專利名稱:具有屏障層的中心填充咀嚼型膠基糖的制作方法
具有屏障層的中心填充咀嚼型膠基糖
相關(guān)申請(qǐng)的交叉引用本申請(qǐng)要求2006年2月M日遞交、申請(qǐng)?zhí)枮?0/776，508的美國(guó)臨時(shí)申請(qǐng)，2005年5月23日遞交、申請(qǐng)?zhí)枮?0/683，634的美國(guó)臨時(shí)申請(qǐng)，并且是2005 年8月M日遞交、申請(qǐng)?zhí)枮?1/210，％4的美國(guó)專利申請(qǐng)的部分繼續(xù)申請(qǐng)，該美國(guó)專利申請(qǐng)是2004年8月25日遞交、申請(qǐng)?zhí)枮?0/925，822的美國(guó)專利申請(qǐng)的部分繼續(xù)申請(qǐng)，所有這些申請(qǐng)的內(nèi)容通過引用被包括在本文中。
發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明包括用于多層的、中心填充液體的(liquid center-filled)咀嚼型膠基糖的組合物，該組合物在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間段保持其液性。包括本發(fā)明組合物的單個(gè)膠基糖塊包括被膠基糖區(qū)包圍的液態(tài)中心，在所述液體中心和所述膠基糖區(qū)之間的至少一個(gè)屏障層， 并且可選地可以進(jìn)一步被外包衣層包覆。
背景
如今對(duì)填充液體或中心被填充的膠基糖和其他糖食產(chǎn)品有著廣泛的需求。通常， 這些產(chǎn)品具有固體的外部和軟的或液體型的中心。該外部可以是某種類型的咀嚼型膠基糖或吹泡型膠基糖，而該液體中心(liquid center)部分可以是通常具有糖漿狀稠度的被調(diào)味的材料。
還有具有咀嚼型膠基糖或吹泡型膠基糖的芯、在其外部有砂糖或無糖殼層的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品包括，例如公知的以Chiclets ,Clorets 和Dentyne-Ice 的商標(biāo)名銷
售的小丸狀膠基糖產(chǎn)品。對(duì)填充液體和帶包衣的膠基糖產(chǎn)品兩者均有廣泛需求。
具有液體填充的中心部分、包圍所述液體的咀嚼型膠基糖或吹泡型膠基糖材料的第二層，以及硬的外殼或包衣的常規(guī)的中心填充的膠基糖產(chǎn)品因?yàn)樗鲆后w不期望地遷移到膠基糖基礎(chǔ)劑區(qū)而遭受損害。這導(dǎo)致了商業(yè)上不可接受的產(chǎn)品。中心填充物的損失不僅影響了膠基糖的初始器官感覺質(zhì)量，即，初始的液體“突釋”，還可能改變?cè)摦a(chǎn)品的物理外觀和總的貨架期穩(wěn)定性。
中心填充物液性損失的一種可能原因是水分由中心填充物遷移到包圍的膠基糖層。該問題最通常是通過改變所述中心填充物組合物來解決。
包括了特殊配制的中心填充物組合物以克服液性損失問題的專利包括授予 Cifrese等人的美國(guó)專利No. 4，466，983，其中所述的中心填充物包括了氫化淀粉水解物； 授予Friello的美國(guó)專利No. 4，250，196，該專利提供包括水和氫化淀粉水解物之組合的中心填充物；以及授予iTerrevazzi的美國(guó)專利No. 4，252，829 (“Terrevazzi ”)，該專利公開包括丙二醇和山梨糖醇的中心填充物配方。
為解決液性損失的其他嘗試已經(jīng)提供了試圖控制所述中心填充物水含量的配方。 具體地說，授予Glass等人的美國(guó)專利No. 4，683，138提供填充低水分液體中心的膠基糖組合物。
商業(yè)上可獲得的中心填充物膠基糖組合物的一個(gè)共同因素是膠基糖塊的尺寸。平均說來，這些咀嚼型膠基糖塊的重量是大約5克，例如在Terrevazzi中公開的那些。在本發(fā)明之前，還沒有制備出更小的中心填充膠基糖塊，也即，每塊小于3克，因此，與中心填充的膠基糖有關(guān)的問題對(duì)這種較小的塊而言尚不存在。較小的膠基糖塊，例如2-3克的尺寸和構(gòu)造，例如小丸狀膠基糖，相對(duì)于所述的液體填充物有更大的表面積，因此，保持所述中心填充物的液性以及防止中心填充物遷移進(jìn)入以及通過所述包圍的膠基糖區(qū)變得更加關(guān)鍵和具有挑戰(zhàn)性。
存在著對(duì)新型膠基糖組合物、尤其是帶硬或脆性包衣的膠基糖的需求，所述膠基糖提供將所需硬殼包衣層與中心填充物的膠基糖相結(jié)合，同時(shí)抵抗液性損失。這也是對(duì)于在制造期間和在貨架期期間保持其液體中心并且可以以減小的塊尺寸制造而不損失液體中心填充物性能的中心填充膠基糖的需要。
發(fā)明概述
在一些實(shí)施方案中，存在有包含中心填充液體的組合物的組合物和產(chǎn)品，所述的中心填充液體的組合物隨著時(shí)間過去而保持其至少部分液性并且抵抗液體中心填充物遷移進(jìn)入包圍著所述液體中心填充物的區(qū)域和/或所述中心填充物隨著時(shí)間過去的固化。所述液體填充物區(qū)可以部分或全部由一種或更多種液體構(gòu)成。
本發(fā)明提供抵抗所述中心填充物液性損失的中心填充物膠基糖組合物。在本發(fā)明的一些實(shí)施方案中，膠基糖組合物包括液體填充物區(qū)；包圍所述液體填充物區(qū)的膠基糖區(qū)； 以及在所述液體填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的至少一個(gè)屏障層。所述屏障層減少液體填充物從所述液體填充物區(qū)向所述膠基糖區(qū)的泄漏。在一些實(shí)施方案中，所述膠基糖區(qū)包括彈性體和增塑劑，但是還可以包括其他成分，如增量劑、風(fēng)味物和高強(qiáng)度甜味劑。包圍所述膠基糖區(qū)的硬殼包衣也可以包括在該組合物中。
在一些實(shí)施方案中，膠基糖組合物包括液體填充物區(qū)；包圍所述液體填充物區(qū)的膠基糖區(qū)；以及在所述液體填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的至少一個(gè)糖果膠基糖 (candygum)層。所述糖果膠基糖層可以包括咀嚼型膠基糖基礎(chǔ)劑和硬糖的基本上連續(xù)的無定形基質(zhì)。這種糖果膠基糖層可以由熔化的膠基糖基礎(chǔ)劑和熬好熟的硬糖糖漿的混合物形成。
在一些實(shí)施方案中，膠基糖組合物包括液體填充物區(qū)；包圍所述液體填充物區(qū)的膠基糖區(qū)；以及在所述液體填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間至少一個(gè)高膠基糖基礎(chǔ)劑、低填料層。所述高膠基糖基礎(chǔ)劑、低填料層可以由包含至少50%重量的膠基糖基礎(chǔ)劑和小于 40%重量的填料(如增量劑、風(fēng)味物和高強(qiáng)度甜味劑)的組合物形成。在一些實(shí)施方案中， 所述的高膠基糖基礎(chǔ)劑、低填料層組合物包括小于5%重量的增量甜味劑。在可替換的實(shí)施方案中，所述膠基糖組合物可以包括相對(duì)于膠基糖基礎(chǔ)劑百分比更高的填料百分比。
