專利名稱：全塑家用餃子機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械，特別是涉及一種家用餃子制作機(jī)械。
餃子是我國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，現(xiàn)有技術(shù)就餃子的制作方法而言，大體有兩種，一種將面料預(yù)處理成面片，而后附之以餡料包合成形，(如專利申請(qǐng)?zhí)?9211107.0；89210924.6所述家用餃子機(jī)屬此類方法)另一種是將面料預(yù)處理成面管，在面管中充填以餡料而后壓滾成形(此種方法一般稱“灌腸式壓滾成形”)對(duì)于較適合傳統(tǒng)食用要求的“軟面的餃子”而言，后一種方法更可取，目前市售的大型餃子自動(dòng)成形機(jī)均屬此類方法，而由山東省煙臺(tái)市飲食機(jī)械廠研制成功的較適宜家庭使用的“微型餃子自動(dòng)成形機(jī)”也屬于此類方法(查于《人民日?qǐng)?bào)》九一年二月二十二日科技信息欄)但要使餃子機(jī)能為我國普通家庭所實(shí)用，現(xiàn)有技術(shù)存在著這樣的問題，其產(chǎn)品無論結(jié)構(gòu)如何變化，所需的加工工藝基本是機(jī)械加工工藝，產(chǎn)品的原材料基本是金屬，這就很難擺脫其較笨重的問題，也難以實(shí)現(xiàn)美觀的外部造型，因其是機(jī)械加工很難從根本上解決其制造成本問題，再就家庭的使用特點(diǎn)而言，均屬間歇使用，這就要求用一次，即清洗一次，而現(xiàn)有技術(shù)要徹底清洗一次需要將相應(yīng)部分拆卸掉，而拆卸和清洗的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其包制的時(shí)間，這就在很大程度上消減了其使用意義。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單輕巧，用機(jī)械代替手工一次成形，效率較手工制作高，所包制的餃子，較適合傳統(tǒng)要求，且機(jī)械用后清洗方便的全塑家用餃子制作機(jī)器。
本實(shí)用新型的目的可通過如下措施達(dá)到該機(jī)所有零部件均用工程塑料ABS制造，使整機(jī)重量輕巧；采用手動(dòng)作為整機(jī)的動(dòng)力來源，且對(duì)該機(jī)的主要部分采用組合式結(jié)構(gòu)，從而使整機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單；在該機(jī)的成形部分采用全覆蓋的干面粉涂覆裝置，使其能更好地適應(yīng)“軟面”的工作要求，從而使成形過程中不至于造成無意義的粘連；對(duì)在工作中直接接觸面料和餡料的主要兩個(gè)部分，采用組合式結(jié)構(gòu)，且二者合為一體對(duì)機(jī)體采用鑲插式的定位方法，從而給使用后的徹底清洗帶來方便。
由于整機(jī)全部采用注塑件，不但使其輕巧(整機(jī)重不大于3kg)而且使機(jī)體容易實(shí)現(xiàn)美觀的外部造型，況且由于采用注塑件適于大批量的生產(chǎn)，而從根本上解決了制造成本問題(制造成本不大于60元／臺(tái))，由于采用手動(dòng)為動(dòng)力來源和組合式的結(jié)構(gòu)使整機(jī)小巧緊湊(外形體積不超過35厘米×25厘米×30厘米)，由于餡料采用螺桿輸送大大降低了動(dòng)力消耗而使手動(dòng)形式成為可能(當(dāng)手搖速度80轉(zhuǎn)／分時(shí)，可包制20個(gè)餃子，此時(shí)功率消耗不大于70瓦)由于該機(jī)對(duì)“軟面”更能適應(yīng)，從而在這一方面滿足了人們的傳統(tǒng)食用要求，由于該機(jī)用后清洗方便，從而為人們爭(zhēng)取了更多的寶貴時(shí)間。
本實(shí)用新型的具體結(jié)構(gòu)及工作原理由以下的實(shí)施例及附圖進(jìn)一步詳述。


圖1 為本實(shí)用新型整體結(jié)構(gòu)(不包括機(jī)蓋)示意圖。
圖2 為本實(shí)用新型組合預(yù)處理部分的縱向剖視示意圖。
圖3 為本實(shí)用新型面粉涂覆裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4 為本實(shí)用新型組合預(yù)處理部分的分解透視圖。
圖5 為本實(shí)用新型成形輥的結(jié)構(gòu)示意圖。
參考附
