本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種具有增肌功能的乳清蛋白粉產(chǎn)品及其制備方法，該產(chǎn)品適合一般健身人群服用，特別是體格較瘦弱的健身初期食用。

背景技術(shù)：

乳清蛋白粉是采用先進工藝從牛奶中分離提取出來的蛋白質(zhì)，具有純度高、吸收率高、氨基酸組成合理等優(yōu)勢，是蛋白質(zhì)中的精品，極易被人體吸收。

國家專利申請?zhí)枺篶n201510861001.x-一種乳清蛋白粉，公開了一種乳清蛋白粉，其能夠提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，延緩人體衰老，調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強機體抗疲勞能力，在體內(nèi)制造酶，改善腸胃功能，向細胞輸送氧和各種營養(yǎng)物質(zhì)，加速機體修復，能夠為所需人群快速提供營養(yǎng)，恢復身體。但是該申請中的乳清蛋白粉產(chǎn)品缺少快速提升肌肉恢復能力的營養(yǎng)物質(zhì)，如支鏈氨基酸中的纈氨酸、分離乳清蛋白；缺少緩釋補充能量物質(zhì)，如酪蛋白。其專利產(chǎn)品中含有對運動人群健康有負面影響物質(zhì)，如飽和脂肪、膽固醇等物質(zhì)不適合運動人群高蛋白、高碳水、低脂肪低膽固醇的營養(yǎng)需求，并且不利于運動人群的快速增肌。

因此，如何能夠提供一種供一般健身人群服用，特別是身體不很強健時服用，可以快速增肌，以加快身體健身效果成為現(xiàn)有技術(shù)亟需解決的技術(shù)問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提出一種具有增肌功能的乳清蛋白粉產(chǎn)品及其制備方法，能夠解決現(xiàn)有技術(shù)中對于肌肉恢復能力不足的問題，并能夠可以快速增肌，以加快身體健身效果。

一種具有增肌功能的乳清蛋白粉產(chǎn)品，其特征在于，該乳清蛋白粉的成分以及重量配比如下：

縮乳清蛋白粉10-50份、麥芽糊精1-20份、單糖1-20份、至少一種益生元，每種益生元1-20份、以及一定重量的礦物質(zhì)和維生素。

可選的，所述單糖為無水葡萄糖、所述益生元為低聚異麥芽糖、低聚半乳糖中的一種或兩種，和/或，所述乳清蛋白粉中還包括燕麥膳食纖維，所述燕麥膳食纖維的重量最多為5份。

可選的，所述礦物質(zhì)包括碳酸氫鈣、碳酸鎂、碳酸鈣、焦磷酸鐵和氧化鋅中的一種或多種，所述維生素包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12和維生素c中的一種或多種，和/或

所述產(chǎn)品中還包括其它營養(yǎng)物質(zhì)，所述其它營養(yǎng)物質(zhì)包括煙酰胺、葉酸、d-泛酸鈣、大豆磷脂、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、甜菊糖苷和食用香精中的一種或多種。

可選的，所述礦物質(zhì)中，除氧化鋅外其余每一種的重量份為0-15份，氧化鋅的重量份為0-10份，所述維生素以及所述其它營養(yǎng)物質(zhì)中的每一種的重量份為0-5份，和/或，

所述乳清蛋白粉中還包括牛奶蛋白，最多為20份。

可選的，，該乳清蛋白粉的成分以及重量配比進一步為：

濃縮乳清蛋白粉20份；無水葡萄糖15份；麥芽糊精15份；低聚異麥芽糖10份；牛奶蛋白10份；燕麥膳食纖維8份；分離乳清蛋白5份、低聚半乳糖3份、碳酸氫鈣2份、碳酸鎂1份、碳酸鈣1份、焦磷酸鐵1份、氧化鋅0.5份、維生素a0.5份、維生素d0.5份、維生素e0.5份、維生素b10.5份、維生素b20.5份、維生素b60.5份、維生素b120.5份、維生素c0.5份、煙酰胺0.5份、葉酸0.5份、d-泛酸鈣0.5份、亮氨酸0.5份、纈氨酸0.5份、異亮氨酸0.5份、大豆磷脂0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.5份。

