本發(fā)明屬于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種鮮人參保鮮液、制備方法及其應(yīng)用。
背景技術(shù)：
：人參，作為人們?nèi)粘Ｊ秤玫乃幤芳笆称?，有季?jié)性特征，旺季時(shí)，新鮮的人參供過于求，很多鮮人參銷售不出去，并且鮮人參不易保存，所以一般堆積加工成紅參及生曬參保存，沒有了鮮人參的價(jià)值。淡季時(shí)，鮮人參的價(jià)格又居高不下，大多消費(fèi)者只能選擇生曬參和紅參食用。為了解決人參的保鮮及鮮人參的保存問題，國內(nèi)外通常采用冷藏和塑封方法，而冷藏方法投資大，設(shè)備多，工藝復(fù)雜；塑封的方法不能較長時(shí)間保鮮，或者注入酒精來保鮮，降低了其原有的功效。此外，也有采用化學(xué)試劑對人參進(jìn)行保鮮，但這種方法存在一定的毒性，在食用衛(wèi)生和藥用衛(wèi)生方面都存在較大風(fēng)險(xiǎn)。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明提供一種鮮人參保鮮液，解決了現(xiàn)有的鮮人參保鮮方法降低了其原有功效，以及投資大、工藝復(fù)雜的問題。本發(fā)明的第一個(gè)目的是提供一種鮮人參保鮮液，其原料由以下質(zhì)量百分比的組分組成：15-20％的公丁香提取物、10-15％的乙醚、15-20％的乙醇、15-20％的脂肪酶、10-15％的碳酸氫鈉溶液、5-10％的檸檬酸、5-10％的精氨酸、1％-3％的小麥胚粉，其中，所述碳酸氫鈉溶液的質(zhì)量濃度為0.3-1％；所述公丁香提取物是由有機(jī)溶劑、質(zhì)量濃度為5％的碳酸氫鈉溶液以及質(zhì)量濃度為5％的碳酸鈉溶液依次萃取而成，所述有機(jī)溶劑為乙醚、乙醇或乙酸乙酯中的一種。優(yōu)選的，本發(fā)明的鮮人參保鮮液，由以下質(zhì)量百分比的組分組成：15％的公丁香提取物、15％的乙醚、20％的乙醇、20％的脂肪酶、13％的的碳酸氫鈉溶液、6％的檸檬酸、10％的精氨酸、1％的小麥胚粉。優(yōu)選的，本發(fā)明的鮮人參保鮮液，由以下質(zhì)量百分比的組分組成：18％的公丁香提取物、14％的乙醚、18％的乙醇、18％的脂肪酶、14％的碳酸氫鈉溶液、7％的檸檬酸、9％的精氨酸、2％的小麥胚粉。優(yōu)選的，本發(fā)明的鮮人參保鮮液，由以下質(zhì)量百分比的組分組成：20％的公丁香提取物、10％的乙醚、15％的乙醇、19％的脂肪酶、15％的碳酸氫鈉溶液、10％的檸檬酸、8％的精氨酸、3％的小麥胚粉。優(yōu)選的，所述脂肪酶活力為10000U/g。本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供一種鮮人參保鮮液的制備方法，具體按照以下步驟實(shí)施：步驟1，將公丁香搗碎，加入所述公丁香重量8-10倍的水將其浸泡20-30min，然后進(jìn)行蒸餾，提取餾出液，將提取出的餾出液用有機(jī)溶劑一次萃取，收集一次萃取上層液；將一次萃取上層液用質(zhì)量濃度為5％的碳酸氫鈉溶液二次萃取，收集二次萃取上層液；將二次萃取上層液再用質(zhì)量濃度為5％的碳酸鈉溶液三次萃取，收集三次萃取上層液；再將三次萃取上層液減壓蒸餾除掉溶劑，即得到公丁香提取物；步驟2，按照質(zhì)量百分比分別稱取15-20％的公丁香提取物、10-15％的乙醚、15-20％的乙醇、15-20％的脂肪酶、10-15％的碳酸氫鈉溶液、5-10％的檸檬酸、5-10％的精氨酸、1％-3％的小麥胚粉，上述各原料組分的質(zhì)量百分比之和為100％；步驟3，將步驟2中稱取的原料混合并攪拌均勻，得到鮮人參保鮮液。