圖1 該餃子機(jī)主要由機(jī)體、動(dòng)力傳動(dòng)部分，面料和餡料的組合預(yù)處理部分及成形部分組成。機(jī)體上固定著動(dòng)力傳動(dòng)部分和成形部分，且備有鑲插組合預(yù)處理部分的構(gòu)槽，動(dòng)力傳動(dòng)部分以手動(dòng)為動(dòng)力來源，其中包括手柄4、搖臂5及一系列的傳動(dòng)軸和相應(yīng)部分的傳動(dòng)齒輪，搖臂5通過軸40帶動(dòng)齒輪3，齒輪3帶動(dòng)齒輪2，齒輪2帶動(dòng)齒輪1，齒輪1帶動(dòng)齒輪6同時(shí)帶動(dòng)軸37，裝在軸37上的齒輪33通過齒輪32帶動(dòng)軸31，裝在軸31上的錐齒30帶動(dòng)錐齒29，錐齒29帶動(dòng)軸26，裝在軸26上的齒輪25帶動(dòng)齒輪21同時(shí)帶動(dòng)齒輪18，齒輪18帶動(dòng)齒輪16，齒輪16帶動(dòng)齒輪17，裝在軸37上的齒輪36帶動(dòng)齒輪35，齒輪35帶動(dòng)齒輪12使整機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。參考附圖2，組合預(yù)處理部分主要由面料擠出螺桿15，濕面斗13，擠出螺桿料筒14，餡料輸送螺桿8、餡斗9及餡料輸送螺桿料筒7組成，當(dāng)動(dòng)力傳給固定在擠出螺桿15上的齒輪35時(shí)，擠出螺桿隨之轉(zhuǎn)動(dòng)并將濕面斗13中的面料帶入螺槽中，再通過與料筒14的配合將面料擠出成管狀，餡斗9中的落料器10－a、10－b、11－a、11－b、裝在軸39上并通過齒輪12傳來動(dòng)力轉(zhuǎn)動(dòng)，在轉(zhuǎn)動(dòng)過程中不斷將餡斗中的餡料攪拌并使之落入餡料輸送螺桿8的螺槽中，落料量的大小通過餡量調(diào)節(jié)插板42調(diào)節(jié)，餡料輸送螺桿8因固定在其上的齒輪6轉(zhuǎn)動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)，通過與料筒7的配合，再通過與擠出螺桿15的中孔配合(擠出螺桿15的中孔是輸送螺桿8的料筒的一部分)將餡料直接輸入面管中，完成了預(yù)處理過程以備成形部分成形。參考附圖3 圖5，成形部分由于面粉斗20、上面粉刷19、下面粉刷28、異型輥23、光輥24組成，上面粉刷19由齒輪17帶動(dòng)，下面粉刷28由齒輪16帶動(dòng)二者相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)并不斷將干面粉斗20中的面粉涂覆在已初步成形的含有餡料的面管的周圍，當(dāng)軸26轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，固定在其上的光輥24轉(zhuǎn)動(dòng)，異型輥23裝在軸41上由齒輪21與齒輪25嚙合傳來動(dòng)力，并與光輥24逆向轉(zhuǎn)動(dòng)形成壓輥，將預(yù)處理后的外部涂有干面粉內(nèi)部充滿餡料的面管滾壓成形。參考附
圖1 圖2、圖4，為方便用后的清洗，組合預(yù)處理部分采用了鑲插式結(jié)構(gòu)與機(jī)體定位，即在工作時(shí)，只需將這部分的相應(yīng)部位插入機(jī)體上特設(shè)的槽中即可，當(dāng)用后清洗時(shí)，只需將這部分從機(jī)體上的槽中拿出，擰開螺母38便可使這部分分解成如附圖4 所示的八個(gè)單一的部件，以便逐一清洗。
該餃子機(jī)的使用方法及工作原理如下首先將干面粉放入面斗20中，將合好的面揉成粗條狀放入濕面斗13中，將餡料放入餡斗9中，此時(shí)餡量調(diào)節(jié)插板42是關(guān)閉的。當(dāng)手握手柄4順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)搖臂5時(shí)，裝在軸40上的齒輪3轉(zhuǎn)動(dòng)，隨之帶動(dòng)齒輪2，齒輪2帶動(dòng)齒輪1轉(zhuǎn)動(dòng)，軸37隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，裝在軸37上的齒輪36帶動(dòng)固定在擠出螺桿15上的齒輪35逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，隨著擠出螺桿15的轉(zhuǎn)動(dòng)，濕面斗13中的面料便被帶入擠出螺桿15的螺槽中，再通過與料筒14的配合將面料擠出成管狀，此時(shí)將餡量調(diào)節(jié)插板42適當(dāng)打開，由于齒輪35的轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)著齒輪12，從而與齒輪12為一體的軸39轉(zhuǎn)動(dòng)，餡斗9中的落料器10－a、10－b、11－a、11－b裝在軸39上，因此由于軸39的轉(zhuǎn)動(dòng)而轉(zhuǎn)動(dòng)，在轉(zhuǎn)動(dòng)過程中，不斷將餡斗9中的餡料攪拌并迫使其落入輸送螺桿8的螺槽中，輸送螺桿8上固定著齒輪6，齒輪1轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)同時(shí)帶動(dòng)齒輪6逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