一種防止放射性核素污染的食品組合的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其是一種預(yù)防和改善核素污染的食品組合。
【背景技術(shù)】
[0002] 褐藻酸鈉是褐藻酸的鈉鹽，褐藻酸是從海藻（如海帶和裙帶菜等）中提取的一種 天然高分子碳水化合物。在工業(yè)生產(chǎn)中，為了使其便于溶解應(yīng)用和增強(qiáng)儲(chǔ)存的穩(wěn)定性，一般 制成褐藻酸鈉鹽（或鉀鹽）。褐藻酸被譽(yù)為褐藻的精髓，尤其具有特殊的保健功效。褐藻酸 鈉具有很強(qiáng)的抗消化酶能力，所以它在用于食品添加劑是不被腸道消化酶吸收，但不影響 體內(nèi)鈣的代謝平衡。褐藻酸鈉的保健性還能夠抑制血清和肝臟中膽固醇含量升高，抑制總 脂肪和總脂肪酸濃度增高，并抑制病毒和阻止鍶、鎘等放射性元素在體內(nèi)被吸收的功能。在 《癌變，畸變，突變》1996, 8 (1) : 1-5中報(bào)道了褐藻酸鈉不僅能將進(jìn)入中國對(duì)蝦內(nèi)重金屬鎘由 體內(nèi)排到體外，從而減少腸道對(duì)鎘的吸收，還能在一定程度上減少鎘在體內(nèi)的遺傳毒性。 [0003] 果膠是一種多糖聚合物，廣泛存在于綠色植物中與纖維一起具有結(jié)合植物組織的 作用。將水果，蔬菜中的果膠提取加工后能夠用于食品添加劑，但是多系高酯果膠。低酯果 膠是指酯化度小于50%果膠，商品低酯果膠一般是從高甲氧基果膠采用溫和的酸或堿處理 而得到的。《中國工業(yè)醫(yī)學(xué)雜志》1992, 5(2) :86-87報(bào)道了經(jīng)人體實(shí)驗(yàn)后口服低酯果膠后糞 鉛明顯增加，治療結(jié)束后尿鉛和血鉛明顯降低，同時(shí)不干擾正常人體鋅，銅等微量元素的正 常代謝。
[0004] 本發(fā)明針對(duì)褐藻酸鈉和果膠對(duì)阻止放射性核素污染引起的內(nèi)照射作用進(jìn)行研究。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種具有大豆蛋白的阻止放射性核素污染的食品配方。
[0006] 為了實(shí)現(xiàn)這一目的，本發(fā)明的食品組合所采用的配方為：大豆蛋白粉80-150份， 褐藻酸鈉10-60份，果膠10-60份，白砂糖20-60份，檸檬酸1-10份。
[0007] 本發(fā)明之阻吸收的食品組合是由下列重量份的原料組成：大豆蛋白粉100份，褐 藻酸鈉25份，果膠25份，白砂糖50份，朽 1檬酸1份。
[0008] 本發(fā)明的目的之二在于提供一種阻止放射性核素污染的食品組合物，該組合物同 各組分單獨(dú)使用相比阻吸收作用顯著增強(qiáng)，且針對(duì)核污染地區(qū)多種核素污染均能起到阻吸 收，促進(jìn)排出的作用。
[0009] 本發(fā)明的食品組合中各個(gè)食品的來源及要求：
[0010] 大豆蛋白粉：將大豆浸泡，脫皮，去腥味，磨漿，分離，調(diào)制，殺菌，脫臭，均質(zhì)，干燥 得到大豆蛋白粉。
[0011] 低酯果膠可以采用市售產(chǎn)品，要求甲氧基含量低于7% (即甲酯化程度低于50%) 即為低酯果膠。
[0012] 褐藻酸鈉要求符合國家標(biāo)準(zhǔn)《GB1976-2008食品添加劑褐藻酸鈉》的要求。
[0013] 本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點(diǎn)：
[0014] 1，本發(fā)明的配伍含有褐藻酸鈉能夠有效的吸附核污染時(shí)進(jìn)入人體的放射性核素 如鍶-90,這是核污染晚期裂變產(chǎn)物中危害較大的放射性核素之一，經(jīng)動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)加入不同 比例的果膠成分能夠加速腸蠕動(dòng)，對(duì)放射性核素阻吸收作用起到顯著增效的作用，同時(shí)不 影響體內(nèi)正常微量元素Ca,Zn水平。
