專利名稱:冬凌草茶的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及了冬凌草茶的制造方法，特別是當(dāng)做茶葉來飲用的冬凌草葉的制造 方法。
背景技術(shù)：
"濟(jì)源冬凌草"是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。濟(jì)源冬凌草中富含大量的對應(yīng)于 貝殼杉垸類的有效化合物，其中冬凌草甲素、乙素和迷迭香酸具有顯著的生理活 性，冬凌草甲素、乙素是抗腫癍的有效成分，迷迭香酸是抗菌消炎的有效成分。 冬凌草味苦、性微寒、具有清熱解毒、消炎止痛及抗腫瘤之功效，常用于治
療咽炎、喉炎、扁桃體炎、口腔炎等上呼吸道炎癥。
冬凌草已經(jīng)廣泛地用于中藥，它與中藥的其它組分配合以作成具有抗菌消炎、 清熱解毒，消炎止痛及抗腫瘤之功效的中藥，并且冬凌草與其它植物組合 作成冬凌草保健茶已被中國專利公開，如中國專利公開號為CN1078859A 和CN1189299A均公開了冬凌草茶及其制備方法，首先上述兩篇專利均是 將冬凌草與菊花等原料匹配，并一起進(jìn)行加工，它們在制造方法上兼顧了 冬凌草和其它成分的特性，所采集的冬凌草葉不是嫩葉，其加工方式是150 一250'C下炒透，—在60'C以上的溫度下烘干，這種加工方式會使冬凌草中具 有生理活性的冬凌草甲素、乙素和迷迭香酸在不同程度上發(fā)生了流失，破壞了冬 凌草的有效成分，另外這種加工方式使冬凌草變成褐色，破壞了冬凌草中的 葉綠素。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用冬凌草嫩葉作成的冬凌草茶的制造方法，它 克服了現(xiàn)有技術(shù)的缺陷。
為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明的一種冬凌草茶的制造方法，其中 (a)在每年5-10月的早上4點(diǎn)到10點(diǎn)間，采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，放置在溫 度為04'C的冷庫內(nèi)儲藏；
(b) 將炒制設(shè)備加熱至10O"150'C后，放入適量的新鮮冬凌草葉，攪拌5-10分鐘；
(c) 再將炒制設(shè)備的溫度控制在30-80'C之間，冬凌草在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、揉搓約 20~50分鐘，使冬凌草葉干燥至含水量小于10%,顏色呈碧綠色；
(d) 隨后，馬上將冬凌草制成細(xì)條狀或珍珠狀的茶葉形狀，即可；
(e) 根據(jù)上述冬凌草茶的品質(zhì)，分等級包裝上市； 本發(fā)明的一種冬凌草茶的制造方法，其中在所述的(b)步驟中，將炒制設(shè)備加
熱至110"13(TC后，放入適量的新鮮冬凌草葉，攪拌6—8分鐘；
本發(fā)明的一種冬凌草茶的制造方法，其中在所述的(C)步驟中，將炒制設(shè)備的
溫度控制在40-60'C之間，冬凌草在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、揉搓約30"45分鐘，使冬凌草葉
干燥至含水量為9%，顏色呈碧綠色；
本發(fā)明的一種冬凌草茶的制造方法，其中在所述的(b)步驟中，放入在炒制設(shè)
備內(nèi)的冬凌草堆積體積約為炒制設(shè)備容積的1/3—2/3;
本發(fā)明的一種冬凌草茶的制造方法，其中所述冬凌草放置在冷庫內(nèi)的時(shí)間不得超 過5天；
本發(fā)明的一種冬凌草茶的制造方法，其中所述冬凌草放置在冷庫內(nèi)的儲藏時(shí)間為 1—3天；
本發(fā)明的一種冬凌草茶的制造方法，其中使用茶葉成型機(jī)將冬凌草制成細(xì)條狀或 珍珠狀的茶葉形狀；
本發(fā)明的一種冬凌草茶的制造方法，其中所述炒制設(shè)備為不銹鋼設(shè)備。 本發(fā)明的制造方法與現(xiàn)有的冬凌草茶的制造方法相比具有以下優(yōu)點(diǎn)
1、 本發(fā)明的方法充分地保持了冬凌草的生理活性和藥物活性，最大程度 地保留了冬凌草中的有效成份，使加工后的冬凌草中的甲素、乙素和迷迭香酸仍 然具有顯著的生理活性；
