專(zhuān)利名稱：培養(yǎng)真菌包括香菇的基質(zhì)和方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及蘑菇和其它真菌的栽培，特別是香菇(Lentinusedodes)的栽培。
由于香菇的需要量大而供應(yīng)量又相對(duì)有限，發(fā)明人長(zhǎng)期以來(lái)一直在尋找一種高效且快速的栽培真菌，尤其是香菇的方法。
香菇和其它蘑菇通常是栽培在木杰上或以纖維素為主的基質(zhì)里的。在用以纖維素為主的基質(zhì)栽培蘑菇的方法中有Mee的專(zhuān)利號(hào)為4，127，965的專(zhuān)利和Pellinen的專(zhuān)利號(hào)為4，637，163的專(zhuān)利所公開(kāi)的方法。Mee還講述了利用以纖維素為主的基質(zhì)裝在微生物不能滲透的柔軟的容器里，隨后將其密封并進(jìn)行滅菌。然而，正如Murata在其專(zhuān)利號(hào)為4，674，228中所指出的，從這種容器中取出菌絲體時(shí)常常會(huì)引起破壞，從而減少產(chǎn)量。還嘗試過(guò)其它方法，例如，Weber的專(zhuān)利號(hào)為4，735，014的專(zhuān)利介紹了利用大麻桿栽培的方法，Becsy的專(zhuān)利號(hào)為4，741，122的專(zhuān)利介紹了利用農(nóng)業(yè)廢料栽培的方法。
各種現(xiàn)有的栽培香菇的方法有很多缺陷。以傳統(tǒng)方式在木料上栽培香菇是緩慢且低效的，在微生物不可滲透的，柔軟的容器(通常稱作“隔層袋”)里栽培香菇雖然要比常規(guī)方法好，但仍不能提供令人滿意的生產(chǎn)率。
因此，本發(fā)明的目的是提供一種改進(jìn)的栽培真菌、尤其是香菇的方法。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種改進(jìn)的培養(yǎng)真菌、包括香菇的培養(yǎng)基。
本發(fā)明還有一個(gè)目的是提供一種更有效、更快速的栽培真菌的方法，包括香菇。
本發(fā)明是利用一種新的滅菌方法生產(chǎn)的一種栽培蘑菇，尤其是香菇的新基質(zhì)，使得理想真菌的栽培不會(huì)受到競(jìng)爭(zhēng)微生物的污染。
新的基質(zhì)是谷物，它基本上是不含有纖維素的，并且按照這里所講述的方法滅過(guò)菌。正如上面所指出的，現(xiàn)有栽培蘑菇和其它真菌的技術(shù)，要求在木料、木屑或其它含大量纖維素的基質(zhì)上栽培。然而，對(duì)于香菇的栽培來(lái)說(shuō)，纖維素并不是必要的。香菇具備將纖維素分解作為必要養(yǎng)分的能力，但是，在含有已經(jīng)是可用狀態(tài)的這些材料的基質(zhì)上它能夠更有效地生長(zhǎng)。類(lèi)似地，香菇也能分解作為木材組分的木質(zhì)素，但是，如果提供的是分解過(guò)的產(chǎn)物而不是木質(zhì)素，就能更有效地栽培香菇。
已有相關(guān)技術(shù)已經(jīng)介紹過(guò)利用谷物作為以纖維素為主的基質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)添加物。例如，參見(jiàn)Han等人的“香菇的生理生態(tài)學(xué)”，蘑菇科學(xué)XI，第十一屆國(guó)際食用菌科學(xué)會(huì)議會(huì)刊(1981)。不過(guò)，本發(fā)明的谷物基質(zhì)大體上是不含纖維素的，而谷物本身就是基質(zhì)。
栽培真菌、包括香菇的谷物基質(zhì)必須滅菌。未經(jīng)滅菌的谷物含有各種與蘑菇和其它真菌競(jìng)爭(zhēng)的細(xì)菌和微生物，因此會(huì)降低產(chǎn)率。此外，常規(guī)的加熱滅菌技術(shù)，如蒸汽滅菌，還不足以將谷物中所有的競(jìng)爭(zhēng)微生物殺滅。因此，常規(guī)滅菌的谷物不適于用作基質(zhì)。事實(shí)上，一篇相關(guān)的現(xiàn)有技術(shù)中曾指出，從公認(rèn)的樹(shù)木木料的利用和滅菌基質(zhì)必須的能量的角度來(lái)看，“大規(guī)模利用任何滅菌的基質(zhì)來(lái)生產(chǎn)香菇的技術(shù)的推廣看來(lái)是不可能的?！盨anAntonio，“香菇的栽培”，園藝科學(xué)，第16卷(2)，1981年4月。
