專利名稱：一種制造冰棍的方法和裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種制造冰棍的方法和裝置，當(dāng)采用此法時(shí)，在把制品輸入到冰模子中在那里冷凍之前，一種冰殼在它的整個(gè)模子內(nèi)壁上生成。
這樣，當(dāng)從模子里將制品取出時(shí)，使這個(gè)薄的覆蓋著冰的冰膜融化，便足以使制品分離開(kāi)，而不損失制品，這樣也不會(huì)發(fā)生任何清洗水的污染。
其結(jié)果是避免了在清洗水排放之前需清除脂肪和糖的昂貴的處理步驟。
這裝置是串列式的，因而包含，一個(gè)第一位置，這里浸在鹽水之中的模子被灌注水；一個(gè)第二位置，這里水被抽吸走；緊隨而來(lái)的位置按順序進(jìn)行制品的輸入，棍的插入，成品的取出。
本發(fā)明特別涉及的是串列式的冰棍制造機(jī)器，這類機(jī)器，從灌注到抽出是讓模子在一條大致的直線上運(yùn)動(dòng)，然后被翻倒過(guò)來(lái)，在運(yùn)動(dòng)返回到起始位置時(shí)通過(guò)中間清洗位置。顯然，相同的方案也可以用于其它的生產(chǎn)冰的設(shè)備。
目前為止現(xiàn)有技術(shù)的串列式的冰棍制造機(jī)器，是一串列模子被移動(dòng)在設(shè)置了不同裝置的路線上，這些裝置提供了模子灌注，棍的插入，制品抽出，和模子再清洗的操作。
這些模子通常是由鏈子之類裝置傳動(dòng)，運(yùn)行在一個(gè)垂直平面的環(huán)型線上，在其上部有一鹽水灌注的罐用于制品冷凍，在其下部模子被翻倒過(guò)來(lái)，在此設(shè)置了模子清洗工位。
在這些現(xiàn)有技術(shù)的機(jī)器里，當(dāng)模子緩慢移動(dòng)通過(guò)充滿鹽水的冷凍槽時(shí)，模子被灌注制品。當(dāng)制品接近變硬，棍子被自動(dòng)插入，在冷凍槽的出口處設(shè)置了一個(gè)裝置，這個(gè)裝置使一定量的熱水噴到模子外壁，使制品表面融化，因此使制品可分離開(kāi)模子。
但是，這個(gè)系統(tǒng)存在著一些缺點(diǎn)。本發(fā)明目的即在于克服這些缺點(diǎn)。
這些缺點(diǎn)是由這個(gè)事實(shí)造成的為了使制品分離開(kāi)，融化了制品的這個(gè)薄層，而它將聚集在模子底部，而后被排放到清洗水中。
這意味著大量的制品(大約2平方厘米/模)將損失到清洗水中，污染了清洗水，因而必須進(jìn)行昂貴的處理，以使在排放前除去其中的脂肪和糖。
因此，如能克服這一大大影響產(chǎn)品成本的缺點(diǎn)將是很理想的，特別是當(dāng)大量生產(chǎn)的時(shí)候。
因此，本發(fā)明提供了一種方法和裝置，靠這裝置，在模子被灌注之前，于此模子內(nèi)的整個(gè)模壁上形成一層冰膜。
采用該方法，當(dāng)要取出制品時(shí)，可以僅使這冰膜融化以便制品分離開(kāi)，而不會(huì)將制品的任何部分遺留聚集在模子底部。
因此，在一個(gè)周期的結(jié)束，模子將僅含有水，即使在最壞的情況下，也只是含有水和微量的制品，這樣，上述的所有缺點(diǎn)即可以避免。
下面本文將參考附圖
僅通過(guò)一個(gè)例子對(duì)本發(fā)明更詳細(xì)地加以說(shuō)明，附圖示意性地說(shuō)明了一種本發(fā)明的冰棍制造裝置。
參看圖，本發(fā)明的一種裝置包括由標(biāo)號(hào)1表示的多個(gè)模子，這些模子移動(dòng)在由標(biāo)號(hào)2表示的環(huán)型線上。
這些模子可用鏈子之類裝置傳動(dòng)，使其先運(yùn)行在環(huán)型線上部大致水平的部分，在這里的不同工位上裝設(shè)了種種專用的冰棍制造裝置，之后，模子便在環(huán)型線的下部移到起始位置，被倒置，這里裝設(shè)有清洗裝置。
裝置頂部是一個(gè)注滿鹽水的槽3，用以冷凍制品。
根據(jù)本發(fā)明，在所述路線的開(kāi)始處設(shè)有工位4，在這工位模子被灌注水。
工位4的下游是抽吸工位5，這里的裝置把水從模子里吸出使其完全變空，而只剩下模子內(nèi)壁上同時(shí)變硬的冰膜。
這冰膜的厚度是鹽水溫度，灌注水溫度和已被灌注了水的模子在冷凍槽內(nèi)滯留的時(shí)間的函數(shù)，此時(shí)間又決定于位置4和5之間的距離以及模子運(yùn)動(dòng)速度。