，輸送螺桿8隨著轉(zhuǎn)動(dòng)便將螺槽中的餡料通過料筒7及擠出螺桿15的中孔直接輸入由擠出螺桿15成形的面管中，當(dāng)軸37轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，裝在軸37上的齒輪33轉(zhuǎn)動(dòng)并帶動(dòng)裝在軸31上的齒輪32和錐齒30轉(zhuǎn)動(dòng)，錐齒30帶動(dòng)裝在軸26上的錐齒29轉(zhuǎn)動(dòng)，軸26隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，隨著軸26的轉(zhuǎn)動(dòng)，裝在軸26上的齒輪25轉(zhuǎn)動(dòng)并帶動(dòng)齒輪18，齒輪18帶動(dòng)齒輪16，齒輪16帶動(dòng)齒輪17轉(zhuǎn)動(dòng)，于是上下面粉刷相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)并不斷將干面粉斗20中的面粉均勻地涂覆在不斷伸展來的含有餡料的面管的周圍，由于軸26的轉(zhuǎn)動(dòng)，固定在其上的光輥24隨之逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，齒輪25的轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)著齒輪21轉(zhuǎn)動(dòng)，齒輪21帶動(dòng)軸41轉(zhuǎn)動(dòng)，從而固定在軸41上的異型輥23順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)并與光輥24形成壓輥，將不斷伸展來的含有餡料且外部涂覆著干面粉的面管滾壓成傳統(tǒng)的餃子形狀。
權(quán)利要求1.一種餃子機(jī)，主要由機(jī)體、動(dòng)力傳動(dòng)部分、面料和餡料的組合預(yù)處理部分、成形部分組成，其特征在于A.機(jī)體上固定著動(dòng)力傳動(dòng)部分和成形部分并開有鑲插面料和餡料組合預(yù)處理部分的溝槽。B.組合預(yù)處理部分由面料的處理和餡料的輸送兩部分組成二者組合為一體，且以鑲插式結(jié)構(gòu)與機(jī)體定位。C.成形部分設(shè)有面粉涂覆裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餃子機(jī)，其特征在于餡料的輸送部分由輸送螺桿8、餡斗9和與餡斗9塑注成一體的料筒7及面料擠出螺桿15組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的餃子機(jī)，其特征在于輸送螺桿8是一變徑螺桿，它可以塑注成一體，也可以在塑注時(shí)分成兩體，而后彼此相插結(jié)合。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的餃子機(jī)，其特征在于面料擠出螺桿15的中孔是輸送螺桿8的料筒的一部分。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的餃子機(jī)，其特征在于餡斗9中裝有葉輪式落料器10－a、10－b、和耙式落料器11－a、11－b、且10－a與11－a、10－b與11－b分別塑注成一體。
6.根據(jù)權(quán)利要求2、5所述的餃子機(jī)，其特征在于餡斗9與料筒7的結(jié)合部裝有餡量調(diào)節(jié)插板42。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餃子機(jī)，其特征在于面斗20中的面粉是通過上面粉刷19、下面粉刷28直接涂覆在初步成形的面管的外圓周上的。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種家用食品制作機(jī)械，該機(jī)主要由機(jī)體、動(dòng)力傳動(dòng)部分、面料和餡料的組合預(yù)處理部分、成型部分組成，在機(jī)體上固定著動(dòng)力傳動(dòng)部分和成型部分，組合預(yù)處理部分鑲插在機(jī)體上，在成型部分設(shè)有面粉涂覆裝置。本機(jī)以手動(dòng)為動(dòng)力來源，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、輕巧，使用方便，清洗方便。將干面粉、濕面團(tuán)及餡料投入本機(jī)中可一次成型，連續(xù)包制出傳統(tǒng)式樣的餃子。
文檔編號(hào)A21C11/00GK2112279SQ91226570
公開日1992年8月12日 申請(qǐng)日期1991年10月17日 優(yōu)先權(quán)日1991年10月17日
發(fā)明者魏士輝 申請(qǐng)人:魏士輝