專利名稱:酥式月餅輥筒式收口裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域：
的裝置，特別是一種酥式月餅輥筒式收口
>J-U ρ α裝直。
背景技術(shù)：
食品糕點(diǎn)消費(fèi)市場，特別是中國乃至東亞南亞的傳統(tǒng)月餅消費(fèi)市場，除了熱衷和喜歡食用傳統(tǒng)廣式月餅外，還有很大一部分高端和中端的月餅消費(fèi)群體，以及廣大的中低端的月餅消費(fèi)群體，他們更加樂于消費(fèi)酥式點(diǎn)心和酥式月餅，特別是消費(fèi)口感酥脆的多層酥性月餅。及傳統(tǒng)的各種中式酥皮包餡點(diǎn)心，例大陽餅、老婆餅、滇式鮮花餅等。在傳統(tǒng)精 良的月餅生產(chǎn)工藝中，大多用手工制作，手工制作酥式月餅，為了滿足市場需要形成了兩極分化，即高端高品質(zhì)月餅的手工制作和低端低成本的勞動密集型的手工制作，高品質(zhì)手工制作能夠滿足消費(fèi)者的特殊的酥式口感、精良的制作工藝和高要求的衛(wèi)生水平，但是制作工藝費(fèi)工、費(fèi)時、效率低，而且制作工藝繁復(fù)和制作成本較高，僅能滿足少部分高端消費(fèi)者的需求；勞動密集型的手工制作時，因?yàn)橹谱鞒杀緡?yán)格的控制，難以在用料、口感、制作工藝和衛(wèi)生提供很高的水平。
食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域：
的工程技術(shù)人員很希望能夠在機(jī)械化自動化上提高勞動生產(chǎn)效率，同時提高制作衛(wèi)生條件，現(xiàn)有技術(shù)已經(jīng)基本解決了機(jī)械化生產(chǎn)制作傳統(tǒng)廣式月餅的問題，生產(chǎn)效率、制作工藝、衛(wèi)生條件得到了很大的提高，但是帶餡酥式月餅及中式點(diǎn)心因其特殊的工藝要求、復(fù)雜的制作動作等等原因，難以通過機(jī)械化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全自動化制作帶餡酥式月餅的設(shè)備。
經(jīng)對現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)的檢索發(fā)現(xiàn)相關(guān)文獻(xiàn)記載如下
I.專利申請名稱為食品機(jī)械的包餡裝置，專利號為86208360，公開號為86208360，該項包餡裝置由電動機(jī)、蝸輪減速箱、進(jìn)給分配箱傳動的幾組凸輪、挺桿和曲柄完成餡螺旋輸送器、沖型給餡筒、活塞、封口器、托料板等部件的動作。該技術(shù)自述操作時，將餡放入餡斗，間歇地將面皮送至包制位置，便可以連續(xù)地高效率生產(chǎn)包餡食品。
從該項專利文獻(xiàn)上看，該技術(shù)針對包子、餡餅和燒賣的包制過程提出的技術(shù)方案，因此盡管可以連續(xù)地高效率生產(chǎn)這種包子、餡餅和燒賣包餡食品，但是從其技術(shù)方案、解決的技術(shù)問題和其機(jī)械結(jié)構(gòu)及其機(jī)械執(zhí)行動作來看，該項技術(shù)無法面對多層帶餡酥式月餅的至少25層以上酥脆的酥皮餅胚容易破皮破餡的工況，該項技術(shù)不適用于解決多層帶餡酥式月餅餅胚酥皮收口的加工。
2.專利申請名稱為具有餡料的圓柱形食品的成型裝置，專利號為01246614.Χ，公開號為2506089，該項成型裝置包括機(jī)體(10)、導(dǎo)料裝置(20)、夾行裝置(30)、圓柱形面皮成型裝置(40)、餡料填充裝置(50)、壓平裝置￠0)和切斷裝置(80)，一機(jī)體(10)上設(shè)有一導(dǎo)料裝置(20)，可將面帶(W)由機(jī)體(10)的上方向下導(dǎo)料；一可將面帶(W)橫向夾持位移的夾行裝置(30); —圓柱形面皮成型裝置(40)設(shè)在夾行裝置的(30)下方，藉夾行裝置(30)將面帶(W)夾行位于圓柱形面皮成型裝置的上表面，再經(jīng)一餡料填充裝置(50)的沖壓矩形面帶(W4)成型為圓柱形(Wl)，并填充入餡料(90)于圓柱形(Wl)的圓凹槽(W2)中，經(jīng)一壓平裝置￠0)將餡料表面壓平后，中間具有餡料(90)的圓柱形(Wl)被頂出退料。該技術(shù)自述成型裝置使面皮帶料成形、餡料填充、餡料表面壓平及成型、退料多道工藝一氣呵成。
該項技術(shù)對具有餡料的圓柱形食品加工方式簡潔快速，比較適用于對加工普通的餡餅和廣式月餅，但是從其技術(shù)方案、解決的技術(shù)問題和其機(jī)械結(jié)構(gòu)及其機(jī)械執(zhí)行動作來看，該項技術(shù)無法面對多層帶餡酥式月餅的至少25層以上酥脆的酥皮餅胚容易破皮破餡的工況，該項技術(shù)不適用于解決多層帶餡酥式 月餅餅胚酥皮收口的加工。
3.專利申請名稱為全自動機(jī)器開酥生產(chǎn)線，專利號為201210212082. 7，公開號為102715207A，該項技術(shù)自述在面團(tuán)傳輸帶的前端設(shè)置有若干對上下對置的壓輪，壓輪其后的上方設(shè)置有開酥模具組件，開酥模具組件連接于給餡機(jī)的出口端，依序在開酥模具組件的后端設(shè)置有卷面滾筒，所述的開酥模具組件由圓筒、夾具及調(diào)節(jié)板組成，在圓筒上開設(shè)有長條狀槽，該槽體的截面呈臺階狀，寬度小于此臺階最大寬度的調(diào)節(jié)板扣蓋在此臺階內(nèi)，并由呈圓筒形的夾具把持。該項技術(shù)自述，本技術(shù)涉及食品生產(chǎn)加工技術(shù)領(lǐng)域：