本發(fā)明的第三個(gè)目的是提供一種鮮人參保鮮液的應(yīng)用，具體按照以下步驟實(shí)施：步驟1，將采集到的新鮮人參刷洗干凈，瀝干水；步驟2，將步驟1中瀝干水的鮮人參在所述鮮人參保鮮液中浸泡24h，然后取出，整枝抽真空包裝，保存。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：1)本發(fā)明提供的鮮人參保鮮液不僅可以對新鮮人參進(jìn)行殺菌防霉，而且還能保持人參中的主要活性成分人參皂苷的含量。2)本發(fā)明提供的鮮人參保鮮液在常溫條件下，可以將新鮮人參保存12個(gè)月以上。3)本發(fā)明提供的鮮人參保鮮液的處理過程是一個(gè)物理過程，不會(huì)造成環(huán)境污染和有害物質(zhì)殘留。具體實(shí)施方式為了使本領(lǐng)域技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案能予以實(shí)施，下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但所舉實(shí)施例不作為對本發(fā)明的限定。下述各實(shí)施例中所述實(shí)驗(yàn)方法和檢測方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法；所述試劑和材料，如無特殊說明，均可在市場上購買得到。實(shí)施例1一種鮮人參保鮮液，其原料由以下質(zhì)量百分比的組分組成：15％的公丁香提取物、15％的乙醚、20％的乙醇、20％的10000U/g的脂肪酶、13％的質(zhì)量濃度為0.3-1％的碳酸氫鈉溶液、6％的檸檬酸，10％的精氨酸、1％的小麥胚粉。具體實(shí)施步驟如下：步驟1，將公丁香搗碎，加入所述公丁香重量8倍的水將其浸泡20min，然后進(jìn)行蒸餾，提取餾出液，將提取出的餾出液用乙醇一次萃取，收集一次萃取上層液；將一次萃取上層液用質(zhì)量濃度為5％的碳酸氫鈉溶液二次萃取，收集二次萃取上層液；將二次萃取上層液再用質(zhì)量濃度為5％的碳酸鈉溶液三次萃取，收集三次萃取上層液；再將三次萃取上層液減壓蒸餾除掉溶劑乙醇，即得到公丁香提取物；步驟2，按照質(zhì)量百分比分別稱取15％的公丁香提取物、15％的乙醚、20％的乙醇、20％的脂肪酶、13％的質(zhì)量濃度為0.3-1％的碳酸氫鈉溶液、6％的檸檬酸、10％的精氨酸、1％的小麥胚粉，上述各原料組分的質(zhì)量百分比之和為100％；步驟3，將步驟2中稱取的原料混合并攪拌均勻，得到鮮人參保鮮液。實(shí)施例2一種鮮人參保鮮液，其原料由以下質(zhì)量百分比的組分組成：18％的公丁香提取物、14％的乙醚、18％的乙醇、18％的10000U/g的脂肪酶、14％的質(zhì)量百分比濃度為0.3-1％的碳酸氫鈉溶液、7％的檸檬酸，9％的精氨酸、2％的小麥胚粉。具體實(shí)施步驟如下：步驟1，將公丁香搗碎，加入所述公丁香重量9倍的水將其浸泡25min，然后進(jìn)行蒸餾，提取餾出液，將提取出的餾出液用乙酸乙酯一次萃取，收集一次萃取上層液；將一次萃取上層液用質(zhì)量濃度為5％的碳酸氫鈉溶液二次萃取，收集二次萃取上層液；將二次萃取上層液再用質(zhì)量濃度為5％的碳酸鈉溶液三次萃取，收集三次萃取上層液；再將三次萃取上層液減壓蒸餾除掉溶劑乙酸乙酯，即得到公丁香提取物；步驟2，按照質(zhì)量百分比分別稱取18％的公丁香提取物、14％的乙醚、18％的乙醇、18％的脂肪酶、14％的質(zhì)量濃度為0.3-1％的碳酸氫鈉溶液、7％的檸檬酸、9％的精氨酸、2％的小麥胚粉，上述各原料組分的質(zhì)量百分比之和為100％；步驟3，將步驟2中稱取的原料混合并攪拌均勻，得到鮮人參保鮮液。