一種補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及的是一種補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]胃主受納，脾主運(yùn)化，一納一運(yùn)，化生氣血。脾胃是人體氣血生化之源，人后天身體狀況、健康長(zhǎng)壽與否關(guān)鍵在于脾胃?，F(xiàn)在社會(huì)生活節(jié)奏很快，很多人夜以繼日地工作，心里壓力很大，心情經(jīng)常煩躁，還形成許多不良的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，比如嗜食肉類、嗜食生冷寒涼食物、不定時(shí)吃飯，喜歡熬夜，過夜生活，不按時(shí)作息等等。久而久之，人就會(huì)處于一種亞健康狀態(tài)，脾胃也慢慢地出現(xiàn)問題，常見的消化性潰瘍、慢性胃炎，其癥狀如胃痛、胃酸、胃脹、五更瀉、久瀉不止、便溏等脾胃不適，令人痛苦不堪。脾胃虛弱是一種慢性病，患者不可能服用三五天的藥就治愈。中醫(yī)對(duì)胃病，更強(qiáng)調(diào)的是調(diào)養(yǎng)，而且是長(zhǎng)期調(diào)養(yǎng)?！八幨惩础笔恰饵S帝內(nèi)經(jīng)》的思想，有些藥食兩用的東西，藥物和食物的界限不用清楚劃分，以食為藥，以藥為食。所以，開發(fā)一種符合“藥食同源”思想的補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅?zāi)苡洗蟊妼?duì)美食和藥補(bǔ)的需要。
[0003]蓮子補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神；芡實(shí)補(bǔ)脾養(yǎng)胃，利水滲濕，補(bǔ)脾止瀉；淮山滋養(yǎng)壯陽(yáng)，有助于腸胃的消化吸收；麥芽疏肝醒胃，消食除滿，和中下氣；陳皮健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰；雞內(nèi)金消食健胃，澀精止遺；豬肚、白胡椒溫中散寒，醒脾開胃，可輔助治療胃寒、心腹冷痛、口吐清水、虛寒性的胃或十二指腸潰瘍等疾患。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種健脾養(yǎng)胃、美味可口、并且能輔助治療慢性腸胃病的補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅及其制作方法。
[0005]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題:
[0006]本發(fā)明提供了一種補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅，其特征在于，包括以下重量份的原料:豬肚200-300份、白胡椒8-10份、麥芽10-15份、芡實(shí)8-10份、雞內(nèi)金8-10份、糯米500-600份、鮮淮山80-100份、蓮子30-50份、薏苡仁15-20份、鮮山楂20-30份、胡蘿卜20-30份、香菇20-30份和陳皮2-3份。
[0007]作為優(yōu)選，所述補(bǔ)血養(yǎng)氣米餅還包括以下重量份的調(diào)料:鹽2-4份、味精1-2份、五香粉1-2份、姜5-9份和白砂糖30-50份。
[0008]作為優(yōu)選，所述補(bǔ)血養(yǎng)氣米餅還包括以下重量份的原料:雞蛋20-40份、黨參20-30份和黃芪25-30份。
[0009]此外，本發(fā)明還提供了所述補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅的制作方法，包括如下步驟:
[0010](I)將糯米洗凈，小火炒熟，然后用制粉機(jī)將其粉碎至80目；
[0011](2)將鮮淮山、胡蘿卜去皮，鮮山楂去皮去核，和香菇、陳皮混合均勻，一起放入搗藥罐搗碎得果蔬泥；
[0012](3)將麥芽、芡實(shí)、雞內(nèi)金、蓮子、黨參、黃芪和薏苡仁混合粉碎，加入5-8倍清水，大火燒開轉(zhuǎn)文火熬煮I小時(shí)后，過濾，濾液干燥得中藥粉；
[0013](4)將豬肚用鹽搓洗干凈，焯水后和白胡椒、一碗水倒入砂鍋中熬煮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至水將干時(shí)關(guān)火，將熬煮好的豬肚冷卻至室溫，切碎，晾曬，烘干，粉碎，得豬肚粉；
[0014](5)將上述糯米粉、果蔬泥、中藥粉和豬肚粉，加入雞蛋，鹽，味精，五香粉，姜，白砂糖混合均勻，加入適量水調(diào)制成浸潤(rùn)的米粉團(tuán)，靜置2-3小時(shí)，經(jīng)輥軋成型，得餅坯；
[0015](6)將上述餅坯放入烤箱烘烤，得到米餅，冷卻后稱量密封包裝，即得成品。