，尤指一種在月餅、酥餅等食品上制作酥皮的全自動機(jī)器開酥生產(chǎn)線，結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，大大的降低了操作者的勞動強(qiáng)度，且節(jié)省了大量的人力。但是該項技術(shù)確實(shí)如其自述“結(jié)構(gòu)簡單”，以至于技術(shù)方案也十分簡單，其生產(chǎn)過程為面料通過壓輪整形、置人模具加油酥、對涂有油酥面皮起卷。
雖然該項技術(shù)屬于面料開酥的設(shè)備一類，但是從其技術(shù)方案、解決的技術(shù)問題和其機(jī)械結(jié)構(gòu)及其機(jī)械執(zhí)行動作來看，該項技術(shù)無法面對多層帶餡酥式月餅的至少25層以上酥脆的酥皮餅胚容易破皮破餡的工況，該項技術(shù)不適用于解決多層帶餡酥式月餅餅胚酥皮收口的加工。
4.專利申請名稱為食品包餡裝置外包皮成型裝置，專利號為201010570567. 4，公開號為102178165A，該項裝置包括成型裝置組件，成型裝置組件包括機(jī)架、食品包餡成型模具和驅(qū)動食品包餡成型模具開閉的驅(qū)動機(jī)構(gòu)，成型裝置組件設(shè)置有上下兩套，成型裝置組件上連接有交換上下兩套組件工位的換位裝置，通過兩套可以互換位置的成型裝置組件，節(jié)約了食品成型時間，當(dāng)一套成型裝置組件在成型時，第二套成型裝置組件不用等到第一套成型裝置組件完成成型以后才進(jìn)行工作，而只要當(dāng)?shù)谝惶壮尚脱b置組件將餡料和外包皮接收，并離開指定工位以后，即可以進(jìn)入工作狀態(tài)，進(jìn)行接收餡料和皮的工作，并在移動位置時完成成型和落下成品的工作，大大提高了成型的工作效率。該技術(shù)自述成型裝置中包括食品包餡成型模具和驅(qū)動食品包餡成型模具開閉的驅(qū)動機(jī)構(gòu)。
盡管該項技術(shù)也是一項帶餡食品外包皮成型設(shè)備，解決的也是帶餡食品成型問題，但是從其技術(shù)方案、解決的技術(shù)問題和其機(jī)械結(jié)構(gòu)及其機(jī)械執(zhí)行動作都不適用于酥式月餅的機(jī)械自動化，更無法面對多層帶餡酥式月餅的至少25層以上酥脆的酥皮餅胚容易破皮破餡的工況，該項技術(shù)不適用于解決多層帶餡酥式月餅餅胚酥皮收口的加工。
從上述4項現(xiàn)有技術(shù)相關(guān)文獻(xiàn)的檢索中，至今還沒有發(fā)現(xiàn)一種全自動化生產(chǎn)的帶餡多層酥性食品自動成型裝置，部分相關(guān)文獻(xiàn)也僅僅是完成部分制作酥皮面料的工藝，從酥性點(diǎn)心機(jī)械化制備技術(shù)領(lǐng)域：
的技術(shù)難度來看，各類酥式食品如酥性餅干、酥性小糕點(diǎn)和酥性月餅等等，無疑是酥性月餅制作工藝和要求較高、機(jī)械動作較為復(fù)雜，而其中特別是帶餡料(如蓉餡、果仁餡、水果餡等)酥性月餅制作工藝和要求最高、機(jī)械動作最為復(fù)雜，現(xiàn)有技術(shù)中的自動化生產(chǎn)的水平、程度和能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足全自動化生產(chǎn)的帶餡多層酥性月餅的要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種酥式月餅輥筒式收口裝置。本發(fā)明可以廣泛用于機(jī)械自動化制作酥式月餅，特別是能夠解決工藝要求和難度最高的多層帶餡酥式月餅的收口技術(shù)，可以作為配置在多層帶餡酥式月餅多工位成型系統(tǒng)裝置上關(guān)鍵的收口工藝的專用設(shè)備，完全模擬人手工動作，確保制作出每一個高質(zhì)量的多層帶餡酥式月餅成品，而又使得多層酥皮餅胚做到不破皮、破餡。本發(fā)明提供了開創(chuàng)了一個全新的機(jī)械化自動化生產(chǎn)多層帶餡酥式月餅的技術(shù)領(lǐng)域：
的關(guān)鍵技術(shù)。
本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的
本發(fā)明由動力源、傳動機(jī)構(gòu)、雙輥筒和支架，雙輥筒的兩端為支架構(gòu)成，支架支承雙輥筒的兩端，動力源連接帶動傳動機(jī)構(gòu)，傳動機(jī)構(gòu)連接帶動雙輥筒進(jìn)行順時針和逆時針 轉(zhuǎn)動，動力源和傳動機(jī)構(gòu)都設(shè)置在支架上。
所述的動力源為一臺電機(jī)，或者外接的動力源。
所述的傳動機(jī)構(gòu)是指采用齒輪傳動機(jī)構(gòu)、皮帶傳動機(jī)構(gòu)、鏈條傳動機(jī)構(gòu)、氣動傳動機(jī)構(gòu)、摩擦傳動機(jī)構(gòu)、棘輪傳動機(jī)構(gòu)、萬向節(jié)傳動機(jī)構(gòu)和聯(lián)軸器傳動機(jī)構(gòu)的一種或者多種。
所述的雙輥筒是指雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒。
所述的雙等直徑棍筒直徑為50mm-60mm。優(yōu)選直徑為55mm.
所述的雙錐輥筒小頭端直徑為40mm-50mm，錐度I :0. 75-0. 85。優(yōu)選小頭端直徑為45mm,錐度為I :0· 80。
