本發(fā)明涉及水果保鮮
技術領域：
，尤其涉及一種貢柑的保鮮方法。
背景技術：
：貢柑又叫皇帝柑，是橙與橘的自然雜交種，具有橙與橘的雙重優(yōu)點。貢柑被中國果品流通協(xié)會授予“中華名果”“中國柑王”等榮譽稱號，有重要的經(jīng)濟價值。純正貢柑果形靚麗、果色金黃、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、風味濃郁，它集中了橙類外形美和柑橘肉質細嫩、易剝皮的雙重優(yōu)點。貢柑內部分重要營養(yǎng)物質的作用為：(1)貢柑中含有葉紅質，如果一次性攝入過多，血中含量驟增并大量存積在皮膚內，可導致手掌、手指、足掌等部位皮膚發(fā)黃，醫(yī)學上稱此病為“胡蘿卜素血癥”，這是由于一次大量食用柑橘后，血液內胡蘿卜素明顯增多，肝臟來不及將其轉化為維生素a，皮膚內的胡蘿卜素含量明顯增多之故。(2)貢柑含有豐富的果酸，空腹食用會對消化道黏膜產生不良刺激，脾胃虛弱的人不能多吃，否則“易傷脾胃，聚濕成痰，痰濕交結，妨礙正氣”，有消化道潰瘍的患者應格外注意。(3)貢柑所含糖分非常高，糖尿病人食用尤其要慎重，曾有平常血糖控制良好的肺癌患者一個下午吃了半斤皇帝柑，晚餐前血糖“狂飆”嚇壞家人。(4)貢柑的瓤肉外裹著一些白色的網(wǎng)狀東西通常被稱為“絡”，中醫(yī)認為，橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，且對腫瘤患者久咳引起的胸肋疼痛、氣滯不舒等癥狀有輔助治療作用。從上述介紹可以知道，貢柑中的營養(yǎng)物質對人體有害也有益，有些成分必須保留而有些成分無需保留，所以在貢柑的保鮮過程中，著重以貢柑內的營養(yǎng)物質為依據(jù)，對貢柑新鮮度保持的同時，更加完善對貢柑內對人體有益的營養(yǎng)物質的保存。技術實現(xiàn)要素：鑒于上述內容，有必要提供一種貢柑的保鮮方法，該方法使用貢柑保鮮劑和滅菌液對貢柑進行保鮮，能夠保住貢柑中的有益營養(yǎng)成分以及貢柑的新鮮程度，對人體無害的同時還有益于人體的健康。為達到上述目的，本發(fā)明所采用的技術方案是：一種貢柑的保鮮方法，包括以下步驟：(1)兩剪采果：選擇在晴天進行貢柑采果，采果時，先將帶有貢柑的枝條從母樹上剪下，再將貢柑的果柄剪開與枝條分離，得到單個貢柑；然后將單個貢柑輕放于周轉箱中，避免貢柑受到機械損傷；(2)運輸：將步驟(1)采摘好的貢柑置于臭氧含量為10-15mg/m3環(huán)境下運輸，運輸時間最長不超過50h；(3)浸果：將步驟(2)的貢柑從周轉箱中取出，然后放入貢柑保鮮劑中浸泡1min，撈出晾干；所述貢柑保鮮劑由以下重量份的原料組成：水300-450份、苯甲酸2-6份、纖維素10-15份、檸檬酸4-8份、乙氧基喹啉1-5份、2,4-d鈉鹽3-5份和殼聚糖2-7份；(4)預貯：將步驟(3)晾干后的貢柑放入溫度為0-2℃，相對濕度為40-70％，臭氧含量為11-18mg/m3的環(huán)境中保存32-44h；(5)消毒：將準備好用于包裝貢柑的包裝袋放入滅菌液中進行浸泡24-25h，晾干后得到保鮮包裝袋；所述滅菌液由以下重量份的原料組成：水400-450份、維生素c10-20份、葛根12-17份、蒲公英11-15份和亞硫酸鈉6-10份；(6)貯藏：將步驟(4)預貯后的貢柑分裝入步驟(5)保鮮包裝袋后進行常溫貯藏。進一步地，步驟(3)中所述貢柑保鮮劑由以下重量份的原料組成：水350-400份、苯甲酸3-5份、纖維素11-14份、檸檬酸5-7份、乙氧基喹啉2-4份、2,4-d鈉鹽4-5份和殼聚糖4-6份。