專利名稱：多功能牛筋面皮機的制作方法
技術領域：
本實用新型屬食品機具制造領域。
本實用新型的背景技術本申請人所有的專利號為94202355.2，名稱＂面皮機＂基礎上進一步拓展而實現(xiàn)的?，F(xiàn)有的面皮機在結構上由擠壓總成、機架構成。擠壓總成由螺旋軸、軸承座、加熱器總成及機頭等構成。它適用于無面筋的面水制作搟面皮，而對于含面筋的面團則不理想。
本實用新型的設計目的設計一種能夠利用一般含有面筋的面團制作牛筋面皮或牛筋面條或各種形狀生熟面條或利用玉米面、蕎麥面、高糧面制作面條或利用米面制作米線的多功能牛筋面皮機。
本實用新型的設計方案本實用新型以電動機作為動力源；以傳動軸、螺旋絞刀、外管作為面團輸送擠壓機構；刀架總成以傳動軸端面、螺旋絞刀端面及上刀片上面構成的空間作為一次熟化膨化室，以上、下刀片及上、下刀片間支套構成的空間作為二次熟化膨化室，其下刀片為面皮或面條成型刀片；以旋切軸、麻食刀片、旋切刀、彈簧、擋片等作為麻食成型機構；從而實現(xiàn)了在無加熱源的條件下，能夠將所加工面食依靠自身擠壓升溫熟化、膨化成型的目的。其結構方案①一種多功能牛筋面皮機，電動機(16)固定在機架(12)一側，軸承座(1)固定在機架的另一側，電動機軸裝有小帶輪(17)，傳動軸位于軸承座內，其上端裝有大帶輪(19)，大帶輪和小帶輪通過皮帶(18)傳遞動力，軸承座(1)內的軸承上方裝有平面壓力軸承(2)，傳動軸的下部裝有螺旋絞刀(5)，外管(3)的上端法蘭與軸承座(2)的法蘭接口聯(lián)接，刀架總成(11)旋接在外管的下端，位于刀架總成內的上刀片(7)的上面與傳動軸下端面構成空間為一次熟化膨化室，下刀片(9)與上刀片間采用支套(10)間隔，其間隔的空間(8)為二次熟化膨化室，進料口(4)位于外管上且與外管內腔連通。②一種多功能牛筋面皮機，電動機(16)固定在機架(12)一側，軸承座(1)固定在機架的另一側，電動機軸裝有小帶輪(17)，傳動軸位于軸承座內，其上端裝有大帶輪(19)，大帶輪和小帶輪通過皮帶(18)傳遞動力，軸承座(1)內的軸承上方裝有平面壓力軸承(2)，傳動軸的下部裝有螺旋絞刀(5)，外管(3)的上端法蘭與軸承座(2)的法蘭接口聯(lián)接，刀架總成(21)旋接在外管的下端，麻食刀片(22)位于刀架總成(21)內的刀片定位處，其麻食刀片的圓心開有軸孔(29)，旋切軸(20)上端穿過麻食刀片的軸孔與傳動軸的下端部呈絲扣聯(lián)接，其軸的上部位于刀架總成內，旋切刀(23)套在位于刀架總成外部的旋切軸上且隨軸旋轉，旋切刀的下方的旋切軸上套有彈簧(24)且通過位于彈簧下方的擋片(26)、螺帽(25)定位，麻食刀片的口呈半園形結構(28)和梯形結構(27)。
本實用新型的優(yōu)點一是結構新穎、獨特、簡單、造價低；二是一、二次熟化膨化室的結構設計，不僅實現(xiàn)了面團靠自身擠壓升溫、熟化、膨化、成型的目的，而且能夠加工含面筋和不含面筋的面團；三是所加工的面皮或面條不僅筋而有力，而且富有彈性和韌性，口感好；四是旋切軸、旋切刀及麻食刀片的結構設計，使得本機能夠在制作牛筋面皮、牛筋面條及各種面條的基礎上制作各種花型的麻食；五是取掉上刀片，便可實現(xiàn)各種生面食品的制作；六是本機利用面粉可制作牛筋面皮、牛筋面條和擠制各種形狀的生熟面條，利用玉米面、蕎麥面、高糧面制作面，利用米面制作米線。


圖1是本實用新型的結構示意圖。
圖2是條狀刀片的結構示意圖。
圖3是皮狀刀片的結構示意圖。
圖4是麻食刀架總成的結構示意圖。
圖5是一種麻食刀片的結構示意圖。
圖6是另一種麻食刀片的結構示意圖。
結合附圖1～6對本實用新型的實施例作以敘述。