[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果為:
[0017]1、本發(fā)明的米餅口感佳，味道美，沒有中藥的苦、澀、酸等怪味，具有很好的健脾養(yǎng)胃的功效，特別適合脾胃虛弱的上班人群和食欲不振的中老年和兒童食用。
[0018]2、本發(fā)明異于同類產(chǎn)品之處在于在米餅配方中添加有針對(duì)治療腸胃病的精選的多種無怪味的中藥食材組分，各組分不僅可發(fā)揮各自的功效，還能發(fā)揮各組分之間的協(xié)同功效。
[0019]3、本發(fā)明將美味營(yíng)養(yǎng)且?guī)в惺朝熥饔玫拿罪炦x材全天然、原生態(tài)，不添加任何人工合成的調(diào)味劑和防腐劑，有益人類健康。
[0020]4、本發(fā)明制備方法具有工序合理、工藝簡(jiǎn)單、可操作性強(qiáng)和生產(chǎn)周期短的特點(diǎn)，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0021]下面結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的闡述，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不局限于實(shí)施例表示的范圍。
[0022]實(shí)施例1:
[0023]將糯米500g洗凈，小火炒熟，粉碎至80目；將鮮淮山80g、胡蘿卜20g去皮，鮮山楂20g去皮去核，和香菇20g、陳皮2g混合均勻，一起搗碎得果蔬泥；將麥芽10g、芡實(shí)8g、雞內(nèi)金8g、蓮子30g、黨參20g、黃芪25g、薏苡仁15g混合粉碎，加入6倍清水，大火燒開轉(zhuǎn)文火熬煮I小時(shí)后，過濾，濾液干燥得中藥粉；取豬肚200g用鹽搓洗干凈，焯水后和白胡椒Sg、一碗水倒入砂鍋中熬煮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至水將干時(shí)關(guān)火，將熬煮好的豬肚冷卻至室溫，切碎，晾曬，烘干，粉碎，得豬肚粉；將上述糯米粉、果蔬泥、中藥粉和豬肚粉，加入雞蛋20g、鹽2g、味精lg、五香粉lg、姜5g和白砂糖30g混合均勾，加入適量水調(diào)制成浸潤(rùn)的米粉團(tuán)，靜置2小時(shí)，經(jīng)輥軋成型，得餅坯；將上述餅坯放入烤箱烘烤，得到米餅。冷卻后密封包裝，即得成品。
[0024]實(shí)施例2:
[0025]將糯米600g洗凈，小火炒熟，粉碎至80目；將鮮淮山100g、胡蘿卜30g去皮，鮮山楂30g去皮去核，和香菇30g、陳皮3g混合均勻，一起搗碎得果蔬泥；將麥芽15g、芡實(shí)10g、雞內(nèi)金10g、蓮子50g、黨參30g、黃芪30g、薏苡仁20g混合粉碎，加入6倍清水，大火燒開轉(zhuǎn)文火熬煮I小時(shí)后，過濾，濾液干燥得中藥粉；取豬肚300g用鹽搓洗干凈，焯水后和白胡椒10g、一碗水倒入砂鍋中熬煮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至水將干時(shí)關(guān)火，將熬煮好的豬肚冷卻至室溫，切碎，晾曬，烘干，粉碎，得豬肚粉；將上述糯米粉、果蔬泥、中藥粉和豬肚粉，加入雞蛋40g、鹽3g、味精2g、五香粉2g、姜8g和白砂糖50g混合均勾，加入適量水調(diào)制成浸潤(rùn)的米粉團(tuán)，靜置3小時(shí)，經(jīng)輥軋成型，得餅坯；將上述餅坯放入烤箱烘烤，得到米餅。冷卻后密封包裝，即得成品。
[0026]實(shí)施例3:毒件動(dòng)物試胳
[0027]小鼠急性動(dòng)物試驗(yàn):采用本發(fā)明具體實(shí)施例1-2的產(chǎn)品替代小鼠的飼料進(jìn)行飼喂，連續(xù)觀察7天，試驗(yàn)期間未發(fā)現(xiàn)死亡和異常毒性反應(yīng)，試驗(yàn)結(jié)束，解剖小鼠，觀察其肝、腎、脾、胃、心、肺和腸，均未見異常。
[0028]小鼠慢性動(dòng)物試驗(yàn):采用本發(fā)明具體實(shí)施例1-2的產(chǎn)品替代小鼠的飼料進(jìn)行飼喂，連續(xù)觀察90天，結(jié)果顯示:飼喂本發(fā)明具體實(shí)施例1-2的產(chǎn)品的小鼠皮毛光亮，行為活動(dòng)正常，體重正常增加，血液生化指標(biāo)正常，尿常規(guī)和骨髓指標(biāo)均在正常范圍值內(nèi)，組織臟器未見異常。
[0029]由以上實(shí)驗(yàn)可知，本發(fā)明的產(chǎn)品是安全、無毒的。
[0030]實(shí)施例4:臨床試胳
[0031]本發(fā)明以慢性胃腸炎為例，選取確診的50例臨床病例。診斷胃腸炎的標(biāo)準(zhǔn)為:腹痛，腹脹，胃燒心反酸，腹瀉，便溏，食欲不振和體重減輕。在確診的觀察對(duì)象中，無其他嚴(yán)重疾病，男性25人，平均年齡58歲；女性25人，平均年齡46歲。本臨床試驗(yàn)采用的療效判定標(biāo)準(zhǔn)如下:
[0032]I)顯效:癥狀明顯改善，腹痛、腹脹癥狀明顯減輕或消失，腹瀉次數(shù)明顯減少或停止，大便形狀好轉(zhuǎn)或由溏爛轉(zhuǎn)為成型；
[0033]2)有效:各癥狀有所緩解，食欲有一定程度的改善，體重增加不明顯；
[0034]3)無效:癥狀無改善。
[0035]試驗(yàn)時(shí)，停服其他藥物和保健品，服用本發(fā)明具體實(shí)施例1-2的產(chǎn)品，每天早上早餐時(shí)服用一次，每次80克，觀察2個(gè)月。臨床試驗(yàn)的50人中，顯效40人，有效8人，無效2人，總有效率96%。
[0036]前述對(duì)本發(fā)明的具體示例性實(shí)施方案的描述是為了說明和例證的目的。這些描述并非想將本發(fā)明限定為所公開的精確形式，并且很顯然，根據(jù)上述教導(dǎo)，可以進(jìn)行很多改變和變化。對(duì)示例性實(shí)施例進(jìn)行選擇和描述的目的在于解釋本發(fā)明的特定原理及其實(shí)際應(yīng)用，從而使得本領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)并利用本發(fā)明的各種不同的示例性實(shí)施方案以及各種不同的選擇和改變。本發(fā)明的范圍意在由權(quán)利要求書及其等同形式所限定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅，其特征在于，所述米餅包括以下重量份的原料:豬肚200-300份、白胡椒8-10份、麥芽10-15份、芡實(shí)8-10份、雞內(nèi)金8-10份、糯米500-600份、鮮淮山80-100份、蓮子30-50份、薏苡仁15-20份、鮮山楂20-30份、胡蘿卜20-30份、香菇20-30份和陳皮2-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅，其特征在于，所述米餅還包括以下重量份的調(diào)料:鹽2-4份、味精1-2份、五香粉1_2份、姜5-9份和白砂糖30-50份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅，其特征在于，所述米餅還包括以下重量份的原料:雞蛋20-40份、黨參20-30份和黃芪25-30份。
4.一種如權(quán)利要求1所述補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅的制作方法，包括以下步驟: (1)將糯米洗凈，小火炒熟，然后用制粉機(jī)將其粉碎至80目； (2)將鮮淮山、胡蘿卜去皮，鮮山楂去皮去核，和香菇、陳皮混合均勻，一起放入搗藥罐搗碎得果蔬泥； (3)將麥芽、芡實(shí)、雞內(nèi)金、蓮子、黨參、黃芪、薏苡仁混合粉碎，加入5-8倍清水，大火燒開轉(zhuǎn)文火熬煮I小時(shí)后，過濾，濾液干燥得中藥粉； (4)將豬肚用鹽搓洗干凈，焯水后和白胡椒、一碗水倒入砂鍋中熬煮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至水將干時(shí)關(guān)火，將熬煮好的豬肚冷卻至室溫，切碎，晾曬，烘干，粉碎，得豬肚粉； (5)將上述糯米粉、果蔬泥、中藥粉和豬肚粉，加入雞蛋，鹽，味精，五香粉，姜，白砂糖混合均勻，加入適量水調(diào)制成浸潤(rùn)的米粉團(tuán)，靜置2-3小時(shí)，經(jīng)輥軋成型，得餅坯； (6)將上述餅坯放入烤箱烘烤，得到米餅，冷卻后稱量密封包裝，即得成品。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及的是一種補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅及其制作方法。一種補(bǔ)脾養(yǎng)胃米餅，其特征在于，所述米餅包括以下重量份的原料：豬肚200-300份、白胡椒8-10份、麥芽10-15份、芡實(shí)8-10份、雞內(nèi)金8-10份、糯米500-600份、鮮淮山80-100份、蓮子30-50份、薏苡仁15-20份、鮮山楂20-30份、胡蘿卜20-30份、香菇20-30份和陳皮2-3份。本發(fā)明異于同類產(chǎn)品之處在于在米餅配方中添加有針對(duì)治療腸胃病的精選的多種無怪味的中藥食材組分，各組分不僅可發(fā)揮各自的功效，還能發(fā)揮各組分之間的協(xié)同功效。
【IPC分類】A21D2-34, A21D13-00, A21D2-36
【公開號(hào)】CN104585271
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510040482
【發(fā)明人】鄧新平, 聶雄, 黃庭寶, 梁志壯, 聶伊芷
【申請(qǐng)人】廣西大學(xué)
【公開日】2015年5月6日
【申請(qǐng)日】2015年1月27日