進一步地，步驟(3)中所述貢柑保鮮劑由以下重量份的原料組成：水370份、苯甲酸4份、纖維素13份、檸檬酸6份、乙氧基喹啉3份、2,4-d鈉鹽4份和殼聚糖5份。進一步地，步驟(5)中所述滅菌液由以下重量份的原料組成：水410-440份、維生素c13-17份、葛根14-16份、蒲公英12-14份和亞硫酸鈉7-9份。進一步地，步驟(5)中所述滅菌液由以下重量份的原料組成：水430份、維生素c15份、葛根15份、蒲公英13份和亞硫酸鈉8份。進一步地，步驟(3)中所述貢柑保鮮劑的制作方法為：將水、苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖按比例混合后在溫度為2-8℃的條件下冷藏2-4h，再升溫至27-29℃保存1-1.5h，最后置于溫度為11-12℃恒溫器中存放，即得到貢柑保鮮劑。進一步地，步驟(5)中所述滅菌液由上述重量份的水、維生素c、葛根、蒲公英和亞硫酸鈉充分混合后，在10-12℃的溫度下保存24-26h即可得到。綜上所述，本發(fā)明的有益效果為：(1)本發(fā)明滅菌液中，以水、維生素c、葛根、蒲公英和亞硫酸鈉相互混合后，所得的滅菌液中的營養(yǎng)物質成分豐富。其富含有維生素，和來自葛根的異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質，以及來自蒲公英的蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖和硒元素。在本發(fā)明中，用維生素浸泡貢柑包裝袋，意在通過所述包裝袋對包裝袋內的貢柑的綠苷成分進行保護，另外，通過使用維生素c、葛根、蒲公英和亞硫酸鈉的結合，使得其中的有效成分產生殺菌的效果，具有抑制細菌和蟲害的作用，并且不具有毒性。貢柑裝入經(jīng)過上述處理的包裝袋后，能夠抑制貢柑的呼吸強度和生理代謝過程，還能阻止乙烯的生成，保持貢柑果實的硬度、色澤和品質，延緩果實的成熟和衰老。利用所述滅菌液對包裝袋進行處理，衛(wèi)生安全健康，對貢柑不產生危害，符合綠色消毒的理念。(2)本發(fā)明貢柑保鮮劑中，將水、苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖在溫度為2-8℃的條件下冷藏2-4h后，能促進催發(fā)苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖對貢柑的保鮮作用；取出后，在27-29℃的溫度下保留1-1.5h，使苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖的保鮮成分完全保留，然后將其放在溫度為11-12℃恒溫器中，使得所述貢柑保鮮劑常處于低恒溫狀態(tài)，使得其相互之間的藥效增強。將貢柑浸泡在所述貢柑保鮮劑中，能對貢柑起到顯著的抗菌防腐作用，能殺死貢柑表面的致病微生物。另外，苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖的配合后，其有效成分可通過貢柑皮滲透到貢柑皮下，抑制貢柑中的“絡”被氧化而失去藥性，同時促進貢柑中的三羧酸循環(huán)，降低貢柑中的氨基酸和糖含量。同時，上述的結合還具有有效的保持水果生理穩(wěn)定的功能，將上述原料與水混合并在低溫狀態(tài)下，其部分的藥效成分可改變細菌細胞膜的通透性，對貢柑果實內的易氧化成分起到抑制作用，避免引起貢柑的生理失調及后熟失調，保留了貢柑的原有風味，并且，所述貢柑保鮮劑對貢柑不產生危害。