2、 用本發(fā)明的方法未破壞冬凌草的葉綠素，加工出的冬凌草呈青綠色， 用85'C以上的水浸泡后，會自然展開，利于冬凌草有效成分溶出，更利于保健和 療效；
3、 用冬凌草炒制成茶制品，既符合人們飲茶習(xí)慣，又利于日常保健，是 一種一舉兩得的健康飲品；
4、 用本發(fā)明的方法生產(chǎn)出的冬凌草茶具有清咽利候、抑制細(xì)菌、預(yù)防感 冒、防癌和抗癌的作用。
具體實(shí)施方式
以下通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。 實(shí)施例1:
(a) 在每年5-10月的早上4點(diǎn)到8點(diǎn)間，采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，放置在溫 度為0'C的冷庫內(nèi)儲藏4天；
(b) 將炒制設(shè)備加熱至120'C后，放入新鮮的冬凌草葉，放入炒制設(shè)備內(nèi)的冬凌草 堆積體積約為炒制設(shè)備容積的1/2左右，攪拌7分鐘；
(c) 再將炒制設(shè)備的溫度控制在40'C之間的不銹鋼炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、揉搓約40— 50分鐘，使冬凌草葉干燥至含水量為9.5%,顏色呈碧綠色；
(d) 隨后，馬上使用茶葉成型機(jī)將冬凌草制成細(xì)條狀或珍珠狀的茶葉形狀，即可；
(e) 根據(jù)上述冬凌草茶的品質(zhì)，分等級包裝上市。
實(shí)施例2:
(a) 在每年5-10月的早上5點(diǎn)到9點(diǎn)間，采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，放置在溫 度為3'C的冷庫內(nèi)儲藏3天；
(b) 將炒制設(shè)備加熱至130'C后，放入新鮮的冬凌草葉，放入炒制設(shè)備內(nèi)的冬凌草 堆積體積約為炒制設(shè)備容積的2/5左右，攪拌9分鐘；
(c) 再將炒制設(shè)備的溫度控制在65'C之間的不銹鋼炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、揉搓約40— 50分鐘，使冬凌草葉干燥至含水量為9.3%，顏色呈碧綠色；
(d) 隨后，馬上使用茶葉成型機(jī)將冬凌草制成細(xì)條狀或珍珠狀的茶葉形狀，即可；
(e) 根據(jù)上述冬凌草茶的品質(zhì)，分等級包裝上市。 實(shí)施例3:
(a) 在每年5-10月的早上6點(diǎn)到10點(diǎn)間，采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，放置在溫 度為2'C的冷庫內(nèi)儲藏4天；
(b) 將炒制設(shè)備加熱至14(TC后，放入新鮮的冬凌草葉，放入炒制設(shè)備內(nèi)的冬凌草 堆積體積約為炒制設(shè)備容積的2/3左右，攪拌10分鐘；
(c) 再將炒制設(shè)備的溫度控制在55'C之間的不銹鋼炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、揉搓約35 — 45分鐘，使冬凌草葉干燥至含水量為9.8%，顏色呈碧綠色；
(d) 隨后，馬上使用茶葉成型機(jī)將冬凌草制成細(xì)條狀或珍珠狀的茶葉形狀，即可；
(e) 根據(jù)上述冬凌草茶的品質(zhì)，分等級包裝上市。 實(shí)施例4:
(a) 在每年5-10月的早上6點(diǎn)到8點(diǎn)間，釆集冬凌草莖枝的上部嫩葉，放置在溫 度為1'C的冷庫內(nèi)儲藏5天；
(b) 將炒制設(shè)備加熱至100°C后，放入新鮮的冬凌草葉，放入在炒制設(shè)備內(nèi)的冬 凌草堆積體積約為炒制設(shè)備容積的1/3左右，攪拌8分鐘；
(c) 再將炒制設(shè)備的溫度控制在45'C之間的不銹鋼炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、揉搓約30— 40分鐘左右，使冬凌草葉干燥至含水量為9.3%，顏色呈碧綠色；