常規(guī)加熱滅菌谷物基質(zhì)的主要問(wèn)題是，某些細(xì)菌，主要是桿菌屬的細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生耐熱孢子，即使細(xì)菌本身已經(jīng)被殺死。這些孢子經(jīng)這樣滅菌以后則仍能存活下來(lái)。因此，盡管谷物基質(zhì)可以進(jìn)行常規(guī)加熱滅菌，但它仍含有會(huì)污染基質(zhì)使其不適合于生產(chǎn)真菌包括香菇的桿菌孢子。本發(fā)明旨在解決谷物的細(xì)菌污染問(wèn)題，以便提供一種經(jīng)過(guò)適當(dāng)滅菌的基質(zhì)。
在本發(fā)明中，基質(zhì)被煮沸以便殺死所存在的細(xì)菌。然后將該基質(zhì)冷卻以誘導(dǎo)所有耐熱孢子萌發(fā)。在孢子萌發(fā)之后、細(xì)菌成熟到足以產(chǎn)生新的耐熱孢子以前，再對(duì)基質(zhì)進(jìn)行蒸汽滅菌。
當(dāng)然，也可以采用非加熱方法對(duì)谷物基質(zhì)滅菌，如輻射。然而，基質(zhì)的輻射要求較大的政府管理并可能影響所生產(chǎn)蘑菇的銷(xiāo)售。
這樣，本發(fā)明的基質(zhì)為蘑菇、包括香菇的栽培提供了一種更有效的培養(yǎng)基，因?yàn)槟⒐剿璧臓I(yíng)養(yǎng)是直接提供的，而不是以必須由蘑菇進(jìn)行酶分解的纖維素和木質(zhì)素的形式供給。本發(fā)明還提供了一種更有效的栽培蘑菇的方法，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)微生物，包括細(xì)菌被從基質(zhì)中消除了。
本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是香菇培育時(shí)間的縮短。與木料栽培不同，本發(fā)明把形成菌絲體的培育時(shí)間縮短到21天，而木料栽培需要8個(gè)月至1年時(shí)間，在以木屑為主的基質(zhì)上栽培大約需要80天時(shí)間。
本發(fā)明的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是每磅基質(zhì)產(chǎn)量的增加。100磅本發(fā)明的基質(zhì)，在5個(gè)月內(nèi)可生產(chǎn)大約300磅香菇。相比之下，100磅木料在3年以上的時(shí)間里也只能生產(chǎn)出大約10-15磅香菇，而100磅以木屑為主的基質(zhì)在8個(gè)月以上的時(shí)間里只能生產(chǎn)出大約80磅香菇。
本發(fā)明還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是無(wú)須專(zhuān)門(mén)的菌種材料。用于果實(shí)生產(chǎn)的同一種材料也可用作菌種材料來(lái)開(kāi)始新的生產(chǎn)單元，這樣，產(chǎn)量可以立即提高，而不必等待新的菌種生長(zhǎng)起來(lái)。同樣地，如果生產(chǎn)下降，也沒(méi)有菌種浪費(fèi)。
本發(fā)明再有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是，生產(chǎn)單元在21天培育期以后可繼續(xù)培育，例如，要是市場(chǎng)狀況不佳時(shí)培育期可延長(zhǎng)至6個(gè)月。這也使得可以把克隆化單元儲(chǔ)存起來(lái)，用于大規(guī)模的季節(jié)性產(chǎn)品供給。
在本發(fā)明的實(shí)際操作中，將各種營(yíng)養(yǎng)添加物(包括蛋白質(zhì)、糖、淀粉和維生素)用水煮沸，直至它們完全擴(kuò)散到所有混合物中，然后，加入作為基質(zhì)的谷物，并煮沸約1小時(shí)，以殺死其中的細(xì)菌并使擴(kuò)散的營(yíng)養(yǎng)添加物吸收到谷物里。隨后使谷物冷卻，以誘導(dǎo)所有耐熱孢子萌發(fā)。在谷物冷卻的同時(shí)，將其與滲透性增強(qiáng)粉混合，以防它粘結(jié)并填充到微生物不能滲透的可滅菌的容器里，如聚丙烯袋。隨后，在萌發(fā)的細(xì)菌成熟到足以產(chǎn)生孢子之前按照常規(guī)操作對(duì)這些袋子進(jìn)行蒸汽滅菌。