在進(jìn)一步的實(shí)施方案中，膠基糖組合物包括液體填充物區(qū)；包圍所述液體填充物區(qū)的膠基糖區(qū)；以及在所述液體填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的至少一個(gè)類脂層，所述類脂層包括脂肪或蠟。
在另外的實(shí)施方案中，膠基糖組合物包括液體填充物區(qū)；包圍所述液體填充物區(qū)的膠基糖區(qū)；以及至少一個(gè)膠凝水狀膠質(zhì)層。在一些實(shí)施方案中，這個(gè)層可以包括下列膠凝水狀膠質(zhì)中的一種瓊脂、藻酸鹽、角叉菜膠、纖維素醚、明膠、結(jié)冷膠(gellan gum)、角豆莢膠(locust bean gum)、果膠、淀粉、黃原膠及其組合。
在進(jìn)一步的實(shí)施方案中，膠基糖組合物包括液體填充物區(qū)；包圍所述液體填充物區(qū)的膠基糖區(qū)；以及在所述液體填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的至少一個(gè)層，所述層包括親水和疏水物質(zhì)的組合。舉例而言，在所述液體填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的所述層包括類脂和生物聚合物(如蛋白質(zhì)和多糖)的組合。
發(fā)明的詳細(xì)描述
本發(fā)明涉及在所述中心填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間具有至少一個(gè)屏障層的中心填充咀嚼型膠基糖。所述屏障層減小液體從所述中心填充物區(qū)泄漏進(jìn)入所述膠基糖區(qū)， 由此允許所述咀嚼型膠基糖在制造期間以及在其貨架期期間保持其至少部分液性。
如本文中使用的，與“包括(including)”、“包含(containing) ”或“其特征在于 (characterized by)，，同義的過渡術(shù)語“包括，，(comprising,還有comprises等),是包括性或開放式的，并且不排除額外的、未陳述的要素或方法步驟，與其是用于權(quán)利要求
的前序部分還是主體部分無關(guān)。
如本文中使用的，術(shù)語“吹泡型膠基糖(bubble gum)”和“咀嚼型膠基糖 (chewinggum) ”被可互換地使用，并且兩者都意圖包括任何膠基糖組合物。
如本文中使用的，術(shù)語“液體填充物”和“中心填充物”被可互換地使用，并且指組合物最內(nèi)部的區(qū)域。術(shù)語“中心填充物”并未暗示膠基糖塊的對(duì)稱性，只是所述的“中心填充物”在膠基糖塊的另一區(qū)域中。而且，術(shù)語“液體填充物”和“中心填充物”包括被膠基糖塊的另一個(gè)區(qū)域圍住(enclosed)或在各方面被封閉(confined)、圍繞(encircled)或包裹 (enveloped)的區(qū)域。而且，術(shù)語“液體填充物”包括可以不完全是液體的區(qū)域。舉例而言， 術(shù)語“液體填充物”包括這樣的區(qū)域，在那里可能存在以下物質(zhì)狀態(tài)懸浮液、乳液、半固體、 乳脂(cMme)、凝膠等。“液體填充劑”區(qū)還包括非液體組分，如固體顆?；驓怏w等。在一些實(shí)施方案中，可以存在多于一個(gè)的中心填充物或液體填充物。
如本文中使用的，術(shù)語“包圍(surround)”、“包圍(surrounding) ”等并非限于圍繞(encircling).這些術(shù)語可以指圍住(enclosing)或在各方面被封閉(confining)、圍繞(encircling)或包裹(enveloping)，并且不限于在所述膠基糖產(chǎn)品中的一區(qū)域的對(duì)稱的或相同的厚度。
如本文中使用的，術(shù)語“膠基糖區(qū)”指可以相鄰于或至少部分地包圍所述中心填充物或最內(nèi)部的區(qū)域的組合物區(qū)域。
如本文中使用的，術(shù)語“第三區(qū)域”和“包衣”被互換地使用以指組合物最外部的區(qū)域。
如本文中使用的，術(shù)語“液體”包括能夠從所述中心填充物區(qū)向所述膠基糖區(qū)傳遞濕氣的組合物。所述的術(shù)語包括，但不限于，在常溫和常壓下容易流動(dòng)或保持流體特性的組合物。所述術(shù)語“液體”可以包括溶液、懸浮液、乳液、半固體、乳脂、凝膠等，所述“液體”可以不完全是液體，但由于從所述中心填充物區(qū)向所述膠基糖區(qū)的濕氣傳遞仍然可能損失液性。所述“液體”可以是含水的或非含水的。而且，所述“液體”可以包括非液體組分，如固體顆粒或氣體。
如本文中使用的，術(shù)語“成分”和術(shù)語“組分”被互換地使用以描述任何可以包括在一些實(shí)施方案的膠基糖組合物中的添加劑、配料、物質(zhì)、材料、試劑、活性物、要素或部分。
本文描述的實(shí)施方案提供包括至少一個(gè)液體填充物區(qū)、包括膠基糖基礎(chǔ)劑的膠基糖區(qū)和在所述液體填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的至少一個(gè)屏障層的多組分組合物。單獨(dú)的膠基糖塊還可以包括一外部的膠基糖包衣或殼層，所述的包衣或殼層能夠給所述的塊提供開始咀嚼時(shí)的脆性。單獨(dú)的膠基糖塊可以形成各種形狀，包括小丸狀、片狀、球狀、枕狀、 厚塊狀、棒狀和厚片狀以及其他。
在一些實(shí)施方案中，所述組合物的組分可以依賴于所期望的總體膠基糖組合物的形狀而呈不同的構(gòu)造。一個(gè)或多個(gè)液體填充物區(qū)塊(area)可以呈相對(duì)于膠基糖區(qū)同心的構(gòu)造或者呈分層的構(gòu)造。對(duì)于球狀、枕狀或小丸狀，同心構(gòu)造是可接受的，而對(duì)于厚片狀或棒狀，分層的構(gòu)造可能更合適。舉例而言，如果整個(gè)膠基糖組合物是球形的，可以在所述膠基糖塊的最內(nèi)部區(qū)域形成空心、環(huán)狀的殼層。所述殼層可以由液體填充，并且所述膠基糖塊的其他區(qū)或?qū)涌梢試@所述液體填充區(qū)域。然而，如果整個(gè)膠基糖組合物呈厚片形，形成在所述最內(nèi)部區(qū)域的空心殼層可以具有矩形的形狀。所述成形為矩形的殼層可以由液體填充，并且所述膠基糖塊的其他區(qū)或?qū)涌梢詮乃鼍匦蔚母鞣矫鎳』蚍忾]所述矩形的液體填充區(qū)域。
