專利名稱:營養(yǎng)八寶糊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明屬于一種快餐型食品,涉及一種營養(yǎng)八寶糊。
現(xiàn)有市售干粉狀快餐食品,一般由1~3種成份組成,例如黑芝麻糊,主要由黑芝麻、大米和蔗糖組成,組份較少,大米占絕大部份,難以滿足人體的多種需求,營養(yǎng)價值較低。
本發(fā)明的目的旨在提供一種含有多種營養(yǎng)成份、食用方便的營養(yǎng)八寶糊。
本發(fā)明的內(nèi)容是一種營養(yǎng)八寶糊,其特征之處是由55~60%經(jīng)蒸熟、干燥后磨成細(xì)粉的大米或/和糯米,20~25%經(jīng)干燥后磨成細(xì)粉的蔗糖,經(jīng)烘焙或炒制后磨成細(xì)粉的3~5%綠豆、4~6%花生、1~2%紅小哺養(yǎng)、5~7%芝麻、6~8%大豆、0.5~2%苡仁和0.5~2%蓮米組成(重量%)。
本發(fā)明營養(yǎng)八寶糊的生產(chǎn)工藝流程為選料→淘洗→浸泡→熟化→干燥→混合→磨細(xì)→檢驗(yàn)→計(jì)量→裝袋→抽檢→打包→入庫。
生產(chǎn)工藝中部份步驟要求(1)選料對各組份原料嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)選擇,要求新鮮、顆粒飽滿、色澤正常、營養(yǎng)成份符合有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn);
(2)清選、淘洗對所選原料進(jìn)行篩選,篩選時有的用機(jī)器進(jìn)行,有的采用人工清選,清選完畢后,加水認(rèn)真淘洗;
(3)熟化不同的品種采用不同的方法,糯米、大米采用蒸煮,其它原料采用烘焙或炒制的工藝制作,目的是使其更具色、香、味美的特點(diǎn);
(4)干燥糯米、大米、蓮米等在熟化后進(jìn)行低溫快速干燥,干燥設(shè)備選用鏈?zhǔn)礁稍餀C(jī)和滾筒干燥機(jī)來完成;
(5)細(xì)化主要采用對輥式磨粉機(jī)來完成磨細(xì)工藝,由于物料與磨輥的接觸時間短,它不會因高溫而使物料的營養(yǎng)成份受到損失,同時也更能保證其色、香、味美。
本發(fā)明具有下列特點(diǎn)(1)不僅能提供較多的熱量,還富含蛋白質(zhì)、多種維生素、鐵、磷、鈣等人體需要的營養(yǎng)成份,并具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、清熱解毒、健脾健胃、增進(jìn)食欲、祛風(fēng)除濕、補(bǔ)血、潤腸、烏發(fā)等保健作用,既能滿足不同消費(fèi)結(jié)構(gòu)的日常需要,也能滿足老人、兒童、嬰幼兒的需要;
(2)集飲食、營養(yǎng)、方便于一體,食用時,只需要用開水沖調(diào)便可成為十分可口的快餐,產(chǎn)品甜度適中,口感好,食用時不需要咀嚼,特別適合于老年人和嬰幼兒的特點(diǎn);
(3)生產(chǎn)過程中采用了較先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝,不同的原料采用不同的加工方法,盡可能多的保證了原料原來所具有的營養(yǎng)成份不被破壞,同時,所有的原料均按該原料的國家標(biāo)準(zhǔn)選擇,從而保證該產(chǎn)品具有優(yōu)良的品質(zhì)、良好的營養(yǎng)成份、良好的口感和良好的外觀質(zhì)量。
下面通過實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明實(shí)施例1一種營養(yǎng)八寶糊,由55份糯米(重量)、20份白砂糖、4份綠豆、5份花生、2份紅小豆、6份芝麻、1份苡仁、1份蓮米組成。
生產(chǎn)工藝是將各組份原料進(jìn)行選料、清選、淘選;
將糯米置于蒸汽中蒸2次,第1次10~15分鐘,第2次20~40分鐘,冷卻,解塊,再經(jīng)鏈?zhǔn)礁稍餀C(jī)和滾筒干燥機(jī)干燥;
將蓮米置于蒸汽中蒸40分鐘左右,干燥;
白砂糖烘干;
其它組份經(jīng)間接蒸汽加熱炒制;
按所述比例分別取各組份,混合、磨細(xì)即獲得產(chǎn)品,計(jì)量裝袋,可以小塑料袋包裝為主,再配以10袋裝的大塑料袋進(jìn)入市場。
產(chǎn)品呈均勻的白色帶微黃色粉狀,無異味,用沸水沖調(diào)后為泥糊狀,有特有的香味,口感滑膩,吞咽前不需要咀嚼。
實(shí)施例2一種營養(yǎng)八寶糊,由60份大米,20份蔗糖,3份綠豆,4份花生,1份紅小豆,5份芝麻,6份大豆,0.5份苡仁和0.5份蓮米組成。
生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品狀態(tài)基本同實(shí)施例1,略。
本
發(fā)明內(nèi)容
均可實(shí)施并具有所述的良好效果。
權(quán)利要求
一種營養(yǎng)八寶糊,其特征是由55~60%經(jīng)蒸熟、干燥后磨成細(xì)粉的大米或/和糯米,20~25%經(jīng)干燥后磨成細(xì)粉的蔗糖,經(jīng)烘焙或炒制后磨成細(xì)粉的3~5%綠豆、4~6%花生、1~2%紅小豆、5~7%芝麻、6~8%大豆、0.5~2%苡仁和0.5~2%蓮米組成(重量%)。
全文摘要
一種營養(yǎng)八寶糊,其特征是由大米或/和糯米、蔗糖、綠豆、花生、紅小豆、芝麻、大豆、苡仁和蓮米等組成,用開水沖調(diào)便可食用,方便快捷,老幼皆宜,富含多種營養(yǎng)成分,并具有健脾胃等保健治病作用。
文檔編號A23L1/164GK1091908SQ93115429
公開日1994年9月14日 申請日期1993年12月21日 優(yōu)先權(quán)日1993年12月21日
發(fā)明者劉惠民 申請人:劉惠民