所述的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的兩端為支架，其中一端為驅(qū)動支架，另一端為擺動支架，兩端支架分別與外接面板或者機(jī)身固定。
所述的驅(qū)動支架設(shè)置對驅(qū)動支架端雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的間距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
所述的驅(qū)動支架，對驅(qū)動支架端的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒間距寬度的位置可調(diào)。
所述的擺動支架設(shè)置對擺動支架端的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒上下的高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
所述的擺動支架，對擺動支架端的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的間距可調(diào)。
所述的驅(qū)動支架由連接架和設(shè)置在連接架上的支座構(gòu)成，或者由連接架和支座為一體構(gòu)成。
所述的支座支承雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的一端，支座上均分別設(shè)有對雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒間距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
所述的動力源固定在連接架上。
所述的間距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)是指在支座上設(shè)置的調(diào)節(jié)螺桿，調(diào)節(jié)螺桿對驅(qū)動支架端的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒間距調(diào)節(jié)。
所述的擺動支架，由左右兩個氣缸輥筒雙連接座、氣缸連接夾和設(shè)置在氣缸連接夾上的左右兩個氣缸以及高度調(diào)節(jié)桿構(gòu)成，在左右兩個氣缸輥筒雙連接座并列的左右兩側(cè)連接左右兩個氣缸的氣缸活塞桿伸出端，在左右兩個氣缸輥筒雙連接座并列的的下側(cè)為雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的另一端安裝在擺動支架上的固定支承。
所述的雙等直徑輥筒靠近擺動支架處設(shè)有內(nèi)凹的缺口。
所述的雙錐輥筒分別由雙錐形輥筒軸和雙夾輥軸連接構(gòu)成，雙錐形輥筒軸和雙夾輥軸兩軸軸向固定，兩軸徑向相對轉(zhuǎn)動，靠近擺動支架處設(shè)有內(nèi)凹的缺口。
隨著動力源的啟動，左右兩個氣缸分別推動左右兩個氣缸輥筒雙連接座上的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒作左右來回擺動。
所述的高度調(diào)節(jié)桿調(diào)節(jié)擺動支架端雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒上下位置。
所述的左右兩個氣缸可分別根據(jù)實(shí)際需要調(diào)節(jié)擺動支架端雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的間距。
所述的動力源連接帶動傳動機(jī)構(gòu)是指動力源連接帶動齒輪傳動機(jī)構(gòu)中的一個主動齒輪和一對從動齒輪，動力源連接帶動主動齒輪，主動齒輪帶動一對從動齒輪。
所述的一對從動齒輪，分別驅(qū)動兩根帶皮帶輪從動軸，帶皮帶輪從動軸通過傳動帶連接雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的一端，帶動雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒進(jìn)行順時針和逆時針轉(zhuǎn)動。
本發(fā)明的工作原理如下
本發(fā)明用于酥式月餅制作的收口工藝，可以作為配置在多層帶餡酥式月餅多工位成型系統(tǒng)裝置上的設(shè)備，在本發(fā)明執(zhí)行機(jī)械動作前都是在線同時完成的面皮和油酥的定量分割、餅胚的多次延壓卷成型、卷狀物酥皮餅胚的舒緩醒發(fā)等工藝，但是面對卷狀酥皮餅胚是共有層數(shù)(6+3) X3的至少25層以上的多層酥皮餅胚，而且各層酥皮不能破皮和破餡。