專利名稱：甲魚滋補(bǔ)保健品的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于一種保健營養(yǎng)品的制造方法，更特別地是關(guān)于甲魚滋補(bǔ)保健品的制造方法，國際專利分類號(hào)為A23L1/18。
自古以來，甲魚一直被視為高級(jí)珍味和營養(yǎng)品，是增強(qiáng)人體活力，促進(jìn)健康，美容的最佳食品，甲魚有凈化血液提高人體末稍血液循環(huán)，提高內(nèi)臟功能的作用，但由于甲魚價(jià)格太貴，只有一部分人享用，不能作為一般食品普及。
近年來，日本在開發(fā)和研制甲魚系列保健食品方面，取得了較大的進(jìn)展，在日本特許JP61-47505中就公布了一種甲魚提取液的制備方法，其是將甲魚在-196℃的液氮中浸漬，凍結(jié)態(tài)甲魚用粉碎機(jī)粉碎，高壓滅菌，將得到的干燥品再次凍結(jié)，并再次粉碎成末，將這種粉末浸在蜂蜜中，即成為高級(jí)營養(yǎng)品，這種方法雖能制成高級(jí)營養(yǎng)品，但和本發(fā)明的方法相距甚遠(yuǎn)，且其設(shè)備投資大。
本發(fā)明的目的之一是制備一種甲魚滋補(bǔ)保健品，其和海參乳精類似，即沖即飲。
本發(fā)明的目的之二是制備一種甲魚滋補(bǔ)保健品，其為口服液，有利于治病。
本發(fā)明的目的之三是研制一種新的甲魚提取液，其是全營養(yǎng)的。
本發(fā)明的其它目的和任務(wù)將通過下列的描述來進(jìn)一步體現(xiàn)。
本發(fā)明是按如下方法來實(shí)施的首先制備甲魚提取液A，將停食2-7天，最好一周的甲魚浸入75%乙醇中2-3小時(shí);
B，將甲魚腹部縱切2-3條切口，按甲魚∶蜂蜜＝1∶2-7，最好是1∶5的比例，在溫度為35-60℃，最好是35-60℃的蜂蜜中，將甲魚攪拌浸泡2小時(shí);
C，取出甲魚，將浸汁煮沸10-30分鐘，最好15分鐘;
D，將提取浸汁后的甲魚搗成勻漿，并用水稀釋，其比例為1∶5;
E，加0.5-1.5%的番木瓜自溶酶等蛋白酶，在溫度40-60℃酶解5-9小時(shí)，最好是6小時(shí);
F，將酶解液煮沸15分鐘，放置過夜，離心除去雜質(zhì);
G，按甲魚浸汁∶甲魚酶解液＝1∶1的比例，將二液混合即成甲魚全成份提取液。
在此甲魚可以從市售得到，乙醇可用醫(yī)用乙醇，蜂蜜可從市場購得，除可用番木瓜自溶酶外，其余蛋白酶，如胰蛋白酶等亦可用。
然后制備口服液，首先將如上制備的甲魚提取液加入0.5-3%，最好是0.5-1%活性炭，在脫炭后的澄清液100份中，加入5份白糖，0.5份Vc，檸檬酸0.1份，攪拌溶解后過濾，灌封，高壓滅菌印字，包裝。在此活性炭為市售的食品工業(yè)中常用的。
制備乳精類保健品A，各種原料的配比，20-50份，最好是30份甲魚提取液，30份白糖，15-40份淀粉，最好是10份大豆蛋白，10-25份全脂奶粉，5-20份麥芽糖，1份奶油，0.7份蛋黃粉，1份維生素，微量元素及磷脂;
B，將甲魚提取液，白糖，麥芽糖置化糖鍋中，加入50-100份水，在溫度為90-95℃下攪拌使之完全溶解;
C，將可溶性淀粉，大豆蛋白，全脂奶粉，蛋黃粉，維生素，微量元素及磷脂混合均勻，用40目篩過篩入混合鍋內(nèi)，奶油經(jīng)溶化后投入鍋內(nèi)，將溫度升至70℃，攪拌混合均勻;
D，用勻質(zhì)機(jī)或膠體磨在高速下進(jìn)行均質(zhì)，二次乳化;