在袋子滅菌之后，袋子的接種是通過(guò)接種需要的純菌種或是接種預(yù)先接種的谷物來(lái)實(shí)現(xiàn)的。為了減少培育時(shí)間，搖動(dòng)袋子以使菌種或預(yù)先接種的谷物與谷物混合。然后，在大約80°F的溫度下將袋子培育大約3周時(shí)間。在此期間，菌種將消化大部分的(如果不是全部的話)基質(zhì)以產(chǎn)生菌絲體。
然后，通過(guò)在冷白熒光的照射下對(duì)該袋進(jìn)行40-65°F的冷沖擊5-15天，可誘導(dǎo)菌絲體結(jié)實(shí)。在冷沖擊以后，通過(guò)從容器里將菌絲體取出并對(duì)其進(jìn)行間歇的冷卻水噴霧，或者將菌絲體放在一個(gè)高濕環(huán)境里以實(shí)現(xiàn)果實(shí)成熟。
另外，在光照條件下僅采用冷水噴灑也能誘導(dǎo)結(jié)實(shí)。


圖1是制備本發(fā)明的基質(zhì)的一個(gè)優(yōu)選方法的流程圖。
附圖中的圖1提供了一種制備本發(fā)明的基質(zhì)的優(yōu)選方法。
基質(zhì)中的成份是優(yōu)選的，以提供用于真菌生長(zhǎng)的最佳養(yǎng)分，使其不再需要額外的人工添加物。這種全天然材料的使用因而使得所生產(chǎn)的真菌容易售出，因?yàn)樘岢龅墓芾項(xiàng)l例較少。用于批量制備基質(zhì)的優(yōu)選成分，其用量范圍及最佳用量如下成份范圍最佳用量全高粱谷物150-300磅200全燕麥谷物0-50磅35黃褐色土豆5-20磅10碾壓大麥谷物0.5-15磅5紫花豌豆芽0-15磅5啤酒酵母粉2-35磅6去殼的向日葵種子0-10磅2大豆粗粉0-2.5磅1.5玉米麩質(zhì)粗粉0-2.5磅1.5整大蒜0.5-4磅1.5向日葵油0-20湯匙10小麥胚芽油0-20湯匙10糖蜜0-20湯匙6水20-35加侖25牛奶0-1加侖0.25優(yōu)選的包覆成份，每?jī)膳鲜龌|(zhì)的用量范圍及最佳用量如下
石灰石粉25-75磅50石膏粉100-200磅160棉子粉0-60磅40紫花豌豆芽最好在一個(gè)噴霧系統(tǒng)里生長(zhǎng)6-12天。商品大豆芽也可采用，不過(guò)紫花豌豆芽會(huì)有更多的根和更大的子葉可供利用。
高梁可提供維生素、碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如銅、鐵、錳、鋅和硒等。燕麥可提供維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)和水楊酸等。水楊酸能促進(jìn)香菇結(jié)果。碾壓大麥谷物可提供維生素和碳水化合物，并能吸收多余的水份。大豆粗粉可提供一個(gè)礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及維生素源。啤酒酵母粉可提供能促進(jìn)細(xì)絲體生長(zhǎng)的大量維生素，特別是維生素B。向日葵種子和向日葵油可提供維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及飽和和不飽和油。向日葵種子和油還能促進(jìn)較大的次級(jí)菌絲體生長(zhǎng)。
豌豆芽能促進(jìn)較重果實(shí)的產(chǎn)生，這在一定程度上能控制蘑菇的大小。芽越多，所形成的蘑菇越多，而蘑菇的尺寸卻較小。芽越少，所產(chǎn)生的蘑菇也越少，但蘑菇的尺寸卻較大。
在不增加芽的情況下，在該基質(zhì)上可產(chǎn)生單重為3/4-1 1/2 磅的蘑菇。
大蒜可提供天然的抗菌作用，在基質(zhì)煮沸并滅菌之后阻止細(xì)菌生長(zhǎng)。糖蜜可提供糖而小麥胚芽油可提供維生素D還有飽和的及不飽和的油。玉米麩質(zhì)粗粉可提供維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和硒。土豆可提供淀粉。牛奶可提供酪蛋白，而且可用乳酪代替牛奶。
包覆成份除了增強(qiáng)基質(zhì)的滲透性以外還有其它功用。石灰石粉將基質(zhì)的pH值調(diào)成中性(大約7-8)。石膏粉也能長(zhǎng)期維持pH值穩(wěn)定，并能使谷物基質(zhì)疏松和變成粉狀。棉子粉可提供蛋白質(zhì)和油。