中心填充物膠基糖組合物和本文描述的其他組合物可以通過本領(lǐng)域已知的任何技術(shù)形成，所述的技術(shù)包括在授予Degady等人的美國(guó)專利No. 6，558，727(" Degady")中描述的方法，所述專利通過引用被整體包括在本文中。Degady描述了用于形成包括最內(nèi)部流體材料、硬的或殼咀嚼材料的中間層以及外層的三相糖食產(chǎn)品。所述方法包括首先將所述外層和中間層一起共擠，然后注射所述最內(nèi)部流體或液體材料以形成液體填充成層的料串。然后將所述液體填充料串通過一包括一系列滑輪形的軋輥構(gòu)件對(duì)的尺寸調(diào)整機(jī)械裝置。所述的軋輥構(gòu)件對(duì)所述膠基糖材料的料串或串進(jìn)行“尺寸調(diào)整”，使之從該系列軋輥離開時(shí)具有對(duì)于進(jìn)入成形機(jī)械裝置來說期望的大小和形狀。
然后所述的料串被引入生產(chǎn)單獨(dú)的糖食塊的成形機(jī)械裝置，針對(duì)我們的要求，這些單獨(dú)的糖食塊可以是單獨(dú)的膠基糖塊。所述膠基糖塊可以具有如以上所述的其他形狀。
在進(jìn)入成片機(jī)械裝置之前、或者在脫離成片機(jī)械裝置之后或者這兩者，所述的膠基糖可以可選地通過一冷卻隧道。在進(jìn)入成形機(jī)械裝置之前冷卻所述的料串可以有益于防止所述的單獨(dú)的塊回彈，并由此提高產(chǎn)率。
然后所述冷卻的膠基糖材料塊被供料到一儲(chǔ)存容器中以調(diào)節(jié)(conditioning)并進(jìn)一步加工。在這一點(diǎn)，所述冷卻的膠基糖材料塊還可以直接供料到一包覆隧道機(jī)械裝置中，例如一旋轉(zhuǎn)隧道機(jī)械裝置。
不管形成的膠基糖材料塊是首先儲(chǔ)存，轉(zhuǎn)移到儲(chǔ)存容器中，或直接供料到包覆隧道或機(jī)械裝置中，隨后單獨(dú)的膠基糖材料塊可以經(jīng)歷一常規(guī)的糖包覆工藝或無糖包覆工藝，以在所述的液體填充膠基糖材料上形成一堅(jiān)硬的外殼。各種這類的包覆工藝或機(jī)械裝置是已知的。在一類已知為滾拋法“panning”的工藝中，為了在膠基糖產(chǎn)品上形成適當(dāng)?shù)木鶆虬埠屯昝蕾|(zhì)量的表面，所述的包衣以多個(gè)薄的材料層的形式施涂。當(dāng)膠基糖材料的小丸穿過包覆機(jī)械裝置或包覆隧道并且在其中翻滾和旋轉(zhuǎn)時(shí)，硬包衣材料被噴涂在所述膠基糖材料的小丸上，所述的硬包衣材料可以包括糖、麥芽糖醇、山梨糖醇或其他任何多元醇， 包括本文所描述的那些，并且可選地包括調(diào)味料。另外，為了干燥每個(gè)在所形成的產(chǎn)品上的連續(xù)的包衣層，經(jīng)調(diào)節(jié)的空氣被循環(huán)或鼓入所述的包覆隧道或機(jī)械裝置。在一些實(shí)施方案中，通過層壓、雙重(dual)或多重(multiple)擠出或任何建立所述最外部區(qū)的其他工藝可以形成所述的包衣或最外部區(qū)。[0037]在一些實(shí)施方案中，所述的包衣組合物可以在占單獨(dú)膠基糖塊的大約2%到大約 60%重量的范圍內(nèi)，更具體地在占單獨(dú)膠基糖塊的大約20%到大約40%重量，所述的膠基糖塊包括中心填充物、膠基糖區(qū)，在所述中心填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的屏障區(qū)和包衣；再具體地從25%到35%，并且還要更具體地在30%左右。所述的包衣可以包括糖或例如麥芽糖醇的多元醇作為第一組分，但是還可以如以下在對(duì)膠基糖區(qū)的討論中所描述的包括風(fēng)味物、色料等等。所述的包衣或最外部區(qū)可以是晶體的或無定形的。
所述中心填充的咀嚼型膠基糖通過在所述中心填充物區(qū)和膠基糖區(qū)之間提供至少一個(gè)屏障層來提供對(duì)于從中心填充物到膠基糖區(qū)的濕氣遷移的抗性。這與前面所提到的常規(guī)方法大不相同，所述常規(guī)方法沒有完全解決與中心填充液體的產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)的制造和貨架穩(wěn)定性問題。
在一些實(shí)施方案中，包括更小的塊尺寸。舉例來說，商業(yè)上可獲得的膠基糖的最小的常規(guī)塊尺寸一般是小丸形式。這些塊尺寸目前在大約5-7克的范圍內(nèi)。在一些實(shí)施方案中，液體填充產(chǎn)品已經(jīng)采用實(shí)質(zhì)上更小的塊尺寸被制造，即，小50-60 %重量，而沒有液性的損失或液體遷移到膠基糖區(qū)中或越過膠基糖區(qū)進(jìn)入(beyond into)包衣中。一些創(chuàng)新的實(shí)施方案提供大于約0. 5克的液體填充膠基糖的塊尺寸范圍，所述范圍更具體地大于約1. 5 克直到大約3克，包括加上外部硬包衣殼。另外，在一些實(shí)施方案中，膠基糖塊可以包括中心填充物、包括膠基糖基礎(chǔ)劑的膠基糖區(qū)和外部包衣。這樣的膠基糖塊可以是大約每塊總重量2. 2克。
業(yè)已發(fā)現(xiàn)，由于不同因素的相互作用，具有這樣的小尺寸和具體地具有這樣的膠基糖形狀和構(gòu)造的塊具有更大的損失中心液性的趨勢(shì)，即，與重量對(duì)液體本身相比，所述膠基糖形狀和構(gòu)造在比例上具有更大的液體填充物表面積。盡管并不限于單種理論，這些因素包括與其中液體填充物直接接觸的膠基糖區(qū)的表面相比液體填充物的小的量、彈性體種類與中心填充物(即SBR對(duì)非SBR)的相互作用、膠基糖區(qū)組分和液體填充物組分的混溶性，以及在膠基糖區(qū)中所采用的多元醇的潛在毛細(xì)作用。舉例來說，在美國(guó)通常用在膠基糖配方中的山梨糖醇的結(jié)構(gòu)，未提供密堆積的晶體結(jié)構(gòu)，給出幾乎是類海綿狀的外觀。因此， 為了提供小于約3克的中心填充膠基糖塊，本發(fā)明提供包括在液體填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的屏障層的膠基糖組合物，以減少所述中心液性損失的傾向。在一些實(shí)施方案中，可以期望通過將膠基糖和膠基糖基礎(chǔ)劑改變?yōu)榘ň哂忻軐?shí)、緊密堆積的、不像常規(guī)的山梨糖醇膠基糖區(qū)配方中的類海綿狀結(jié)構(gòu)的晶體結(jié)構(gòu)，來進(jìn)一步減少液性損失。