或者，該乳清蛋白粉的成分以及重量配比進一步為：濃縮乳清蛋白粉15份；無水葡萄糖18份；麥芽糊精17份；低聚異麥芽糖10份；牛奶蛋白10份；燕麥膳食纖維8份；分離乳清蛋白5份、低聚半乳糖3份、碳酸氫鈣2份、碳酸鎂1份、碳酸鈣1份、焦磷酸鐵1份、氧化鋅0.5份、維生素a0.5份、維生素d0.5份、維生素e0.5份、維生素b10.5份、維生素b20.5份、維生素b60.5份、維生素b120.5份、維生素c0.5份、煙酰胺0.5份、葉酸0.5份、d-泛酸鈣0.5份、亮氨酸0.5份、纈氨酸0.5份、異亮氨酸0.5份、大豆磷脂0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.5份。

可選的，該乳清蛋白粉的成分以及重量配比進一步為：

濃縮乳清蛋白粉10份；無水葡萄糖15份；麥芽糊精20份；低聚異麥芽糖10份；牛奶蛋白15份；燕麥膳食纖維8份；分離乳清蛋白5份、低聚半乳糖3份、碳酸氫鈣2份、碳酸鎂1份、碳酸鈣1份、焦磷酸鐵1份、氧化鋅0.5份、維生素a0.5份、維生素d0.5份、維生素e0.5份、維生素b10.5份、維生素b20.5份、維生素b60.5份、維生素b120.5份、維生素c0.5份、煙酰胺0.5份、葉酸0.5份、d-泛酸鈣0.5份、亮氨酸0.5份、纈氨酸0.5份、異亮氨酸0.5份、大豆磷脂0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.5份。

本發(fā)明還公開了一種上述的乳清蛋白粉產(chǎn)品的制備方法，包括如下步驟：

步驟s110：將上述乳清蛋白粉中的各種原輔料，分別準確稱量備用；

步驟s120，將上述物料充分攪拌均勻后制粒；

步驟s130，將制粒后的物料壓片，做成壓片糖果，并包裝。

可選的，步驟s140.對包裝后的物料進行檢查后得到成品。

可選的，在步驟s110中，所有的原輔料采用干粉劑。

本發(fā)明在產(chǎn)品的配方中添加單糖(無水葡萄糖)、益生元(低聚異麥芽糖、低聚半乳糖)、膳食纖維(燕麥膳食纖維)，還添加多種在運動中容易流失的維生素、礦物質(zhì)和一些其它營養(yǎng)物質(zhì)等，適合健身運動人群初期，身體不很強健時服用，可以快速增肌，加快身體健身效果，還可以解決健身過程中營養(yǎng)物質(zhì)流失補充不足等問題，并有利于腸道健康。

附圖說明

圖1是根據(jù)本發(fā)明的具有增肌功能的乳清蛋白粉產(chǎn)品及其制備方法的流程圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明?？梢岳斫獾氖牵颂幩枋龅木唧w實施例僅僅用于解釋本發(fā)明，而非對本發(fā)明的限定。另外還需要說明的是，為了便于描述，附圖中僅示出了與本發(fā)明相關(guān)的部分而非全部結(jié)構(gòu)。

本發(fā)明提供一種具有增肌功能的乳清蛋白粉產(chǎn)品，具體而言，在產(chǎn)品的配方中添加單糖(無水葡萄糖)、益生元(低聚異麥芽糖、低聚半乳糖)、膳食纖維(燕麥膳食纖維)，還添加多種在運動中容易流失的維生素、礦物質(zhì)和一些其它營養(yǎng)物質(zhì)等，適合健身運動人群初期，身體不很強健時服用，可以快速增肌，加快身體健身效果，還可以解決健身過程中營養(yǎng)物質(zhì)流失補充不足等問題。

