海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種海苔酥的制作裝置和制作工藝，尤其涉及一種海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝。
【背景技術】
[0002]紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C0
[0003]日常購買的海苔多為片狀，當然海苔也可以制作成其他形狀，給食用帶來更多樂趣，如條狀，條狀結構多由薄片結構的紫菜餅在濕潤條件下進行搓卷，形成卷股結構，然后再通過添加調(diào)味劑以及烘干等步驟制得，股狀結構的海苔能夠產(chǎn)生不同于片狀海苔的口感，具有松脆的特殊口感，以及纖細的外觀結構。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術的不足，提供一種海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明采用的一種技術方案為:一種海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝，包括:成股機構，設置在所述成股機構下方的定型調(diào)味裝置，以及設置在附近的預成型籠板，其特征在于，所述成股機構包括上部的氣輥和下部的繃板，濾網(wǎng)能夠在預成型籠板和繃板之間轉(zhuǎn)移，所述預成型籠板上設有凸紋結構，所述濾網(wǎng)能夠貼合的覆蓋在所述凸紋表面，所述氣輥充氣后，氣輥側周能夠貼蓋在所述繃板上。
[0006]本發(fā)明一個較佳實施例中，所述定型調(diào)味裝置為并列貼合在一起的兩個氣輥，至少一個氣輥能夠粘取調(diào)味料。
[0007]本發(fā)明一個較佳實施例中，所述定型調(diào)味裝置包括氣輥和豎板，所述氣輥側周貼合和在豎板上，所述氣輥能夠粘取調(diào)味料。
[0008]本發(fā)明一個較佳實施例中，所述凸紋結構為等間距排布在所述預成型籠板上的斜紋。
[0009]本發(fā)明一個較佳實施例中，所述凸紋結構為等間距排布在所述預成型籠板上的弧形紋。
[0010]本發(fā)明一個較佳實施例中，所述凸紋結構為等間距排布在所述預成型籠板上的肚線紋，所述肚線紋由直線和曲線依次相間的組成，若干條所述肚線紋相錯的排布在所述預成型籠板上。
[0011]本發(fā)明一個較佳實施例中，所述氣輥由電機驅(qū)動旋轉(zhuǎn)，所述氣輥外周包含一圈圓柱形氣囊，所述氣囊密封連通供氣裝置。
[0012]本發(fā)明一個較佳實施例中，所述預成型籠板由金屬絲編織成鏤空結構，并傾斜向其一側設置。
[0013]本發(fā)明采用的另一種技術方案為:一種使用海苔酥成股裝置制作海苔酥的成股工藝，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將濾網(wǎng)覆蓋在傾斜的預成型籠板上表面，朝濾網(wǎng)澆倒紫菜漿液，晃動均勻并浙干水分；
(2)將帶有紫菜的濾網(wǎng)轉(zhuǎn)移至繃板，繃緊固定；
(3)向成股機構上的氣輥內(nèi)充氣，直到氣輥完全壓貼在繃板上，進一步擠壓紫菜水分，然后驅(qū)動氣輥旋轉(zhuǎn)進行海苔酥的成股；
(4)海苔酥成股從繃板掉落，進入到定型調(diào)味裝置，進一步被搓轉(zhuǎn)，并粘取調(diào)味料，最后收集。
[0014]本發(fā)明一個較佳實施例中，設有兩個氣輥的定型調(diào)味裝置，其兩個氣輥按照同一時針方向旋轉(zhuǎn)，且相貼一面朝下方旋轉(zhuǎn)的氣棍轉(zhuǎn)速大于另一氣棍轉(zhuǎn)速。
[0015]本發(fā)明解決了【背景技術】中存在的缺陷，本發(fā)明采用帶有凸紋結構的預定型籠板與濾網(wǎng)匹配使用，使得紫菜能夠板結的分布在濾網(wǎng)上不同的區(qū)域，由于凸紋結構的不同，可以在濾網(wǎng)上形成不同的紫菜潤濕板結層，氣輥旋轉(zhuǎn)搓在繃板上，濾網(wǎng)上的紫菜板結層被搓動，形成股條狀結構，成型迅速一致，氣輥較為柔軟，擠壓在濾網(wǎng)上的擠壓力較為柔和一致，不但能夠擠干水分，也能夠進行搓股。
【附圖說明】
[0016]下面結合附圖和實施例對本發(fā)明進一步說明。
[0017]圖1是本發(fā)明的第一種優(yōu)選實施例的立體結構示意圖；
圖2是本發(fā)明的第二種優(yōu)選實施例的立體結構示意圖；