對(duì)于其他的有用的中心填充物膠基糖組合物和/或用于其中的組分，參見下列同時(shí)待審定的共同擁有的專利申請(qǐng)，所述專利申請(qǐng)的內(nèi)容通過參考被整體包括在本文中 2006 年 2 月 M 日遞交、二脫氧蔗糖；4-氯-4-脫氧-a-D-吡喃半乳糖基-1，6-二氯-1，6-二脫氧-β-D-呋喃果糖苷，或4，1'，6'-三氯_4，1'，6'-三脫氧半乳蔗糖；4，6-二氯-4， 6- 二脫氧-α -D-吡喃半乳糖基-6-氯-6-脫氧-β -D-呋喃果糖苷，或4，6，6 ‘-三氯_4， 6,6'-三脫氧半乳蔗糖；6，1' ,6'-三氯_6，1' ,6'-三脫氧蔗糖；4，6-二氯-4，6-二脫氧-α -D-半乳-吡喃糖基-1,6- 二氯-1,6- 二脫氧- β -D-呋喃果糖苷，或4，6，1'， 6'-四氯4，6，1'，6'-四脫氧半乳糖-蔗糖；以及4，6，1'，6'-四脫氧蔗糖，及其混合物；以及
(e)基于蛋白質(zhì)的甜味劑，例如非洲竹芋甜素(thaumaoccous denielli)(索馬甜 I和II)和塔林(talin)。
強(qiáng)力甜味劑可以以許多本領(lǐng)域公知的獨(dú)特的物理形式被使用，以提供初始的甜味突釋(burst)和/或延長(zhǎng)的甜味感。這樣的物理形式包括但不限于多種游離形式，例如噴霧干燥形式、粉末形式、珠狀的形式，被包封的形式，及其混合物。在一個(gè)實(shí)施方案中，甜味劑是諸如阿斯巴甜、三氯蔗糖和乙?；前匪徕?例如Ace-Κ)的高強(qiáng)度甜味劑。[0175]在一些實(shí)施方案中，所述的甜味劑可以是多元醇。多元醇可以包括(但不限于) 甘油、山梨糖醇、麥芽糖醇、麥芽糖醇糖漿、甘露糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇、氫化淀粉水解物、polyglycitol糖漿、polyglycitol粉末、乳糖醇及其組合。
遞送系統(tǒng)的部分的活性組分(例如甜味劑)，可以以賦予與該活性組分(例如甜味齊U)使用相關(guān)聯(lián)的期望效果所需要的有效量來使用。通常，有效量的甜味劑可以被利用來提供期望的甜度水平，并且這個(gè)量可以隨所選的甜味劑而變化。強(qiáng)度甜味劑可以以占組合物的約0. 001%至約3%重量的量存在，取決于所使用的甜味劑或甜味劑組合。每一種類型的甜味劑的量的確切范圍可以由本領(lǐng)域技術(shù)人員選擇。
可感覺的成分
可感覺的化合物包括涼味劑、暖味劑、麻刺劑、泡騰劑及其組合?？梢允褂酶鞣N公知的涼味劑。舉例來說，在有用的涼味劑中包括木糖醇、赤蘚糖醇、葡萄糖、山梨糖醇、薄荷烷、薄荷酮、酮縮醇、薄荷酮縮醇、薄荷甘油酮縮、取代P-薄荷烷、非環(huán)酰胺、戊二酸單薄荷醇酯、取代的環(huán)己酰胺、取代的環(huán)己甲酰胺取代的脲和磺胺、取代的薄荷醇、羥甲基和P-薄荷烷的羥甲基衍生物、2-巰基-環(huán)-癸酮、具有2-6個(gè)碳原子的羥基羧酸、環(huán)己酰胺、醋酸薄荷酯、水楊酸薄荷酯、N，2，3-三甲基-2-異丙基丁酰胺(WS-23)、N-乙基-ρ-薄荷烷-3-羧胺 (WS-3)、異蒲勒醇(iS0puleg0l)、3-(l-薄荷氧基)丙_1，2-二醇、3-(1-薄荷氧基)-2-甲基丙基-1，2-二醇、ρ-薄荷烷_2，3-二醇、ρ-薄荷烷_3，8-二醇、6-異丙基-9-甲基-1， 4-二氧螺[4，5]癸烷-2-薄荷醇、琥珀酸薄荷酯以及其堿土金屬鹽、三甲基環(huán)己醇、N-乙基-2-異丙基-5-甲基環(huán)己甲酰胺、日本薄荷油、椒樣薄荷油、3-(1-薄荷氧基)乙-1-醇， 3-(1-甲氧基)丙-1-醇，3-(1-薄荷氧基)丁-1-醇，1-薄荷基醋酸N-乙酰胺、1-薄荷基-4-羥基戊酸酯、1-薄荷基-3-羥基丁酸酯，N，2，3-三甲基-2-(1-甲基乙基)_ 丁酰胺，η-乙基-t-2-c-6壬二烯胺、N, N- 二甲基薄荷基琥珀酰胺、取代的ρ-薄荷烷、取代的 P-薄荷烷甲酰胺、2-異丙基-5-甲基環(huán)己醇(來自Hisamitsu Pharmaceuticals，此后稱為 “isopregol”)；薄荷酮縮甘油(FEMA 3807，商品名FRESCOLAT MGA類型)；3-1-甲氧基丙基-I，2-二醇(來自 Takasago，F(xiàn)EMA 3784)；及乳酸薄荷酯(來自 Haarman&Reimer，F(xiàn)EMA 3748，商品名FRESCOLAT ML類型)、WS-30、WS_14、桉樹提取物(ρ-薄荷基_3，8-二醇)、 薄荷醇(其天然或合成衍生物)、薄荷醇PG碳酸鹽、薄荷醇EG碳酸鹽、薄荷醇甘油醚、N-叔丁基-P-薄荷烷-3-甲酰胺，P-薄荷烷-3-羧酸甘油酯、甲基-2-異丙基-二環(huán)(2. 2. 1)、 庚烷-2-甲酰胺；以及薄荷醇甲基醚，以及薄荷基吡咯烷酮羧酸酯以及其他的。這些和其他適當(dāng)?shù)臎鑫秳┰谝韵旅绹?guó)專利 4，230，688 ；4, 032，661 ；4, 459，425 ；4, 136，163 ；5, 266，592 ； 6，627，233中進(jìn)一步描述，所有這些專利通過引用整體包括在本文中。
在一些實(shí)施方案中，暖味劑組分可以選自己知的廣泛種類的化合物，以向使用者提供溫?zé)岬母杏X信號(hào)。這些化合物給予溫暖的感知感覺(特別是在口腔中)，并且常常增強(qiáng)風(fēng)味物、甜味劑和其他器官感覺組分的感受。在一些實(shí)施方案中，在有用的暖味化合物可以包括日本東京的Takasago Perfumary有限公司供應(yīng)的香蘭醇正丁醚(ΤΚ-1000)；香蘭醇正丙醚、香蘭醇異丙醚、香蘭醇異丁醚、香蘭醇-η-氨基醚、香蘭醇異戊醚(isoamyleather)、香蘭醇正己醚(n-hexyleather)、香蘭醇甲醚、香蘭醇乙醚 (ethyleather)、姜醇、姜烯酚、姜酮酚、姜油酮、辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿、乙醇、異丙醇、異戊醇、苯甲醇、甘油及其組合。[0180]在一些實(shí)施方案中，可以提供麻刺味感覺。一種這樣的麻刺味感覺是通過向一些實(shí)施例加入金紐扣(jambu)、油樹脂或千日菊素(spilanthol)而提供的。在一些實(shí)施方案中，可以包括從諸如金紐扣或山椒醇的物質(zhì)提取的烷基酰胺。此外，在一些實(shí)施方案中，感覺是由泡騰造成的。這種泡騰是由組合堿性材料和酸性材料造成的。在一些實(shí)施方案中， 堿性材料可以包括堿金屬碳酸鹽、堿金屬碳酸氫鹽、堿土金屬碳酸鹽、堿土金屬碳酸氫鹽及其混合物。在一些實(shí)施方案中，酸性材料可以包括醋酸、己二酸、抗壞血酸、丁酸、檸檬酸、甲酸、富馬酸、葡糖酸、乳酸、磷酸、蘋果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其組合?！奥榇獭鳖愋偷目筛杏X物的例子可以在美國(guó)專利No. 6，780，443中找到，為了所有目的，所述專利的全部?jī)?nèi)容通過引用被包括在本文中。
