本發(fā)明涉及功能型中藥發(fā)酵飲料領(lǐng)域，具體涉及一種益生菌正氣液飲品及其制備方法。

背景技術(shù)：

多年來，抗生素在人和畜禽養(yǎng)殖中的普遍使用甚至是濫用所帶來的弊端日益彰顯。長期使用抗生素會(huì)使人和動(dòng)物腸道內(nèi)的正常菌群失調(diào)，影響機(jī)體免疫功能的形成，甚至因長期濫用抗生素產(chǎn)生了具有多重抗藥性的“超級(jí)細(xì)菌”。中國工程院院士鐘南山指出，中國是世界上濫用抗生素最嚴(yán)重的國家之一。因此一些專家認(rèn)為，一旦真正意義上的“超級(jí)細(xì)菌”爆發(fā)，中國將有可能成為“超級(jí)細(xì)菌”的重災(zāi)區(qū)。

我國醫(yī)學(xué)微生物學(xué)家、微生態(tài)學(xué)的奠基人、中科院院士魏曦生前曾說：“二十一世紀(jì)將是微生態(tài)世紀(jì)，微生態(tài)學(xué)是打開中醫(yī)藥奧秘大門的一把金鑰匙，微生態(tài)醫(yī)學(xué)破譯了中醫(yī)沒有講清楚的那些事”。因此，研究和生產(chǎn)抗生素的替代品成為人類二十一世紀(jì)生存和發(fā)展的緊迫任務(wù)。

有關(guān)資料報(bào)導(dǎo)，在新生兒時(shí)期，腸道細(xì)菌中有90％都是益生菌，所以幼兒和兒童一般不會(huì)發(fā)生便秘。而成年人腸道細(xì)菌中益生菌所占比例只有10％-15％，60歲以后比例則更低，到了70歲以上的老年人，體內(nèi)益生菌數(shù)量大幅減少到10％以下，加上抵抗力下降，更容易發(fā)生便秘或腸道感染，一旦發(fā)生腸道感染就用抗生素，又殺滅了益生菌，使腸道菌群進(jìn)一步失衡，造成惡性循環(huán)。因此，老年人更需要補(bǔ)充益生菌。

另外造成人體益生菌減少的原因還有：

一是我國耕地土壤重金屬污染點(diǎn)位超標(biāo)率為19.4％，鎘、鎳、銅、砷、汞、鉛、滴滴涕(雙對(duì)氯苯基三氯乙烷)和多環(huán)芳烴成為罪魁禍?zhǔn)住?/p>

二是我國是農(nóng)藥生產(chǎn)和使用大國，每年使用農(nóng)藥的土地面積在2.8億公頃以上，使用的農(nóng)藥量達(dá)到50～60萬噸，其中約有80％的農(nóng)藥直接進(jìn)入土壤環(huán)境并被土壤吸附，殘留在土壤中。目前我國受農(nóng)藥污染的土地面積已超過1300-1600萬公頃。農(nóng)藥成為土壤的主要有機(jī)污染物。

三是我國每年化肥施用量超過4100萬噸。雖然施用化肥是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的重要措施，但長期大量使用氮、磷等化學(xué)肥料，會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，造成土壤板結(jié)、耕地土壤退化、耕層變淺、耕性變差、保水肥能力下降、生物學(xué)性質(zhì)惡化，增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，影響了糧食和蔬菜的質(zhì)量。

綜上所述，由于耕地被污染，殺死了土壤中的益生菌，破壞了耕地土壤微生態(tài)平衡。上述污染已經(jīng)威脅到我們每天食用的蔬菜、水果、糧食，人們食用被污染的食物，進(jìn)而破壞了人體的微生態(tài)平衡，導(dǎo)致糖尿病、心腦血管等慢性病人群體爆發(fā)式增長。

我國18歲以上成年人約有7.13億，占總?cè)丝诘?4.8％；我國老齡化速度加快，60歲以上老年人數(shù)量已超過2.2億，占總?cè)丝诘?6％左右。因此為了保證和提高中國人民的身體健康水平，大力發(fā)展和生產(chǎn)益生菌是我們的重要任務(wù)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種益生菌正氣液飲品及其制備方法，所得飲品具有功能調(diào)理腸道菌群平衡的保健功能。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：

益生菌正氣液飲品，由以下質(zhì)量百分比的原料制備而成：純凈水84％、紅糖1％、蜂蜜1％、枸杞子2％、桑葚子2％、茯苓2％、黃芪1％、黨參1％、益生菌6％。

其中，所述益生菌由兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌按質(zhì)量比1∶3∶1的混合所得。所述紅糖、蜂蜜、枸杞子、桑葚子、茯苓、黃芪、黨參均為粉劑。