(3)上述貢柑保鮮的方法概括為：1)采用低溫存貯技術進行儲藏。2)制作貢柑專用的保鮮包裝袋，并且使用其對貢柑進行包裝；所述保鮮包裝袋成為貢柑果實一層很好的保護膜，有效促使藥物與果實直接接觸，從而大量殺滅果實表面的各種病菌。同時改變貯藏環(huán)境氣體的o2和co2濃度比；抑制乙烯的合成或消除貯藏過程中產生的乙烯，延遲貢柑后熟，達到保鮮的目的。3)研制貢柑保鮮劑，有效控制果實腐爛發(fā)生，改善果實外觀，并保持果實品質，取得了良好的經(jīng)濟效益。具體實施例本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。本說明書(包括任何附加權利要求、摘要)中公開的任一特征，除非特別敘述，每個特征只是一系列等效或類似特征中的一個例子而已。實施例1一種貢柑的保鮮方法，包括以下步驟：(1)兩剪采果：選擇在晴天進行貢柑采果，采果時，先將帶有貢柑的枝條從母樹上剪下，再將貢柑的果柄剪開與枝條分離，得到單個貢柑；然后將單個貢柑輕放于周轉箱中，避免貢柑受到機械損傷；(2)運輸：將步驟(1)采摘好的貢柑置于臭氧含量為10mg/m3環(huán)境下運輸，運輸時間最長不超過50h；(3)浸果：將步驟(2)的貢柑從周轉箱中取出，然后放入貢柑保鮮劑中浸泡1min，撈出晾干；所述貢柑保鮮劑由以下重量份的原料組成：水300份、苯甲酸2份、纖維素10份、檸檬酸4份、乙氧基喹啉1份、2,4-d鈉鹽3份和殼聚糖2份；所述貢柑保鮮劑的制作方法為：將水、苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖按比例混合后在溫度為2℃的條件下冷藏2h，再升溫至27℃保存1h，最后置于溫度為11℃恒溫器中存放，即得到貢柑保鮮劑；(4)預貯：將步驟(3)晾干后的貢柑放入溫度為0℃，相對濕度為40％，臭氧含量為11mg/m3的環(huán)境中保存32h；(5)消毒：將準備好用于包裝貢柑的包裝袋放入滅菌液中進行浸泡24h，晾干后得到保鮮包裝袋；所述滅菌液由以下重量份的原料組成：水400份、維生素c10份、葛根12份、蒲公英11份和亞硫酸鈉6份；所述滅菌液由上述重量份的水、維生素c、葛根、蒲公英和亞硫酸鈉充分混合后，在10℃的溫度下保存24h即可得到。(6)貯藏：將步驟(4)預貯后的貢柑分裝入步驟(5)保鮮包裝袋后進行常溫貯藏。實施例2一種貢柑的保鮮方法，包括以下步驟：(1)兩剪采果：選擇在晴天進行貢柑采果，采果時，先將帶有貢柑的枝條從母樹上剪下，再將貢柑的果柄剪開與枝條分離，得到單個貢柑；然后將單個貢柑輕放于周轉箱中，避免貢柑受到機械損傷；(2)運輸：將步驟(1)采摘好的貢柑置于臭氧含量為11mg/m3環(huán)境下運輸，運輸時間最長不超過50h；(3)浸果：將步驟(2)的貢柑從周轉箱中取出，然后放入貢柑保鮮劑中浸泡1min，撈出晾干；所述貢柑保鮮劑由以下重量份的原料組成：水350份、苯甲酸3份、纖維素11份、檸檬酸5份、乙氧基喹啉2份、2,4-d鈉鹽4份和殼聚糖4份；所述貢柑保鮮劑的制作方法為：將水、苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖按比例混合后在溫度為4℃的條件下冷藏3h，再升溫至28℃保存1.1h，最后置于溫度為11℃恒溫器中存放，即得到貢柑保鮮劑；(4)預貯：將步驟(3)晾干后的貢柑放入溫度為1℃，相對濕度為50％，臭氧含量為13mg/m3的環(huán)境中保存35h；(5)消毒：將準備好用于包裝貢柑的包裝袋放入滅菌液中進行浸泡24h，晾干后得到保鮮包裝袋；所述滅菌液由以下重量份的原料組成：水420份、維生素c14份、葛根15份、蒲公英13份和亞硫酸鈉8份；所述滅菌液由上述重量份的水、維生素c、葛根、蒲公英和亞硫酸鈉充分混合后，在11℃的溫度下保存25h即可得到。