本發(fā)明涉及食品貯藏領(lǐng)域，具體而言，涉及一種鮮花粉的貯存方法及其產(chǎn)品。

背景技術(shù)：

蜂花粉一般有3種貯存方法，一是常溫保存蜂花粉，花粉經(jīng)過曬干，簡單的處理以后在常溫下保存；二是冷凍保存蜂花粉，把脫下來的新鮮蜂花粉用保鮮袋密封起來，放在冰箱的冷凍室中；三是加糖保存蜂花粉，把蜂花粉與白糖按二比一的比例調(diào)合在一起，然后放在可以密封的容器中。

新鮮蜂花粉具有極高營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、22種氨基酸、脂類、糖類、維生素、酶類及灰分物質(zhì)，其中酶類和部分維生素為活性物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)并不能直接進入人們口中，因為多數(shù)蜂花粉都通過晾曬保存，活性成份遭到破壞，而且晾曬的過程中，容易有風刮起灰塵，污染花粉，其食用營養(yǎng)價值顯著降低，衛(wèi)生指標也受到影響。冷凍保鮮效果好，但受地點和空間限制，保存數(shù)量有限。摻糖保存，影響花粉的純度。

有鑒于此，特提出本發(fā)明。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一目的在于提供一種鮮花粉的貯存方法，選擇新鮮花粉，去雜質(zhì)后，將花粉放入瓶中，經(jīng)簡單處理，覆蓋少量天然物質(zhì)，然后封口即可；所加天然物質(zhì)不影響花粉色澤、口味和質(zhì)量，能夠有效控制花粉生蟲子和霉變；此方法可以避免花粉的晾曬，貯存也不會受冷凍空間限制，常溫下保存即可，也不必將花粉與其它物質(zhì)混合，可以獲得純花粉，能彌補以上3種方法的不足。

本發(fā)明的第二目的在于提供上述的鮮花粉的貯存方法得到的容器裝花粉產(chǎn)品。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：

一種鮮花粉的貯存方法，包括以下步驟：

將鮮花粉裝入滅菌的容器中，在鮮花粉的最上面覆蓋一層糊狀花粉，封口即可；

所述糊狀花粉是將粉末狀的鮮花粉與蜜膠液混合成糊狀得到，所述蜜膠液為蜂蜜和蜂膠的混合液。

本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法，將脫下的新鮮花粉直接貯存，盡可能多的保留了花粉的有效營養(yǎng)成分；在鮮花粉的最上面覆蓋一層由粉末狀的鮮花粉和蜂蜜、蜂膠混合而成的糊狀物質(zhì)，既不會影響花粉色澤、口味和質(zhì)量，也能夠有效控制鮮花粉生蟲子和霉變；制得的容器中的鮮花粉不受冷凍空間限制，也不必將花粉與其它物質(zhì)混合，可以獲得純花粉，在常溫下貯存1年，花粉不會發(fā)生霉變或者生蟲子，是一項新的花粉貯存技術(shù)，可以進一步研制花粉新產(chǎn)品，保存花粉中更多營養(yǎng)物質(zhì)，豐富蜂產(chǎn)品市場，對養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展意義重大。

