一種營養(yǎng)茶米粥的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)茶米粥的制備方法，屬于茶葉深加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]中國是世界文明古國，也是世界美食大國。而關(guān)于粥的文字，最早見于周書:黃帝始烹谷為粥。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，已有數(shù)千年歷史?，F(xiàn)代研究表明:食“粥”更有保健，美容食療等功效。隨著時代的變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。但目前人們對粥的認(rèn)識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種。而關(guān)于茶米粥的即食產(chǎn)品形式更是市場上的一大空白。茶米粥不僅具有“粥”易于消化，營養(yǎng)健康的特點，茶葉中的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如咖啡堿，B組維生素，茶多酚等物質(zhì)的存在，一方面賦予了粥清香綿長的口感，另一方面提高了普通米粥的營養(yǎng)價值。本發(fā)明以安吉白茶前期產(chǎn)業(yè)鏈的中間產(chǎn)物為原料，進(jìn)行“廢料”的深加工制成營養(yǎng)美味的茶米粥。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于綜合利用安吉白茶深加工產(chǎn)業(yè)鏈中的中間產(chǎn)物進(jìn)行“變廢為寶”，提供一種營養(yǎng)茶米粥的制備方法，不產(chǎn)生茶葉廢料，徹底解決傳統(tǒng)加工中產(chǎn)生副產(chǎn)物廢料污染環(huán)境的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用技術(shù)方案:
[0005]一種營養(yǎng)茶米粥的制備方法，由下列重量份的原料組成:燕麥片40-50、糯米25-35、白茶粉10-20、綠豆8-12、花生5-10、薏仁4-6、蓮子2-5、山楂3-5、白砂糖適量。具體制作步驟如下:
[0006]干燥:自然風(fēng)干安吉白茶深加工過程中的中間產(chǎn)物3-5天；
[0007]粉碎:將白茶中間產(chǎn)物進(jìn)行物理超微粉碎，過300目篩后得超微茶粉；
[0008]配料浸泡:將糯米、綠豆、薏仁、花生、蓮子洗滌干凈，用40°C溫水浸泡8-lOh ；
[0009]預(yù)煮:將浸泡的配料與燕麥片在適量的水中熬煮20min待用；
[0010]調(diào)配:預(yù)煮粥與超微茶粉、山楂粉、白砂糖按質(zhì)量份進(jìn)行調(diào)配；
[0011]二次熬煮:將預(yù)調(diào)粥加入適量熱水進(jìn)行二次小火熬煮20min至粘稠狀；
[0012]冷卻罐裝:將熬煮完的茶米粥冷卻罐裝；
[0013]殺囷:在121 C，0.1Mpa的殺囷圣中進(jìn)打殺囷15min，犾得茶米粥。
[0014]本發(fā)明生產(chǎn)的茶米粥具有白茶特有的香氣，加入的山楂酸甜可口，具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效；燕麥片中含有β_葡聚糖、膳食纖維等功能性成分，具有降血月旨、降血糖、促使膽固醇排泄，防治糖尿病，通便導(dǎo)泄，易引起飽腹感，長期食用具有減肥功效。本發(fā)明的產(chǎn)品中還含有多種對人體有益的中藥成分，長期食用有益身體健康。
【附圖說明】
[0015]圖1是本發(fā)明一種營養(yǎng)茶米粥的制備方法的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0016]以下結(jié)合優(yōu)選實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的說明，但優(yōu)選實施例的目的僅在于幫助本領(lǐng)域技術(shù)人員能更好的理解本發(fā)明，而不應(yīng)被理解為形成對本發(fā)明保護(hù)范圍造成了任何形式的限制。