實(shí)施例3一種鮮人參保鮮液，其原料由以下質(zhì)量百分比的組分組成：20％的公丁香提取物、10％的乙醚、15％的乙醇、19％的10000U/g的脂肪酶、15％的質(zhì)量百分比濃度為0.3-1％的碳酸氫鈉溶液、10％的檸檬酸，8％的精氨酸、3％的小麥胚粉。具體實(shí)施步驟如下：步驟1，將公丁香搗碎，加入所述公丁香重量10倍的水將其浸泡30min，然后進(jìn)行蒸餾，提取餾出液，將提取出的餾出液用乙醚一次萃取，收集一次萃取上層液；將一次萃取上層液用質(zhì)量濃度為5％的碳酸氫鈉溶液二次萃取，收集二次萃取上層液；將二次萃取上層液再用質(zhì)量濃度為5％的碳酸鈉溶液三次萃取，收集三次萃取上層液；再將三次萃取上層液減壓蒸餾除掉溶劑乙醚，即得到公丁香提取物；步驟2，按照質(zhì)量百分比分別稱取20％的公丁香提取物、10％的乙醚、15％的乙醇、19％的脂肪酶、15％的質(zhì)量濃度為0.3-1％的碳酸氫鈉溶液、10％的檸檬酸、8％的精氨酸、3％的小麥胚粉，上述各原料組分的質(zhì)量百分比之和為100％；步驟3，將步驟2中稱取的原料混合并攪拌均勻，得到鮮人參保鮮液。下面結(jié)合鮮人參保鮮液在人參保鮮中的應(yīng)用來對本發(fā)明的效果做進(jìn)一步的說明。本發(fā)明的鮮人參保鮮液的應(yīng)用具體按照以下步驟實(shí)施：步驟1，將采集到的新鮮人參刷洗干凈，瀝干水；步驟2，將步驟1中瀝干水的鮮人參在所述鮮人參保鮮液中浸泡24h，然后取出，整枝抽真空包裝，保存。實(shí)驗(yàn)中所用人參分別為：樣品A:撫松人參；樣品B:蛟河人參；樣品C:集安人參；樣品D:靖宇人參。實(shí)驗(yàn)中采用的儲(chǔ)藏方式分別為：冷庫儲(chǔ)藏：將鮮人參用本發(fā)明的鮮人參保鮮液處理后置于0-4℃的冷庫中儲(chǔ)藏；普通貯藏窖儲(chǔ)藏：將鮮人參用本發(fā)明的鮮人參保鮮液處理后置于5-8℃的普通貯藏窖中儲(chǔ)藏；室內(nèi)儲(chǔ)藏：將鮮人參用本發(fā)明鮮人參保鮮液處理后置于15-20℃室內(nèi)儲(chǔ)藏。測定采用實(shí)施例1-3制備出的鮮人參保鮮液對上述人參樣品進(jìn)行保鮮后的各項(xiàng)性能參數(shù)，其中，人參皂苷含量測定時(shí)所用的標(biāo)準(zhǔn)人參皂苷對照品為Rg1、Re、Ro、Rf、20(S)-Rh1、20(R)-Rh1、Rb1、Rc、Rb2、Rb3、Rd、Rg3，均購于宏久生物科技有限公司(吉林，中國)，液相檢測純度均大于98％，并且人參總皂苷的含量采用HPLC測定。由于各實(shí)施例測定出的保鮮后的人參樣品的各項(xiàng)性能參數(shù)相似，因此僅以實(shí)施例1中優(yōu)選的鮮人參保鮮液保鮮后的人參樣品的性能參數(shù)作為說明，具體結(jié)果如表1-6所示。表1人參中多糖的含量變化表1是采用鮮人參保鮮液處理前及貯藏210天后人參中多糖的含量變化，由表1可知，貯藏前的樣品D和樣品B和貯藏后的樣品D、樣品B相比較，樣品中的人參總多糖、水溶性人參多糖、人參果膠、人參總淀粉、水溶性人參淀粉、水不溶性人參淀粉含量基本一致，說明經(jīng)過本發(fā)明鮮人參保鮮液處理后儲(chǔ)藏的人參有很好的保鮮效果。