可感覺組分還可以被稱為“三叉神經(jīng)刺激物”，例如那些在美國(guó)專利申請(qǐng) No. 205/0202118中所公開的那些，該美國(guó)專利申請(qǐng)通過引用被包括在本文中。三叉神經(jīng)刺激物被定義為一種刺激三叉神經(jīng)的口服產(chǎn)品或試劑。是三叉神經(jīng)刺激物的涼味劑的實(shí)施例包括薄荷醇、WS-3、N-取代的ρ薄荷烷、包括WS-23的非環(huán)酰胺、琥珀酸甲酯、薄荷酮縮甘油、增量甜味劑如木糖醇、赤蘚糖醇、葡萄糖以及山梨糖醇，以及其組合。三叉神經(jīng)刺激物還可以包括風(fēng)味物、麻刺劑、金紐扣提取物、香草基烷基醚，例如香草基正丁醚、千日菊素酰胺、紫錐菊提取物、美洲花椒提取物、辣椒堿、辣椒堿油樹脂、紅辣椒油樹脂、黑胡椒油樹脂、 胡椒堿、生姜油樹脂、姜醇、姜酚、肉桂油樹脂、桂皮油樹脂、肉桂醛、丁子香酚、香蘭素的環(huán)乙縮醛和薄荷醇甘油醚、不飽和酰胺以及其組合。
口氣清新成分
口氣清新劑可以包括精油以及包括各種醛、醇和類似的材料。在一些實(shí)施方案中，精油可以包括留蘭香、椒樣薄荷、冬青、黃樟、葉綠素、檸檬醛、香葉醇、小豆蔻、丁香、 鼠尾草、香芹酚、桉樹、小豆蔻、厚樸提取物、馬郁蘭、肉桂、檸檬、酸橙、葡萄柚和橙的油。 在一些實(shí)施方案中，可以使用例如肉桂醛和水楊醛的醛類。另外，例如薄荷醇、香芹酮、 iso-garrigol以及茴香腦的化學(xué)物質(zhì)可以起口氣清新劑的作用。這里面最常用的是椒樣薄荷、留蘭香和葉綠素的油。
除了精油和從其衍生的化學(xué)品，在一些實(shí)施方案中，口氣清新劑還可以包括(但不限于)下列各項(xiàng)檸檬酸鋅、醋酸鋅、氟化鋅、硫酸鋅銨、溴化鋅、碘化鋅、氯化鋅、硝酸鋅、 氟硅酸鋅、葡萄糖酸鋅、酒石酸鋅、琥珀酸鋅、甲酸鋅、鉻酸鋅、苯酚磺酸鋅、連二硫酸鋅、硫酸鋅、硝酸銀、水楊酸鋅、甘油磷酸鋅、硝酸銅、葉綠素、葉綠素銅、葉綠酸、氫化棉籽油、二氧化氯、β-環(huán)糊精、沸石、硅石基材料、碳基材料、例如漆酶的酶，及其組合物。在一些實(shí)施方案中，對(duì)于一膠基糖可以操控益生菌的釋放特性，所述的益生菌包括(但不限于)產(chǎn)乳酸微生物例如凝結(jié)芽孢桿菌(Bacillus coagulans)，枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)、側(cè)芽孢桿菌(Bacillus laterosporus)、左方寵乳酸芽孢桿菌(Bacilluslaevolacticus)、嗜酸芽 包 (Sporolactobacillus inulinus)、口譽(yù)酸ILffTif (Lactobacillusacidophilus)、 Sf ( ^L If lif (Lactobacillus curvatus)、^直· ？L If lif (Lactobacillus ρIantarum)、 詹氏乳桿菌(Lactobacillusjenseni)、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、發(fā)酵乳酸桿菌(Lactobacillus fermentum)、乳酸乳球菌(Lactobacillus lactis)、乳酸片球菌(Pedioccocusacidilacti)、戊糖片球菌(Pedioccocus pentosaceu)、尿道片球菌(Pedioccocus urinae)、腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)、凝結(jié)芽抱桿lif (Bacillus coagulans) ^tt^^ifeff lif (Bacillus subtilis) > {RlJ^ifeff lif (Bacillus laterosporus)、左旋乳酸芽孢桿菌(Bacillus laevolacticus)、嗜酸芽孢乳酸菌 (Sporolactobacillus inulinus)及其混合物。口氣清新劑還以下列商品名已知Retsyn， Actizol， 和Nutrazin. ?？诔艨刂平M合物的實(shí)施例也被包括在授予Mapler等人的美國(guó)專禾Ij No. 5，300，305以及美國(guó)專利申請(qǐng)公開No. 2003/0215417和2004/0081713中，為了所有目的，所述的專利和專利申請(qǐng)通過引用被整體包括在本文中。
牙科護(hù)理成分
牙科護(hù)理成分(也稱為口腔護(hù)理成分)可以包括(但不限于)牙齒增白劑、漬斑脫除劑、口腔清潔劑、漂白劑、脫敏劑、牙科再礦化劑、抗菌劑、抗齲劑、漬斑酸緩沖劑、表面活性劑和抗牙石劑。這樣的成分的非限定性實(shí)施例包括水解劑(包括蛋白水解酶)、摩擦劑(如水合二氧化硅、碳酸鈣、碳酸氫鈉和氧化鋁)、其他活性的除漬組分例如表面活性試劑包括(但不限于)陰離子表面活性劑，如硬脂酸鈉、棕櫚酸鈉、蓖麻油酸鈉、硫酸化油酸丁酯、油酸鈉、富馬酸的鹽、甘油、羥基化卵磷脂、月桂基硫酸鈉，以及螯合劑，如聚磷酸鹽，其典型地作為牙垢控制成分。在一些實(shí)施方案中，牙科護(hù)理成分還可以包括焦磷酸四鈉和三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、木糖醇、六偏磷酸鈉。
在一些實(shí)施方案中，包括過氧化物，例如過氧化脲、過氧化鈣、過氧化鎂、過氧化鈉、過氧化氫和過氧二磷酸。在一些實(shí)施方案中，包括硝酸鉀和檸檬酸鉀。其他的實(shí)施例可以包括酪蛋白糖巨肽、鈣酪蛋白胨-磷酸鈣、酪蛋白磷酸肽、酪蛋白磷酸肽-無定形磷酸鈣 (CPP-ACP)和無定形磷酸鈣。再另外的實(shí)施例可以包括木瓜蛋白酶、磷蝦酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、溶菌酶、葡聚糖酶、變構(gòu)酶、糖化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶，及其組合。
進(jìn)一步的實(shí)施例可以包括用于一些實(shí)施方案以達(dá)到增加的預(yù)防疾病作用并使牙科護(hù)理成分在化妝品上更可接受的表面活性劑(例如硬脂酸鈉、蓖麻油酸鈉、月桂基硫酸鈉表面活性劑)。表面活性劑可以優(yōu)選為賦予組合物清潔及起泡性質(zhì)的清潔材料。適當(dāng)?shù)谋砻婊钚詣┑膶?shí)施例是較高級(jí)脂肪酸單甘油酯基單硫酸酯的水溶性鹽(例如單硫酸化氫化椰子油脂肪酸的單甘油酯的鈉鹽)，較高級(jí)烷基硫酸鹽例如月桂基硫酸鈉，烷基芳基磺酸鹽例如十二烷基苯磺酸鈉，磺基乙酸較高級(jí)烷基酯、月桂基磺基乙酸鈉、1，2- 二羥基丙烷磺酸鹽的較高級(jí)脂肪酸酯和充分飽和的較低級(jí)脂肪族氨基羧酸的較高級(jí)脂肪酰胺化合物，例如那些在脂肪酸、烷基或?；戎芯哂?2到16個(gè)碳原子的化合物。最后提到的酰胺的實(shí)施例是N-月桂酰肌氨酸，以及N-月桂酰、N-肉豆蔻酰，或N-棕櫚酰肌氨酸的鈉、鉀和乙醇胺鹽。