一旦調(diào)整好雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒小頭端的間距和調(diào)整好雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒大頭端的上下距離，當(dāng)多層帶餡餅胚運(yùn)行至雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒收口工位上時，本發(fā)明的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒分別以順時針和逆時針相向向外轉(zhuǎn)動，帶餡碗型的酥皮餅胚從雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的小端口向大端口移動，收口裝置雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒之間的間距逐步變小，這時的餅胚的開口已逐步收小，餅胚繼續(xù)邊轉(zhuǎn)動邊移動進(jìn)入雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的雙夾輥繼續(xù)收口，同時由一對氣缸帶動氣缸連接座，氣缸連接座再帶動雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒間距內(nèi)作反復(fù)相對移動，由于雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒在靠近擺動支架處為內(nèi)凹缺口，對繼續(xù)收口的餅胚的上方收出帶外凸的形狀(有利于完善收口)，將帶餡碗型的酥皮餅胚完全收攏。將餅胚優(yōu)質(zhì)成品送至下一工位。實(shí)現(xiàn)了在收口過程中因收口裝置雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒外工作面的間距也同時逐漸收窄，使的緊貼收口裝置雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒外工作面酥皮餅胚緊密地包裹著餡料芯子，完成排除酥皮餅胚與已注入餡料芯子周圍的空氣的要求，從質(zhì)量上能保證制出每一個已注入餡料芯子酥皮餅胚外形合格的酥餅，而且完全避免了人手接觸，完全符合食品衛(wèi)生方面要求。
本發(fā)明的技術(shù)進(jìn)步和優(yōu)點(diǎn)如下
本發(fā)明是配置在多層帶餡酥式月餅多工位成型系統(tǒng)裝置上關(guān)鍵的多層帶餡酥皮餅胚收口工藝的專用設(shè)備，對(6+3) X3的至少25層以上的多層酥皮餅胚做到不破皮、破餡，完全模擬人手工包帶餡的湯團(tuán)類點(diǎn)心的動作，對已注入餡料的酥皮餅胚收口是一個非常精確機(jī)械動作的配合，而且在收口過程中完成排除已注入餡料的酥皮餅胚內(nèi)的空氣要求，這樣使酥皮餅胚緊密地包裹著餡料芯子，確保制作出每一個高質(zhì)量的多層帶餡酥式月餅成品。
本發(fā)明克服了傳統(tǒng)技術(shù)不能全自動化生產(chǎn)酥式月餅特別是多層帶餡酥式月餅的不足，完全改變了傳統(tǒng)手工制作工藝，同時完全避免了因傳統(tǒng)手工制作的衛(wèi)生問題，大幅度地提高了生產(chǎn)效率，大大強(qiáng)化了酥式點(diǎn)心產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，得到了最佳性價比。本發(fā)明提供了開創(chuàng)了一個全新的機(jī)械化自動化生產(chǎn)多層帶餡酥式月餅的技術(shù)領(lǐng)域：
的關(guān)鍵技術(shù)。


圖I實(shí)施例正面結(jié)構(gòu)示意圖
圖2實(shí)施例反面結(jié)構(gòu)示意圖
圖3實(shí)施例雙錐輥筒軸和雙夾棍軸的局部橫剖面結(jié)構(gòu)示意圖
圖4實(shí)施例雙夾棍軸局部結(jié)構(gòu)示意圖
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的實(shí)施例作詳細(xì)說明，本實(shí)施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行實(shí)施，給出了本實(shí)施例涉及結(jié)構(gòu)細(xì)節(jié)作為相應(yīng)的具體方式，但是這些具體方式不作為限制本發(fā)明技術(shù)方案的范圍，也就是說，本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于具體實(shí)施方式
。
實(shí)施例
如圖I所示，本實(shí)施例由電機(jī)I、傳動機(jī)構(gòu)2、雙錐輥筒3和支架4構(gòu)成，雙錐輥筒3的兩端為支架4，支架4支承雙錐輥筒3的兩端，電機(jī)I連接帶動傳動機(jī)構(gòu)2，傳動機(jī)構(gòu)2連接帶動雙錐輥筒3進(jìn)行順時針和逆時針轉(zhuǎn)動，電機(jī)I和傳動機(jī)構(gòu)2都設(shè)置在支架4上。
本實(shí)施例所述的傳動機(jī)構(gòu)4米用齒輪傳動機(jī)構(gòu)5和皮帶傳動機(jī)構(gòu)6。
所述的雙錐輥筒3的兩端為支架4，其中一端為驅(qū)動支架7，另一端為擺動支架8，兩端支架4與外接的面板或者與外接的機(jī)身固定(附圖沒有標(biāo)注)。
如圖1、2所示，所述的驅(qū)動支架7由連接架9和設(shè)置在連接架9上的支座10構(gòu)成，或者由連接架9和支座10為一體構(gòu)成。
所述的支座10支承雙錐輥筒3的一端，支座10上設(shè)有對雙錐輥筒3間距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)11。
所述的電機(jī)I固定在連接架9上。