(d) 隨后，馬上使用茶葉成型機(jī)將冬凌草制成細(xì)條狀或珍珠狀的茶葉形狀，即可；
(e) 根據(jù)上述冬凌草茶的品質(zhì)，分等級包裝上市。
以上描述是對本發(fā)明的解釋，不是對發(fā)明的限定，本發(fā)明所限定的范圍參見權(quán)利要 求，在不違背本發(fā)明的精神的情況下，本發(fā)明可以作任何形式的修改。
權(quán)利要求
1.一種冬凌草茶的制造方法，其特征在于
(a)在每年5-10月的早上4點(diǎn)到10點(diǎn)間，采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為0-4℃的冷庫內(nèi)儲藏；
(b)將炒制設(shè)備加熱至100-150℃后，放入適量的新鮮冬凌草葉，攪拌5-10分鐘；
(c)再將炒制設(shè)備的溫度控制在30-80℃之間，冬凌草在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、揉搓約20-50分鐘，使冬凌草葉干燥至含水量小于10％，顏色呈碧綠色；
(d)隨后，馬上將冬凌草制成細(xì)條狀或珍珠狀的茶葉形狀，即可；
(e)根據(jù)上述冬凌草茶的品質(zhì)，分等級包裝上市。
2. 如權(quán)利要求
1所述的冬凌草茶的制造方法，其特征在于在所述的(b)步驟中，將 炒制設(shè)備加熱至110"13(TC后，放入適量的新鮮冬凌草葉，攪拌6—8分鐘。
3. 如權(quán)利要求
2所述的冬凌草茶的制造方法，其特征在于在所述的(c)步驟中，將 炒制設(shè)備的溫度控制在40-60'C之間，冬凌草在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、揉搓約30"45分鐘，使冬 凌草葉干燥至含水量9.3-9.8%之間，顏色呈碧綠色。
4. 如權(quán)利要求
3所述權(quán)利要求
冬凌草茶的制造方法，其特征在于在所述的(b)步驟 中，放入在炒制設(shè)備內(nèi)的冬凌草堆積體積約為炒制設(shè)備容積的1/3—2/3。
5. 如權(quán)利要求
1至4所述任一個(gè)權(quán)利要求
的冬凌草茶的制造方法，其特征在于所述 冬凌草放置在冷庫內(nèi)的時(shí)間不得超過5天。
6. 如權(quán)利要求
5所述的冬凌草茶的制造方法，其特征在于其特征在于所述冬凌草 放置在冷庫內(nèi)的儲藏時(shí)間為l一3天。
7. 如權(quán)利要求
5所述的冬凌草茶的制造方法，其特征在于使用茶葉成型機(jī)將冬凌草制成細(xì)條狀或珍珠狀的茶葉形狀。
8. 如權(quán)利要求
5所述的冬凌草茶的制造方法，其特征在于所述炒制設(shè)備為不銹鋼設(shè)備。
專利摘要
本發(fā)明涉及冬凌草茶的制造方法，在每年5-10月早上4點(diǎn)到10點(diǎn)間，采集冬凌草莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為0-4℃的冷庫內(nèi)儲藏；將炒制設(shè)備加熱至100-150℃后，放入適量的新鮮冬凌草葉，攪拌5-10分鐘；再將炒制設(shè)備的溫度控制在30-80℃之間，冬凌草在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、揉搓約20-50分鐘，使冬凌草葉干燥至含水量小于10％，顏色呈碧綠色；馬上將冬凌草制成細(xì)條狀或珍珠狀的茶葉形狀，根據(jù)上述冬凌草茶的品質(zhì)，分等級包裝上市，本發(fā)明方法充分地保持了冬凌草的生理活性和藥物活性，并且沒有破壞冬凌草的葉綠素，利于冬凌草有效成分溶出，更利于保健和療效；用此方法作成的冬凌草茶既符合人們飲茶習(xí)慣，又利于日常保健。
文檔編號A23F3/34GKCN101167509SQ200610114046
公開日2008年4月30日 申請日期2006年10月25日
發(fā)明者海 張 申請人:海 張導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan