專利名稱：制作天門冬酰苯丙氨酸甲酯環(huán)糊精包接復(fù)合物的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品添加劑的領(lǐng)域隨著經(jīng)濟(jì)及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和我國(guó)人民生活水平的提高，飲食不僅為維持生命，而且要對(duì)健康和長(zhǎng)壽有益。為了健康和長(zhǎng)壽，少食鹽和糖，已成為人們的共識(shí)。糖為高熱量食品，易引起脂肪在體內(nèi)堆積，導(dǎo)致肥胖、高血壓、血管硬化性的腦血管病。替代蔗糖的糖精、甜密素等長(zhǎng)期服用，對(duì)健康不利或因甜味不好，人們不喜用。由糧食發(fā)酵生產(chǎn)的天門冬酰苯丙氨酸甲酯(C14H18N2O5)使用安全，甜味類似蔗糖，其結(jié)精式如下天門冬酰苯丙氨酸甲酯主要由兩個(gè)氨基酸組成，對(duì)健康有益而無(wú)損，但對(duì)光、熱、潮濕和PH改變敏感而易分解，失去甜味。環(huán)狀糊精，特別是β-環(huán)狀糊精，具有環(huán)狀的化學(xué)結(jié)精，可包接易揮發(fā)的揮發(fā)油，形成復(fù)合物降低原揮發(fā)油的揮發(fā)性。
本發(fā)明是用環(huán)狀糊精(α-環(huán)糊精，β-環(huán)糊精，γ-環(huán)狀糊精)，特別是β-環(huán)狀糊精將天門冬酰苯丙氨酸甲酯包接在其環(huán)狀結(jié)精中，形成復(fù)合物，使天門冬酰苯丙氨酸甲酯，不易受外界環(huán)境影響，增加其化學(xué)的穩(wěn)定性。
本發(fā)明的具體實(shí)施方法有兩種(1)β-環(huán)糊精和天門冬酰苯丙氨酸甲酯依次按1∶1至100∶1的重量比配制，較適宜的重量比值為1∶1至50∶11配方，放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2-120分鐘后加入5～860倍重量的水或乙醇中，充分?jǐn)嚢?，并?0～110℃保溫，較適宜溫度為40～100℃，持續(xù)攪拌20～120分鐘，最適宜時(shí)間為20-60分鐘(若用乙醇溫度為20～60℃，其他條件不變)最后用真空干燥法或冷凍干燥法使干燥，獲得白色天門冬酰苯丙氨酸甲酯的β-環(huán)糊精包接合物的粉末結(jié)晶。
舉例1β-環(huán)糊精221克，天門冬酰苯丙氨酸甲酯86克，充分混合后，溶于新制備的蒸餾水9800毫升，于80～100℃保溫并攪拌0.2～2小時(shí)，最后冷凍干燥，得白色粉末結(jié)晶。
(2)β-環(huán)糊精和天門冬酰苯丙氨酸甲酯按1∶1至50∶1的重量比例配方稱重，同時(shí)放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2分鐘～80分鐘，充分混合，使這兩種化合物以分子狀態(tài)，相互包繞，為均勻的白色干粉備用或壓縮成固體備用。將溫度為5～100℃的水或5～40℃乙醇，其重量為干粉或塊狀物5～860倍的該液體，放入容器內(nèi)，在充分?jǐn)嚢柘?，將?環(huán)糊精和天門冬酰苯丙氨酸甲酯均勻混合的干粉或固體加至溶液中，繼續(xù)攪拌及保溫0.2～60分鐘，天門冬酰苯丙氨酸甲酯環(huán)糊精包接復(fù)合物在該溶液中產(chǎn)生。舉例2.β-環(huán)糊精126克、天門冬酰苯丙氨酸甲酯32克，放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌1-25分鐘，取出備用或壓成固體備用，將攪拌后的干粉或固體物溶于5～80℃的水或5-40℃的乙醇1500～9000毫升內(nèi)，充分?jǐn)嚩?0～25分鐘，天門冬酰苯丙氨酸甲酯的環(huán)糊精包接復(fù)合物在該溶液中形成，其抗酸堿分解力較天門冬酰苯丙氨酸甲酯明顯提高。
權(quán)利要求
1.制備穩(wěn)定性較好的天門冬酰苯丙氨酸甲酯環(huán)糊精包接復(fù)合物的方法。制備天門冬酰苯丙氨酸甲酯環(huán)糊精包接復(fù)合物的方法，有兩種方法A，β-環(huán)狀糊精和天門冬酰苯丙氨酸甲酯按1∶1至50∶1的重量比例配方，放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌2～120分鐘，使充分混合后，加到5～860倍重量的40～110℃的水中或20-60℃的乙醇中，在保溫情況下，充分?jǐn)嚢?.5～120分鐘，天門冬酰苯丙氨酸甲酯環(huán)糊精包接復(fù)合物生成，用冷凍干燥法或真空干燥法干燥，得白色天門冬酰苯丙氨酸甲酯β-環(huán)狀糊精復(fù)合物。B，β-環(huán)狀糊精和天門冬酰苯丙氨酸甲酯按1∶1至50∶1的重量比例配方，放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌0.5～120分鐘，充分混合。使這兩種化合物以分子狀態(tài)相互包繞，將此干粉或壓縮成體積較小的塊狀物即可，或以后再將這種兩種分子相互包繞的干粉或其壓縮物，溶于5-1860倍重量的水或乙醇中，在10～100℃溫度，持續(xù)攪拌0.2～60分鐘，天門冬酰苯丙氨酸甲酯β-環(huán)糊精包接復(fù)合物生成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1，用制備β-環(huán)狀糊精和天門冬酰苯丙氨酸甲酯兩種分子相互包繞的干粉和壓縮物為該方法的關(guān)鍵步驟之一，也是新鮮制備天門復(fù)合物的關(guān)鍵物質(zhì)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1。用B法制備的干粉和壓縮物加入水或乙醇，使生產(chǎn)天門冬酰苯丙氨酸甲酯環(huán)糊精包接復(fù)合物時(shí)，可加入檸檬酸，酒石酸，或蘋果酸，及相應(yīng)的香料和制成無(wú)糖或低糖飲料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1用B法制備的干粉和壓縮物與茶葉(紅、綠、烏尤茶)咖啡和食用藥提取物合用，制成無(wú)糖或低糖的沖劑、槳液，片樣食品。
5.根據(jù)權(quán)利要求1用B法制備的干粉和壓縮物與中、西藥合用，制成低糖或無(wú)糖沖劑、片劑、甜槳液和藥物包衣。
全文摘要
利用環(huán)狀糊精包接易分解而失去食品添加劑功能的天門冬酰苯丙氨酸甲酯,提高其化學(xué)穩(wěn)定性,本發(fā)明為制備天門冬酰苯丙氨酸甲酯的環(huán)狀糊精包接復(fù)合物的方法。
文檔編號(hào)A23L1/236GK1173981SQ97103650
公開(kāi)日1998年2月25日 申請(qǐng)日期1997年3月26日 優(yōu)先權(quán)日1997年3月26日
發(fā)明者張慧蕓 申請(qǐng)人:張慧蕓