圖3是本發(fā)明的優(yōu)選實施例的帶斜紋的預成型籠板立體結構示意圖；
圖4是本發(fā)明的優(yōu)選實施例的帶弧形紋的預成型籠板立體結構示意圖；
圖5是本發(fā)明的優(yōu)選實施例的帶肚線紋的預成型籠板立體結構示意圖；
圖中:1、成股機構，2、氣輥，3、繃板，4、定型調(diào)味裝置，5、調(diào)味料，6、豎板，7、預成型籠板，8、斜紋，9、弧形紋，10、肚線紋。
【具體實施方式】
[0018]現(xiàn)在結合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步詳細的說明，這些附圖均為簡化的示意圖，僅以示意方式說明本發(fā)明的基本結構，因此其僅顯示與本發(fā)明有關的構成。
[0019]如圖1-5所示，一種海苔酥成股裝置，包括:成股機構1，設置在成股機構I下方的定型調(diào)味裝置4，以及設置在附近的預成型籠板7，成股機構I包括上部的氣輥2和下部的繃板3，濾網(wǎng)能夠在預成型籠板7和繃板3之間轉(zhuǎn)移，預成型籠板7上設有凸紋結構，濾網(wǎng)能夠貼合的覆蓋在凸紋表面，氣輥2充氣后，氣輥2側周能夠貼蓋在繃板3上。
[0020]濾網(wǎng)均能夠可拆卸的固定在繃板3和預成型籠板7上，成股機構I的氣輥2能夠直接搓設置在繃板3上的濾網(wǎng)，將濾網(wǎng)上板結的紫菜搓成股狀。
[0021]本發(fā)明的第一種實施例中，定型調(diào)味裝置4為并列貼合在一起的兩個氣輥2，至少一個氣輥2能夠粘取調(diào)味料5，氣輥2不但能夠再次搓動股條狀的紫菜，而且在搓動的過程中，也可以均勻的將調(diào)味料5揉進成股內(nèi)，并且成股結構更為穩(wěn)定。
[0022]本發(fā)明的第二人種實施例中，定型調(diào)味裝置4包括氣輥2和豎板6，氣輥2側周貼合和在豎板6上，氣輥2能夠粘取調(diào)味料5，氣輥2與豎板6配合不但能夠再次搓動股條狀的紫菜，而且在搓動的過程中，也可以均勻的將調(diào)味料5揉進成股內(nèi)，并且成股結構更為穩(wěn)定。
[0023]凸紋結構為等間距排布在預成型籠板7上的斜紋8 ;凸紋結構為等間距排布在預成型籠板7上的弧形紋9 ;凸紋結構為等間距排布在預成型籠板7上的肚線紋10，肚線紋10由直線和曲線依次相間的組成，若干條肚線紋10相錯的排布在預成型籠板7上。上述三種凸紋結構的預成型籠板7，能夠?qū)V網(wǎng)上的紫菜經(jīng)過晃動等動作，使得紫菜板結層按照凸紋結構的規(guī)定，形成不同區(qū)域的板結，有利于下道對每一個板結形成的條形進行搓動，形成股狀，凸紋結構不同，成股的結構外形也會存在不同的差異。
[0024]氣輥2由電機驅(qū)動旋轉(zhuǎn)，氣輥2外周包含一圈圓柱形氣囊，氣囊密封連通供氣裝置。氣囊內(nèi)氣壓的大小決定了擠壓在繃板3上的擠壓力，擠壓力不同，形成的成股致密程度也不同。
[0025]預成型籠板7由金屬絲編織成鏤空結構，并傾斜向其一側設置，鏤空結構方便紫菜板結預成型結構過程水的穿過、浙干等，方便形成預定形狀的板結，板結過程，緊貼凸紋部分的濾網(wǎng)不會有紫菜附著，紫菜較為容易在兩個凸紋結構之間的低洼處附著形成板結層。
[0026]一種使用成股裝置制作海苔酥的成股工藝，包括以下步驟:
(1)將濾網(wǎng)覆蓋在傾斜的預成型籠板7上表面，朝濾網(wǎng)澆倒紫菜漿液，晃動均勻并浙干水分；
(2)將帶有紫菜的濾網(wǎng)轉(zhuǎn)移至繃板3，繃緊固定；
(3)向成股機構I上的氣輥2內(nèi)充氣，直到氣輥2完全壓貼在繃板3上，進一步擠壓紫菜水分，然后驅(qū)動氣輥2旋轉(zhuǎn)進行海苔酥的成股；
(4)海苔酥成股從繃板3掉落，進入到定型調(diào)味裝置4，進一步被搓轉(zhuǎn)，并粘取調(diào)味料5，最后收集。
[0027]設有兩個氣輥2的定型調(diào)味裝置4，其兩個氣輥2按照同一時針方向旋轉(zhuǎn)，且相貼一面朝下方旋轉(zhuǎn)的氣棍2轉(zhuǎn)速大于另一氣棍2轉(zhuǎn)速。轉(zhuǎn)速不同,方便定型后的成條從定型調(diào)味裝置4內(nèi)掉落，轉(zhuǎn)速差決定了成股在定型調(diào)味裝置4內(nèi)存留的時間。
[0028]以上依據(jù)本發(fā)明的理想實施例為啟示，通過上述的說明內(nèi)容，相關人員完全可以在不偏離本項發(fā)明技術思想的范圍內(nèi)，進行多樣的變更以及修改。本項發(fā)明的技術性范圍并不局限于說明書上的內(nèi)容，必須要根據(jù)權利要求范圍來確定技術性范圍。
