專利名稱：一種粘玉米的凍貯技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及粘玉米的凍貯技術(shù)，屬食品加工技術(shù)。
現(xiàn)有玉米只能在收獲后及時(shí)食用，貯存時(shí)間短。
本發(fā)明的目的是提供一種粘玉米的凍貯技術(shù)，使人們隨時(shí)特別是在冬季也能吃上新鮮味美的玉米。
本發(fā)明的目的是由如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的將采收8小時(shí)以內(nèi)的玉米剝皮；放入蒸蘢內(nèi)厚度20公分左右，蒸2小時(shí)左右后出鍋；涼10-15分鐘；一層一層擺放后，進(jìn)速凍間，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到零下20℃，凍2-3小時(shí)；取出后密封包裝，在零下10℃條件下貯藏待售。
該凍貯粘玉米的種植、種法與一般玉米相同，施肥以腐熟農(nóng)肥為好，少施化肥，農(nóng)藥不超國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
粘玉米品種可選擇白粘玉米、黃粘玉米、黑粘玉米等，以純度好，棒型整齊，不突尖，糯性強(qiáng)，口味好，含膠質(zhì)高的優(yōu)良品種為好。
由于采取上述技術(shù)方案不加任何防腐劑、保鮮劑即可將新鮮玉米貯存6-10個(gè)月時(shí)間并保留了玉米原有的營養(yǎng)成份，這種凍貯玉米煮、蒸、烤均可，尤其在隆冬季節(jié)也可吃上新鮮味美的玉米，口味與夏季相似。
權(quán)利要求
1.一種粘玉米的凍貯技術(shù)，其特征在于將采收8小時(shí)以內(nèi)的玉米剝皮；放入蒸蘢內(nèi)厚度20公分左右，蒸2小時(shí)左右后出鍋；涼10-15分鐘；一層一層擺放后，進(jìn)速凍間，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到零下20℃，凍2-3小時(shí)；取出后密封包裝，在零下10℃條件下貯藏待售。
全文摘要
本發(fā)明涉及粘玉米的凍貯技術(shù),屬食品加工技術(shù)?，F(xiàn)有玉米只能在收獲后及時(shí)食用,貯存時(shí)間短。本發(fā)明的目的是提供一種粘玉米的凍貯技術(shù),將玉米蒸煮后在零下20℃速凍2—3小時(shí),之后在零下10℃條件下貯存。采取這一技術(shù)方案不加任何防腐劑、保鮮劑即可將新鮮玉米貯存6—10個(gè)月時(shí)間并保留了玉米的原有營養(yǎng)成分,這種凍貯玉米煮、蒸、烤均可,尤其在隆冬季節(jié)也可吃上新鮮味美的玉米,口味與夏季相似。
文檔編號A23B9/00GK1188599SQ9810063
公開日1998年7月29日 申請日期1998年2月23日 優(yōu)先權(quán)日1998年2月23日
發(fā)明者葛耀星 申請人:葛耀星