專利名稱：蘇羅瑪布飲料及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料及其生產(chǎn)工藝，特別是蘇羅瑪布(紅景天)充氣飲料及其生產(chǎn)工藝。
紅景天(蘇羅瑪布)是一種植物，它生長(zhǎng)在海拔4500米的高原上，這種植物有著廣泛的用途，如何將這種植物配制飲料是一個(gè)重要課題。
本發(fā)明目的是提供一種新型的充氣飲料及其生產(chǎn)工藝。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案飲料包括紅景天浸膏0.2～0.8%，蜂蜜0.1～1%，甜葉菊甙0.01～0.04%，苯甲酸鈉0.08%，檸檬酸0.05～0.25%，橙汁香精0.05～0.25%，白糖3-8%，其余為無(wú)菌處理水。
其生產(chǎn)工藝包括(1)紅景天浸膏的配制;(2)配料、攪拌、過(guò)濾;(3)配料液加熱煮沸30分鐘，殺菌處理;(4)加無(wú)菌水至刻度，注入冷凍罐，溫度保持在5℃以下;(5)充氣;(6)裝瓶、壓蓋、送檢。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)本飲料是一種很好的保健飲料，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)便，易于推廣使用。
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明實(shí)施例按比例量量取紅景天浸膏400ml，加100-200倍體積量處理水溶解，靜置過(guò)液，使浸膏中的鞣質(zhì)聚合沉淀，再經(jīng)置有棉紗的放水口放出，經(jīng)多層濾油紙減壓抽濾，以除去浸膏中的鞣質(zhì)和水不溶性物質(zhì)，濾液加熱煮沸30分鐘殺菌消毒注入冷凍罐，按比例稱取白砂糖6000g，蜂蜜300g，甜葉菊甙20g，苯甲酸鈉80g，檸檬酸150g，橙汁香精150ml，加等量?jī)羲訜崛芑?，過(guò)濾，濾液加熱煮沸30分鐘，殺菌消毒，注入冷凍罐，放入無(wú)菌處理水至配料總量，關(guān)閉進(jìn)水閥，開啟冷凍機(jī)，使溫度降至4～5℃，再充入0.5個(gè)大氣壓的CO2，罐裝入瓶，封蓋、貼標(biāo)簽、得成品。
浸膏的生產(chǎn)工藝將予處理好的圣地紅景天根莖，稱取適量，倒入搪瓷反應(yīng)鍋中，加入二倍體積量的清水，加熱煮沸2小時(shí)，經(jīng)過(guò)濾器過(guò)濾，析出浸出液，流入高效薄膜蒸發(fā)器中進(jìn)行初級(jí)濃縮，容器內(nèi)溫度控制在120℃-130℃，蒸汽壓力控制在1.5Kg/cm2，蒸發(fā)時(shí)間為20分鐘。初級(jí)濃縮的浸液含水量為80%-85%，再倒入可傾式反應(yīng)鍋中進(jìn)行次級(jí)濃縮，溫度控制在90℃-115℃，時(shí)間為2-3小時(shí)，測(cè)定含水量≤77%時(shí)即可，成品含水量應(yīng)以60%-77%為最宜。合格后裝入塑料桶置低溫水箱保存。
權(quán)利要求
1.一種蘇羅瑪布飲料，其特征在于它包括紅景天浸膏0.2～0.8%，蜂蜜0.1～1%，甜葉菊甙0.01～0.04%，苯甲酸鈉0.08%，檸檬酸0.05～0.25%，橙汁香精0.05～0.25%，白糖3～8%，其余為無(wú)菌水
2.一種權(quán)利要求1所述飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于它包括(1)紅景天浸膏的配制;(2)配料紅景天浸膏0.2～0.8%，蜂蜜0.1～1%，甜葉菊甙0.01～0.04%，苯甲酸鈉0.08%，檸檬酸0.05～0.25%，橙汁香精0.05～0.25%，白糖3～8%，將上述原料混合，加水?dāng)嚢?、過(guò)濾;(3)配料液加熱煮沸30分鐘，殺菌處理;(4)加無(wú)菌水至總量，注入冷凍罐，溫度保持在5℃以下;(5)充氣;將上述液體通入混合罐，通CO2至壓力保持在1.5Kg/cm2不變時(shí)，停止通氣。(6)裝瓶、壓蓋、得成品。
3.按權(quán)利要求2所述的飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于所述的紅景天浸膏的配制工藝是將予處理好的圣地紅景天根莖，稱取適量，加入2～3倍體積量的水，加熱煮沸2～3小時(shí)，過(guò)濾，析出浸出液在高效薄膜蒸發(fā)器濃縮，二次濃縮溫度分別控制在120℃～130℃，90℃～115℃，時(shí)間分別在20分鐘，2～3小時(shí)最終含水量≤77%。
全文摘要
一種蘇羅瑪布飲料，它包括紅景天浸膏0.2～0.8％，蜂蜜0.1～1％，甜葉菊甙0.01～0.04％，苯甲酸鈉0.08％，檸檬酸0.05～0.25％，橙汁香精0.05～0.25％，白糖3～8％，其余為無(wú)菌水，飲料生產(chǎn)工藝包括以下步驟將紅景天植物做成浸膏，再加入上述原料，經(jīng)攪拌、過(guò)濾、蒸煮殺菌、冷凍、充氣、包裝等。本產(chǎn)品是一種很好的保健飲料，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)便、易于推廣使用。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1091928SQ93102269
公開日1994年9月14日 申請(qǐng)日期1993年3月6日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月6日
發(fā)明者倪志誠(chéng), 邱林剛, 陳金瑞, 王業(yè)富, 蔣恩萍 申請(qǐng)人:西藏自治區(qū)生物資源開發(fā)研究中心