專利名稱：原木香菇精粉的制作方法
技術領域：
本發(fā)明與食品有關，尤其與香菇的加工品有關。
傳統(tǒng)的香菇制品都是將香菇塊莖干燥后直接裝袋而成商品。上述制品烹調(diào)不方便，其營養(yǎng)成分人體不能充分吸收。塊狀的香菇包裝和運輸、貯存都不方便，其干燥度和細菌含量都不易控制，容易造成霉變和蟲蛀，衛(wèi)生指標較差。
本發(fā)明的目的是提供一種其營養(yǎng)成份便于人體充分吸收，烹調(diào)方便，運輸，貯存方便，衛(wèi)生的原木香菇精粉。本發(fā)明的另一個目的是提供一種營養(yǎng)成分搭配合理的原木香菇精粉。
本發(fā)明的原木香菇粉含少量的骨精粉和蔬菜粉。骨精粉可由豬棒子骨制成。蔬菜粉可為蘆筍粉，胡蘿卜粉，芹菜粉等。
本發(fā)明的組分和用量可為如下所示重量%原木香菇精粉 85—90骨精粉 5—10蘆筍粉 5—10本發(fā)明的顆粒直徑在30μm以下。
本發(fā)明的原料先經(jīng)過紫外燈滅菌，使細菌個數(shù)降至小于10萬個/克。然后利用干燥清潔的高壓氣流(干燥度0.01%)通過特制的噴管在鋼容器中形成超高速氣流束，將原料放入容器中，在3倍于音速的氣流束的作用下，相互碰撞成超微細粉，由于高壓氣流急劇膨脹的因素，容器中的溫度降至零下40℃左右，因此對原料進行粉碎的同時，也進行了超低溫干燥和滅菌，原料中的各種微量元素和多種氨基酸也最大限度地維持原狀。本發(fā)明顆粒直徑在30μm以下，烹調(diào)十分方便，營養(yǎng)成份能為人體充分吸收。保存了原料的天然本色，不含任何添加劑。包裝、運輸，貯存方便。產(chǎn)品衛(wèi)生指標良好，不易霉變、蟲蛀。本發(fā)明的營養(yǎng)搭配合理，具有益氣、治風破血、化痰理氣、助食、理小便不禁等功能，可補充人體缺乏的鈣和多種維生素和微量元素，促進人體新陳代謝。
如下是
具體實施例方式實施例1本發(fā)明的組分和用量如下重量%
原木香菇粉 85骨精粉 10蘆筍粉 5實施例2本發(fā)明的組分和用量如下重量%原木香菇粉 87骨精粉 7蘆筍粉 6實施例3本發(fā)明的組分和用量如下重量%原木香菇粉 90骨精粉 5蘆筍粉 5實施例4本發(fā)明的組分和用量如下重量%原木香菇粉 85骨精粉 5蘆筍粉 10上述諸實施例中，本發(fā)明的顆粒直徑均為30μm以下。
權利要求
1.原木香菇精粉，其特征在于以原木香菇超微細粉為主要成份，含少量的骨超微精粉和蔬菜超微細粉。
2.根據(jù)權利要求1所述的原木香菇精粉，其特征在于其組分和用量如下重量%原木香菇精粉 85—90骨精粉 5—10蘆筍粉 5—10
3.根據(jù)權利要求1或2所述的原木香菇精粉，其特征在于顆粒直徑為30μm以下。
全文摘要
本發(fā)明以原木香菇超微細粉為主要成分，加有少量骨超微細粉和蔬菜超微細粉。其組分和用量(重量％)可為原木香菇精粉85—90，骨精粉5—10，蘆筍粉5—10。熟調(diào)十分方便，營養(yǎng)成分豐富，可為人體充分吸收。
文檔編號A23L1/28GK1097950SQ93111909
公開日1995年2月1日 申請日期1993年7月26日 優(yōu)先權日1993年7月26日
發(fā)明者朱亮 申請人:成都海鴻食品有限公司