本發(fā)明涉及一種茶粉的制作方法，尤其是涉及一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法。
背景技術(shù)：
澤漆，中藥名。為大戟科草本植物澤漆euphorbiahelioscopial.的地上部份。以全草入藥。春夏采集全草，曬干入藥，我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以江蘇、浙江產(chǎn)量較多。具有清行水消腫、化痰止咳、解毒殺蟲等保健作用。如今澤漆還為中藥使用，沒有關(guān)于澤漆保健茶的相關(guān)報(bào)道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有市場上澤漆在加工過程中營養(yǎng)物質(zhì)破壞率較高導(dǎo)致原料利用率不高的問題，提供一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡單、易于掌握，將營養(yǎng)豐富的澤漆制作成飲用方便的茶粉，不僅豐富了茶粉產(chǎn)品種類，而且提高了澤漆的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法，其特征是：經(jīng)原料準(zhǔn)備、茶粉提取液制備、酶解、粉碎、混合、均質(zhì)、冷凍干燥、整理包裝等步驟制作而成，所述的制作方法采用以下步驟：
a、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的澤漆、毛冬青、女貞葉、洋槐花，用清水清洗，濾干水分切成碎細(xì)片，制得顆細(xì)片，取65重量份的澤漆細(xì)片、25重量份的毛冬青細(xì)片、6重量份的女貞葉細(xì)片、4重量份的金銀花細(xì)片混合均勻，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為155℃條件下進(jìn)行殺青3s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b、茶粉提取液制備：將原料茶進(jìn)行清水淋洗，在55℃的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，將原料茶粉中加入其重量8倍的蒸餾水中進(jìn)行恒溫振蕩提取，蒸餾水溫度設(shè)置為42℃，振蕩轉(zhuǎn)速120r/min，提取時(shí)間60min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用5倍的蒸餾水在50℃的條件下進(jìn)行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速100r/min，提取時(shí)間80min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在86℃的環(huán)境下濃縮至原體積的30%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入10kg的茶粉提取液，進(jìn)行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入15kg濃度為12%的維生素c溶液、0.01kg的纖維素酶、0.008kg的果膠酶，混合均勻，在55℃的環(huán)境下酶解30min；
d、粉碎：將茶粉提取后的濾渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，細(xì)片度為240um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入5kg的茶粉、3kg的濃度為45%的蜂蜜溶液、2kg枇杷汁、2kg栝樓汁、1kg的葛仙米粉、1kg玉竹粉、麥芽糊精0.5kg、山梨糖醇0.5kg、魔芋膠0.3kg、黃原膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
f、均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為75℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為40mpa，二級均質(zhì)壓力10mpa；
g、冷凍干燥：將均質(zhì)后的混合液在-15℃條件下，冷凍12h，然后在裝載量按14kg/m2、工作壓力65pa、解析壓力35pa、溫度55℃的條件下干燥，制得混合原料，將混合原料采用高速粉碎法進(jìn)行粉碎，細(xì)片度為160μm，制得澤漆保健速溶茶粉；
h、包裝：將澤漆復(fù)合速溶茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
有益效果：本方法將澤漆蒸汽殺青，去除原料中的澀味，將原料采用茶粉提取液進(jìn)行打漿，更加豐富了營養(yǎng)物質(zhì)，復(fù)合酶處理，充分保留澤漆的營養(yǎng)物質(zhì)，提高了原料的利用率，均質(zhì)不僅改善了成品茶粉的口感，也提升了成品茶粉的品質(zhì)，使成品速溶茶粉具有清行水消腫、化痰止咳、解毒殺蟲等保健作用。具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法，其特征是：經(jīng)原料準(zhǔn)備、茶粉提取液制備、酶解、粉碎、混合、均質(zhì)、冷凍干燥、整理包裝等步驟制作而成，所述的制作方法采用以下步驟：