除了表面活性劑，牙科護(hù)理成分可包括抗菌試劑，例如(但不限于)，三氯生、氯己定、檸檬酸鋅、硝酸銀、銅、檸檬烯和西吡氯銨。在一些實(shí)施方案中，另外的抗齲劑可以包括氟化物離子或是提供氟的組分，例如無機(jī)氟鹽。在一些實(shí)施方案中，可以包括可溶的堿金屬鹽，舉例來說，氟化鈉、氟化鉀、氟硅酸鈉、氟硅酸銨和單氟磷酸鈉，還可以包括錫的氟化物， 如氟化亞錫和氯化亞錫。在一些實(shí)施方案中，對(duì)口腔護(hù)理和口腔衛(wèi)生具有有益效果(例如降低牙齒琺瑯的酸溶解性，以及保護(hù)牙齒以防蛀)的含氟化合物也可以作為成分被包括。 其實(shí)施例包括氟化鈉、氟化亞錫、氟化鉀、氟化亞錫鉀(potassium stannousfluoride)、六氟錫酸鈉、氯氟化亞錫、氟鋯酸鈉和單氟磷酸鈉。在一些實(shí)施方案中，包括脲。
進(jìn)一步的實(shí)施例被包括在下列美國(guó)專利和美國(guó)公開的專利申請(qǐng)中，所述專利和專利申請(qǐng)的內(nèi)容為了所有的目的通過引用被整體包括在本文中授予Reynolds的美國(guó)專利 No. 5，227，154、授予 Greenberg 的 5，378，131、授予 Luo 等人的 6，846，500、授予 Luo 等人的6，733，818、授予Luo等人的6，696，044、授予Holme等人的6，685，916、授予Luo等人的 6，485，739、授予Holme等人的6，479，071、授予Luo等人的6，471，945、針對(duì)Holme等人的美國(guó)專利公開No. 20050025721、針對(duì)Gebreselassie等人的2005008732以及Holme等人的 20040136928。
活件成分
活性物一般指那些被包括在遞送系統(tǒng)中和/或咀嚼型膠基糖組合物中以提供給消費(fèi)者期望的最終益處的成分。在一些實(shí)施方案中，活性物可以包括藥劑、營(yíng)養(yǎng)物、營(yíng)養(yǎng)劑、 草本劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、藥物、藥品等等及其組合。
有用的藥品的實(shí)施例包括ace-抑制劑、抗心絞痛劑、抗心率不齊劑、抗哮喘劑、抗高膽固醇血癥劑(anti-cholesterolemics)、鎮(zhèn)痛劑、麻醉劑、抗痙攣劑、抗抑郁劑、抗糖尿病劑、抗腹瀉制劑、解毒劑、抗組胺劑、抗高血壓藥、消炎劑、抗脂質(zhì)劑、抗躁狂劑、抗嘔吐劑、 抗中風(fēng)劑、抗甲狀腺制劑、抗癌藥、抗病毒劑、痤瘡藥、生物堿、氨基酸制劑、止咳劑、抗高尿酸血癥藥(anti-uricemic drug)、抗病毒藥、合成代謝制劑、系統(tǒng)的和非系統(tǒng)的抗感染劑、 抗腫瘤劑、抗帕金森癥劑、抗風(fēng)濕劑、食欲刺激劑、生物響應(yīng)改進(jìn)劑、血液改進(jìn)劑、骨代謝調(diào)節(jié)劑、心血管藥劑、中樞神經(jīng)系統(tǒng)刺激劑、膽堿酯酶抑制劑、避孕藥、解充血?jiǎng)⑸攀逞a(bǔ)充劑、 多巴胺受體激動(dòng)劑、子宮內(nèi)膜異位控制劑(management agent)、酶、勃起障礙治療劑(如以Viagra 出售的檸檬酸西地那非)、致育劑、腸胃藥劑、順勢(shì)治療劑、激素、高血鈣癥和低血鈣癥控制劑、免疫調(diào)節(jié)劑、免疫抑制劑、偏頭痛制劑、運(yùn)動(dòng)病治療劑、肌肉松弛劑、肥胖控制劑、骨質(zhì)疏松制劑、催產(chǎn)素、副交感神經(jīng)阻斷劑、擬副交感神經(jīng)劑、前列腺素、心理治療劑、 呼吸藥劑、鎮(zhèn)靜劑、戒煙輔助劑(如溴隱定或尼古丁)、交感神經(jīng)抑制劑、震顫藥劑、尿路藥齊IJ、血管擴(kuò)張劑、輕瀉劑、抗酸劑、離子交換樹脂、解熱劑、食欲抑制劑、祛痰劑、抗焦慮劑、抗?jié)儎?、消炎物、冠狀血管擴(kuò)張劑、腦擴(kuò)張劑、外圍血管擴(kuò)張劑、精神藥劑、刺激劑、抗高血壓藥、血管收縮劑、偏頭痛治療劑、抗生素、鎮(zhèn)定劑、抗精神病劑、抗癌藥、抗凝血?jiǎng)?、抗血栓劑?催眠劑、止吐劑、抗嘔吐劑、抗痙攣劑、神經(jīng)肌肉藥、高和低血糖癥藥劑、甲狀腺和抗甲狀腺制劑、利尿劑、止痙攣劑、子宮弛緩劑(terine relaxant)、抗肥胖藥、紅血球生成藥、抗哮喘齊U、咳嗽抑制劑、黏液溶解劑、DNA和基因修正藥，以及其組合。
其他預(yù)期使用在本發(fā)明中的活性成分的實(shí)施例包括抗酸劑、H2-拮抗劑和鎮(zhèn)痛劑。 舉例來說，抗酸劑配料能單獨(dú)用碳酸鈣成分或與氫氧化鎂和/或氫氧化鋁組合來制備。除此以外，抗酸劑可以與H2-拮抗劑組合使用。
鎮(zhèn)痛劑包括鴉片劑和鴉片衍生物，如Oxycontin 、布洛芬、阿司匹林、乙酰氨基酚及其組合，所述組合可以可選地包括咖啡因。
其他用于實(shí)施方案中的藥物活性成分包括抗腹瀉劑(如Immodium AD)、抗組胺劑、止咳劑、解充血?jiǎng)?、維生素、以及口氣清新劑。此處預(yù)期使用的還有抗焦慮劑(如 Xanax )；抗精神病劑(如Clozaril 和Haldol )、非甾抗炎劑(NSAID’ s，如布洛芬、萘普生鈉、Voltaren 和 Lodine )、抗組胺劑(如 ClaritinTM、HismanalTM、Relafen 和 Tavist )、 止吐劑(如Kytril 和Cesamet )、支氣管擴(kuò)張劑(如BentolinTM、Pr0VentilTM)、抗抑郁劑 (如 ftx)ZaCTM、^)l0ftTM和 I^axil )、抗偏頭痛劑(如 Imigra )、ACE_ 抑制劑(如 Vasotec 、Capoten 和Zestril )、抗阿爾茨海默病藥劑(如Nicergoline )和CaH-拮抗劑(如 Procardia、Adalat 禾口 Calan )0
預(yù)期用在本發(fā)明中的通俗的H2-拮抗劑包括西咪替丁、鹽酸雷尼替丁、法莫替丁、 尼扎替丁(nizatidien)、乙溴替丁、咪芬替丁、羅沙替丁、pisatidine 和 aceroxatidine。
活性的抗酸劑成分可以包括(但不限于)下列各項(xiàng)氫氧化鋁、二羥基氨基乙酸鋁、氨基醋酸、磷酸鋁、二羥鋁碳酸鈉、碳酸氫鹽、鋁酸鉍、碳酸鉍、堿式碳酸鉍、堿式?jīng)]食子酸鉍、堿式硝酸鉍、subsilysilate鉍、碳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸離子(酸或者鹽)、氨基乙酸、 水合硫酸鋁酸鎂Oiydrate magnesium aluminate sulfate)、氫氧化鎂鋁、鋁硅酸鎂、碳酸鎂、甘氨酸鎂、氫氧化鎂、氧化鎂、三硅酸鎂、牛奶固形物、單-或雙鹽基磷酸鈣鋁(aluminum mono-ordibasic calcium phosphate)、磷酸三鈣、碳酸氫鉀、酒石酸鈉、碳酸氫鈉、鋁硅酸鎂、酒石酸以及鹽。
