專利名稱：一種全價營養(yǎng)飲料制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料的制備方法，具體地說是利用淀粉質(zhì)原料(如玉米)生產(chǎn)酒精的蒸餾母液(通稱液體酒糟)經(jīng)加工生產(chǎn)無醇飲料。
生產(chǎn)酒精的蒸餾母液，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但同時也含有一些有害物質(zhì)如雜醇油，有機(jī)酸等。通常出路只有一條，就是用作飼料，而且還常常由于用不了而造成環(huán)境污染。
本發(fā)明的目的在于提供一種有效利用酒精蒸餾母液的方法，經(jīng)凈化處理，除去有害物質(zhì)，保留營養(yǎng)成份，制得全價營養(yǎng)液，加上糖、香料或各種類型的果汁再適當(dāng)兌水而生產(chǎn)出無酒精的新型發(fā)酵飲料。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的首先將用淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精的蒸餾母液沉降離心分離，把固形物的95%分離出去用作飼料，剩下的離心液加入澄清劑靜化5～8小時后進(jìn)行真空抽濾，得到透明的提取液(1)，將提取液(1)經(jīng)交換劑交換使pH值達(dá)到5～6，然后通過吸附劑選擇吸附掉雜醇油及醛類等有害物質(zhì)，最后加溫至90℃-110℃保持10分鐘滅菌消毒，得到提取液(2)。
本發(fā)明在實(shí)施過程中，澄清劑采用的是硅藻土靜化6小時，交換劑可用有機(jī)離子交換劑如陽離子交換樹脂，也可用無機(jī)離子交換劑如10-40目的人造沸石，通過交換除去有機(jī)酸，活性炭作為本發(fā)明的吸附劑，選擇吸附掉雜醇油及醛類物質(zhì)，最后得到的全價營養(yǎng)液-提取液(2)，加入糖、香料或各類果汁即得相應(yīng)類型的無醇飲料，而提取液(2)本身也可作為飲料食用。
本發(fā)明亦適用于發(fā)酵法生產(chǎn)酒類的蒸餾母液。
權(quán)利要求
1.一種無醇全價營養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于將淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精的蒸餾母液，首先離心分離除去固形物后加入澄清劑靜化5-8小時后真空抽濾得提取液(1)，將提取液(1)經(jīng)交換劑、交換使pH值為5～6，然后通過吸附劑選擇吸附掉雜醇油及醛類等有害物質(zhì)，加溫至90℃-110℃保持10分鐘，得提取液(2)，
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的澄清劑，其特征在于澄清劑為硅藻土，
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的交換劑，其特征在于交換劑可采用無機(jī)離子交換劑如10-40目的人造沸石，也可采用有機(jī)離子交換劑如陽離子交換樹脂，
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的吸附劑，其特征在于吸附劑采用活性炭，
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取液(2)，其特征在于可加入糖、香料或各種果汁配制各種相應(yīng)的無醇飲料。
全文摘要
生產(chǎn)酒精或白酒的蒸餾母液有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但同時也含有一些有害物質(zhì)，通常倒掉而給周圍環(huán)境造成污染。本發(fā)明涉及一種飲料的制備方法，即利用淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精或白酒的蒸餾母液經(jīng)分離、澄清、交換、吸附，滅菌消毒等工藝生產(chǎn)出全價營養(yǎng)飲料。
文檔編號C12G3/00GK1043525SQ8910902
公開日1990年7月4日 申請日期1989年11月29日 優(yōu)先權(quán)日1989年11月29日
發(fā)明者閻吉昌 申請人:東北師范大學(xué)