E，漿料置濃縮鍋內(nèi)脫氣，并濃縮至漿料含水25-30wt%;
F，脫氣的漿料置烘盤中，在真空干燥箱內(nèi)干燥;
G，將蜂窩狀產(chǎn)品置軋碎機(jī)中軋碎，包裝。
本專業(yè)的普通技術(shù)人員依據(jù)本發(fā)明可以作出許多變化，如改變配方，工藝條件，次序等，均應(yīng)理解在本發(fā)明范圍內(nèi)，只要采用本發(fā)明的構(gòu)思，均應(yīng)理解是在本發(fā)明的范圍內(nèi)。
本發(fā)明的產(chǎn)品具有營養(yǎng)成份全，營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，適宜于廣大人民群眾飲用，為一種價(jià)廉物美的高檔保健食品。
權(quán)利要求
1.甲魚滋補(bǔ)保健品的制造方法，其特征在于A，各種原料的配比20-50份甲魚提取液，30份白糖，15-40份淀粉，5-20份大豆蛋白，10-25份全脂奶粉，5-20份麥芽糖，1份奶油，0.7份蛋黃粉，1份維生素，微量元素及磷脂；B，將甲魚提取液，白糖，麥芽糖置化糖鍋中，加入50-100份水，在溫度為90-95℃下攪拌使之完全溶解；C，將可溶性淀粉，大豆蛋白，全脂奶粉，蛋黃粉，維生素，微量元素及磷脂混合均勻，用40目篩篩入混合鍋內(nèi)，奶油經(jīng)溶化后投入鍋內(nèi)將溫升至70℃，攪拌混合均勻；D，用勻質(zhì)機(jī)或膠體磨在高速下進(jìn)行均質(zhì)、二次乳化；E，漿料置濃縮鍋內(nèi)脫氣，并濃縮至漿料含水25-30w%；F，脫氣的漿料置烘盤中，在真空干燥箱內(nèi)真空干燥；G，將蜂窩狀產(chǎn)品置軋碎機(jī)中軋碎，包裝。
2.甲魚滋補(bǔ)保健品的制造方法，其特征在于將甲魚提取液加入0.5-3%活性炭，在脫炭后的澄清液100份中，加入5份白糖，0.5份Vc，檸檬酸0.1份，攪拌溶解后過濾，灌封，高壓滅菌，印字，包裝。
3.如權(quán)利要求1、2所述的甲魚滋補(bǔ)保健品的制造方法，其特征在于其中甲魚提取液是按如下方法制備的A，將停食2-7天的甲魚浸入75%乙醇中2-3小時(shí);B，將甲魚腹部縱切2-3條切口，按甲魚∶蜂蜜＝1∶2-7的比例，在溫度為35-60℃的蜂蜜中，將甲魚攪拌浸泡2小時(shí);C，取出甲魚，將浸汁煮沸10-30分鐘;D，將提取浸汁后的甲魚搗成勻漿，并用水稀釋，其比例為甲魚∶水＝1∶5;E，加0.5-1.5%的番木瓜自溶酶等蛋白酶，在溫度40-60℃酶解5-9小時(shí);F，將酶解液煮沸15分鐘，放置過夜，離心除去雜質(zhì);G，按甲魚浸汁∶甲魚酶解液＝1∶1的比例，將二液混合成甲魚全成份提取液。
全文摘要
本發(fā)明是利用浸取和酶解的方法，從甲魚中提取多種藥效和營養(yǎng)素，并利用甲魚的特有風(fēng)味，根據(jù)不同年齡層次營養(yǎng)素的需要，配制成甲魚系列滋補(bǔ)保健品。甲魚提取液的制備方法，是將甲魚浸漬，得甲魚浸汁，再將甲魚搗成勻漿，經(jīng)酶解，過濾，得甲魚酶解液。浸汁與酶解液混合為甲魚提取液。甲魚提取液灌于安瓿中，制成口服液，也可將甲魚提取液配以其它營養(yǎng)素，制成固體飲料。
文檔編號(hào)A61K35/56GK1053349SQ9110113
公開日1991年7月31日 申請日期1991年3月2日 優(yōu)先權(quán)日1991年3月2日
發(fā)明者張建國, 張亨林, 張玉香, 張弘, 張禺 申請人:張建國