值得注意的是，現(xiàn)有技術(shù)中曾提到在一定條件下鈣會(huì)抑制菌絲體結(jié)實(shí)。然而，本發(fā)明的基質(zhì)就含有大量的來(lái)自石灰石粉和石膏粉的鈣。
蘑菇的大小和數(shù)量可以在接種以前通過(guò)裝入袋子的基質(zhì)的量來(lái)控制，袋子越大，所裝的基質(zhì)越多，產(chǎn)生的蘑菇也就越大越多。例如，8磅的袋子在大約6個(gè)月時(shí)間里可產(chǎn)生3/4磅蘑菇。
蘑菇的大小和數(shù)量也可在接種之后通過(guò)使每一個(gè)接種單元相互接觸來(lái)控制。由單個(gè)單元所形成的一個(gè)大的、連續(xù)的單元可產(chǎn)生比單個(gè)單元更大、更多的蘑菇。
充分接種的單元可放在架子上或吊在棒上，以使單位面積有最大的產(chǎn)量。
下面的實(shí)施例采用前面所列最佳用量說(shuō)明本發(fā)明的利用。
實(shí)施例將水在一個(gè)容積為60加侖、底部有塞子的蒸汽鍋中煮沸。將土豆切片，然后與牛奶、大蒜、玉米麩質(zhì)粗粉、小麥胚芽油、向日葵油、糖密、去殼的向日葵種子、啤酒酵母粉和大豆粗粉一起加入沸水里。然后煮沸該混合物，直到所有成分都裂成小塊。該混合物最好用一個(gè)輕便噴漆攪拌器攪拌，以幫助將大的團(tuán)塊打碎成小塊。豌豆芽隨后被加入煮沸的混合物，用一個(gè)大攪棒攪拌，直到芽變軟。然后，與足以浸沒(méi)谷物的水一起加入燕麥谷物、大麥谷物和高梁谷物。將該混合物煮沸并進(jìn)行攪拌，直到水平面下降到谷物平面以下3-4英寸，隨后關(guān)掉熱源。大約1小時(shí)之后。所有剩下的液體都被從鍋的底部排出。此時(shí)，谷物應(yīng)當(dāng)是半熟半硬的。然后，讓谷物冷卻大約24小時(shí)，在這段時(shí)間里將其從鍋中取出。
將兩份谷物放在一個(gè)扁平的大料箱里，并同石灰石粉、石膏粉和棉子粉混合，直到所有谷物均被包覆。谷物應(yīng)當(dāng)被覆蓋而不應(yīng)該粘成大團(tuán)塊。兩份谷物大約可生產(chǎn)1200磅制備的基質(zhì)。
所制備的基質(zhì)隨后被裝入雙層聚丙烯塑料袋(1.5毫升)。每個(gè)這樣的雙層袋單元有一個(gè)聚丙烯接頭、一個(gè)棉塞和一個(gè)鋁箔蓋蓋在該塞上。然后，將裝有4份谷物(約2400磅)的袋子裝進(jìn)一個(gè)蒸汽罐(直徑5英尺，長(zhǎng)13英尺)里，并在250°F，15磅/英寸2的蒸汽壓力下蒸汽滅菌7小時(shí)。在接種之前，每個(gè)裝載罐冷卻24小時(shí)。
在裝有基質(zhì)的袋子滅過(guò)菌以后，最好在層流氣流通風(fēng)櫥中，在無(wú)菌條件下接種。接種是通過(guò)接種純菌種或者最好是前面的生產(chǎn)工序產(chǎn)生的接種的谷物來(lái)實(shí)現(xiàn)的。將大約5-10湯匙的接種的谷物加入每一個(gè)2磅的袋子。然后搖動(dòng)每個(gè)袋子，以使接種的谷物與所有新單元混合。預(yù)先接種的谷物同基質(zhì)的充分混合，可明顯縮短正常的培育時(shí)間。這樣，一個(gè)2磅的袋子在80°F下培育大約3周以后通常就被充分接種了。通常，15個(gè)新的2磅的單元可由每個(gè)接種的2磅單元產(chǎn)生。袋子的最佳大小是8磅，因?yàn)榕c2磅和4磅的袋子相比，8磅的袋子產(chǎn)生的芽數(shù)是不成比例增加的。
在大約3周之后，谷物基質(zhì)將被大部分或完全消化掉，只剩下菌絲體在袋子里。為了裝運(yùn)或貯藏，該袋可被保持在菌絲體階段約3-4個(gè)月。當(dāng)蘑菇的產(chǎn)量理想時(shí)，可通過(guò)在25-100勒克斯的冷白熒光照射下以40-65°F的溫度冷卻5-15天來(lái)對(duì)裝有菌絲體的袋子進(jìn)行冷沖擊。優(yōu)選的冷沖擊是在45°F溫度下進(jìn)行7-9天，盡管也可采用24-48小時(shí)冷水浴的辦法。
在此冷沖擊階段，這些袋子可裝在冷藏容器里運(yùn)輸。
