本發(fā)明屬于水果采后保鮮領域，尤其涉及一種紅心火龍果保鮮劑及其制備方法。

背景技術：

火龍果(hylocereusundatus)又名紅龍果、仙密果、情人果等，屬仙人掌科(cactaceae)三角柱屬(hylocereus)和西施仙人柱屬(selenicereus)，其外形獨特，色澤艷麗，富含營養(yǎng)，是一種集水果、花卉、蔬菜為一體的新興熱帶保健型水果，廣受消費者喜愛?；瘕埞懈缓苄陨攀忱w維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效。

火龍果原產中美洲，是熱帶、亞熱帶的著名水果之一，現我國南方地區(qū)都進行了種植。2012以來陜西關中開始引種臺灣紅心火龍果品種，經過幾年的嘗試，其產量高，且較南方產的火龍果糖分更高，花青素、維生素c含量是主產地廣西的1.5-2倍。但火龍果采后極易腐爛，鮮果供應期短，在銷售的過程中面臨的最大問題是遠距離貯運過程中如何保持火龍果的品質，更大程度上延緩火龍果的衰老和腐爛。是典型的易腐性農產品，屬于難貯運的水果，通常只有3～5天的貨架壽命，即使不腐爛，外皮也極容易發(fā)黃，品相難看，賣不出好價錢。水果的貯藏方法很多，但專門對火龍果這樣難貯運的水果保鮮劑及其保鮮技術的報道很少。中國專利文獻(cn105010506a)公開了一種火龍果保鮮劑，由蔗糖脂肪酸酯、溶菌酶、亞硫酸鹽、山梨酸鉀、水混合組成。本發(fā)明配方簡單合理，生產成本低廉。但該保鮮劑的保鮮效果欠佳，僅能延長15天左右。

中國專利文獻(cn105325536a)公開了一種火龍果保鮮劑及其制備方法，該保鮮劑主要由植物提取液和輔料為原料按重量配比混合制備而得，其中，所述植物提取液為包括火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花、魚腥草的混合水提取液，所述輔料包括蔗糖脂肪酸酯、亞硫酸鹽、蜂膠、山梨酸鉀、溶菌酶。本發(fā)明火龍果保鮮劑主要是提取天然植物元素配比合成，減少或杜絕化學藥物的添加，安全可靠；保鮮時間長、使用便捷，同時又能對水果起到一定的疤痕修復作用等功效，但研究發(fā)現對紅心火龍果使用容易發(fā)生火龍果炭疽病、莖斑病等。

技術實現要素：

本發(fā)明的目的是克服現有保鮮技術的不足之處和缺陷，提供一種針對性強、安全可靠、保鮮效果佳的紅心火龍果保鮮劑及其制備方法。

本發(fā)明提供一種紅心火龍果保鮮劑，主要由植物提取液和輔料為原料按重量配比混合制備而得，其特征在于，所述植物提取液為包括火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花的混合水提取液，所述輔料包括殼寡糖、蔗糖脂肪酸酯、亞硫酸鹽、蜂膠、山梨酸鉀、溶菌酶。

優(yōu)選的，所述輔料占植物提取液重量百分比為3-6％。

優(yōu)選的，所述植物提取液是由以下重量百分比的原料組分：火龍果皮3-5％、檸檬葉1-3％、甘草4-6％、金銀花2-4％、水82-90％，經水提取制備而得。

優(yōu)選的，所述輔料由以下重量百分比的組分組成：蔗糖脂肪酸酯40-50％、殼寡糖15-30％、亞硫酸鹽10-20％、蜂膠5-15％、山梨酸鉀3-8％、溶菌酶0.5-1％。

進一步優(yōu)選的，所述紅心火龍果保鮮劑包括以下步驟：

(1)植物提取液的制備：按重量百分比稱取火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花、水，經浸泡1-3h后，80-100℃加熱提取，過濾，取上清液，即得；

