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一種代代花行氣寬中果味茶膏及其制備方法與流程

文檔序號:12309244閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種代代花行氣寬中果味茶膏,其特征在于:其原料按重量份數(shù)為,代代花15-20份、牛大力12-15份、天目木蘭10-15份、荔枝核10-13份、紫蘇梗9-12份、白山苔8-12份、蛇尾草7-10份、砂仁5-8份、陳皮3-5份、西柚10-15份、茶葉50-60份、蜂蜜2-5份、果膠酶0.5-1份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種代代花行氣寬中果味茶膏,其特征在于:其原料按優(yōu)選重量份數(shù)為,代代花17-19份、牛大力12-13份、天目木蘭12-14份、荔枝核11-13份、紫蘇梗10-11份、白山苔9-11份、蛇尾草8-9份、砂仁6-7份、陳皮3-4份、西柚11-14份、茶葉52-58份、蜂蜜3-5份、果膠酶0.6-0.9份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種代代花行氣寬中果味茶膏,其特征在于:其原料按最佳重量份數(shù)為,代代花18份、牛大力13份、天目木蘭12份、荔枝核12份、紫蘇梗11份、白山苔10份、蛇尾草8份、砂仁7份、陳皮3份、西柚13份、茶葉55份、蜂蜜4份、果膠酶0.7份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項所述一種代代花行氣寬中果味茶膏,其特征在于:所述茶葉為熟普洱茶。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項所述一種代代花行氣寬中果味茶膏,其特征在于:其制備方法包括以下步驟,

(1)前期處理:

按重量份數(shù),選取優(yōu)質(zhì)的代代花、牛大力、天目木蘭、荔枝核、紫蘇梗、白山苔、蛇尾草、砂仁、陳皮,使用清水沖洗2-3次;再加入5-8倍50-60℃的溫水浸泡1-2h,得到浸泡液;

(2)煎煮:

取浸泡液,置于砂鍋內(nèi)煎煮1-2h,過濾得第一次藥液,藥渣中加入1-2倍水,繼續(xù)煎煮0.5-1h,過濾得第二次藥液,藥渣備用;合并第一次藥液、第二次藥液,得混合藥液;

(3)制果漿:

按重量份數(shù),取新鮮優(yōu)質(zhì)的西柚,凈制除雜,加入2-3倍飲用水,混合打漿,再經(jīng)180-200目濾布過濾,得果漿;加入果漿重量0.1-0.3%的果膠酶,混合均勻,于40-48℃條件下,保持3-5小時后,加熱至100-105℃,進行5-8分鐘滅酶處理,得酶解果漿;

(4)制茶湯:

按重量份數(shù),取茶葉,洗凈后,晾干水分,置于粉碎機內(nèi)粉碎至60-80目,得到茶粉;再將茶粉置于煎鍋內(nèi),加入3-5倍水,煎煮30-45min,過濾得第一次煎液;茶渣中加入1-2倍水,繼續(xù)煎煮20-35min,過濾得第二次煎液;合并第一次煎液、第二次煎液,得到茶湯;

(5)濃縮:

取混合藥液,真空濃縮至水分含量在15%以下,得濃縮藥液;再取茶湯,真空濃縮至水分含量在30%以下,得到濃縮茶湯;

(6)混合:

取濃縮茶湯、濃縮藥液、酶解果漿,加入蜂蜜,置于混合機內(nèi),勻速攪拌20-30min,得到混合物;再將混合物置于真空濃縮機內(nèi),濃縮至混合物原體積的15-20%后,于<50℃條件下,低溫干燥,得固形混合物;再將固形混合物置于模具內(nèi),壓制成型,再經(jīng)紫外線滅菌,裝袋,即得成品。

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