實施例1(圖1～圖3)多功能牛筋面皮機，電動機(16)固定在機架(12)一側，軸承座(1)固定在機架的另一側，電動機軸裝有小帶輪(17)，傳動軸位于軸承座內，其上端裝有大帶輪(19)，大帶輪和小帶輪通過皮帶(18)傳遞動力，軸承座(1)內的軸承上方裝有平面壓力軸承(2)，傳動軸的下部裝有螺旋絞刀(5)，外管(3)的上端法蘭與軸承座(2)的法蘭接口聯(lián)接，刀架總成(11)旋接在外管的下端，位于刀架總成內的上刀片(7)的上面與傳動軸下端面構成空間為一次熟化膨化室，下刀片(9)與上刀片間采用支套(10)間隔，其間隔的空間(8)為二次熟化膨化室，進料口(4)位于外管上且與外管內腔連通。其工作原理啟動電動機，電動機通過小帶輪和皮帶帶動軸承座上的大帶輪旋轉，大帶輪帶動傳動軸及螺旋絞刀旋轉，將面團由進料口進入外管內，在絞刀的作用下，將面團擠至一次熟化膨化室內，由于一次熟化膨化室的空間很小，而擠壓面團的壓力很大，因此其溫度急劇升高，在高溫的作用下，面團熟化且開始膨化，經過一次熟化膨化的面團，經過上刀片進入二次熟化膨化室，同樣在其高溫高壓的條件下，進一步熟化膨化，最后經下刀片成型為所需的牛筋面皮或牛筋面條。
實施例2(圖1，圖4～圖6)多功能牛筋面皮機，電動機(16)固定在機架(12)一側，軸承座(1)固定在機架的另一側，電動機軸裝有小帶輪(17)，傳動軸位于軸承座內，其上端裝有大帶輪(19)，大帶輪和小帶輪通過皮帶(18)傳遞動力，軸承座(1)內的軸承上方裝有平面壓力軸承(2)，傳動軸的下部裝有螺旋絞刀(5)，外管(3)的上端法蘭與軸承座(2)的法蘭接口聯(lián)接，刀架總成(21)旋接在外管的下端，麻食刀片(22)位于刀架總成(21)內的刀片定位處，其麻食刀片的圓心開有軸孔(29)，旋切軸(20)上端穿過麻食刀片的軸孔與傳動軸的下端部呈絲扣聯(lián)接，其軸的上部位于刀架總成內，旋切刀(23)套在位于刀架總成外部的旋切軸上且隨軸旋轉，旋切刀的下方的旋切軸上套有彈簧(24)且通過位于彈簧下方的擋片(26)、螺帽(25)定位，麻食刀片的口呈半園形結構(28)和梯形結構(27)。其工作原理啟動電動機，電動機通過小帶輪和皮帶帶動軸承座上的大帶輪旋轉，大帶輪帶動傳動軸及螺旋絞刀旋轉，將面團由進料口進入外管內，在絞刀的作用下，面團，經下刀片成型為所需的麻食。
實施例3在實施例2的基礎上，增加上麻食刀片，即可制出熟制的麻食食品。其工作原理同實施例1。
實施例4在實施例的基礎上，取掉上刀片，即可制出各種生面食。
(13)是電源開關，用于控制電動機的啟動和關閉；(14)是電壓表，用于監(jiān)測電壓的高低；(15)是可調連接支架，用于一是機架與電機的聯(lián)接，二是調整皮帶(18)的松緊度。
權利要求1.一種多功能牛筋面皮機，電動機(16)固定在機架(12)一側，軸承座(1)固定在機架的另一側，電動機軸裝有小帶輪(17)，傳動軸位于軸承座內，其上端裝有大帶輪(19)，大帶輪和小帶輪通過皮帶(18)傳遞動力，其特征是軸承座(1)內的軸承上方裝有平面壓力軸承(2)，傳動軸的下部裝有螺旋絞刀(5)，外管(3)的上端法蘭與軸承座(2)的法蘭接口聯(lián)接，刀架總成(11)旋接在外管的下端，位于刀架總成內的上刀片(7)的上面與傳動軸下端面構成空間為一次熟化膨化室，下刀片(9)與上刀片間采用支套(10)間隔，其間隔的空間(8)為二次熟化膨化室，進料口(4)位于外管上且與外管內腔連通；刀架總成(21)旋接在外管的下端，麻食刀片(22)位于刀架總成(21)內的刀片定位處，其麻食刀片的圓心開有軸孔(29)，旋切軸(20)上端穿過麻食刀片的軸孔與傳動軸的下端部呈絲扣聯(lián)接，其軸的上部位于刀架總成內，旋切刀(23)套在位于刀架總成外部的旋切軸上且隨軸旋轉，旋切刀的下方的旋切軸上套有彈簧(24)且通過位于彈簧下方的擋片(26)、螺帽(25)定位，麻食刀片的口呈半園形結構(28)和梯形結構(27)。
專利摘要本實用新型多功能牛筋面皮機以電動機作為動力源;以傳動軸、螺旋絞刀、外管作為面團輸送擠壓機構;刀架總成以傳動軸端面、螺旋絞刀端面及上刀片上面構成的空間作為一次熟化膨化室,以上、下刀片及上、下刀片間支套構成的空間作為二次熟化膨化室,其下刀片為面皮或面條成型刀片;以旋切軸、麻食刀片、旋切刀、彈簧、擋片等作為麻食成型機構;從而實現(xiàn)了在無加熱源的條件下,能夠將所加工面食依靠自身擠壓升溫熟化、膨化成型的目的。
文檔編號A23L1/16GK2327191SQ97231499

公開日1999年7月7日 申請日期1997年12月25日 優(yōu)先權日1997年12月25日
發(fā)明者李金明 申請人:李金明