(6)貯藏：將步驟(4)預貯后的貢柑分裝入步驟(5)保鮮包裝袋后進行常溫貯藏。實施例3一種貢柑的保鮮方法，包括以下步驟：(1)兩剪采果：選擇在晴天進行貢柑采果，采果時，先將帶有貢柑的枝條從母樹上剪下，再將貢柑的果柄剪開與枝條分離，得到單個貢柑；然后將單個貢柑輕放于周轉箱中，避免貢柑受到機械損傷；(2)運輸：將步驟(1)采摘好的貢柑置于臭氧含量為12mg/m3環(huán)境下運輸，運輸時間最長不超過50h；(3)浸果：將步驟(2)的貢柑從周轉箱中取出，然后放入貢柑保鮮劑中浸泡1min，撈出晾干；所述貢柑保鮮劑由以下重量份的原料組成：水370份、苯甲酸4份、纖維素13份、檸檬酸6份、乙氧基喹啉3份、2,4-d鈉鹽4份和殼聚糖5份；所述貢柑保鮮劑的制作方法為：將水、苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖按比例混合后在溫度為5℃的條件下冷藏3h，再升溫至28℃保存1.3h，最后置于溫度為11℃恒溫器中存放，即得到貢柑保鮮劑；(4)預貯：將步驟(3)晾干后的貢柑放入溫度為1℃，相對濕度為55％，臭氧含量為15mg/m3的環(huán)境中保存40h；(5)消毒：將準備好用于包裝貢柑的包裝袋放入滅菌液中進行浸泡25h，晾干后得到保鮮包裝袋；所述滅菌液由以下重量份的原料組成：水430份、維生素c15份、葛根15份、蒲公英13份和亞硫酸鈉8份；所述滅菌液由上述重量份的水、維生素c、葛根、蒲公英和亞硫酸鈉充分混合后，在12℃的溫度下保存26h即可得到。(6)貯藏：將步驟(4)預貯后的貢柑分裝入步驟(5)保鮮包裝袋后進行常溫貯藏。實施例4一種貢柑的保鮮方法，包括以下步驟：(1)兩剪采果：選擇在晴天進行貢柑采果，采果時，先將帶有貢柑的枝條從母樹上剪下，再將貢柑的果柄剪開與枝條分離，得到單個貢柑；然后將單個貢柑輕放于周轉箱中，避免貢柑受到機械損傷；(2)運輸：將步驟(1)采摘好的貢柑置于臭氧含量為13mg/m3環(huán)境下運輸，運輸時間最長不超過50h；(3)浸果：將步驟(2)的貢柑從周轉箱中取出，然后放入貢柑保鮮劑中浸泡1min，撈出晾干；所述貢柑保鮮劑由以下重量份的原料組成：水400份、苯甲酸5份、纖維素14份、檸檬酸7份、乙氧基喹啉4份、2,4-d鈉鹽5份和殼聚糖6份；所述貢柑保鮮劑的制作方法為：將水、苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖按比例混合后在溫度為6℃的條件下冷藏3h，再升溫至28℃保存1.4h，最后置于溫度為12℃恒溫器中存放，即得到貢柑保鮮劑；(4)預貯：將步驟(3)晾干后的貢柑放入溫度為2℃，相對濕度為60％，臭氧含量為17mg/m3的環(huán)境中保存42h；(5)消毒：將準備好用于包裝貢柑的包裝袋放入滅菌液中進行浸泡25h，晾干后得到保鮮包裝袋；所述滅菌液由以下重量份的原料組成：水440份、維生素c17份、葛根16份、蒲公英14份和亞硫酸鈉9份；所述滅菌液由上述重量份的水、維生素c、葛根、蒲公英和亞硫酸鈉充分混合后，在12℃的溫度下保存26h即可得到。(6)貯藏：將步驟(4)預貯后的貢柑分裝入步驟(5)保鮮包裝袋后進行常溫貯藏。