表2人參總皂苷含量變化表2是采用鮮人參保鮮液處理前及貯藏210天后人參總皂苷含量變化，人參皂苷是人參的主要活性成分之一，從表2可知，所選擇的3組經(jīng)過鮮人參保鮮液處理的人參樣品，其人參皂苷的含量均和儲(chǔ)藏前的人參樣品相差不大，經(jīng)過鮮人參保鮮液處理后儲(chǔ)藏210天，3組經(jīng)人參樣品基本上均能保持原有鮮人參樣品中人參皂苷的含量。鮮人參保鮮液處理后人參皂苷含量保持不變的原因包括:①鮮人參保鮮液處理使人參組織松散，甚至細(xì)胞碎裂，人參皂苷類成分更易被提取或煎煮出來；②鮮人參保鮮液處理使包括生物降解酶在內(nèi)的生物大分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，酶失活，導(dǎo)致人參皂苷類成分在人參干燥等過程中的酶降解減少或不降解。表3人參中還原糖和低聚糖的含量變化樣品D還原糖含量(％)低聚糖含量(％)貯藏前0.626.70冷庫貯藏100天1.306.74冷庫貯藏210天2.104.46表3是采用鮮人參保鮮液處理前及貯藏210天后人參中還原糖和低聚糖的含量變化情況，表3表明，采用鮮人參保鮮液處理前及貯藏210天后人參中還原糖和低聚糖的含量變化，從表3可以看出，兩組數(shù)據(jù)無顯著差異，說明本發(fā)明鮮人參保鮮液保鮮鮮人參效果良好。表4在不同貯藏條件下保鮮130天的人參酶活性樣品D對照樣品制冷庫普通窖生曬參酶活性(淀粉水解成麥芽糖mg/5min)5.452.503.006.25表4是在不同貯藏條件下保鮮130天的人參酶活性變化情況，一般來說，數(shù)值越小，人參活性越高，保鮮效果越好，因此，經(jīng)過本發(fā)明鮮人參保鮮液處理后儲(chǔ)藏的人參相比于對照樣和生曬參來說，具有更小的人參酶活性，即具有更好的保鮮效果。表5人參中各種氨基酸的含量變化表5是采用鮮人參保鮮液處理前及貯藏210天后人參中各種氨基酸的含量變化，從表5中可以看出，采用本發(fā)明的鮮人參保鮮液處理后貯藏的人參樣品，在各種儲(chǔ)藏條件下，其總氨基酸含量多數(shù)呈增加的趨勢，其中酸性氨基酸多數(shù)樣品也呈增加的趨勢，而堿性氨基酸和中性氨基酸含量略有降低，這與人體所必需的氨基酸含量變化規(guī)律和總氨基酸的變化規(guī)律是基本一致的，因此，經(jīng)過本發(fā)明鮮人參保鮮液處理后儲(chǔ)藏的人參有很好的保鮮效果。表6人參中微生物變化情況表6是采用鮮人參保鮮液處理前及貯藏210天后人參中微生物變化情況，從表6中可以看出，采用鮮人參保鮮液處理過的樣品貯藏210天后與樣品貯藏前相比，人參中微生物變化不大，表明本發(fā)明的鮮人參保鮮液可以對新鮮人參進(jìn)行殺菌防霉，使其在儲(chǔ)藏期不會(huì)滋生更多細(xì)菌而腐爛。盡管已描述了本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，但本領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)人員一旦得知了基本創(chuàng)造性概念，則可對這些實(shí)施例作出另外的變更和修改。所以，所附權(quán)利要求意欲解釋為包括優(yōu)選實(shí)施例以及落入本發(fā)明范圍的所有變更和修改。顯然，本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以對本發(fā)明進(jìn)行各種改動(dòng)和變型而不脫離本發(fā)明的精神和范圍。這樣，倘若本發(fā)明的這些修改和變型屬于本發(fā)明權(quán)利要求及其等同技術(shù)的范圍之內(nèi)，則本發(fā)明也意圖包含這些改動(dòng)和變型在內(nèi)。當(dāng)前第1頁1 2 3