【主權項】
1.一種海苔酥成股裝置，包括:成股機構，設置在所述成股機構下方的定型調(diào)味裝置，以及設置在附近的預成型籠板，其特征在于，所述成股機構包括上部的氣輥和下部的繃板，濾網(wǎng)能夠在預成型籠板和繃板之間轉(zhuǎn)移，所述預成型籠板上設有凸紋結構，所述濾網(wǎng)能夠貼合的覆蓋在所述凸紋表面，所述氣輥充氣后，氣輥側周能夠貼蓋在所述繃板上。
2.根據(jù)權利要求1所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述定型調(diào)味裝置為并列貼合在一起的兩個氣輥，至少一個氣輥能夠粘取調(diào)味料。
3.根據(jù)權利要求1所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述定型調(diào)味裝置包括氣輥和豎板，所述氣輥側周貼合和在豎板上，所述氣輥能夠粘取調(diào)味料。
4.根據(jù)權利要求1或2或3所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述凸紋結構為等間距排布在所述預成型籠板上的斜紋。
5.根據(jù)權利要求1或2或3所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述凸紋結構為等間距排布在所述預成型籠板上的弧形紋。
6.根據(jù)權利要求1或2或3所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述凸紋結構為等間距排布在所述預成型籠板上的肚線紋，所述肚線紋由直線和曲線依次相間的組成，若干條所述肚線紋相錯的排布在所述預成型籠板上。
7.根據(jù)權利要求1所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述氣輥由電機驅(qū)動旋轉(zhuǎn)，所述氣輥外周包含一圈圓柱形氣囊，所述氣囊密封連通供氣裝置。
8.根據(jù)權利要求7所述的海苔酥成股裝置，其特征在于:所述預成型籠板由金屬絲編織成鏤空結構，并傾斜向其一側設置。
9.一種使用如權利要求6所述的成股裝置制作海苔酥的成股工藝，其特征在于，包括以下步驟: (1)將濾網(wǎng)覆蓋在傾斜的預成型籠板上表面，朝濾網(wǎng)澆倒紫菜漿液，晃動均勻并浙干水分； (2)將帶有紫菜的濾網(wǎng)轉(zhuǎn)移至繃板，繃緊固定； (3)向成股機構上的氣輥內(nèi)充氣，直到氣輥完全壓貼在繃板上，進一步擠壓紫菜水分，然后驅(qū)動氣輥旋轉(zhuǎn)進行海苔酥的成股； (4)海苔酥成股從繃板掉落，進入到定型調(diào)味裝置，進一步被搓轉(zhuǎn)，并粘取調(diào)味料，最后收集。
10.根據(jù)權利要求9所述的海苔酥成股工藝，其特征在于:設有兩個氣輥的定型調(diào)味裝置，其兩個氣棍按照同一時針方向旋轉(zhuǎn)，且相貼一面朝下方旋轉(zhuǎn)的氣棍轉(zhuǎn)速大于另一氣輥轉(zhuǎn)速。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種海苔酥成股裝置以及海苔酥成股工藝，包括：成股機構，設置在所述成股機構下方的定型調(diào)味裝置，以及設置在附近的預成型籠板，成股機構包括上部的氣輥和下部的繃板，濾網(wǎng)能夠在預成型籠板和繃板之間轉(zhuǎn)移，預成型籠板上設有凸紋結構，濾網(wǎng)能夠貼合的覆蓋在所述凸紋表面，氣輥充氣后，氣輥側周能夠貼蓋在所述繃板上。采用帶有凸紋結構的預定型籠板與濾網(wǎng)匹配使用，使得紫菜能夠板結的分布在濾網(wǎng)上不同的區(qū)域，由于凸紋結構的不同，可以在濾網(wǎng)上形成不同的紫菜板結層，氣輥旋轉(zhuǎn)搓在繃板上，濾網(wǎng)上的板結層被搓動，形成股條狀，成型迅速一致，氣輥較為柔軟，在濾網(wǎng)上的擠壓力較為柔和一致，不但能夠擠干水分，也能夠進行搓股。
【IPC分類】A23L1-00, A23L1-337, A23P1-10
【公開號】CN104605476
【申請?zhí)枴緾N201510029511
【發(fā)明人】單建明
【申請人】蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2015年1月21日