[0017]實施例一:一種營養(yǎng)茶米粥的制備方法，由下列重量份的原料組成:燕麥片40kg、糯米25kg、白茶粉10kg、綠豆8kg、花生5kg、薏仁4kg、蓮子2kg、山楂3kg、白砂糖適量。具體步驟為:自然風(fēng)干安吉白茶深加工過程中的中間產(chǎn)物3-5天；將白茶中間產(chǎn)物進(jìn)行物理超微粉碎，過300目篩后得超微茶粉；將糯米、綠豆、薏仁、花生、蓮子洗滌干凈，用40°C溫水浸泡8-lOh ;將浸泡的配料與燕麥片在適量的水中熬煮20min待用；預(yù)煮粥與超微茶粉、山楂粉、白砂糖按質(zhì)量份進(jìn)行調(diào)配；將預(yù)調(diào)粥加入適量熱水進(jìn)行二次小火熬煮20min至粘稠狀；將熬煮完的茶米粥冷卻罐裝；在121°C，0.1Mpa的殺菌釜中進(jìn)行殺菌15min，獲得茶米粥。
[0018]實施例二:一種營養(yǎng)茶米粥的制備方法，由下列重量份的原料組成:燕麥片50kg、糯米35kg、白茶粉20kg、綠豆12kg、花生10kg、薏仁6kg、蓮子5kg、山楂5kg、白砂糖適量。具體步驟為:自然風(fēng)干安吉白茶深加工過程中的中間產(chǎn)物3-5天；將白茶中間產(chǎn)物進(jìn)行物理超微粉碎，過300目篩后得超微茶粉；將糯米、綠豆、薏仁、花生、蓮子洗滌干凈，用40°C溫水浸泡8-lOh ;將浸泡的配料與燕麥片在適量的水中熬煮20min待用；預(yù)煮粥與超微茶粉、山楂粉、白砂糖按質(zhì)量份進(jìn)行調(diào)配；將預(yù)調(diào)粥加入適量熱水進(jìn)行二次小火熬煮20min至粘桐狀；將熬煮完的茶米粥冷卻iiS裝；在121°C，0.1Mpa的殺菌爸中進(jìn)行殺菌15min,獲得茶米粥。
[0019]本發(fā)明生產(chǎn)的茶米粥具有白茶特有的香氣，加入的山楂酸甜可口，具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效；燕麥片中含有β_葡聚糖、膳食纖維等功能性成分，具有降血月旨、降血糖、促使膽固醇排泄，防治糖尿病，通便導(dǎo)泄，易引起飽腹感，長期食用具有減肥功效。本發(fā)明的產(chǎn)品中還含有多種對人體有益的中藥成分，長期食用有益身體健康。
【主權(quán)項】
1.一種營養(yǎng)茶米粥的制備方法，其特征在于，它包括下述步驟: (1)利用安吉白茶深加工過程中的中間產(chǎn)物進(jìn)行自然干燥3-5天； (2)將第一步所得白茶進(jìn)行超微粉碎，過篩后得超微茶粉； (3)將糯米、綠豆、薏仁、花生、蓮子洗滌干凈，用40°C溫水浸泡8-lOh； (4)將第三步中配料與質(zhì)量份的燕麥片在適量的水中熬煮20min待用； (5)將第四步所得的預(yù)煮粥與第二步所得的茶粉、山楂粉、白砂糖按質(zhì)量份進(jìn)行調(diào)配； (6)將第五步所得的預(yù)調(diào)粥加入適量熱水進(jìn)行二次熬煮20min； (7)將第六步所得的茶米粥冷卻罐裝； (8)在121°C，0.1Mpa的殺菌釜中進(jìn)行殺菌15min，獲得茶米粥。
2.權(quán)利要求1的方法，其特征在于，其中步驟I中安吉白茶深加工過程中的中間產(chǎn)物為茶葉深加工任何中間環(huán)節(jié)的半成品。
3.權(quán)利要求1的方法，其特征在于，其中步驟2中超微茶粉為經(jīng)物理方法加工粉碎后過300目篩后的茶粉。
4.權(quán)利要求1的方法，其特征在于，其中步驟5中按質(zhì)量份進(jìn)行調(diào)配為，燕麥片40-50、糯米25-35、白茶粉10-20、綠豆8-12、花生5-10、薏仁4_6、蓮子2_5、山楂3_5、白砂糖適量。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)茶米粥的制備方法，由燕麥片40-50、糯米25-35、白茶10-20、綠豆8-12、花生5-10、薏仁4-6、蓮子2-5、山楂3-5和白砂糖制備而成。本發(fā)明生產(chǎn)的茶米粥具有白茶特有的香氣，加入的山楂酸甜可口，具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效；燕麥片中含有β-葡聚糖、膳食纖維等功能性成分，具有降血脂、降血糖、促使膽固醇排泄，防治糖尿病，通便導(dǎo)泄，易引起飽腹感，長期食用具有減肥功效。本發(fā)明的產(chǎn)品中還含有多種對人體有益的中藥成分，長期食用有益身體健康。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-30
【公開號】CN104664234
【申請?zhí)枴緾N201510096819
【發(fā)明人】錢和, 成玉梁
【申請人】江南大學(xué)
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年3月4日