實施例5一種貢柑的保鮮方法，包括以下步驟：(1)兩剪采果：選擇在晴天進行貢柑采果，采果時，先將帶有貢柑的枝條從母樹上剪下，再將貢柑的果柄剪開與枝條分離，得到單個貢柑；然后將單個貢柑輕放于周轉箱中，避免貢柑受到機械損傷；(2)運輸：將步驟(1)采摘好的貢柑置于臭氧含量為15mg/m3環(huán)境下運輸，運輸時間最長不超過50h；(3)浸果：將步驟(2)的貢柑從周轉箱中取出，然后放入貢柑保鮮劑中浸泡1min，撈出晾干；所述貢柑保鮮劑由以下重量份的原料組成：水450份、苯甲酸6份、纖維素15份、檸檬酸8份、乙氧基喹啉5份、2,4-d鈉鹽5份和殼聚糖7份；所述貢柑保鮮劑的制作方法為：將水、苯甲酸、纖維素、檸檬酸、乙氧基喹啉、2,4-d鈉鹽和殼聚糖按比例混合后在溫度為8℃的條件下冷藏4h，再升溫至29℃保存1.5h，最后置于溫度為12℃恒溫器中存放，即得到貢柑保鮮劑；(4)預貯：將步驟(3)晾干后的貢柑放入溫度為2℃，相對濕度為70％，臭氧含量為18mg/m3的環(huán)境中保存44h；(5)消毒：將準備好用于包裝貢柑的包裝袋放入滅菌液中進行浸泡25h，晾干后得到保鮮包裝袋；所述滅菌液由以下重量份的原料組成：水450份、維生素c20份、葛根17份、蒲公英15份和亞硫酸鈉10份；所述滅菌液由上述重量份的水、維生素c、葛根、蒲公英和亞硫酸鈉充分混合后，在12℃的溫度下保存26h即可得到。(6)貯藏：將步驟(4)預貯后的貢柑分裝入步驟(5)保鮮包裝袋后進行常溫貯藏。為了驗證本發(fā)明所提供的一種貢柑的保鮮方法不僅能保住貢柑中的有益營養(yǎng)成分和貢柑的新鮮程度，還對人體無害，屬于健康安全綠色的保鮮方法，由此，本申請人進行大量的對比實驗，并且以新鮮的貢柑作為對比組1，以在常態(tài)下貯存時間跟實驗組保鮮時間相同的貢柑作為對比組2，還進行大量的數(shù)據(jù)測試及分析，得到相應的測試數(shù)據(jù)，證明如下：實驗數(shù)據(jù)分析：表1實驗組貢柑與對比組1的營養(yǎng)成分對比表表2實驗組與對對比組1的外形特征及口感外形(軟硬)顏色病變口感實施例1適中橙黃色無病變香甜可口實施例2適中橙黃色無病變香甜可口實施例3適中橙黃色無病變香甜可口實施例4適中橙黃色無病變香甜可口實施例5適中橙黃色無病變香甜可口對比組1適中橙黃色無病變香甜可口對比組2很軟暗黃色有病變霉味嚴重實驗結果：從表1得知，經(jīng)過實施例1-5的貢柑與新鮮貢柑對比，其兩者間的營樣物質成分沒有顯著的變化，經(jīng)保鮮后的貢柑仍然能保留貢柑中的部分營樣物質，但缺失少量糖分，糖的含量減少后，更利于人體的健康，糖尿病人也可以食用，所以，對比上述可知，本發(fā)明實施例1-5對貢柑的保鮮效果好。從表2得知，經(jīng)過實施例1-5的貢柑與新鮮貢柑對比，其兩者間的外形特征及口感完全相似，說明實施例1-5對貢柑的保鮮效果好。從表1-表2得知，新鮮的貢柑在常態(tài)下貯存時間與實施例1-5保鮮時間相同時，實施例1-5的貢柑還是保持香甜可口，無病變，顏色正常，營養(yǎng)成分的含量與新鮮的貢柑相差不大；然而對比組2的貢柑營樣成分的含量明顯降低，并且發(fā)現(xiàn)病變，顏色暗黃，口感帶有霉味；因此說明實施例1-5對貢柑的保鮮效果好。另外，通過查詢資料，本發(fā)明中所制作的消毒包裝袋和貢柑保鮮劑均為無毒產品，對人體健康無害，符合國家綠色保鮮的理念。上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實施例的詳細說明，但實施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。當前第1頁12