玉米保健膨化食品的加工方法
【專利說(shuō)明】
【背景技術(shù)】
[0001]本發(fā)明涉及玉米保健膨化食品的加工方法，屬于保健食品及加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]膨化食品通常以富含淀粉的谷物、豆類、薯類等為主要原料，原料中的淀粉在膨化過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用，能否作為膨化食品的原料很大程度上取決于其中的淀粉含量及性質(zhì)。理論上玉米也可以經(jīng)與大米相似的加工工藝膨化制得保健膨化食品。根據(jù)我們的研究，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)處理的玉米由于自身組成特點(diǎn)致使其不適合膨化食品的制作，主要原因在于玉米的蛋白含量過(guò)高，而玉米蛋白的存在會(huì)嚴(yán)重阻礙玉米淀粉的膨化，進(jìn)而對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響，故本發(fā)明針對(duì)玉米的組成特點(diǎn)采取不同的措施來(lái)改善其熱膨化性質(zhì)。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為了解決上述缺陷，本發(fā)明提供了玉米保健膨化食品的加工方法，以玉米為原料加工成基料，配以其它輔助原料，制成保健膨化食品。在食品中，具有清熱解暑，開(kāi)胃補(bǔ)脾，補(bǔ)虛補(bǔ)血、健脾暖胃等作用。對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
[0004]本發(fā)明玉米保健膨化食品的加工方法，以玉米為主，各種組分的重量比為:玉米面50— 80%，仙人掌30— 40%，糯米粉15 — 20%，膨化劑10 — 20%，其余為油鹽香料。
[0005]它的加工方法為:
(O按比例取仙人掌，洗凈浙干，放入榨汁機(jī)中榨取汁液，過(guò)濾去渣，得仙人掌汁；
(2)將玉米面、糯米粉混合均勻，過(guò)細(xì)篩150目，然后加入仙人掌汁和油鹽香料攪拌均勻，放入膨化劑，經(jīng)擠壓式膨化機(jī)膨化加工制成玉米保健膨化食品。
[0006]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，無(wú)異味，產(chǎn)品香酥、松軟、脆甜，香甜咸適度可口，具有清熱解暑，開(kāi)胃補(bǔ)脾，補(bǔ)虛補(bǔ)血、健脾暖胃等保健作用。對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品。
【具體實(shí)施方式】
[0007]本發(fā)明的實(shí)施例:
本發(fā)明玉米保健膨化食品的加工方法，以玉米為主，各種組分的重量比為:玉米面50— 80%，仙人掌30— 40%，糯米粉15 — 20%，膨化劑10 — 20%，其余為油鹽香料。
[0008]它的加工方法為:
(O按比例取仙人掌，洗凈浙干，放入榨汁機(jī)中榨取汁液，過(guò)濾去渣，得仙人掌汁；
(2)將玉米面、糯米粉混合均勻，過(guò)細(xì)篩150目，然后加入仙人掌汁和油鹽香料攪拌均勻，放入膨化劑，經(jīng)擠壓式膨化機(jī)膨化加工制成玉米保健膨化食品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.玉米保健膨化食品的加工方法，其特征在于:以玉米為主，各種組分的重量比為:玉米面50— 80%，仙人掌30— 40%，糯米粉15 — 20%，膨化劑10 — 20%，其余為油鹽香料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米保健膨化食品的加工方法，其特征在于:它的加工方法為:按比例取仙人掌，洗凈浙干，放入榨汁機(jī)中榨取汁液，過(guò)濾去渣，得仙人掌汁；將玉米面、糯米粉混合均勻，過(guò)細(xì)篩150目，然后加入仙人掌汁和油鹽香料攪拌均勻，放入膨化劑，經(jīng)擠壓式膨化機(jī)膨化加工制成玉米保健膨化食品。
【專利摘要】玉米保健膨化食品的加工方法，屬于雜糧的深加技術(shù)領(lǐng)域。其特征以玉米為主要原料，玉米面50—80％，仙人掌30—40%，糯米粉15—20%，膨化劑10—20%，其余為油鹽香料，按比例取仙人掌，洗凈瀝干，放入榨汁機(jī)中榨取汁液，過(guò)濾去渣，得仙人掌汁；將玉米面、糯米粉混合均勻，過(guò)細(xì)篩150目，然后加入仙人掌汁和油鹽香料攪拌均勻，放入膨化劑，經(jīng)擠壓式膨化機(jī)膨化加工制成玉米保健膨化食品，本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富，配方合理，食用方便，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有清熱解暑，開(kāi)胃補(bǔ)脾，補(bǔ)虛補(bǔ)血、健脾暖胃等作用。對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-10, A23P1-14
【公開(kāi)號(hào)】CN104543689
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310510173
【發(fā)明人】張勇強(qiáng)
【申請(qǐng)人】張勇強(qiáng)
【公開(kāi)日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2013年10月25日