實(shí)際上通過(guò)確定這些參數(shù)可以得出任意的粘附在模子內(nèi)壁的這種冰層冰殼的厚度。
另外，工位6是灌注制品的，工位7是向制品插棍的，此二個(gè)工位是現(xiàn)有的技術(shù)形式。
在槽3的出口，設(shè)有工位8，其功能是從模子中取出制品，它也是一種現(xiàn)有的技術(shù)形式，包括噴淋裝置9，它向模子外壁噴淋熱水，使其內(nèi)容制品的表面融化，從而冰制品可以取出。
在這情況下，也可以通過(guò)適當(dāng)?shù)卣{(diào)整水溫和加溫時(shí)間長(zhǎng)短這些參數(shù)，僅使覆蓋模子內(nèi)壁的冰殼完全或部分融化。
這樣一來(lái)，一旦制品被取出，僅有少量的殘留水，至多，還有微量的制品遺留在模子里。
在這種條件下，在隨后的由標(biāo)號(hào)10表示的清洗工位里，簡(jiǎn)單地沖洗模子，使模子繼續(xù)運(yùn)行返回到起始位置，這就完成了整個(gè)工序。
通過(guò)這種方式，制品的保存的目的達(dá)到了，制品分散到清洗水里的現(xiàn)象避免了，從而降低了對(duì)清洗水進(jìn)行強(qiáng)化處理的需要，大大地減少了耗水量。
從以上的簡(jiǎn)介可以清楚地看到，根據(jù)本發(fā)明的方法形成的一系列的步驟如下—當(dāng)模子被浸在冷凍槽時(shí)用水灌注模子，當(dāng)水在模子內(nèi)壁硬化成一冰層的足夠時(shí)間以后；—從模子內(nèi)用抽吸方法分離出仍未冷凍的水；—向模子灌注制品；—向制品插棍；—將模子外壁加溫致使冰層全部或部分融化，使制品分離出來(lái)。
在不偏離如下權(quán)利要求所定義的本發(fā)明的范圍和精神的前提下，對(duì)于上述和附圖所示的本發(fā)明的實(shí)施例可以進(jìn)行很多修改和改變，這對(duì)任何精通本技術(shù)的人都顯而易見(jiàn)的。
權(quán)利要求
1.一種制造冰棍的方法，其中一定量的制品被注入到運(yùn)動(dòng)通過(guò)冷凍槽的模子中，棍被插入制品中，當(dāng)冷凍完成時(shí)，模子被加溫以分離出制品，其特征是在制品灌入之前模子內(nèi)壁被覆蓋上一冰層。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是在制品向模子注入前，進(jìn)行以下步驟—向模子灌注水；—將模子保持在冷凍槽中足夠時(shí)間使冰層在模子內(nèi)壁形成；—通過(guò)抽吸方法把未冷凍的水分離出來(lái)。
3.一種制造冰棍的方法，其特征在于此方法包含如下步驟—用水灌注冰模；—把冰模送入到冷凍槽里并滯留足夠時(shí)間以使一冰膜在模子內(nèi)壁形成；—把未冷凍的水由模子抽出；—向模子輸入制品；—向制品插棍；—當(dāng)冷凍完成，加溫模子壁，致使冰膜融化；—分離出制品。
4.根據(jù)任何上述權(quán)利要求的方法的一種制造冰棍的裝置，這種裝置包括向一串列運(yùn)行通過(guò)冷凍槽的模子灌注制品的裝置；插入棍的裝置；和向模子外壁加溫，分離開(kāi)制品的裝置，其特征是此裝置包括，在上述裝置的上游，有一向模子灌注水的工位和把水抽出的工位，所述第二工位與所述的第一工位相隔這樣的距離，可使在模子內(nèi)壁上水層冷凍形成一冰膜。
5.根據(jù)權(quán)利要求4的裝置，其特征在于，在制品分離區(qū)，設(shè)有能向模子噴淋熱水以使所述冰膜全部或部分融化的裝置。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至3之中任何一個(gè)的方法制造的冰棍。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種冰棍制造方法，此法包括—向冰模子灌注水；—將模子送入冷凍槽，并在冰膜在模子內(nèi)壁形成的足夠時(shí)間后；—將未冷凍的水由模子抽出；—輸入制品；—插入棍；—當(dāng)冷凍完成，加溫模壁致使所述冰膜融化；—分離出制品。本發(fā)明也涉及實(shí)現(xiàn)本方法的裝置。
文檔編號(hào)A23G9/14GK1137863SQ96105460
公開(kāi)日1996年12月18日 申請(qǐng)日期1996年4月24日 優(yōu)先權(quán)日1995年5月5日
發(fā)明者佛朗哥·阿爾比諾·路易吉·格里高利 申請(qǐng)人:S·I·D·A·M·有限公司