具體而言，本發(fā)明的乳清蛋白粉的成分以及重量配比如下：濃縮乳清蛋白粉10-50份、麥芽糊精1-20份、單糖1-20份、至少一種益生元，每種益生元1-20份、以及一定重量的礦物質(zhì)和維生素。

進一步的，所述單糖為無水葡萄糖、所述益生元為低聚異麥芽糖、低聚半乳糖中的一種或兩種。

進一步的，所述乳清蛋白粉中還包括燕麥膳食纖維，所述燕麥膳食纖維的重量最多為5份。當然，所述燕麥膳食纖維僅僅是示例，也可以包括其它的膳食纖維。

進一步的，所述礦物質(zhì)包括碳酸氫鈣、碳酸鎂、碳酸鈣、焦磷酸鐵和氧化鋅中的一種或多種，所述維生素包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12和維生素c中的一種或多種。

所述配方中還包括其它營養(yǎng)物質(zhì)，所述其它營養(yǎng)物質(zhì)包括煙酰胺、葉酸、d-泛酸鈣、大豆磷脂、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、甜菊糖苷和食用香精中的一種或多種。

進一步的，所述礦物質(zhì)中，除氧化鋅外其余每一種的重量份為0-15份，氧化鋅的重量份為0-10份，所述維生素以及所述其它營養(yǎng)物質(zhì)中的每一種的重量份為0-5份。在本綜合確定的配方中，0-5份即表示該物質(zhì)可選，并且當選擇了該物質(zhì)以后，該物質(zhì)具有最多為5份的重量，最小可以為0.1份，甚至更小。

進一步的，所述乳清蛋白粉中還包括牛奶蛋白0-20份。因此，通過增加緩釋吸收蛋白以解決健身過程中營養(yǎng)物質(zhì)流失補充不足等問題。

示例性的，該綜合確定的配方的主要成分以及重量比例也可以為：

濃縮乳清蛋白粉10-50份；無水葡萄糖1-20份；麥芽糊精1-20份；低聚異麥芽糖1-20份；牛奶蛋白0-20份；燕麥膳食纖維0-20份；分離乳清蛋白1-20份、低聚半乳糖1-15份、碳酸氫鈣0-15份、碳酸鎂0-15份、碳酸鈣0-15份、焦磷酸鐵0-15份、氧化鋅0-10份、維生素a0-5份、維生素d0-5份、維生素e0-5份、維生素b10-5份、維生素b20-5份、維生素b60-5份、維生素b120-5份、維生素c0-5份、煙酰胺0-5份、葉酸0-5份、d-泛酸鈣0-5份、亮氨酸0-5份、纈氨酸0-5份、異亮氨酸0-5份、大豆磷脂0-5份、甜菊糖苷0-5份、食用香精0-5份。在本綜合確定的配方中，0-5份即表示該物質(zhì)可選，并且當選擇了該物質(zhì)以后，該物質(zhì)具有最多不大于5份的重量，最小可以為0.1份，甚至更小。

在一個具體的實施例中，一種具有增加體重增加肌肉功能的乳清蛋白粉產(chǎn)品重量配比為：

濃縮乳清蛋白粉20份；無水葡萄糖15份；麥芽糊精15份；低聚異麥芽糖10份；牛奶蛋白10份；燕麥膳食纖維8份；分離乳清蛋白5份、低聚半乳糖3份、碳酸氫鈣2份、碳酸鎂1份、碳酸鈣1份、焦磷酸鐵1份、氧化鋅0.5份、維生素a0.5份、維生素d0.5份、維生素e0.5份、維生素b10.5份、維生素b20.5份、維生素b60.5份、維生素b120.5份、維生素c0.5份、煙酰胺0.5份、葉酸0.5份、d-泛酸鈣0.5份、亮氨酸0.5份、纈氨酸0.5份、異亮氨酸0.5份、大豆磷脂0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.5份。