實(shí)質(zhì)上包括任何維生素或礦物質(zhì)的各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑也可以被用作活性組分。舉例來說，可以使用維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、維生素 、維生素B12、硫胺素、核黃素、生物素、葉酸、煙酸、泛酸、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、硫、氯、鐵、銅、碘、鋅、硒、錳、膽堿、 鉻、鉬、氟、鈷以及其組合。
可以用作活性成分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的實(shí)施例在美國(guó)專利申請(qǐng)公開No. 2003/0157213 AU2003/0206993和2003/0099741 Al中闡明，所述專利公開通過引用被整體包括在本文中。
各種草本劑也可用作活性成分，如那些具有各種藥學(xué)或膳食補(bǔ)充性質(zhì)的草本劑。 草本劑一般是可以醫(yī)藥上使用或用于調(diào)味的芳香植物或植物部分和/或其提取物。適當(dāng)?shù)牟荼緞┛梢詥为?dú)地或是以各種混合物使用。常用的草本劑包括紫錐菊、白毛莨、金盞草、迷迭香、百里香、咔哇(Kava Kava)、蘆薈、血根草、葡萄柚種子提取物、黑毛莨(BlackCohosh)、 高麗參、瓜拉那(guarana)、蔓越橘、銀杏、圣約翰草、月見草油、育亨賓樹皮、綠茶、麻黃、瑪卡、越橘、黃體素以及其組合。
泡騰系統(tǒng)成分
泡騰系統(tǒng)可以包括一種或更多種食用酸和一種或更多種食用堿性材料。所述的一種或多種食用酸和一種或多種食用堿性材料可以一起反應(yīng)以產(chǎn)生泡騰。
在一些實(shí)施方案中，所述的一種或多種堿性材料可以包括選自(但不限于)堿金屬碳酸鹽、堿金屬碳酸氫鹽、堿土金屬碳酸鹽、堿土金屬碳酸氫鹽及其組合。所述的一種或多種食用酸可以選自(但不限于)檸檬酸、磷酸、酒石酸、蘋果酸、抗壞血酸及其組合。在一些實(shí)施方案中，泡騰系統(tǒng)可以包括一種或更多種其他的成分，例如，舉例來說，二氧化碳、 口腔護(hù)理成分、食用香料等等。
在咀嚼型膠基糖組合物中使用泡騰系統(tǒng)的實(shí)施例，參見2004年10月13日遞交、 題為 “Effervescent Pressed Gum Tablet Compositions (泡騰的壓制膠基糖片組合物)” 的美國(guó)臨時(shí)專利No. 60/618，222，所述專利的內(nèi)容為了所有目的通過引用被整體包括在本文中。其他的實(shí)施例可以在美國(guó)專利No. 6，235，318中找到，所述專利的內(nèi)容為了所有目的通過引用被整體包括在本文中。
食欲抑制劑成分
食欲抑制劑可以是起到抑制吃食物的愿望的成分，例如纖維或蛋白質(zhì)。食欲抑制劑還可以包括芐丙苯異丙胺、二乙胺苯酮、嗎吲哚、苯甲曲秦、芬特明、蝴蝶亞 (hoodia, P57)、Olibra 、麻黃、咖啡因及其組合。食欲抑制劑也已知為以下商品名 Adipex 、Adipost 、Bontri 1 PDM、Bontri 1 慢釋放、Didrex 、Fastin 、Ionamin 、 Mazanor 、Melfiat 、Obenix 、Phendiet 、Phendiet-105 、Phentercot 、Phentride , Plegine 、Prelu-2 、Pro-Fast 、PT105 、Sanorex 、Tenuate 、Sanorex 、Tenuate 、 TenuateDospan 、Tepanil Ten-Tab 、Teramine 、和 Zantry 1 。這些和其他的適當(dāng)?shù)氖秤种苿┰谝韵旅绹?guó)專利中進(jìn)一步描述，所述專利通過引用被整體包括在本文中授予Portman的美國(guó)專利6，838，431、授予Portman的美國(guó)專利6，716，815、授予Portman 的美國(guó)專禾U 6，558，690、授予Portman的美國(guó)專利6，468，962、授予Portman的美國(guó)專利 6，436，899。
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增強(qiáng)劑可以由可以增強(qiáng)、補(bǔ)充、改性或提升原始材料的口味和/或芳香感覺而不引入其自身的特征性口味和/或香味感覺的材料組成。在一些實(shí)施方案中，可以包括設(shè)計(jì)為增強(qiáng)、補(bǔ)充、改性或提升風(fēng)味、甜味、酸味、鮮味、淳厚味、咸味及組合的增強(qiáng)劑。
在一些實(shí)施方案中，適當(dāng)?shù)脑鰪?qiáng)劑(也稱為口味增強(qiáng)劑)包括(但不限于) 新橙皮苷二氫查耳酮、綠原酸、alapyridaine、洋薊酸、非洲奇異果蛋白(miraculin)、 glupyridaine、吡啶-甜菜堿化合物、谷氨酸鹽，如谷氨酸單鈉鹽和谷氨酸單鉀鹽、紐甜、索馬甜、塔格糖、海藻糖、鹽類，如氯化鈉，甘草酸單銨鹽，香草提取物(在乙醇中)、 糖酸物質(zhì)、氯化鉀、酸式硫酸鈉、水解植物蛋白、水解動(dòng)物蛋白、酵母提取物、腺苷一磷酸(AMP)、谷胱甘肽、核苷酸，如肌苷單磷酸、肌苷酸二鈉鹽、黃苷單磷酸、鳥苷單磷酸、 alapyridaine(N-(l-羧乙基)-6-(羥甲基)吡啶鐺_3_醇內(nèi)鹽)、甜菜提取物(醇提取物)、 甘蔗葉香精(醇提取物)、仙茅蛋白(curcurinhstrogin、馬檳榔甜蛋白(mabinlin)、匙羹藤酸、3-羥基苯甲酸、2，4_ 二羥基苯甲酸、枳實(shí)(citrus aurantium)、香莢蘭油樹脂、甘蔗葉香精、麥芽醇、乙基麥芽醇、香草醛、甘草的甘草酸鹽(licorice glycyrrhizinates)、響應(yīng)G-蛋白耦合受體(T2R和TlR)的化合物以及給予淳厚味(Kokumi)的口味增強(qiáng)劑組合物， 如在授予Kuroda等人的美國(guó)專利5，679，397中所公開的，所述專利通過引用被整體包括在本文中?！按竞裎丁敝纲x予“濃厚感(mouthfulness)”和“濃郁感(good body) ”的材料。 作為一種類型口味增強(qiáng)劑的甜味增強(qiáng)劑，提升甜味的口味。在一些實(shí)施方案中，示例性甜味增強(qiáng)劑包括(但不限于)甘草酸單銨鹽、甘草的甘草酸鹽、枳實(shí)、alapyridaine、 alapyridaine(N-(l-羧乙基)-6-(羥甲基)吡啶鐺_3_醇內(nèi)鹽)、非洲奇異果蛋白、仙茅蛋白、strogin、馬檳榔甜蛋白、匙羹藤酸、洋薊酸、glupyridaine、吡啶-甜菜堿化合物、甜菜提取物、紐甜、索馬甜、新橘皮苷二氫查耳酮、塔格糖、海藻糖、麥芽醇、乙基麥芽醇、香草提取物、香莢蘭油樹脂、香草醛、甜菜提取物(醇提取物)、甘蔗葉香精(醇提取物)、響應(yīng)G-蛋白耦合受體(DR和TlR)的化合物及其組合。
