一種雞湯的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種雞湯。
【背景技術(shù)】
[0002]我國北方盛產(chǎn)白菜、蘿卜、土豆，冬天北方人的主要菜食就是白菜、蘿卜，而傳統(tǒng)的白菜做法就是生腌、水煮、煎炒，使許多人愛漸生厭。大白菜含多種維生素、無機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽(yù)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、香味醇厚、鮮而不膩的雞湯。
[0004]—種雞湯，其主要原料為白菜、雞塊、大蔥、香菜、食鹽、花椒、大料、茴香、桂皮、白糖、生姜、大蒜、老抽、花生油。制作時，首先將白菜、雞肉分別清洗切塊，備用；鍋中加入適量花生油，燒熱,灑入蔥花、生姜、大蒜、炒香,再加入白糖、花椒、大料、茴香、桂皮、食鹽熬成湯汁；將雞塊加入，翻炒，燜燉5分鐘后，加水，溫火將雞塊燉爛；再將白菜灑入其中，溫火燜燉15分鐘，將香菜、老抽灑入，續(xù)燉3分鐘即可食用。
【具體實(shí)施方式】
[0005]下面通過實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明。
實(shí)施例
[0006]一種雞湯，其原料配方為:白菜500克，雞塊200克，蔥、姜、蒜各10克，香菜20克，花椒、大料、茴香、桂皮7克，食鹽15克，白糖15克，老抽5克，花生油15克。其制作工藝流程為:首先將白菜、雞肉分別清洗切塊，備用；鍋中加入適量花生油，燒熱，灑入蔥花、生姜、大蒜、炒香，再加入白糖、花椒、大料、茴香、桂皮、食鹽熬成湯汁；將雞塊加入，翻炒，燜燉5分鐘后，加水，溫火將雞塊燉爛；再將白菜灑入其中，溫火燜燉15分鐘，將香菜、老抽灑入，續(xù)燉3分鐘即可食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雞湯，其原料配方為:白菜500克，雞塊200克，蔥、姜、蒜各10克，香菜20克，花椒、大料、茴香、桂皮7克，食鹽15克，白糖15克，老抽5克，花生油15克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞湯，其制作工藝流程為:首先將白菜、雞肉分別清洗切土夾，備用；鍋中加入適量花生油，燒熱，灑入蔥花、生姜、大蒜、炒香，再加入白糖、花椒、大料、茴香、桂皮、食鹽熬成湯汁；將雞塊加入，翻炒，燜燉5分鐘后，加水，溫火將雞塊燉爛；再將白菜灑入其中，溫火燜燉15分鐘，將香菜、老抽灑入，續(xù)燉3分鐘即可食用。
【專利摘要】一種雞湯，其主要原料為白菜、雞塊、大蔥、香菜、食鹽、花椒、大料、茴香、桂皮、白糖、生姜、大蒜、老抽、花生油。制作時，首先將白菜、雞肉分別清洗切塊，備用；鍋中加入適量花生油，燒熱，灑入蔥花、生姜、大蒜、炒香，再加入白糖、花椒、大料、茴香、桂皮、食鹽熬成湯汁；將雞塊加入，翻炒，燜燉5分鐘后，加水，溫火將雞塊燉爛；再將白菜灑入其中，溫火燜燉15分鐘，將香菜、老抽灑入，續(xù)燉3分鐘即可食用。
【IPC分類】A23L1-39, A23L1-315
【公開號】CN104643179
【申請?zhí)枴緾N201310570845
【發(fā)明人】王俊梅
【申請人】王俊梅
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月17日