如圖2、4所示，所述的間距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)11是指在支座10上設(shè)置的調(diào)節(jié)螺桿12，調(diào)節(jié)螺桿12對驅(qū)動支架7端的雙錐輥筒3間距調(diào)節(jié)。
如圖1、4所示，所述的驅(qū)動支架7對驅(qū)動支架7端雙錐輥筒3間距寬度的位置可調(diào)。
如圖1、2所示，所述的雙錐輥筒3分別由雙錐輥筒軸13和雙夾輥軸14連接構(gòu)成，該雙錐輥筒3由雙錐輥筒軸13的大頭端與雙夾輥軸14的一端連接，雙錐形輥筒軸13和雙夾輥軸14兩軸軸向固定。
所述的電機(jī)I連接帶動齒輪傳動機(jī)構(gòu)5，電機(jī)I連接帶動齒輪傳動機(jī)構(gòu)5中的一個主動齒輪15，主動齒輪15帶動一對從動齒輪16。
如圖3、4所示，所述的一對從動齒輪16，分別驅(qū)動兩根帶皮帶輪從動軸17，通過傳動帶18連接雙錐輥筒軸13小頭端，帶動雙錐輥筒3進(jìn)行順時針和逆時針轉(zhuǎn)動。
所述的雙錐輥筒軸13的大頭端設(shè)有一截延長軸19，延長軸19直徑小于大頭端，分別嵌入雙夾棍軸14 一端。
所述的雙錐輥筒3小頭端直徑為45mm，錐度為I :0· 80。
所述的嵌入部分設(shè)置軸承20，雙錐輥筒軸13和雙夾輥軸14兩軸徑向相對轉(zhuǎn)動。
如圖3、4所示，所述的雙錐輥筒軸13的小頭端上設(shè)有帶軸承螺母21，帶軸承螺母21設(shè)置在調(diào)節(jié)螺桿12上，調(diào)節(jié)螺桿12調(diào)節(jié)雙錐輥筒3間距。如圖3所示，所述的雙夾輥軸14的另一端分別安裝在擺動支架8上。
如圖4所示，所述的雙夾輥軸14為圓柱形，在其軸向靠近擺動支架8處設(shè)有內(nèi)凹缺口 22，內(nèi)凹缺口 22的長度為圓柱形長度的1/2，內(nèi)凹缺口 22端分別安裝在擺動支架8上。
如圖2、3所示，所述的擺動支架8由左右兩個氣缸輥筒雙連接座23、氣缸連接夾24和設(shè)置在氣缸連接夾24上的左右兩個氣缸25以及高度調(diào)節(jié)桿26構(gòu)成，在左右兩個氣缸輥筒雙連接座23并列的左右兩側(cè)連接左右兩個氣缸25的氣缸活塞桿伸出端27，在左右兩個氣缸輥筒雙連接座23并列的下側(cè)為雙夾輥軸14的另一端。隨著電機(jī)I的啟動，左右兩個氣缸25分別推動左右兩個氣缸輥筒雙連接座23上的雙夾輥軸14作左右相向來回擺動。
所述的高度調(diào)節(jié)桿26調(diào)節(jié)擺動支架8端雙夾輥軸14上下高度。
所述的左右兩個氣缸25可調(diào)節(jié)擺動支架8端的雙夾輥軸14的間距。
本實(shí)施例所述的電機(jī)I采用單相調(diào)速25W的電機(jī)。
本實(shí)施例所述的傳動帶18采用彈力熱塑帶。
本實(shí)施例工作過程，如圖1、2、3、4所示
在驅(qū)動支架7端由調(diào)節(jié)螺桿12調(diào)整好收口裝置的雙錐輥筒3小頭端的間距，由高度調(diào)節(jié)桿26調(diào)整好雙夾輥軸14上下距離。當(dāng)待收口餅胚運(yùn)行至本實(shí)施例收口工位上時，電機(jī)I連接帶動齒輪傳動機(jī)構(gòu)5中的一個主動齒輪15和一對從動齒輪16，一對從動齒輪16分別驅(qū)動兩根帶皮帶輪從動軸17，帶皮帶輪從動軸17通過傳動帶18連接雙錐輥筒軸13小頭端，帶動雙錐輥筒3進(jìn)行順時針和逆時針轉(zhuǎn)動。待收口餅胚從雙錐輥筒3的小頭端口向大頭端口移動，雙錐輥筒3之間的間距逐步變小，這時的餅胚的開口已逐步收小，餅胚繼續(xù)邊轉(zhuǎn)動邊移動進(jìn)入雙夾輥軸14繼續(xù)收口，同時由一對氣缸帶動兩個氣缸輥筒雙連接座23，兩個氣缸輥筒雙連接座23再帶動雙夾輥軸14在兩軸上作反復(fù)相對移動，由于雙夾輥軸14在靠近擺動支架8處設(shè)有內(nèi)凹缺口 22，內(nèi)凹缺口 22對繼續(xù)收口的餅胚的上方收出帶外凸的形狀。將帶餡碗型的酥皮餅胚完全收攏。將餅胚成品送至下一工位。
本實(shí)施例優(yōu)點(diǎn)如下本實(shí)施例針對月餅中制作工藝最復(fù)雜、機(jī)械動作最難以實(shí)施操作的多層酥皮餅胚(至少含有25層以上(6+3) X3的酥皮)做到不破皮、破餡，完全模擬人手工包帶餡的湯團(tuán)類點(diǎn)心的動作，對已注入餡料的酥皮餅胚收口是一個非常精確機(jī)械動作的配合，而且在收口過程中完成排除已注入餡料的酥皮餅胚內(nèi)的空氣要求，這樣使酥皮餅胚緊密地包裹著餡料芯子，確保制作出每一個高質(zhì)量的多層帶餡酥式月餅成品，實(shí)現(xiàn)達(dá)到每分鐘40-60只的產(chǎn)量。
權(quán)利要求
1.一種酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征在于，由動力源、傳動機(jī)構(gòu)、雙輥筒和支架構(gòu)成，雙輥筒的兩端為支架，支架支承雙輥筒的兩端，動力源連接帶動傳動機(jī)構(gòu)，傳動機(jī)構(gòu)連接帶動雙輥筒進(jìn)行順時針和逆時針轉(zhuǎn)動，動力源和傳動機(jī)構(gòu)都設(shè)置在支架上。
2.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的動力源為一臺電機(jī)，或者外接的動力源。