作為可取代誘導(dǎo)結(jié)實(shí)的冷沖擊法的另一種方法，可將菌絲體從袋子中取出并對(duì)其進(jìn)行間歇的冷水噴霧。噴霧最好在日間進(jìn)行，也可以在夜間的2個(gè)小時(shí)里進(jìn)行。用于噴霧的水被冷卻到50-75°F，而且噴霧是在白天的6-15個(gè)小時(shí)里每隔2-10分鐘進(jìn)行2-120秒。在對(duì)菌絲體噴霧約10-20天以后，香菇蘑菇即可收獲。由這些袋子長(zhǎng)出的后茬蘑菇每隔20-30天即可采收一次。噴霧環(huán)境里的相對(duì)濕度必須至少為80%。
作為可取代間歇的冷卻水噴霧的另一種方法，可將菌絲體從袋子里取出，并利用以前已知的方法使其結(jié)實(shí)。
基質(zhì)在用過(guò)以后，還可將其用于其它目的，如混合肥料、動(dòng)物飼料、其它蘑菇的培養(yǎng)料或昆蟲(chóng)食物等。
在菌絲體形成之后，結(jié)實(shí)之前，也可將其用作動(dòng)物飼料或人的食物。還能從菌絲體中提取有用的生物化學(xué)物質(zhì)。
為了理解清楚起見(jiàn)，盡管已經(jīng)通過(guò)圖解和實(shí)施例的方式對(duì)上述發(fā)明進(jìn)行了一些詳細(xì)說(shuō)明，但是，很顯然，在本發(fā)明的范圍內(nèi)還可進(jìn)行一些變化和改進(jìn)，就象權(quán)利要求中所描述的。例如(并不是限定)，這里所講的基質(zhì)適合于載培很多種蘑菇，包括列在蘑菇表1里的。該表被附在后面，并在這里作為參考。也適于栽培很多屬的真菌，包括列在真菌表2中的，該表也被附在后面，并在這里作為參考。很多此類(lèi)真菌因?yàn)槠渖匦曰蚱渌匦远钟杏谩＿@樣，該基質(zhì)可用于培養(yǎng)青霉素霉菌，雜草霉菌、酵母菌和醫(yī)用蘑菇。因此，除了權(quán)利要求書(shū)中的限定以外，沒(méi)有其它限制。
蘑菇表1學(xué)名普通名稱Agaricusarvensis田野傘菌Agaricusaugustus王子AgaricusbernardiiAgaricusbisporusAgaricusbitorquisAgaricuscampestris普通田野蘑菇AgaricusexcellansAgaricuslangeiAgaricusmacrosporusAgaricussilvaticusAgaricussilvicola木生蘑菇AgaricusvaporariusAgrocybeaegerita褐色劍帶ArmillariaCaligataArmillariaPonderosaArmillariellamelleaArmillariellatabescensAuriculariaPolytricha木耳Auriculariaauricula木耳Calvatiacraniiformis頭形馬勃Calvatiagigantea巨型馬勃Clitocybegeotrapa---Coorinuscomatus蓬松墨黑菌Dictyphoraduplicata網(wǎng)狀鬼筆
FlammulinavelutipesEnokiGalerinamutabilis---GanodermalucidumReishiGrifolafrondosa貝葉多孔菌GrifolaumbellataZhuLingHericiumcoralloidespompomHericiumerinaceus---Laetiporussulphureus硫化多孔菌Lentinusedodes香菇Lepiotanaucina平滑日環(huán)柄菇Lepiotaprocera傘狀蘑菇Lepiotarachodes鱗狀環(huán)柄菇Leoistanuda木生假面狀口蘑Leucopaxillusgiganteus---Lycoperdongemmatus芽狀馬勃Lycoperdonpyriforme梨形馬勃LyophyllumcecastesHonshimejiLyophyllumulmariumMacrolepiotaprocera傘菌Marasmiusoreades蘑菇圈Morchellaangusticeos黑羊肚菌MorchelladeliciosaMorchellaesculenta白羊肚菌Morchellaconica錐形羊肚菌
Morchellacrassipes粗柄羊肚菌MorchellaelataMorchellasemiliberaMorchellavulgaris普通羊肚菌PanellusserotinusPanussp.