本發(fā)明還提供了上述益生菌正氣液飲品的制備方法，包括如下步驟：

s1、按上述的配方稱取各原料：

s2、將所稱取的純凈水采用美國反滲透(r0)過濾技術(shù)進(jìn)行過濾后，置于發(fā)酵罐內(nèi)；

s3、將稱取的紅糖、蜂蜜、枸杞子、桑葚子、茯苓、黃芪、黨參混合攪拌均勻后，加入所述發(fā)酵罐內(nèi)，加入所稱取的兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌，26-30℃，發(fā)酵11天，按495毫升每瓶的規(guī)格進(jìn)行灌裝，包裝，即得。

本發(fā)明中各藥材的功效如下：

雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌的功效：

1、降低膽固醇和血脂

能降低抑制膽固醇的合成，阻止人體對(duì)膽固醇的吸收、利用等。

2、合成維生素

我們從膳食中攝入的維生素量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體所需，因此，雙歧桿菌，乳酸桿菌等能合成多種人體生長發(fā)育必須的維生素，如b族維生素(包括維生素b1、b2、b6、b12)，維生素k，煙酸、泛酸等，還能利用蛋白質(zhì)殘?jiān)铣杀匦璋被?，如天冬門氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等，并參與糖類和蛋白質(zhì)的代謝。尤其是維生素k，在食物中含量非常少，腸道益生菌群的減少，將會(huì)導(dǎo)致維生素k缺乏癥，產(chǎn)生腹瀉和凝血障礙性疾病等。

3、促進(jìn)鈣、鐵、維生素d的吸收

乳酸桿菌在代謝過程中會(huì)產(chǎn)生大量的酸，酸會(huì)提高鈣的可溶性，并直接刺激胃腸道最大限度地吸收鈣、鐵、鎂、鋅等。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在普通情況下，我們僅能吸收消化鈣的1/3，通過攝入益生菌，鈣的吸收能提高到攝入量的2/3。因此，益生菌的攝入能促進(jìn)嬰兒發(fā)育，有利于減緩老年人骨質(zhì)疏松的過程。

4、提高免疫力

腸道里面存在益生菌和有害菌，如果益生菌占據(jù)了腸道的表面，有害菌就沒有了生存的位置，這叫“占位性保護(hù)”。位置就那么多，益生菌占得多了，有害菌在營養(yǎng)競爭上就處于失敗狀態(tài)，生長發(fā)育受到抑制。因此，當(dāng)兩歧雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌在腸道內(nèi)生長、繁殖，將阻止外面的病原體入侵腸道，構(gòu)筑成一個(gè)生物屏障。而且腸道是人體最大的一個(gè)免疫器官，益生菌可以分泌一些抗原物質(zhì)，激活并強(qiáng)化腸道的免疫系統(tǒng)。

5、防止癌變

益生菌能降解亞硝胺，消除亞硝胺的致癌性，而且促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，像經(jīng)常便秘的人，糞便里一些有毒、有害物質(zhì)就滯留在腸道并威脅腸道表面，誘發(fā)腸道腫瘤，引起癌變。攝入益生菌后，腸道蠕動(dòng)加快，這些有害菌就會(huì)及時(shí)的隨著糞便排出人體。

6、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌各有特點(diǎn)：雙歧桿菌主要定殖在人體大腸內(nèi)；嗜酸乳桿菌主要定殖在人體小腸內(nèi)；植物乳桿菌與其他乳酸桿菌的區(qū)別在于其生命力強(qiáng)，活菌數(shù)比較高，能大量的產(chǎn)酸，而且產(chǎn)出的酸性物質(zhì)能降解重金屬，由于此菌是厭氧細(xì)菌(兼性好氧)，在繁殖過程中能產(chǎn)出特有的乳酸桿菌素，乳酸桿菌素是一種生物型的防腐劑，能對(duì)本產(chǎn)品的生產(chǎn)和保存起到天然的防腐作用。這3種益生菌相互搭配，各有所長，使本“正氣液”的保健功效發(fā)揮到最大。

茯苓：為寄生在松樹根上的菌類植物；古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質(zhì)，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化硅等礦物質(zhì)。

黃芪：具有很好的益氣補(bǔ)中、排毒、消腫、利尿的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，黃芪營養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的微量元素、多種氨基酸、多糖等等物質(zhì)，可改善氣虛和貧血，增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽，對(duì)人體有著很好的調(diào)養(yǎng)作用。民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的說法。