用于咸味提升的增強(qiáng)劑的另外的實(shí)施例包括酸性多肽，例如那些在美國(guó)專利 No. 6，974，597中公開的，其通過引用被包括在本文中。酸性多肽包括具有的酸性氨基酸 (例如天冬氨酸和谷氨酸)比堿性氨基酸(例如賴氨酸、精氨酸和組氨酸)大量的多肽。所述的酸性多肽是通過多肽合成或如果需要的話將蛋白質(zhì)用肽鏈內(nèi)切酶水解以脫酰胺化而獲得的。適于用在生產(chǎn)酸性多肽或通過將蛋白水解和脫酰胺化獲得的多肽的蛋白質(zhì)包括植物蛋白(例如，麥麩、玉米蛋白(例如玉米和麩粉)、大豆蛋白分離物)、動(dòng)物蛋白(例如牛奶蛋白，如牛奶酪蛋白和牛奶乳清蛋白、肌蛋白如肉類蛋白和魚肉蛋白、卵白蛋白和膠原蛋白)以及微生物蛋白(例如微生物細(xì)胞蛋白和由微生物產(chǎn)生的多肽)。
暖味和涼味效果的感覺也可以用如美國(guó)專利申請(qǐng)公開2003/007^42中描述的疏水甜味劑的來延長(zhǎng)，所述專利申請(qǐng)通過引用被整體包括在本文中。舉例來說，這樣的疏水甜味劑包括那些具有如以下闡明的結(jié)構(gòu)式I-XI的甜味劑
權(quán)利要求
1.一種中心填充咀嚼型膠基糖組合物，包括液體填充物區(qū)；包圍所述液體填充物區(qū)的膠基糖區(qū)；以及在所述液體填充物區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的至少一個(gè)屏障層，所述屏障層減少液體填充物從所述液體填充物區(qū)泄漏至所述膠基糖區(qū)，其中所述屏障層包括糖果膠基糖組合物， 并且其中所述糖果膠基糖組合物包括熔化的膠基糖基礎(chǔ)劑和熬好的硬糖糖漿。
2.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述液體填充物區(qū)是親水的。
3.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述屏障層具有0.Imm到Icm的厚度范圍。
4.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述屏障層包括由類脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物、合成彈性體、膠凝水狀膠質(zhì)、生物聚合物及其組合組成的組之一。
5.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述屏障層組合物包括小于5%重量的增量甜味劑，所述增量甜味劑選自由單糖、二糖、多糖、糖醇及其組合組成的組。
6.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述屏障層包括風(fēng)味物、甜味劑、涼味劑、 暖味劑、麻刺劑、口氣清新劑、牙齒護(hù)理組分、草本劑、泡騰系統(tǒng)、食欲抑制劑、增強(qiáng)劑、食用酸、微量營(yíng)養(yǎng)素、口腔濕潤(rùn)組分、咽喉護(hù)理組分、增進(jìn)體力劑、專注力增進(jìn)劑、色料及其組合。
7.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述液體填充物區(qū)包括至少兩種液體。
8.如權(quán)利要求
7所述的膠基糖組合物，其中至少兩種液體具有相互不同的特征。
9.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述液體填充物區(qū)是被部分或被完全填充液體的。
10.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述液體填充物包括風(fēng)味物、所述的風(fēng)味物以占所述液體填充物的0. 到5%重量的量存在。
11.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述液體填充物包括至少一種多元醇。
12.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，還包括包圍所述膠基糖區(qū)的包衣區(qū)。
13.如權(quán)利要求
12所述的膠基糖組合物，其中所述包衣區(qū)包括風(fēng)味物、甜味劑、涼味劑、暖味劑、麻刺劑、口氣清新劑、牙齒護(hù)理組分、草本劑、泡騰系統(tǒng)、食欲抑制劑、增強(qiáng)劑、食用酸、微量營(yíng)養(yǎng)素、口腔濕潤(rùn)組分、咽喉護(hù)理組分、增進(jìn)體力劑、專注力增進(jìn)劑、色料及其組合。
14.如權(quán)利要求
1所述的膠基糖組合物，其中所述總的膠基糖組合物具有選自由球、枕形、小丸、厚片和棒組成的組的形狀。
15.一種制備如權(quán)利要求
1所述膠基糖組合物的方法，包括擠出液體填充的料串，所述料串由外膠基糖區(qū)和在所述液體填充物和所述膠基糖區(qū)之間的屏障層所構(gòu)成，其中所述屏障層包括糖果膠基糖組合物，并且其中所述糖果膠基糖組合物包括熔化的膠基糖基礎(chǔ)劑和熬好的硬糖糖漿；對(duì)所述料串進(jìn)行尺寸調(diào)整；將所述料串進(jìn)料給片形成機(jī)械裝置；冷卻所述料串；形成所述液體填充料串的單個(gè)的塊；冷卻所述單個(gè)的塊；和用包衣包覆所述單個(gè)的塊。
專利摘要
一些實(shí)施方案提供包括液體填充物組合物、包括包圍所述液體填充物的膠基糖基礎(chǔ)劑的膠基糖區(qū)以及在所述液體填充劑區(qū)和所述膠基糖區(qū)之間的至少一個(gè)屏障層的咀嚼型或吹泡型膠基糖組合物。所述的屏障層減少液體填充物從所述液體填充物區(qū)向所述膠基糖區(qū)的泄漏。所述的組合物還可以包括包圍所述膠基糖區(qū)的包衣區(qū)。
文檔編號(hào)A23G9/00GKCN101179945 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請(qǐng)?zhí)朇N 200680017421
公開日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2006年5月15日
發(fā)明者B·亞尼, K·卡布西, N·博格漢尼, P·格布勒塞拉西 申請(qǐng)人:卡夫食品環(huán)球品牌有限責(zé)任公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (3),