優(yōu)選地，所述鮮花粉在裝入容器前進行雜質(zhì)去除。

進一步地，所述鮮花粉在裝入容器時還包括壓實的步驟。

進一步地，所述鮮花粉一層一層地裝入容器中，并且裝入一層壓實一層。

優(yōu)選地，裝入的每層鮮花粉的厚度為0.5-2cm。

進一步地，所述壓實后從外觀上看仍保持花粉粒形狀。

優(yōu)選地，與所述蜂蜜混合的蜂膠為液態(tài)蜂膠，所述液態(tài)蜂膠采用以下方法制備：蜂膠用食用酒精浸泡，浸泡得到的液體過濾，濾液去除酒精即得。

優(yōu)選地，所述食用酒精的純度為90％以上。

優(yōu)選地，食用酒精浸泡蜂膠的時間為5-10天。

優(yōu)選地，所述過濾為采用120目紗網(wǎng)雙層過濾。

優(yōu)選地，所述濾液去除酒精是將所述濾液裝入容器置于水浴中加熱，至無酒精味即可。

優(yōu)選地，所述水浴的溫度為75-90℃。

進一步地，所述蜜膠液為所述蜂蜜和所述液態(tài)蜂膠按重量比8-15∶1混合而成。

優(yōu)選地，所述鮮花粉裝至距容器口0.5-1.5cm時，用糊狀花粉覆蓋至容器口。

優(yōu)選地，所述容器的材質(zhì)為玻璃或類似材料。

優(yōu)選地，所述封口是用帶有膠墊或泡沫墊的容器蓋蓋嚴即可。

本發(fā)明還提供了由上述方法制得的容器裝花粉產(chǎn)品。該容器的形狀不限，可根據(jù)大眾需求任意設(shè)計。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：

(1)本發(fā)明特定選用鮮花粉和蜂蜜、蜂膠混合而成的糊狀物質(zhì)對鮮花粉進行覆蓋，然后密封，加入的天然物質(zhì)不會影響花粉色澤、口味和質(zhì)量，還能夠有效控制鮮花粉生蟲子和霉變。

(2)本發(fā)明提供的貯存方法采用的材料為鮮花粉，可以避免鮮花粉的晾曬，從而避免陽光照射對活性成分的破壞，有效防止了鮮花粉有效活性成分的損失。

(3)采用本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法制得的容器裝鮮花粉產(chǎn)品，在常溫下貯存1年，花粉不會發(fā)生霉變或者生蟲子，不受冷凍空間限制，也不必將花粉與其它物質(zhì)混合，可以獲得純花粉。

具體實施方式

下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應視為限制本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

本發(fā)明提供的一種鮮花粉的貯存方法，包括以下步驟：

將鮮花粉裝入滅菌的容器中，在鮮花粉的最上面覆蓋一層糊狀花粉，封口即可；

所述糊狀花粉是將粉末狀的鮮花粉與蜜膠液混合成糊狀得到，所述蜜膠液為蜂蜜和蜂膠的混合液。

本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法，直接將鮮花粉裝入容器中，然后在鮮花粉的最上面覆蓋一層天然物質(zhì)，這層天然物質(zhì)是由粉末狀的鮮花粉和蜂蜜、蜂膠混合而成的糊狀物質(zhì)，最后密封即可。加入的天然物質(zhì)不會影響花粉色澤、口味和質(zhì)量，還能夠有效控制鮮花粉生蟲子和霉變；并且該方法所用的是鮮花粉，可以避免鮮花粉的晾曬；制得的容器中的鮮花粉在常溫下貯存1年，花粉不會發(fā)生霉變或者生蟲子，不受冷凍空間限制，也不必將花粉與其它物質(zhì)混合，可以獲得純花粉。

本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法，將脫下的新鮮花粉直接貯存，能夠?qū)⒒ǚ鄣囊恍I養(yǎng)物質(zhì)保存下來，避免陽光照射遭到破壞，也避免陰雨天造成的花粉持續(xù)不干而發(fā)霉的狀況。該方法既有利于養(yǎng)蜂者，為養(yǎng)蜂者儲存花粉找到一個新的途徑，也有利于消費者，該方法對活躍花粉市場，乃至養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展有重要意義，具有很好的應用前景。

進一步地，所述鮮花粉在裝入容器前進行雜質(zhì)去除。鮮花粉一般是蜂蜜采集得到的鮮花粉，里面還有一定的雜質(zhì)，一般收集后放入干凈的盤中，挑出死蜂或沙粒等雜質(zhì)，在清潔無污染的環(huán)境下進行裝瓶。

本發(fā)明中的鮮花粉可以為單一種類的鮮花粉，如槭樹花粉、棗花粉、茶花粉、益母草花粉、玉米花粉、蕎麥花粉、荷花花粉、五味子花粉、西瓜粉、油菜花粉、百花粉、蒲公英花粉、玫瑰花粉、芝麻花粉、桃花粉、哈密瓜粉、洋槐花粉、山楂花粉等等；也可以為混合鮮花粉，一般為同一時期開花的花粉。