3.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的傳動機(jī)構(gòu)是指采用齒輪傳動機(jī)構(gòu)、皮帶傳動機(jī)構(gòu)、鏈條傳動機(jī)構(gòu)、氣動傳動機(jī)構(gòu)、摩擦傳動機(jī)構(gòu)、棘輪傳動機(jī)構(gòu)、萬向節(jié)傳動機(jī)構(gòu)和聯(lián)軸器傳動機(jī)構(gòu)的一種或者多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙輥筒是指雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒。
5.根據(jù)權(quán)利要求
4所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙等直徑輥筒直徑為 50mm-60mm。
6.根據(jù)權(quán)利要求
5所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙等直徑輥筒直徑為為55mm。
7.根據(jù)權(quán)利要求
4所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙錐輥筒小頭端直徑為 40mm-50mm,維度為 I :0· 75-0. 85。
8.根據(jù)權(quán)利要求
7所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙錐輥筒小頭端直徑為45mm，錐度為I :0· 80。
9.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的兩端為支架，其中一端為驅(qū)動支架，另一端為擺動支架，兩端支架分別與外接面板或者機(jī)身固定。
10.根據(jù)權(quán)利要求
9所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的驅(qū)動支架設(shè)置對驅(qū)動支架端雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的間距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
11.根據(jù)權(quán)利要求
9所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的驅(qū)動支架，對驅(qū)動支架端雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒間距寬度的位置可調(diào)。
12.根據(jù)權(quán)利要求
9所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的擺動支架設(shè)置對擺動支架端的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒上下的高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
13.根據(jù)權(quán)利要求
9所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的擺動支架，對擺動支架端的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的間距可調(diào)。
14.根據(jù)權(quán)利要求
9或者10或者11所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的驅(qū)動支架由連接架和設(shè)置在連接架上的支座構(gòu)成，或者由連接架和支座為一體構(gòu)成。
15.根據(jù)權(quán)利要求
14所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的支座支承雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的一端，支座上設(shè)有對雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒間距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
16.根據(jù)權(quán)利要求
14所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的動力源固定在連接架上。
17.根據(jù)權(quán)利要求
10所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的間距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)是指在支座上設(shè)置的調(diào)節(jié)螺桿，調(diào)節(jié)螺桿對驅(qū)動支架端的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒間距調(diào)節(jié)。
18.根據(jù)權(quán)利要求
