專利名稱：一種玉米紅薯營養(yǎng)粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種玉米紅薯營養(yǎng)粥，屬營養(yǎng)食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前的粥類食品大多用料簡單，營養(yǎng)價值不高，或營養(yǎng)不全面，如沒有添加粗糧成份，因而缺少粗纖維，長期食用容易導致腸胃疾病。而有的添加了粗糧成份的粥又因口感不好，難被人們所接受。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種口感好，營養(yǎng)全面的玉米紅薯營養(yǎng)粥。
一種玉米紅薯營養(yǎng)粥，其特征是它是將純凈水60-75％、玉米15-25％、南瓜4-10％、紅薯5-10％、大米6-13％、花生米0.5-1％、苡米0.2-0.5％、生粉0.2-0.5％、豆類1～2％、小米0.5-1％、黑木耳0.5-1.5％和白糖5-8％，按組份的重量配比置于鍋中加熱，攪拌均勻，然后裝罐、封口，進入高壓殺菌即成，其大米為糙米、糯米、紅米，或它們的任意組合，豆類為飯豆、綠豆、黃豆、紅豆，或它們的任意組合；本發(fā)明的具體步驟如下將豆類和苡米分別按1∶8、1∶3的比例用水浸泡8小時；將玉米粒用檸檬酸和蔗糖脂浸泡護色，20分鐘后用清水沖洗干凈；此時將純凈水、玉米、南瓜、紅薯、大米、花生米、苡米、生粉、豆類、小米和黑木耳按上述比例放入夾層鍋中，加熱、至沸騰8～12分鐘，再加入白糖，攪拌均勻，出鍋；
出鍋后，進行裝罐，然后進入排氣箱中排氣，6分鐘后進行封口，再將封口好的罐子放入高壓殺菌罐中殺菌，其中心溫度為110℃-121℃，氣壓為0.5個大氣壓，時間為40分鐘后，再將制好的玉米紅薯營養(yǎng)粥取出放入冷卻池中冷卻，時間為15分鐘，將其罐中的中心溫度保持在70℃，再送入恒溫庫，一星斯后，即制成玉米紅薯營養(yǎng)粥。
本發(fā)明加入黑木耳，使其具有保健功能；黑木耳是一種藥食兩用的菌類植物，我國早在隋唐年間就開始人工培植并將它列為可藥用的植物。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，微生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。
醫(yī)學研究證明黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
與現(xiàn)有的營養(yǎng)粥相比，本發(fā)明的營養(yǎng)全面，口感細膩，風味獨特，成份中的玉米、紅薯等富含豐富的粗纖維，有助腸胃的蠕動，幫助人體消化，適合做為主食或休閑食品。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明原料為純凈水61％、玉米15％、南瓜4％、紅薯5％、糙米5％、糯米1.5％、花生米0.7％、苡米0.3％、生粉0.2％、飯豆0.8％、綠豆0.5％、小米0.5％、黑木耳0.5％和白糖5％。
制作方法為將飯豆、綠豆和苡米分別按1∶8、1∶8、1∶3的比例用水浸泡8小時；將玉米粒用檸檬酸和蔗糖脂浸泡護色，20分鐘后用清水沖洗干凈；此時將純凈水、玉米、南瓜、紅薯、糙米、糯米、花生米、苡米、生粉、飯豆、綠豆、小米和黑木耳按上述比例放入夾層鍋中，加熱、至沸騰10分鐘后，再加入白糖，攪拌均勻，出鍋；出鍋后進行裝罐，然后進入排氣箱中排氣，6分鐘后進行封口，再將封口好的罐子放入高壓殺菌罐中殺菌，其中心溫度為121℃，氣壓為0.5個大氣壓，時間為40分鐘后，再將制好的玉米紅薯營養(yǎng)粥取出放入冷卻池中冷卻，時間為15分鐘，將其罐中的中心溫度保持在70℃，再送入恒溫庫，一星斯后，即制成玉米紅薯營養(yǎng)粥。
權(quán)利要求
1.一種玉米紅薯營養(yǎng)粥，其特征是它是將純凈水60-75％、玉米15-25％、南瓜4-10％、紅薯5-10％、大米6-13％、花生米0.5-1％、苡米0.2-0.5％、生粉0.2-0.5％、豆類1～2％、小米0.5-1％、黑木耳0.5-1.5％和白糖5-8％，按組份的重量配比置于鍋中加熱，攪拌均勻，然后裝罐、封口，進入高壓殺菌即成，所述的大米為糙米、糯米、紅米，或它們的任意組合，所述的豆類為飯豆、綠豆、黃豆、紅豆，或它們的任意組合；本發(fā)明的具體步驟如下A、將豆類和苡米分別按1∶8、1∶3的比例用水浸泡8小時；將玉米粒用檸檬酸和蔗糖脂浸泡護色，20分鐘后用清水沖洗干凈；此時將純凈水、玉米、南瓜、紅薯、大米、花生米、苡米、生粉、豆類、小米和黑木耳按上述比例放入夾層鍋中，加熱、至沸騰8～12分鐘，再加入白糖，攪拌均勻，出鍋；B、出鍋后，進行裝罐，然后進入排氣箱中排氣，6分鐘后進行封口，再將封口好的罐子放入高壓殺菌罐中殺菌，其中心溫度為110℃-121℃，氣壓為0.5個大氣壓，時間為40分鐘后，再將制好的玉米紅薯營養(yǎng)粥取出放入冷卻池中冷卻，時間為15分鐘，將其罐中的中心溫度保持在70℃，再送入恒溫庫，一星斯后，即制成玉米紅薯營養(yǎng)粥。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種玉米、紅薯營養(yǎng)粥的配方及制造方法。該營養(yǎng)粥是由一種玉米紅薯營養(yǎng)粥，其特征是它是將純凈水60－75％、玉米15－25％、南瓜4－10％、紅薯5－10％、大米6－13％、花生米0.5－1％、苡米0.2－0.5％、生粉0.2－0.5％、豆類1～2％、小米0.5－1％、黑木耳0.5－1.5％和白糖5－8％，按組份的重量配比置于鍋中加熱，攪拌均勻，然后裝罐、封口，進入高壓殺菌即成，本發(fā)明的營養(yǎng)全面，口感細膩，風味獨特，成份中的玉米、紅薯等富含豐富的粗纖維，有助腸胃的蠕動，幫助人體消化，加入黑木耳具有抗血凝、抗血栓、降血脂、軟化血管的功能。本發(fā)明具有營養(yǎng)保健功能，適合做為主食或休閑食品。
文檔編號A23L1/20GK1775076SQ20051003242
公開日2006年5月24日 申請日期2005年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2005年11月24日
發(fā)明者歐陽金良, 歐吉太 申請人:株洲市華為食品有限公司