(2)輔料的制備：按重量百分比稱取蔗糖脂肪酸酯、殼寡糖、亞硫酸鹽、蜂膠、山梨酸鉀、溶菌酶，混合均勻，即得；

(3)火龍果保鮮劑的制備：按重量百分比稱取植物提取液、輔料，混合均勻，即得。

本發(fā)明的優(yōu)勢及有益效果：

本發(fā)明是針對中國專利文獻(cn105325536a)公開了火龍果保鮮劑進行的改進，本發(fā)明的實施具有以下特點：本發(fā)明優(yōu)化了原料組成及配比比例，植物提取液的原料中去除魚腥草成分，同時優(yōu)化了各組分的原料配比比例，發(fā)現改進后的植物提取液保鮮效果與原發(fā)明無顯著性差異；對原發(fā)明的保鮮劑研究發(fā)現，紅心火龍果使用后容易發(fā)生炭疽病、莖斑病等病害，發(fā)明人通過大量的研究篩選試驗，驚奇的發(fā)現加入適量的殼寡糖可非常顯著的降低紅心火龍果采后貯藏期炭疽病、莖斑病的發(fā)生，且安全可靠、保鮮持久。

具體實施方式

下面通過實例對本發(fā)明做進一步詳細說明，這些實例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。

實施例1紅心火龍果保鮮劑的制備

(1)植物提取液的制備：將采摘后的新鮮火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花清洗，放置晾干，然后分別粉碎至1-2cm，按重量百分比稱取火龍果皮4％、檸檬葉2％、甘草5％、金銀花3％、水82％，經浸泡1-3h后，80-100℃加熱提取，過濾，取上清液，即得；

(2)輔料的制備：按以下重量百分比稱取蔗糖脂肪酸酯4％、殼寡糖28％、亞硫酸鹽16％、蜂膠12％、山梨酸鉀3％、溶菌酶1％，混合均勻，即得；

(3)火龍果保鮮劑的制備：按重量百分比稱取植物提取液95％、輔料5％，混合均勻，即得。

實施例2紅心火龍果保鮮劑的制備

(1)植物提取液的制備：將采摘后的新鮮火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花清洗，放置晾干，然后分別粉碎至1-2cm，按重量百分比稱取火龍果皮3％、檸檬葉3％、甘草4％、金銀花3％、水82％，經浸泡1-3h后，80-100℃加熱提取，過濾，取上清液，即得；

(2)輔料的制備：按以下重量百分比稱取蔗糖脂肪酸酯46％、殼寡糖30％、亞硫酸鹽10％、蜂膠8％、山梨酸鉀5.4％、溶菌酶0.6％，混合均勻，即得；

(3)火龍果保鮮劑的制備：按重量百分比稱取植物提取液97％、輔料3％，混合均勻，即得。

實施例3紅心火龍果保鮮劑的制備

(1)植物提取液的制備：將采摘后的新鮮火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花清洗，放置晾干，然后分別粉碎至1-2cm，按重量百分比稱取火龍果皮3％、檸檬葉1％、甘草4％、金銀花3％、水83％，經浸泡1-3h后，80-100℃加熱提取，過濾，取上清液，即得；

(2)輔料的制備：按以下重量百分比稱取蔗糖脂肪酸酯44％、殼寡糖15％、亞硫酸鹽20％、蜂膠15％、山梨酸鉀5.3％、溶菌酶0.7％，混合均勻，即得；

(3)火龍果保鮮劑的制備：按重量百分比稱取植物提取液94％、輔料6％，混合均勻，即得。

實施例4紅心火龍果保鮮劑的制備

(1)植物提取液的制備：將采摘后的新鮮火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花清洗，放置晾干，然后分別粉碎至1-2cm，按重量百分比稱取火龍果皮4％、檸檬葉3％、甘草5％、金銀花4％、水81％，經浸泡1-3h后，80-100℃加熱提取，過濾，取上清液，即得；

(2)輔料的制備：按以下重量百分比稱取蔗糖脂肪酸酯58％、殼寡糖21％、亞硫酸鹽10％、蜂膠5％、山梨酸鉀5.5％、溶菌酶0.5％，混合均勻，即得；

(3)火龍果保鮮劑的制備：按重量百分比稱取植物提取液95％、輔料5％，混合均勻，即得。

實施例5紅心火龍果保鮮劑的制備

(1)植物提取液的制備：將采摘后的新鮮火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花清洗，放置晾干，然后分別粉碎至1-2cm，按重量百分比稱取火龍果皮3％、檸檬葉3％、甘草5％、金銀花3％、水81％，經浸泡1-3h后，80-100℃加熱提取，過濾，取上清液，即得；

