專利名稱：三黑糊及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其制作技術(shù)，特別是一種三黑糊及制備方法。
如擬黑多刺蟻、黑米、黑芝麻、黑豆等天然黑色食物具有較高的藥用價值和豐富的營養(yǎng)成份，但目前對它們的加工技術(shù)粗糙，營養(yǎng)成份破壞嚴重，加工成的食品含量低，未能克分發(fā)揮其藥用、營養(yǎng)價值作用。
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)成份豐富、藥用價值高的天然黑色食品三黑糊及制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的三黑糊的成份中，接重量比擬黑多刺蟻5％-6％、黑米46％-48％、黑芝麻27％-28％、黑豆8％-10％、枸杞9％-10％。也可在上述基料中按重量比加入糯米20％-24％、蔗糖3％-6％。
其具體制備方法如下1、清洗、清毒將經(jīng)精選過的擬黑多刺蟻用水清洗、瀝干后，置于50°以上的白酒中浸泡20-30分鐘進行清毒處理。
2、冷凍將經(jīng)上述清洗、清毒過的擬黑多刺蟻置于冷凍機中，在-160℃～-180℃低溫下冷凍1-2小時至脆化。
3、加壓冷凍將冷凍機內(nèi)壓力增至300-400kg/cm2，經(jīng)續(xù)冷凍干燥脫水20-30分鐘。
4、粉碎將經(jīng)上述冷凍干燥脫水處理過的擬黑多刺蟻粉碎成180-230目的微粉。
5、混合、攪拌加入黑米、黑芝麻、黑豆的膨化微粉和枸杞粉，混合攪拌均勻。
6、滅菌、包裝采用常用的食品滅菌消毒方法滅菌處理后，進行真空絕氧包裝。
實施例制備原料中，按重量比取擬黑多刺蟻6％、黑米48％、黑芝麻27％、黑豆9％、枸杞10％。
1、將經(jīng)精選過的擬黑多刺蟻用水清洗、瀝干后，置于52°的白酒中浸泡30分鐘進行清毒處理。
2、將經(jīng)上述清洗、清毒過的擬黑多刺蟻置于冷凍機中，在-160℃低溫下冷凍1小時至脆化。
3、將冷凍機內(nèi)壓力增至300kg/cm2，經(jīng)續(xù)冷凍干燥脫水0.5小時。
4、將經(jīng)上述冷凍干燥脫水處理過的擬黑多刺蟻粉碎成200目的微粉。
5、加入黑米、黑芝麻、黑豆的膨化微粉、枸杞粉和上述混合粉重量24％的糯米、3％的蔗糖，混合攪拌均勻。
6、采用常用的食品滅菌消毒方法滅菌處理后，進行真空絕氧包裝。
本發(fā)明由于采用以上配方和先進的超低溫冷凍粉碎制備方法，營養(yǎng)成份不受損失，制取的三黑糊為純天然黑色食品，口感好，含有人體必需的8種氨基酸、維生素、珍貴的草體蟻醛及鋅、鐵、鈣、銅、鎂、硒、錳等20多種營養(yǎng)成份。具有扶正固本、補腎壯骨、養(yǎng)肝強筋、健脾生肌、祛風除濕、活血化瘀之功效，經(jīng)常食用可增強人體免疫功能，防治各種炎癥及并發(fā)癥，對多種疑難頑癥有特殊的治療效果。
權(quán)利要求
1.一種三黑糊，其特征是它的成份中，按重量比擬黑多刺蟻5％-6％、黑米46％-48％、黑芝麻27％-28％、黑豆8％-10％、枸杞9％-10％。
2.如權(quán)利要求1所速的三黑糊，其特征是可在基料中按重量比加入糯米20％-24％、蔗糖3％-6％。
3.一種三黑糊的制備方法，其特征是經(jīng)過如下步驟(1)、清洗、清毒將經(jīng)精選過的擬黑多刺蟻用水清洗、瀝干后，置于50°以上的白酒中浸泡20-30分鐘進行清毒處理；(2)、冷凍將經(jīng)上述清洗、清毒過的擬黑多刺蟻置于冷凍機中，在-160℃～-180℃低溫下冷凍1-2小時至脆化；(3)、加壓冷凍將冷凍機內(nèi)壓力增至300-400kg/cm2，經(jīng)續(xù)冷凍干燥脫水20-30分鐘；(4)、粉碎將經(jīng)上述冷凍干燥脫水處理過的擬黑多刺蟻粉碎成180-230目的微粉；(5)、混合、攪拌加入黑米、黑芝麻、黑豆的膨化微粉和枸杞粉，混合攪拌均勻；(6)、滅菌、包裝采用常用的食品滅菌消毒方法滅菌處理后，進行真空絕氧包裝。
全文摘要
一種三黑糊及制備方法,先將擬黑多刺蚊清洗、清毒,冷凍,加壓冷凍,粉碎成微粉,再按一定比例加入黑米、黑芝麻、黑豆的膨化微粉和枸杞粉,混合攪拌后,經(jīng)滅菌、包裝制取三黑糊。采用先進的超低溫冷凍粉碎工藝,營養(yǎng)成分不受損失,制取的三黑糊為純天然黑色食品,口感好,含有人體必需的多種營養(yǎng)成分和珍貴的草體蟻醛。具有扶正固本、補腎壯骨、養(yǎng)肝強筋、健脾生肌、祛風除濕、活血化瘀功效,增強人體免疫力,防治各種炎癥及并發(fā)癥,對多種疑難頑癥有特殊的治療效果。
文檔編號A23L1/164GK1181199SQ96118398
公開日1998年5月13日 申請日期1996年10月30日 優(yōu)先權(quán)日1996年10月30日
發(fā)明者傅得財 申請人:傅得財