一種秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶的生產(chǎn)技術(shù)的制作方法
【專利說明】一種秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶的生產(chǎn)技術(shù)
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明是一種針對(duì)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的的秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶生產(chǎn)技術(shù)，主要應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品中秀珍菇以及烏龍茶的深加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0003]本發(fā)明是一種針對(duì)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶生產(chǎn)技術(shù)。其產(chǎn)品主要應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品中秀珍菇以及烏龍茶的深加工領(lǐng)域。
[0004]秀珍菇在分類學(xué)上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。秀珍菇這個(gè)名稱來源于臺(tái)灣，是商業(yè)味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長(zhǎng)5 — 6厘米，蓋直徑〈3厘米，所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而獲食客好評(píng)。秀珍菇的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛奶。鮮菇中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類較多，人體必需的8種氨基酸齊全。還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載秀珍菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明，秀珍菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。秀珍菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。秀珍菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。秀珍菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5’ -烏苷酸等核酸成分。
[0005]烏龍茶作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效:
一、防癌癥
1998年6月15日，由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所毒理和化學(xué)研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進(jìn)行茶葉在動(dòng)物體內(nèi)的抑癌試驗(yàn)。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時(shí)給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個(gè)月后，大白鼠食道癌發(fā)生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數(shù)為2.2-3個(gè)。而未飲茶的大白鼠食道癌發(fā)病率為90%，患癌鼠平均瘤數(shù)為5.2個(gè)，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時(shí)，他們還進(jìn)行另一種試驗(yàn)，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲茶組的大白鼠無一發(fā)生食道癌，未飲茶組發(fā)生率為100%。這一結(jié)果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成。
[0006]二、降血脂
1981年，日本和洋女子大學(xué)宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對(duì)動(dòng)物脂肪代謝的影響進(jìn)行試驗(yàn)，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。
[0007]1983年，福建省中醫(yī)藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續(xù)24周后，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進(jìn)一步的動(dòng)物試驗(yàn)表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動(dòng)性,改善微循環(huán)。這對(duì)于防止血管病變,血管內(nèi)血栓形成以及中醫(yī)均有積極意義。此外,體外血栓形成試驗(yàn)，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
[0008]三、抗衰老
1983年，福建省中醫(yī)藥研究所進(jìn)行抗衰老試驗(yàn)表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動(dòng)物，肝臟內(nèi)脂質(zhì)過氧化均明顯減少，這說明烏龍茶和維生素E—樣有抗衰老功效。人體試驗(yàn)還表明，在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。
[0009]當(dāng)前，采用秀珍菇以及烏龍茶兩類原料，通過科學(xué)復(fù)配生產(chǎn)具有一定養(yǎng)生作用的保健茶的相關(guān)技術(shù)，國內(nèi)外尚未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明為以秀珍菇以及烏龍茶作為主要原料，其生產(chǎn)技術(shù)主要包括以下內(nèi)容:
1.秀珍菇提取液的制備方法
將鮮品秀珍菇經(jīng)干燥后，經(jīng)高速研磨處理后過80目篩，隨后將粉碎后的秀珍菇干粉與水按照1:7.5的比例混合，混合液中添加0.5%的食鹽，1%的果葡糖漿，于65攝氏度水浴條件下提取其多糖保健成分以及呈味物質(zhì)，提取時(shí)間25分鐘，隨后經(jīng)玻璃纖維以及雙層紗布過濾，既得到秀珍菇提取液。
[0011]2.秀珍菇提取液與烏龍茶的復(fù)配方法
將秀珍菇提取液與烏龍茶按照1:1的重量比混合均勻后，放置于真空干燥箱內(nèi)，于60度干燥至水分含量〈5%，既得到秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶成品。
[0012]通過以上兩種制備工藝處理，秀珍菇以及烏龍茶的保健成分保留率可達(dá)到90%以上，同時(shí)口感醇厚，兼具秀珍菇與烏龍茶的特定香味。
【具體實(shí)施方式】
[0013]本技術(shù)具體實(shí)施操作步驟如下:
1.秀珍菇預(yù)處理
將鮮品秀珍菇于烘干設(shè)備內(nèi)干燥至恒重，經(jīng)高速微粉碎研磨機(jī)粉碎，過80目篩后，稱重備用。
[0014]2.秀珍菇提取液紙制備
將經(jīng)預(yù)處理后的秀珍菇干粉，與水按照1:7.5的重量比混合后，混合液添加0.5%的食鹽，濃度為60%的果葡糖漿1% (以總物質(zhì)干重計(jì))隨后置于水浴容器中，保持65攝氏度恒溫25分鐘。
[0015]3.秀珍菇提取液與烏龍茶復(fù)配
將秀珍菇提取液與烏龍茶按照1:1的比例與攪拌機(jī)內(nèi)混合均勻，放置于真空干燥箱內(nèi)，干燥至至水分含量〈5%，既得到秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶成品。
[0016]4.成品包裝入庫。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶生產(chǎn)過程中香菇干粉的制備方法，其特征在于:鮮品秀珍菇于烘干設(shè)備內(nèi)干燥至恒重，經(jīng)高速微粉碎研磨機(jī)粉碎，過80目篩得到香菇干粉。
2.秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶生產(chǎn)過程中秀珍菇提取液的制備方法，其特征在于:處理后的秀珍菇干粉，與水按照1:7.5的重量比混合后，混合液添加0.5%的食鹽，1%果葡糖漿，隨后于水浴容器中，保持65攝氏度恒溫25分鐘。
3.秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶生產(chǎn)過程中秀珍菇提取液與烏龍茶的復(fù)配方法，其特征在于:秀珍菇提取液與烏龍茶按照1:1的比例與攪拌機(jī)內(nèi)混合均勻，放置于真空干燥箱內(nèi)，干燥至至水分含量〈5%。
【專利摘要】本發(fā)明是一種針對(duì)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的秀珍菇烏龍養(yǎng)生茶生產(chǎn)技術(shù)，主要應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品中秀珍菇以及烏龍茶的深加工領(lǐng)域。本發(fā)明通過將秀珍菇以及烏龍茶科學(xué)復(fù)配，最大程度保留了秀珍菇以及烏龍茶中的保健成分。主要技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)包括采用最優(yōu)料液比以及中溫水浴提取獲得香菇提取液，以及將秀珍菇烏龍茶的最優(yōu)配比處理工藝。通過以上兩種制備工藝處理，秀珍菇以及烏龍茶的保健成分保留率可達(dá)到90%以上，同時(shí)口感醇厚，兼具秀珍菇與烏龍茶的特定香味。
【IPC分類】A23F3-14
【公開號(hào)】CN104543071
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310463733
【發(fā)明人】詹文蔚
【申請(qǐng)人】詹文蔚
【公開日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2013年10月9日