Pholiotaadiposa多脂鱗耳PholiotanamekoNamekoPleurotus columbinus 藍(lán)牡
Pleurotuscornucopiae金絲雀Pleurotuscystidiosus鮑魚(yú)Pleurotuseryngii---Pleurotus flabellatus 粉紅牡
Pleurotus florida 佛羅里達(dá)牡
Pleurotus ostreatus 牡
Pleurotuspulmonarius---Pleurotussajor-caju鳳凰Pleurotussalmonedstramineus---Sparassiscrispa花椰菜Strophariarugosoannulata紅葡萄球蓋菇Tremellafusciformis白凍膠TricholomopsisrutilansVolvariellabakeril---Volvariellabombycina---Volvariellavolvacea稻草菇真菌表2(可在該基質(zhì)上生長(zhǎng)的真菌屬)AbortiporusAmylostereumAbsidiaAnomoporiaAchlyaAntrodiaAcremoniumApiotrichumAcrophialophoraArachnomycesAcrospeiraArmillariellaActinomucorArthriniumAgaricusArthrobotrysAgrocybeArthrographisAleurodiscusAscotrichaAllescheriaAshbyaAlternariaAspergillusAlysidiumAtheliaAmanitaAureobasidiumAmauroascusAuriculariaAmylomycesBackusellaBoletusBeauveriaBondarzewiaBisporaBotryodiplodiaBjerkanderaBotryotrichumBlakesleaBotrytisBlastomycesBovista
BoletopsisByssochlamysCadophoraCoccosporaCalbovistaCochliobolusCalcarisporiumColletotrichumCaldariomycesCollybiaCaloceraColumnocystisCalocybeConidiobolusCalonectriaConiellaCalvatiaConiophoraCamaropsConiothyriumCandidaConopleaCantharellusCoprinusCelphalosporiumCordycepsCephaliophoraCoridusCephaloascusCoriolusCeratocystisCorticiumCercosporaCortinariusCerinomycesCoryneCeriosporopsisCorynesporaCerrenaCoryneumChaetomellaCraterellusChaetomiumCraterellusChalaraCrebrotheciumChalaropsisCryphonectria
ChoanephoraCryptococcusChondrostereumCryptoporusChroogomphusCryptosporiopsisChrysosporiumCunninghamellaCircinellaCurvulariaCladosportiumCustingophoraClavariadelphusCyanthusClavicepsCylindrocarponClavicoronaCylindrocephalumClavisporaCylindrocladiumClavulinaCystostereumClitocybeCytosporaClitopilusCytosporaDacrymycesDictyosteliumDacryopinaxDiheterosporaDactyliumDiplocarponDaedaleaDiplodiaDebaryomycesDiscinaDekkeraDisculaDendryphionDitiolaDentinumDoratomycesDermalomaDothistromaDichomitusDrechsleraEchinodontiumEpicoccum
ElsinoeEupenicilliumEmericellaEutypaEmericellopsisExophialaEntolomaFavolusFlammulinaFemsjoniaFomesFilobasidiumFomitopsisFistulinaFusariumFlammulaFuscoboletinusGanodermaGnomoniaGeotrichumGomphidiusGerlachiaGomphusGibberellaGrandiniaGilmaniellaGraphiumGliocladiumGrifolaGliomastrixGuepiniopsisGloeophyllumGymnopilusGloeoporusGyrodonGloeosporiumGyromitraGlomerellaGyroporusHanseniasporaHumicolaHansenulaHumicolopsisHaploporousHyalodendronHelicostylumHydnum
HelminthosporiumHygrophoropsisHelvellaHygrophorusHendersonulaHymenochaeteHericiumHyphopichiaHeterobasidionHypomycesHirschioporusHypomycesHormodendrumHypoxylonIncrustoporiaIrpexInocybeIsariaInonotusIshnodermaKloeckeraKluyveromycesLaccariaLenzitesLactariusLeptosphaerulinaLaetisariaLeucopaxillusLauriliaLibertellaLeccinumLinderinaLentinellusLipomycesLentinulaLycoperdonLentinusLyophyllumLentodiumMacrophominaMonascusMammariaMoniliniaMarasmiellusMonochaetiaMarasmiusMonodictus