進一步地，所述鮮花粉在裝入容器時還包括壓實的步驟。通過壓實，使得鮮花粉在容器中在較少的氧氣環(huán)境中存在。

進一步地，所述鮮花粉一層一層地裝入容器中，并且裝入一層壓實一層。通過邊裝入邊壓實，裝入的花粉受力效果基本一致，各花粉之間的空隙也基本一致。

為了使得得到的容器中的花粉受力均一，且裝入便捷，優(yōu)選地，裝入的每層鮮花粉的厚度為0.5-2cm，如可以為0.5cm、0.8cm、1cm、1.2cm、1.5cm、1.8cm、2cm等等。

進一步地，所述壓實后仍保持花粉粒形狀。即鮮花粉經(jīng)過適當?shù)臄D壓，從容器外觀看仍然保持鮮花粉的花粉粒形狀。

進一步地，所述鮮花粉裝至距容器口0.5-1.5cm時，用糊狀花粉覆蓋至容器口。通過填充適當厚度的糊狀花粉，既具有很好的防蟲防霉的效果，不影響花粉自身的性質(zhì)，并且，操作更便捷，成本低。

優(yōu)選地，所述容器的材質(zhì)為玻璃或類似材料容器。經(jīng)驗證，采用玻璃的容器既便于盛裝，同時實時觀察裝入的鮮花粉的情況，并且，玻璃不易變形，長時間貯存不會發(fā)生污染，貯存效果更穩(wěn)定可靠。玻璃容器的形狀不限。

封口的過程是將容器內(nèi)與容器外隔絕的過程，進一步地，所述封口是用帶有膠墊或泡沫墊的容器蓋蓋嚴即可。

進一步地，與所述蜂蜜混合的蜂膠為液態(tài)蜂膠，所述液態(tài)蜂膠采用以下方法制備：蜂膠用食用酒精浸泡，浸泡得到的液體過濾，濾液去除酒精即得。

采用食用酒精對蜂膠進行浸泡，既能有效的將蜂膠的有效成分溶解，又具有殺菌滅毒的效果。

優(yōu)選地，所述食用酒精的純度為90％以上。如為市售常見的95％食用酒精。

優(yōu)選地，食用酒精浸泡蜂膠的時間為5-10天。以將蜂膠中的成分有效的浸出，為貯存效果打下良好的基礎(chǔ)。

進一步地，所述過濾為采用120目紗網(wǎng)雙層過濾。采用特定的紗網(wǎng)過濾，有效去除蜂膠中的雜質(zhì)。

優(yōu)選地，所述濾液去除酒精是將所述濾液裝入容器置于水浴中加熱，至無酒精味即可。通過水浴的方式去除酒精，既方便快捷，并且使得濾液中蜂膠有效成分減少損失。

優(yōu)選地，所述水浴的溫度為75-90℃。一般該溫度條件下，1-3個小時即可將酒精揮發(fā)干凈。

優(yōu)選地，所述蜜膠液為所述蜂蜜和所述液態(tài)蜂膠按重量比8-15∶1混合而成。經(jīng)驗證，采用一定配比的蜂蜜和蜂膠混合制得蜜膠液，與鮮花粉末混合制得的糊狀花粉，覆蓋效果優(yōu)良。

本發(fā)明還提供了由上述方法制得的容器裝花粉產(chǎn)品。

實施例1

1、準備好玻璃瓶

先將200毫升玻璃瓶進行漂洗、消毒、洗凈及烘干后，將準備好的玻璃瓶留作備用。

2、原材料準備

5月下旬，一次購入鮮花粉5公斤，立即運回，倒入清潔的盤中(盤子經(jīng)過洗凈、消毒)，進行花粉挑選，其中2公斤用于裝瓶貯存花粉，1.5公斤用于冷凍保存，1.5公斤在陽光下曬干。