(2)輔料的制備：按以下重量百分比稱取蔗糖脂肪酸酯50％、殼寡糖20％、亞硫酸鹽14％、蜂膠7.5％、山梨酸鉀8％、溶菌酶0.5％，混合均勻，即得；

(3)火龍果保鮮劑的制備：按重量百分比稱取植物提取液96％、輔料4％，混合均勻，即得。

實施例6紅心火龍果保鮮劑的制備

(1)植物提取液的制備：將采摘后的新鮮火龍果皮、檸檬葉、甘草、金銀花清洗，放置晾干，然后分別粉碎至1-2cm，按重量百分比稱取火龍果皮5％、檸檬葉2％、甘草6％、金銀花4％、水77％，經浸泡1-3h后，80-100℃加熱提取，過濾，取上清液，即得；

(2)輔料的制備：按以下重量百分比稱取蔗糖脂肪酸酯47％、殼寡糖25％、亞硫酸鹽12％、蜂膠12％、山梨酸鉀3.2％、溶菌酶0.8％，混合均勻，即得；

(3)火龍果保鮮劑的制備：按重量百分比稱取植物提取液95％、輔料5％，混合均勻，即得。

實施例7本發(fā)明對紅心火龍果采后貯藏期炭疽病的防治試驗研究

1、試驗方法

紅心火龍果原料的處理：將九成熟的新鮮的紅心火龍果買回后，當天進行處理，先用手工分選，擇除病、蟲、破、爛、畸的個體，保證果實品種、成熟度和物理狀態(tài)的一致性。入選的果實先用表面消毒劑洗果，接著用自來水漂凈、攤開、晾干。隨機挑420個紅心火龍果進行分別稱重、水平直徑和固形物含量，得平均質量大小、平均水平直徑大小和固形物含量(折光儀法)。再用小鐵釘在每個紅心火龍果的表面刺4～8個傷口，將它們分為7組，每組三個重復，每重復20個紅心火龍果。然后用按照本發(fā)明實施例1-6的配方制成的保鮮劑浸果1分鐘，再度攤開、晾干，以原發(fā)明(專利公開號cn105325536a)實施例1作為對照組。

紅心火龍果炭疽病菌孢子懸浮液的配制：選在25℃條件下培養(yǎng)5天的炭疽病菌pda平板，先加入10ml無菌水，小心用毛刷刷洗菌落，取洗液過濾，用顯微鏡觀察，調整孢子懸浮液濃度，配制成每視野(10×40倍)分布有15～20個孢子的懸浮菌液，備用。

接種：待浸有按照本發(fā)明實施例的配方制成的保鮮劑的紅心火龍果果實晾干后，將的炭疽病菌孢子懸浮液均勻噴布于紅心火龍果果實表面，稍微晾干后分別裝入瓷盤中，蓋上保鮮膜。

培養(yǎng)：浸藥果實接種后置于室溫下(溫度范圍為20℃～32℃)培養(yǎng)，每兩天觀察一次，并統計各處理的發(fā)病率、病情指數和防治效果。

紅心火龍果病情指數分級標準：

0級：無?。?/p>

1級：發(fā)病面積占果實總面積的1/4以下；

2級：發(fā)病面積占果實總面積的1/4～1/3；

3級：發(fā)病面積占果實總面積的1/3～2/3以下；

4級：發(fā)病面積占果實總面積的2/3以上。

本發(fā)明的保鮮劑對紅心火龍果的接種試驗的發(fā)病率、病情指數、防治效果按以下公式計算。

試驗結果見表1。

表1保鮮劑對紅心火龍果的接種試驗的發(fā)病率、病情指數、防治效果

以上研究結果表明，本發(fā)明的保鮮劑，能顯著降低紅心火龍果采后貯藏期炭疽病的發(fā)病率、顯著降低病情指數，同時防治效率高，貯藏30天發(fā)病率平均低于1％，顯著優(yōu)于對照組。

以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，雖然本發(fā)明已以較佳實施例揭露如上，然而并非用以限定本發(fā)明，任何熟悉本專業(yè)的技術人員，在不脫離本發(fā)明技術方范圍內，當可利用上述揭示的技術內容作出些許更動或修飾為等同變化的等效實施例，但凡是未脫離本發(fā)明技術方案的內容，依據本發(fā)明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術方案的范圍內。