MelanconiumMonosporiumMelanoleucaMortierellaMemnoniellaMucorMeruliopsisMyceliophythoraMeruliusMycenaMeruliusMycocentrosporaMetarrhiziumMycosphaerellaMetschnikowiaMyriococcumMicronectriellaMyrotheciumMollisiaNaematolomaNeurosporaNectriaNodulisporiumNeocosmosporaNomuraeaOdontiaOosporidiumOedocephalumOphiostomaOidiodendronOsmoporusOmphalotusOsteniaOnniaOudemansiellaPachybasiumPhylloporusPachysolenPhysarumPaecilomycesPhytophthoraPanellusPichiaPanusPiptoporusPapulariaPiricularia
PapulasporaPithomycesPelliculariaPleurocybellaPenicilliumPleurotusPeniophoraPlicaturaPerenniporiaPluteusPericoniaPodosporaPestalotiaPolyozellusPestalotiopsisPolyporusPezizaPoriaPhaeocoriolellusPotebniamycesPhaeolusPreussiaPhanerochaetePsathyrellaPhellinusPseudeurotiumPhialomycesPseudofusariumPhialophoraPseudohydnumPhlebiaPseudospiropesPhlogiotisPtychogasterPholiotaPulcherriciumPhomaPycnoporusPhomaPyrenochaetaPhomopsisPyrenophoraPhycomycesPythiumRadulodonRhizopusRamariaRhodosporidium
RamariciumRhodotorulaResiniciumRigdoporusRetinocyclusRobillardaRhinocladiellaRoselliniaRhizoctoniaRussulaRhizomucorSaccharomycesSphacelomaSaccharomycopsisSpicariaSacodonSpiroidiumSaprolengniaSpondylocladiumSarcosphaeraSpongipellusSchizophyllumSporidesmiumSchizosaccharomycesSporidiobolusSchwanniomycesSporobolomycesSclerotiniaSporothrixSclerotiumSporotrichumScolecobasidiumStachybotrysScopulariopsisStaurophomaScytalidiumSteccherinumScytinostromaStemphyliumSebacinaStereumSepedoniumStibellaSeptomyxaStrobilomycesSeptoriaStromatinia
SeroulaSuillusSirodeSmiumSyncephalastrumSistotremaSyringosporaSordariaTalaromycesTricelluaTaphrinaTrichocladiumTermitomycesTrichodermaTetracladiumTricholomaThamnidiumTrichophytonThamnostylumTrichosporonThanatephorusTrichotheciumThermoascusTrichurusThermomycesTridentariaThielaviaTrigonopsisThielaviopsisTruncatellaTorulasporaTuberTorulopsisTympanisTrametesTyromycesTremellaUlocladiumUtilagoValsaVerticicladiellaValsariaVerticilliumVarariaVolucrisporaVerpaVolutella
WallemiaWhetzeliniaWardomycesXeromphalinaXylobolusXylariaXylogoneYarrowiaYeastsZalerionZygosacoharomycesZygodesmusZygosporiumZygorhynchusZythia
權(quán)利要求
1.一種培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，包括將1份含有大量谷物和少量淀粉、蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)源的干混合物與大約1-1/4份水(重量比)混合，制備一種谷物混合物；煮沸上述谷物混合物約1小時(shí)；冷卻谷物混合物約8-24小時(shí)；將上述谷物混合物裝入一個(gè)微生物不能滲透的、可滅菌的容器中；滅菌上述容器和谷物混合物；將樹(shù)生蘑菇菌種接種到上述谷物混合物里，搖動(dòng)上述容器，使上述樹(shù)生蘑菇菌種混合到所有谷物混合物里；在上述容器里培育上述樹(shù)生蘑菇菌種，讓樹(shù)生蘑菇菌種消耗谷物混合物并生成菌絲體；在溫度大約為45°F條件下冷卻上述容器和菌絲體7-9天；將菌絲體從上述容器中取出；用冷卻水對(duì)上述菌絲體噴霧，直到樹(shù)生蘑菇長(zhǎng)成理想的大小。