采用不同的方式進行保存，具體如下：

組1：冷凍保存

將1.5公斤花粉平均分成3份，每份0.5公斤，分別裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍貯藏，冷凍溫度要求-20℃以下，供試驗備用。

組2：常溫曬干貯存

將花粉放在陽光下晾曬，達到一定干度(含水量10％以下)，密封保存，放置干燥通風處貯存。

組3：瓶裝貯存花粉

蜂膠水溶液制?。簩⑿迈r蜂膠用95％食用酒精浸泡7天，吸取上清液，用120目紗網(wǎng)雙層過濾，濾液裝入燒杯中，放在水浴鍋中加熱，80℃水浴2個小時，無任何酒精氣味，冷卻后，裝入瓶中備用；

蜜膠液制備：取優(yōu)質(zhì)蜂蜜，與蜂膠水溶液按重量10∶1比例混合，充分攪拌均勻備用；

制備糊狀花粉：將新鮮花粉捏成面粉末狀，蜜膠液和成糊狀備用。

將去雜質(zhì)去除質(zhì)的鮮花粉在清潔無污染的環(huán)境下裝瓶，步驟如下：

取出準備好的玻璃瓶，打開瓶蓋，將花粉裝入，在裝瓶過程中，用平頭的木棒(也可以玻璃棒、瓷棒等)適度擠壓，瓶壁外觀察，仍保持花粉粒形狀，每裝一層(0.8-1.2cm)擠壓一下；

裝至距瓶口1厘米左右時，用糊狀花粉覆蓋至瓶口，用帶有膠墊或泡沫墊的瓶蓋蓋嚴即可；

貼好標簽，注明生產(chǎn)日期，花粉種類及花粉產(chǎn)地。

于6個月后進行衛(wèi)生指標檢測，測試的指標主要是細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌及過氧化氫酶含量。具體結(jié)果如表1所示。

表1檢測結(jié)果

需要說明的是，組1菌量過高，是因為樣品送吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院1日后檢測，存放期間溫度較高。

從表1可以看出，本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法，既具有防菌的效果，并且其中的過氧化氫酶活力明顯高于其他組，效果顯著。并且本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法，方法簡便，成本低廉，易于操作。

另外，本發(fā)明實施例組3中的花粉追蹤發(fā)現(xiàn)，貯存時間滿一年時，未見任何蟲子，鮮花粉也未見霉變，菌群含量仍在國家標準范圍內(nèi)。

實施例2

1、準備好玻璃瓶

先將數(shù)個200毫升玻璃瓶洗凈，曬干后，用酒精消毒，用酒精棉蘸取酒精擦拭瓶壁進行消毒，瓶蓋同樣消毒。消毒后，不能及時蓋上瓶蓋，待酒精揮發(fā)無味后，蓋上瓶蓋，備用。

2、原材料準備

6月上旬，一次購入鮮花粉5公斤，立即運回，倒入清潔的盤中(盤子經(jīng)過洗凈、消毒)，進行花粉挑選，其中2公斤用于裝瓶貯存花粉，1.5公斤用于冷凍保存，1.5公斤在陽光下曬干。

采用不同的方式進行保存，具體如下：

組1：冷凍保存

將1.5公斤花粉平均分成3份，每份0.5公斤，分別裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍貯藏，冷凍溫度要求-20℃以下，供試驗備用。

組2：常溫曬干貯存

將花粉放在陽光下晾曬，達到一定干度(含水量10％以下)，密封保存，放置干燥通風處貯存。

組3：瓶裝貯存花粉

蜂膠水溶液制取：將新鮮蜂膠用95％食用酒精浸泡5天，吸取上清液，用120目紗網(wǎng)雙層過濾，濾液放入燒杯中，放在水浴鍋中加熱，90℃水浴1個小時，無任何酒精氣味，冷卻后，裝入瓶中備用；