在本發(fā)明中還給出了如下實施配方。

實驗配方1：濃縮乳清蛋白粉20份；無水葡萄糖15份；麥芽糊精15份；低聚異麥芽糖10份；牛奶蛋白10份；燕麥膳食纖維8份；分離乳清蛋白5份、低聚半乳糖3份、碳酸氫鈣2份、碳酸鎂1份、碳酸鈣1份、焦磷酸鐵1份、氧化鋅0.5份、維生素a0.5份、維生素d0.5份、維生素e0.5份、維生素b10.5份、維生素b20.5份、維生素b60.5份、維生素b120.5份、維生素c0.5份、煙酰胺0.5份、葉酸0.5份、d-泛酸鈣0.5份、亮氨酸0.5份、纈氨酸0.5份、異亮氨酸0.5份、大豆磷脂0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.5份。

實例配方2：濃縮乳清蛋白粉15份；無水葡萄糖18份；麥芽糊精17份；低聚異麥芽糖10份；牛奶蛋白10份；燕麥膳食纖維8份；分離乳清蛋白5份、低聚半乳糖3份、碳酸氫鈣2份、碳酸鎂1份、碳酸鈣1份、焦磷酸鐵1份、氧化鋅0.5份、維生素a0.5份、維生素d0.5份、維生素e0.5份、維生素b10.5份、維生素b20.5份、維生素b60.5份、維生素b120.5份、維生素c0.5份、煙酰胺0.5份、葉酸0.5份、d-泛酸鈣0.5份、亮氨酸0.5份、纈氨酸0.5份、異亮氨酸0.5份、大豆磷脂0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.5份。

實例配方3：濃縮乳清蛋白粉10份；無水葡萄糖15份；麥芽糊精20份；低聚異麥芽糖10份；牛奶蛋白15份；燕麥膳食纖維8份；分離乳清蛋白5份、低聚半乳糖3份、碳酸氫鈣2份、碳酸鎂1份、碳酸鈣1份、焦磷酸鐵1份、氧化鋅0.5份、維生素a0.5份、維生素d0.5份、維生素e0.5份、維生素b10.5份、維生素b20.5份、維生素b60.5份、維生素b120.5份、維生素c0.5份、煙酰胺0.5份、葉酸0.5份、d-泛酸鈣0.5份、亮氨酸0.5份、纈氨酸0.5份、異亮氨酸0.5份、大豆磷脂0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用香精0.5份。

本發(fā)明在產(chǎn)品的配方中添加單糖(無水葡萄糖)、益生元(低聚異麥芽糖、低聚半乳糖)、膳食纖維(燕麥膳食纖維)，還添加多種在運動中容易流失的維生素、礦物質(zhì)和一些其它營養(yǎng)物質(zhì)等，還增加了緩釋吸收蛋白，適合健身運動人群初期，身體不很強健時服用，可以快速增肌，加快身體健身效果，解決健身過程中營養(yǎng)物質(zhì)流失補充不足等問題。

進一步的，參見圖1，本發(fā)明還公開了一種具有增肌功能的乳清蛋白粉產(chǎn)品的制備方法，包括如下步驟：

步驟s110：將上述乳清蛋白粉中的各種原輔料，分別準確稱量備用；

步驟s120，將上述物料充分攪拌均勻后制粒；

步驟s130，將制粒后的物料壓片，做成壓片糖果，并包裝，例如裝入瓶子中或包裝袋中；

步驟s140，對包裝后的片劑進行檢查后得到成品。

其中，所有的原輔料采用干粉劑。

本發(fā)明具有如下有益效果：

1、適合健身人群初期，身體瘦弱人群服用；

2、產(chǎn)品有低聚糖等益生元，有益于腸道健康；

3、產(chǎn)品添加有多種維生素、礦物質(zhì)，營養(yǎng)全面；

以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施方式僅限于此，對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單的推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定保護范圍。