[0015] 2,在核污染地區(qū)，受污染的食品和水?dāng)?shù)十年后仍然會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，尤其是 銫-137產(chǎn)生的放射性危害。果膠配伍的褐藻酸鈉能夠有效的增加銫-137的排出，減少體 內(nèi)蓄積，對(duì)于受污染地區(qū)民眾的遠(yuǎn)后期效應(yīng)有很好的保健作用。
[0016] 3,本發(fā)明使用的主要原料均為食品級(jí)，經(jīng)急性毒性實(shí)驗(yàn)小鼠未測出LD50值，小鼠 的最大耐受量大于40kg/kg，屬于無毒物質(zhì)，適宜受污染地區(qū)民眾作為日常保健長期服用。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 實(shí)施例1 :大豆蛋白粉100份，褐藻酸鈉25份，果膠25份，白砂糖50份，檸檬酸1 份。
[0018] 實(shí)施例2 :大豆蛋白粉100份，褐藻酸鈉40份，果膠10份，白砂糖50份，檸檬酸1 份。
[0019] 實(shí)施例3 :大豆蛋白粉100份，褐藻酸鈉10份，果膠40份，白砂糖50份，檸檬酸1 份。
[0020] 實(shí)施例4 :阻吸收實(shí)驗(yàn)研究
[0021] 選擇體重170g左右的健康Wistar大鼠，隨機(jī)分成5組，即對(duì)照組，4個(gè)實(shí)驗(yàn)組，每 組5鼠，禁食24hr后灌胃混合裂變產(chǎn)物0. 5ml，灌胃后立刻給予阻吸收大豆蛋白粉（大豆蛋 白粉100份，褐藻酸鈉25份，果膠25份，白砂糖50份，檸檬酸1份）。各組處理?xiàng)l件如下： 1)對(duì)照組：生理鹽水I.Oml灌胃；2)實(shí)驗(yàn)1組：給予2. 0%褐藻酸鈉溶液Iml;3)實(shí)驗(yàn)2組： 給予2. 0%果膠溶液Iml;4)給予大豆蛋白粉20%混懸液Iml灌胃。
[0022] 將實(shí)驗(yàn)鼠分別置于代謝籠中，分別收集給藥后24hr尿液，并用6mol/L鹽酸稀釋至 同一體積。給藥24hr后處死大鼠，收集肝，脾，腎和股骨等組織，組織勻漿后進(jìn)行液閃儀中 測定放射性活度（cpm)。
[0023] 結(jié)果表明：
[0024] 表1.大鼠灌胃24hr后各組織比活度結(jié)果（Bq/g，X土s)
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種保健食品組合物，用于核污染情況下阻止核素被人體吸收，增加核素排出體 外，減低核污染對(duì)人體的危害，其特征在于，它是由下列重量份的原料制成：大豆蛋白粉 80-150份，褐藻酸鈉10-60份，果膠10-60份，白砂糖20-60份，檸檬酸1-10份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食品組合，其特征在于按重量計(jì)具體由以下組分計(jì)組 成：大豆蛋白粉100份，褐藻酸鈉25份，果膠25份，白砂糖50份，朽 1檬酸1份。
3. 權(quán)利要求1中所述的保健食品組合主要應(yīng)用于放射性核素污染引起人體內(nèi)照射時(shí) 放射性核素鍶被組織吸收，也包括其它放射性核素如：放射性銫，以及非放射性金屬離子的 阻吸收，如鉛，銅，鎘等。
【專利摘要】本發(fā)明涉及輻射防護(hù)的食品組合物。該組合中含有大豆蛋白粉80-150份，褐藻酸鈉10-60份，果膠10-60份，白砂糖20-60份，檸檬酸1-10份。該組合物具有在核素污染時(shí)引起的人體內(nèi)照射后阻止核素被人體吸收的作用，還具有防止非放射性重金屬污染的作用，且無毒，無副作用，適宜長期服用。
【IPC分類】A23L1-29
【公開號(hào)】CN104643041
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310589578
【發(fā)明人】周曉靚, 徐文清, 王榮先, 王浩, 沈秀, 施培基, 周則衛(wèi), 龍偉, 劉培勛
【申請(qǐng)人】中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射醫(yī)學(xué)研究所
【公開日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2013年11月18日