9或者12或者13所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的擺動支架，由左右兩個氣缸輥筒雙連接座、氣缸連接夾和設(shè)置在氣缸連接夾上的左右兩個氣缸以及高度調(diào)節(jié)桿構(gòu)成，在左右兩個氣缸輥筒雙連接座并列的左右兩側(cè)連接左右兩個氣缸的氣缸活塞桿伸出端，在左右兩個氣缸輥筒雙連接座并列的的下側(cè)為雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的另一端安裝在擺動支架上的固定支承。
19.根據(jù)權(quán)利要求
4或者9所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙等直徑輥筒靠近擺動支架處設(shè)有內(nèi)凹的缺口。
20.根據(jù)權(quán)利要求
4或者9所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙錐輥筒分別由雙錐形輥筒軸和雙夾輥軸連接構(gòu)成，雙錐形輥筒軸和雙夾輥軸兩軸軸向固定，兩軸徑向相對轉(zhuǎn)動，靠近擺動支架處設(shè)有內(nèi)凹的缺口。
21.根據(jù)權(quán)利要求
18所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的左右兩個氣缸分別推動左右兩個氣缸輥筒雙連接座上的雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒作左右來回擺動。
22.根據(jù)權(quán)利要求
18所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的高度調(diào)節(jié)桿調(diào)節(jié)擺動支架端雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒上下位置。
23.根據(jù)權(quán)利要求
18所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的左右兩個氣缸分別調(diào)節(jié)擺動支架端雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的間距。
24.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的動力源連接帶動傳動機(jī)構(gòu)是指動力源連接帶動齒輪傳動機(jī)構(gòu)中的一個主動齒輪和一對從動齒輪，動力源連接帶動主動齒輪，主動齒輪帶動一對從動齒輪。
25.根據(jù)權(quán)利要求
24所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的一對從動齒輪，分別驅(qū)動兩根帶皮帶輪從動軸，帶皮帶輪從動軸通過傳動帶連接雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒的一端，帶動雙等直徑輥筒或者雙錐輥筒進(jìn)行順時針和逆時針轉(zhuǎn)動。
26.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的動力源是指電機(jī)，所述的雙輥筒是雙錐輥筒，雙錐輥筒的兩端為支架，支架支承雙錐輥筒的兩端，電機(jī)連接帶動傳動機(jī)構(gòu)，傳動機(jī)構(gòu)連接帶動雙錐棍筒進(jìn)行順時針和逆時針轉(zhuǎn)動，電機(jī)和傳動機(jī)構(gòu)都設(shè)置在支架上。
27.根據(jù)權(quán)利要求
26所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的傳動機(jī)構(gòu)是指齒輪傳動機(jī)構(gòu)和皮帶傳動機(jī)構(gòu)。
28.根據(jù)權(quán)利要求
26所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙錐輥筒的兩端為支架，其中一端為驅(qū)動支架，另一端為擺動支架。
29.根據(jù)權(quán)利要求
26所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的驅(qū)動支架由連接架和設(shè)置在連接架上的支座構(gòu)成，或者由連接架和支座連接成一體構(gòu)成。
30.根據(jù)權(quán)利要求
26所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的支座支承雙錐輥筒的一端，支座上設(shè)有對雙錐輥筒間距的調(diào)整機(jī)構(gòu)。
31.根據(jù)權(quán)利要求
26所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的電機(jī)固定在連接架上。
32.根據(jù)權(quán)利要求
30所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的調(diào)整機(jī)構(gòu)是指在支座上設(shè)置的調(diào)節(jié)螺桿，調(diào)節(jié)螺桿對驅(qū)動支架端的雙錐輥筒間距調(diào)節(jié)。
33.根據(jù)權(quán)利要求
28或者29所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的驅(qū)動支架對驅(qū)動支架端雙錐輥筒上下位置可調(diào)。
34.根據(jù)權(quán)利要求
