本發(fā)明屬于膳食飲料的，具體涉及一種堿性膳食飲料及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、胃食管問題是一個全球性日益普遍的社會問題。西方發(fā)達(dá)國家有15-25％人群有至少每周發(fā)生一次的胃食管反流病，有40％或更多的人每月至少一次的胃液反流。隨著中國生活水平大幅提高，胃食管反流病的人群逐年上升。中國城市人口有10-19％人群有胃食管病，更多偶爾發(fā)生的胃液反流沒有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，更少有人去尋求合適的治療或養(yǎng)生方式，尤其是農(nóng)村人群。我們是一個人口大國，許多生活習(xí)慣，如喜歡飲酒(包括酗酒)、吸煙、刺激性食物、暴飲暴食、不良的作息方式等，嚴(yán)重影響人們健康和生活質(zhì)量，這些情況導(dǎo)致胃食管問題呈快速上升趨勢。當(dāng)胃部的酸性內(nèi)容物反流至食管，導(dǎo)致出現(xiàn)燒心、反酸、消化不良、噯氣、咽喉不適、牙蝕和口臭、及睡眠不佳等常見現(xiàn)象；長期的胃液反流會導(dǎo)致的食管粘膜損傷，出現(xiàn)食管炎、咽炎及牙蝕及口臭等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為胃食管反流病。

2、胃食管反流疾病現(xiàn)多采用藥物進(jìn)行治療，在藥物治療中，一線藥物為質(zhì)子泵抑制劑(ppi)和h2受體阻滯劑(h2ra)，用于治療較嚴(yán)重炎癥及潰瘍癥狀的效果較好，但對非糜爛性胃食管癥狀及頑固性反流的治療效果并不理想；普通的中和胃酸藥物，如碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁及氫氧化鎂等無機(jī)抗酸劑，效果快但藥物效果時間短；藥物治療中均會有一定的副作用，因此需要探究一種無藥物副作用堿性膳食飲料，以改善胃食管反流癥狀。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本發(fā)明提供一種能夠改善胃食管反流疾病的堿性膳食飲料。

2、還有必要提供一種堿性膳食飲料的其制備方法。

3、還有必要提供一種堿性膳食飲料的應(yīng)用。

4、本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：

5、一種堿性膳食飲料，包括以下質(zhì)量百分比的成分：1.0-10.0％海藻酸鈉、0.1-1.0％黃原膠、0.2-2.0％果膠、0.1-1.0％魔芋精粉、1.0-8.0％碳酸氫鈉、1.0-8.0％碳酸鈣，其余為水。

6、優(yōu)選地，還包括0.01-0.5％抗氧化劑、0.01-0.1％調(diào)味劑、0.01-0.1％甜味劑。

7、優(yōu)選地，還包括0.1-1％乳化分散劑、0.01-0.2％防腐劑。

8、如上所述的堿性膳食飲料的制備方法，包括以下步驟：

9、s1：將魔芋精粉、黃原膠加入熱水中攪拌，使其溶解，得到第一混合液；

10、將海藻酸鈉與果膠進(jìn)行混合，得到海藻酸鈉和果膠混合物；

11、s2：向第一混合液內(nèi)加入碳酸鈣，混合均勻后冷卻至室溫，得到第二混合液；

12、s3：向第二混合液中加入海藻酸鈉和果膠混合物，得到第三混合溶液；

13、s4：向第三混合溶液中加入碳酸氫鈉，室溫攪拌溶解，然后加入水進(jìn)行乳化，得到堿性乳化液；

14、s5：將堿性乳化液裝袋，水浴處理預(yù)定時間，得到堿性膳食飲料。

15、優(yōu)選地，所述s1中，所述熱水的溫度為50-95℃，所述魔芋精粉、黃原膠、熱水的摩爾比為0.1-1.0:0.1-1.0:100。

16、優(yōu)選地，所述s3中，所述海藻酸鈉與果膠混合物的加入速率為：4-15g/min。

17、優(yōu)選地，所述s3中，在加入海藻酸鈉和果膠混合物之前還需加入乳化分散劑、調(diào)味劑、抗氧化劑、甜味劑、防腐劑。

18、優(yōu)選地，所述s5中，所述水浴處理的溫度為70-90℃，所述預(yù)定時間為8-20min。

19、如上所述的堿性膳食飲料在胃食管反流的應(yīng)用。

20、如上所述的堿性膳食飲料在提升飽腹感的應(yīng)用。

21、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：

22、本發(fā)明提供的一種堿性膳食飲料，通過海藻酸鈉、黃原膠、果膠、魔芋精粉、碳酸氫鈉、碳酸鈣制成堿性膳食飲料，利用不同羧基比例的多糖、輔以大分子中性多糖和植物提取物等天然產(chǎn)物，與食品級碳酸鹽組合，得到的堿性膳食飲料，不僅有益于控制胃液反流，而且具有飽腹感、改善腸道等功能；并且本發(fā)明的制備方法簡單、快捷。

技術(shù)特征：

1.一種堿性膳食飲料，其特征在于，包括以下質(zhì)量百分比的成分：1.0-10.0%海藻酸鈉、0.1-1.0%黃原膠、0.2-2.0%果膠、0.1-1.0%魔芋精粉、1.0-8.0%碳酸氫鈉、1.0-8.0%碳酸鈣，其余為水。

2.如權(quán)利要求1所述的堿性膳食飲料，其特征在于，還包括0.01-0.5%抗氧化劑、0.01-0.1%調(diào)味劑、0.01-0.1%甜味劑。

3.如權(quán)利要求2所述的堿性膳食飲料，其特征在于，還包括0.1-1%乳化分散劑、0.01-0.2%防腐劑。

4.如權(quán)利要求1所述的堿性膳食飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

5.如權(quán)利要求4所述的堿性膳食飲料的制備方法，其特征在于，所述s1中，所述熱水的溫度為50-95℃，所述魔芋粉、黃原膠與熱水的摩爾比為0.1-1.0:0.1-1.0:100。

6.如權(quán)利要求4所述的堿性膳食飲料的制備方法，其特征在于，所述s3中，所述海藻酸鈉與果膠混合物的加入速率為4-15g/min。

7.如權(quán)利要求4所述的堿性膳食飲料的制備方法，其特征在于，所述s3中，在加入海藻酸鈉和果膠混合物之前還需加入乳化分散劑、抗氧化劑、甜味劑、防腐劑。

8.如權(quán)利要求4所述的堿性膳食飲料的制備方法，其特征在于，所述s5中，所述水浴處理的溫度為70-90℃，所述預(yù)定時間為8-20min。

9.如權(quán)利要求1或4所述的堿性膳食飲料在胃食管反流的應(yīng)用。

10.如權(quán)利要求1或4所述的堿性膳食飲料在提升飽腹感的應(yīng)用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種堿性膳食飲料及其制備方法和應(yīng)用，涉及膳食飲料的制備技術(shù)領(lǐng)域，通過海藻酸鈉、黃原膠、果膠、魔芋精粉、碳酸氫鈉、碳酸鈉制成堿性膳食飲料，利用不同羧基比例的多糖、輔以大分子中性多糖和植物提取物等天然產(chǎn)物，與食品級碳酸鹽組合，得到的堿性膳食飲料，不僅有益于控制胃液反流，而且具有飽腹感、改善腸道等功能；并且本發(fā)明的制備方法簡單、快捷。

技術(shù)研發(fā)人員：李雪琦,張洪斌,陳愛兵
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江蘇華侖生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/9