蜜膠液制備：取優(yōu)質(zhì)蜂蜜，與蜂膠水溶液按重量8∶1比例混合，充分攪拌均勻備用；

制備糊狀花粉：將新鮮花粉捏成面粉末狀，蜜膠液和成糊狀備用。

將去雜質(zhì)去除質(zhì)的鮮花粉在清潔無污染的環(huán)境下裝瓶，步驟如下：

取出準備好的玻璃瓶，打開瓶蓋，將花粉裝入，在裝瓶過程中，用平頭的木棒(也可以玻璃棒、瓷棒等)適度擠壓，瓶壁外觀察，仍保持花粉粒形狀，每裝一層(1-1.5cm)擠壓一下；

裝至距瓶口1.5cm時，用糊狀花粉覆蓋至瓶口，用帶有膠墊或泡沫墊的瓶蓋蓋嚴即可；

貼好標簽，注明生產(chǎn)日期，花粉種類及花粉產(chǎn)地。

表2檢測結(jié)果

于6個月后進行衛(wèi)生指標檢測，測試的指標主要是細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌及過氧化氫酶含量。

具體結(jié)果如上表所述，同實施例1基本一致。本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法，既具有防菌的效果，并且其中的過氧化氫酶活力明顯高于其他組，效果顯著。并且，本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法，方法簡便，成本低廉，易于操作。

另外，本發(fā)明實施例組3中的花粉追蹤發(fā)現(xiàn)，貯存時間滿一年時，未見任何蟲子，鮮花粉也未見霉變，菌群含量仍在國家標準范圍內(nèi)。

實施例3

1、準備好玻璃瓶

先將數(shù)個200毫升玻璃瓶洗凈，曬干后，高溫高壓滅菌20min；瓶蓋洗凈后用75％酒精消毒，待酒精揮發(fā)無味后，蓋上瓶蓋，備用。

2、原材料準備

一次購入鮮花粉5公斤，立即運回，倒入清潔的盤中(盤子經(jīng)過洗凈、消毒)，進行花粉挑選。

采用瓶裝貯存花粉，步驟如下：

蜂膠水溶液制?。簩⑿迈r蜂膠用95％食用酒精浸泡10天，吸取上清液，用120目紗網(wǎng)雙層過濾，濾液放入燒杯中，放在水浴鍋中加熱，75℃水浴3個小時，無任何酒精氣味，冷卻后，裝入瓶中備用；

蜜膠液制備：取優(yōu)質(zhì)蜂蜜，與蜂膠水溶液按重量15∶1比例混合，充分攪拌均勻備用；

制備糊狀花粉：將新鮮花粉捏成面粉末狀，蜜膠液和成糊狀備用。

將去雜質(zhì)去除質(zhì)的鮮花粉在清潔無污染的環(huán)境下裝瓶，步驟如下：

取出準備好的玻璃瓶，打開瓶蓋，將花粉裝入，在裝瓶過程中，用平頭的木棒(也可以玻璃棒、瓷棒等)適度擠壓，瓶壁外觀察，仍保持花粉粒形狀，每裝一層(0.5-1cm)擠壓一下；

裝至距瓶口0.5cm時，用糊狀花粉覆蓋至瓶口，用帶有膠墊或泡沫墊的瓶蓋蓋嚴即可；

貼好標簽，注明生產(chǎn)日期，花粉種類及花粉產(chǎn)地。

于6個月后進行衛(wèi)生指標檢測，測試的指標主要是細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌及過氧化氫酶含量。

具體結(jié)果同實施例2基本一致。本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法，既具有防菌的效果，并且其中的過氧化氫酶活力明顯高于其他組，效果顯著。并且，本發(fā)明提供的鮮花粉的貯存方法，方法簡便，成本低廉，易于操作。

另外，本發(fā)明實施例組3中的花粉追蹤發(fā)現(xiàn)，貯存時間滿一年時，未見任何蟲子，鮮花粉也未見霉變，菌群含量仍在國家標準范圍內(nèi)。

盡管已用具體實施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應意識到，在不背離本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權(quán)利要求中包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有這些變化和修改。