2.一種培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，包括將1份含有大量谷物和少量淀粉、蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)源的干混合物與大約1-1/4份水(重量比)混合，制備一種谷物混合物將上述谷物混合物煮沸約1小時(shí);將上述谷物混合物冷卻8-24小時(shí);將上述谷物混合物裝入微生物不能滲透的、可滅菌的容器;將上述容器和谷物混合物滅菌;將樹(shù)生蘑菇菌種接種到上述谷物混合物里;搖動(dòng)上述容器，使樹(shù)生蘑菇菌種混合到所有的谷物混合物中;在上述容器中培育上述樹(shù)生蘑菇菌種讓上述樹(shù)生蘑菇菌種消耗谷物混合物并形成菌絲體;誘導(dǎo)上述菌絲體結(jié)實(shí)
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，還包括在上述冷卻步驟中將一種滲透性增強(qiáng)添加劑混入上述谷物混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述谷物包括高粱谷物。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述蛋白質(zhì)包括紫花豌豆芽。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述滅菌步驟是通過(guò)在約250°F的溫度和約15磅/英寸2的壓力下對(duì)上述容器和谷物混合物進(jìn)行蒸汽滅菌約7小時(shí)而實(shí)現(xiàn)的。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述樹(shù)生蘑菇菌種包括預(yù)先用樹(shù)生蘑菇菌種接種的谷物。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述誘導(dǎo)步驟是通過(guò)將菌絲體從容器中取出并對(duì)其進(jìn)行間歇的冷卻水噴霧而實(shí)現(xiàn)的。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述冷卻水噴霧是通過(guò)采用冷卻至50-75°F的水，在白天的6-15個(gè)小時(shí)和夜間的2個(gè)小時(shí)里每隔2-10分鐘噴霧2-120秒而實(shí)現(xiàn)的。
10.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述淀粉、蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)源是預(yù)先選定的，以滿足蘑菇的營(yíng)養(yǎng)要求。
11.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，還包括在上述煮沸步驟以前將整大蒜加入上述谷物混合物中。
12.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述樹(shù)生蘑菇菌種是香菇菌種。
13.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述樹(shù)生蘑菇菌種是粗皮北風(fēng)菌菌種。
14.根據(jù)權(quán)利要求2所述的培養(yǎng)樹(shù)生蘑菇的方法，其特征在于，上述樹(shù)生蘑菇菌種是羊肚菌菌種。
15.一種培養(yǎng)蘑菇的方法，包括煮沸25-35加侖的水;加入5-20磅黃褐色土豆、2-35磅啤酒酵母粉、以及0.5-4磅大蒜，以形成一種中間混合物;用一個(gè)熱源煮沸上述中間混合物;攪拌上述中間混合物，將大塊打碎成小塊;加入150-300磅全高梁谷物和1/2-15磅碾壓大麥谷物，以形成一種谷物混合物;加入足夠量的水，以浸沒(méi)上述谷物混合物;煮沸并攪動(dòng)上述谷物混合物，直到水平面下降到谷物混合物平面以下;去掉熱源;在去掉熱源1小時(shí)之后，排出上述谷物混合物;在上述排出步驟之后大約8-24小時(shí)，將谷物混合物與12-37磅石灰石粉和5-100磅石膏粉混合，直到上述谷物混合物被完全覆蓋;將一定量的上述谷物混合物裝入可滅菌的、微生物不能滲透的容器中;滅菌上述可滅菌的，微生物不能滲透的容器和谷物混合物;將蘑菇菌種接種到上述谷物混合物中;將上述蘑菇菌種混合到所有的谷物混合物中;在上述容器中培育上述蘑菇菌種讓上述蘑菇菌種消耗谷物混合物并形成菌絲體;誘導(dǎo)菌絲體結(jié)實(shí)。
16.根據(jù)權(quán)利要求15所述的培養(yǎng)蘑菇的方法，其特征在于，上述蘑菇菌種是香菇菌種;
17.根據(jù)權(quán)利要求15所述的培養(yǎng)蘑菇的方法，其特征在于，上述蘑菇菌種是粗皮北風(fēng)菌菌種。
18.根據(jù)權(quán)利要求15所述的培養(yǎng)蘑菇的方法，其特征在于，上述蘑菇菌種是鈕扣蘑菇菌種。
19.根據(jù)權(quán)利要求15所述的培養(yǎng)蘑菇的方法，其特征在于，上述蘑菇菌種是稻草菇菌種。
20.根據(jù)權(quán)利要求15所述的培養(yǎng)蘑菇的方法，其特征在于，上述蘑菇菌種是enoki蘑菇菌種。
全文摘要
一種用于栽培蘑菇的改良基質(zhì)，它基本上不含纖維素，包括大量的谷物和微量營(yíng)養(yǎng)添加物，通過(guò)煮沸對(duì)谷物進(jìn)行部分滅菌，以殺死細(xì)菌，通過(guò)冷卻以誘導(dǎo)耐熱孢子萌發(fā)，并在萌發(fā)的孢子成熟到足以產(chǎn)生新的孢子之前進(jìn)行汽滅菌，該基質(zhì)可用于真菌生長(zhǎng)，包括蘑菇，尤其是香菇。
文檔編號(hào)C12R1/645GK1090966SQ93114120
公開(kāi)日1994年8月24日 申請(qǐng)日期1993年10月30日 優(yōu)先權(quán)日1989年6月29日
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