26或者28所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙錐輥筒分別由雙錐形輥筒軸和雙夾輥軸連接構(gòu)成，該雙錐形輥筒軸的大頭端與雙夾輥軸的一端連接，雙錐形棍筒軸和雙夾棍軸兩軸軸向固定。
35.根據(jù)權(quán)利要求
26或者31所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的電機(jī)連接帶動齒輪傳動機(jī)構(gòu)，電機(jī)連接帶動齒輪傳動機(jī)構(gòu)中的一個主動齒輪，主動齒輪帶動一對從動齒輪。
36.根據(jù)權(quán)利要求
35所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的一對從動齒輪，分別驅(qū)動兩根帶皮帶輪從動軸，通過傳動帶連接雙錐輥筒軸小頭端，帶動雙錐輥筒進(jìn)行順時針和逆時針轉(zhuǎn)動。
37.根據(jù)權(quán)利要求
34所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙錐輥筒軸的大頭端設(shè)有一截延長軸，延長軸直徑小于大頭端，分別嵌入雙夾棍軸一端。
38.根據(jù)權(quán)利要求
36所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙錐輥筒軸小頭端直徑為45mm，錐度為I :0· 80。
39.根據(jù)權(quán)利要求
37所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的嵌入部分設(shè)置軸承，雙錐輥筒軸和雙夾輥軸兩軸徑向相對轉(zhuǎn)動。
40.根據(jù)權(quán)利要求
36所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙錐輥筒軸的小頭端上設(shè)有帶軸承螺母，帶軸承螺母設(shè)置在調(diào)節(jié)螺桿上，調(diào)節(jié)螺桿調(diào)節(jié)雙錐輥筒間距。
41.根據(jù)權(quán)利要求
34所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙夾輥軸的另一端分別安裝在擺動支架上。
42.根據(jù)權(quán)利要求
34所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的雙夾輥軸為圓柱形，在其軸向靠近擺動支架處設(shè)有內(nèi)凹缺口，內(nèi)凹缺口為圓柱形長度的1/2，內(nèi)凹缺口端分別安裝在擺動支架上。
43.根據(jù)權(quán)利要求
28所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的擺動支架由左右兩個氣缸輥筒雙連接座、氣缸連接夾和設(shè)置在氣缸連接夾上的左右兩個氣缸以及高度調(diào)節(jié)桿構(gòu)成，在左右兩個氣缸輥筒雙連接座并列的左右兩側(cè)連接左右兩個氣缸的氣缸活塞桿伸出端，在左右兩個氣缸輥筒雙連接座并列的下側(cè)為雙夾輥軸的另一端。
44.根據(jù)權(quán)利要求
43所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的左右兩個氣缸分別推動左右兩個氣缸輥筒雙連接座上的雙夾輥軸作左右來回擺動。
45.根據(jù)權(quán)利要求
43所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的左右兩個氣缸調(diào)節(jié)擺動支架端雙夾輥軸的間距。
46.根據(jù)權(quán)利要求
43所述的酥式月餅輥筒式收口裝置，其特征是，所述的高度調(diào)節(jié)桿調(diào)節(jié)擺動支架端雙夾輥軸上下高度。
專利摘要
一種食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域：
的酥式月餅輥筒式收口裝置，該裝置由動力源、傳動機(jī)構(gòu)、雙輥筒和支架構(gòu)成，雙輥筒的兩端為支架，支架支承雙輥筒的兩端，動力源連接帶動傳動機(jī)構(gòu)，傳動機(jī)構(gòu)連接帶動雙輥筒進(jìn)行順時針和逆時針轉(zhuǎn)動，動力源和傳動機(jī)構(gòu)都設(shè)置在支架上。本發(fā)明克服了傳統(tǒng)技術(shù)不能全自動化生產(chǎn)酥式月餅特別是多層帶餡酥式月餅的不足，完全改變了傳統(tǒng)手工制作工藝，同時完全避免了因傳統(tǒng)手工制作的衛(wèi)生問題，大幅度地提高了生產(chǎn)效率，大大強(qiáng)化了酥式點(diǎn)心產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，得到了最佳性價比。本發(fā)明提供了開創(chuàng)了一個全新的機(jī)械化自動化生產(chǎn)多層帶餡酥式月餅的技術(shù)領(lǐng)域：
的關(guān)鍵技術(shù)。
文檔編號A21C11/00GKCN102919292SQ201210455067
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月14日
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