黨參：主要功效是補(bǔ)中益氣。功能補(bǔ)脾益肺，適用于各種氣虛不足者。它補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，這是它的又一大特點(diǎn)。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人。它有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。它能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓；對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。黨參的營養(yǎng)價(jià)值很高，含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素b1、b2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。

構(gòu)杞子：可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。它能提高機(jī)體免疫力的作用；它能調(diào)節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等癥。它能興奮大腦神經(jīng)、興奮呼吸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用。枸杞子的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素a、b1、b2、c和鈣、鐵等，是眼睛保健的必需營養(yǎng)，所以俗稱“明眼子”；它含有甜菜堿，可抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生，因而具有保護(hù)肝臟作用。

桑椹子被稱為“民間圣果”，有補(bǔ)肝、益腎、滋陰的作用。“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目?！彼胸S富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分。

本發(fā)明具有以下有益效果：

植物乳桿菌是本產(chǎn)品發(fā)酵菌種之一，該菌的特點(diǎn)是生命力強(qiáng)，活菌數(shù)比較高，能大量的產(chǎn)酸；由于此菌是厭氧細(xì)菌(兼性好氧)，在繁殖過程中能產(chǎn)出特有的乳酸桿菌素，乳酸桿菌素是一種生物型的防腐劑，能對(duì)本產(chǎn)品的生產(chǎn)和保存起到天然的防腐作用。因此本產(chǎn)品不用添加防腐劑。本發(fā)明具有很高的微量營養(yǎng)作用，能有效補(bǔ)充當(dāng)代人人體普遍缺乏微量元素的需要。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明的目的及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

以下實(shí)施例中，茯苓、黃芪、黨參、枸杞子、桑葚子5種中藥粉劑分別從合作單位購入；兩歧雙歧桿菌bifidobacteriumbifidum、植物乳桿菌lactobacillusplantarun、嗜酸乳桿菌lactobacillusacidophilus)均購自中國科學(xué)院微生物研究所下屬的中國微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心cgmcc。

實(shí)施例

一種益生菌正氣液飲品的制備方法，包括如下步驟：

s1、按質(zhì)量百分比的稱取以下原料：純凈水84％、紅糖1％、蜂蜜1％、枸杞子2％、桑葚子2％、茯苓2％、黃芪1％、黨參1％、益生菌6％，其中，所述益生菌由兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌按質(zhì)量比1∶3∶1的混合所得

s2、將所稱取的純凈水采用美國反滲透(r0)過濾技術(shù)進(jìn)行過濾，能有效的去除水中的細(xì)菌、水垢、重金屬離子、各種污染物以及溶解性的鹽類等有害物質(zhì)，然后過濾完成后置于發(fā)酵罐內(nèi)；

s3、將稱取的紅糖、蜂蜜、枸杞子、桑葚子、茯苓、黃芪、黨參混合攪拌均勻后，加入所述發(fā)酵罐內(nèi)，加入所稱取的兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌，26-30℃，發(fā)酵11天，按495毫升每瓶的規(guī)格進(jìn)行灌裝，包裝，即得。

本發(fā)明所得的飲品含有5味微量元素特別豐富的中藥(表1)，具有很高的微量營養(yǎng)作用，能有效補(bǔ)充當(dāng)代人人體普遍缺乏微量元素的需要。

表1：5味中藥營養(yǎng)物質(zhì)一覽表(每100克)

本具體實(shí)施以菌治菌、以菌養(yǎng)腸、以菌補(bǔ)正氣，維持了人體內(nèi)的微生態(tài)平衡，“以菌治菌”就是讓有益菌在腸道定植，抑制有害菌的繁殖、增生，使人體達(dá)到健康狀態(tài)。益生菌中的微生態(tài)調(diào)節(jié)劑不僅可以預(yù)防疾病，調(diào)整人體微生態(tài)失調(diào)，保持腸道微生態(tài)平衡，提高人體健康水平，還可以利用生物拮抗原理，達(dá)到“以菌治菌”的治療目的。尤其是益生菌見效快、作用持久，具有藥物不可代替的治療保健作用，在很大程度上改變了人類使用抗生素的方法和標(biāo)準(zhǔn)。隨著微生態(tài)理論的崛起，醫(yī)學(xué)從抑菌時(shí)代開始走向促菌時(shí)代，大量研究和醫(yī)療實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌等益生菌制成的微生態(tài)制劑，能有效補(bǔ)充人體腸道益生菌，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，達(dá)到“以菌養(yǎng)腸”，令腸道更年輕，腸道年輕了人就年輕。

以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。