a、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的澤漆、毛冬青、女貞葉、金銀花，用清水清洗，濾干水分切成碎細(xì)片，制得澤漆細(xì)片、毛冬青細(xì)片，取8kg的澤漆細(xì)片、3kg的毛冬青細(xì)片、2kg的女貞葉、1kg的金銀花細(xì)片、1kg的苦菊花細(xì)片混合均勻，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為125℃條件下進(jìn)行殺青8s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b、茶粉提取液制備：將綠茶進(jìn)行清水淋洗，在45℃的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，將10kg原料茶粉加入40kg的蒸餾水中進(jìn)行恒溫振蕩提取，蒸餾水溫度設(shè)置為50℃，振蕩轉(zhuǎn)速55r/min，提取時(shí)間120min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用3倍的蒸餾水在55℃的條件下進(jìn)行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速65r/min，提取時(shí)間120min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在60℃的環(huán)境下濃縮至原體積的20%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入8kg的茶粉提取液，進(jìn)行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入12kg濃度為10%的維生素c溶液、0.005kg的纖維素酶、0.006kg的果膠酶，混合均勻，在50℃的環(huán)境下酶解20min；
d、粉碎：將茶粉提取后的濾渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，細(xì)片度為200um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入4kg的茶粉、3kg的濃度為35%的蜂蜜溶液、2kg桑葚汁、1.5kg的葛仙米粉、麥芽糊精1kg、魔芋膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
f、均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為70℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為30mpa，二級均質(zhì)壓力8mpa；
g、冷凍干燥：將均質(zhì)后的混合液在-30℃條件下，冷凍8h，然后在裝載量按12kg/m2、工作壓力50pa、解析壓力30pa、溫度45℃的條件下干燥，制得混合原料，將混合原料采用高速粉碎法進(jìn)行粉碎，細(xì)片度為150μm，制得澤漆保健速溶茶粉；
h、包裝：將澤漆保健速溶茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
實(shí)施例2：
一種澤漆保健速溶茶粉的制備方法，其特征是：經(jīng)原料準(zhǔn)備、茶粉提取液制備、酶解、粉碎、混合、均質(zhì)、冷凍干燥、整理包裝等步驟制作而成，所述的制作方法采用以下步驟：
a、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的澤漆、毛冬青、葡萄葉、櫻花、茵陳，用清水清洗，濾干水分切成碎細(xì)片，制得澤漆細(xì)片、毛冬青細(xì)片、葡萄葉細(xì)片、櫻花細(xì)片、茵陳細(xì)片，取10kg的澤漆細(xì)片、4kg的毛冬青細(xì)片、2kg的葡萄葉細(xì)片、1kg的櫻花細(xì)片、1kg的茵陳細(xì)片，制得混合原料，將混合原料在蒸汽溫度為140℃條件下進(jìn)行殺青4s，將殺青后的混合原料攤平放涼，備用；
b、茶粉提取液制備：將10kg白茶、2kg青茶、1kg花茶進(jìn)行清水淋洗，在40℃的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，將10kg原料茶粉加入35kg的蒸餾水中進(jìn)行恒溫振蕩提取，蒸餾水溫度設(shè)置為65℃，振蕩轉(zhuǎn)速70r/min，提取時(shí)間130min，冷卻至室溫，過濾得濾液一及初渣，初渣再用2倍的蒸餾水在80℃的條件下進(jìn)行恒溫振蕩提取，振蕩轉(zhuǎn)速85r/min，提取時(shí)間150min，過濾得濾液二與濾渣，將濾液一與濾液二混合，在75℃的環(huán)境下濃縮至原體積的18%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg殺青后的混合原料中加入9kg的茶粉提取液、3kg濃度為80%的蘋果醋溶液，進(jìn)行打漿，制得混合漿液，向10kg混合漿液中加入6kg濃度為11%的檸檬酸溶液、2kg石榴汁、1kg枸杞汁、0.015kg的纖維素酶、0.009kg的果膠酶，混合均勻，在35℃的環(huán)境下酶解40min；
d、粉碎：將茶粉提取后的濾渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，細(xì)片度為200um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合漿液中加入5.5kg的茶粉、3kg的濃度為75%的枇杷汁溶液、2kg荸薺汁、2kg芒果汁、1kg紅棗粉、1kg明黨參粉、麥芽糊精0.6kg、山梨糖醇0.5kg、魔芋膠0.3kg、卡拉膠0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
f、均質(zhì)：將混合液均質(zhì)處理，溫度為80℃，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為45mpa，二級均質(zhì)壓力15mpa；
g、冷凍干燥：將均質(zhì)后的混合液在-20℃條件下，冷凍6h，然后在裝載量按10kg/m2、工作壓力50pa、解析壓力30pa、溫度45℃的條件下干燥，干燥后粉碎，制得澤漆保健速溶茶粉；
h、包裝：將澤漆保健速溶茶粉用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。