本發(fā)明屬于食用鹽產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種苦瓜鹽的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

隨著社會(huì)的發(fā)展，鹽業(yè)改革已經(jīng)實(shí)施，鹽品種的多樣化和深加工是鹽業(yè)改革，調(diào)整產(chǎn)品格局的主導(dǎo)方向。新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)能適應(yīng)市場(chǎng)變化，可以滿足不同用戶需求。在食品“回歸大自然”的呼聲中，自然的、天然的健康食品越來(lái)越受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，人們?cè)谶x購(gòu)食品時(shí)往往對(duì)綠色食品更加青睞。因此，研究開(kāi)發(fā)健康的、天然的鹽產(chǎn)品是企業(yè)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必然途徑。

據(jù)《本草綱目》記載，苦瓜“苦、寒、無(wú)毒。除邪熱，解勞乏，清心明日”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜能增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)?？喙系奈⒖嘧涛叮院竽艽碳と梭w唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，因此，夏天食苦瓜是最佳的選擇。另外，苦瓜含有特有的減肥物質(zhì)：苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)(即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(zhì)(即多肽－P)及多種氨基酸，可以幫助人們消除體內(nèi)的脂肪，從而達(dá)到減肥的目的。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用苦瓜里面含有一種成分，可以有效抑制正常一包的癌變和促進(jìn)特變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。不僅如此，苦瓜還有預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化等作用，同時(shí)進(jìn)一步提高人體抵抗力，提高身體里面的反應(yīng)機(jī)制。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是研發(fā)一種口感好、具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的純天然的苦瓜鹽產(chǎn)品。

綜上所述，為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種苦瓜鹽的生產(chǎn)方法，步驟如下：

第一步：選取優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜，利用軟水進(jìn)行清洗、切片備用；

第二步：將制備好的苦瓜片放入干燥箱內(nèi)，采用巴氏消毒法，將溫度調(diào)節(jié)至70℃，對(duì)苦瓜片進(jìn)行加熱處理，達(dá)到既殺死有害菌又保持了苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分的目的，烘干后的苦瓜干統(tǒng)一收集至消毒后的容器內(nèi)備用；

第三步：將烘干、消毒處理過(guò)的苦瓜干進(jìn)行粉碎處理，經(jīng)60目篩網(wǎng)過(guò)濾，保留60目以下苦瓜粉，備用；

第四步：選取40～60目高品質(zhì)原鹽，進(jìn)入加碘系統(tǒng)的緩沖料倉(cāng)內(nèi)備用；

第五步：?jiǎn)?dòng)加碘系統(tǒng)生產(chǎn)出符合GB/T5461標(biāo)準(zhǔn)的碘鹽；

第六步:操作粉末計(jì)量裝置，按重量百分比計(jì)將0.2％～0.5％苦瓜粉加入混料機(jī)內(nèi)和標(biāo)準(zhǔn)碘鹽混合均勻；

第七步：操作螺旋給料機(jī)，將成品鹽輸送至小包裝生產(chǎn)線進(jìn)行包裝倉(cāng)儲(chǔ)。

本發(fā)明與現(xiàn)有產(chǎn)品相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)：

雖然苦瓜具有非常好的食療效果，但因?yàn)楣麑?shí)含的苦瓜甙及葫蘆素類四環(huán)三萜兩種元素，所以口感較苦，許多人不愿意單獨(dú)食用苦瓜。食鹽做為日常生活必不可少的調(diào)味品，人們每天都要食用，苦瓜鹽的發(fā)明，在不影響食鹽正常口感的情況下，還能滿足人們的健康需求。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作出進(jìn)一步的說(shuō)明：

實(shí)施例1

一種苦瓜鹽的生產(chǎn)方法，其步驟如下：

第一步：選取優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜，利用軟水進(jìn)行清洗、切片、備用；

第二步：將制備好的苦瓜片放入干燥箱內(nèi)，采用巴氏消毒法，將溫度調(diào)節(jié)至70℃，對(duì)苦瓜片進(jìn)行加熱處理，達(dá)到既殺死有害菌又保持了苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分的目的，烘干后的苦瓜干統(tǒng)一收集至消毒后的容器內(nèi)備用；

第三步：將制備好的苦瓜干進(jìn)行粉碎處理，經(jīng)60目篩網(wǎng)過(guò)濾，保留60目以下苦瓜粉，備用；

第四步：選取40～60目高品質(zhì)原鹽，進(jìn)入加碘系統(tǒng)的緩沖料倉(cāng)內(nèi)備用；

第五步：?jiǎn)?dòng)加碘系統(tǒng)生產(chǎn)出符合GB/T5461標(biāo)準(zhǔn)的碘鹽；

第六步:操作粉末計(jì)量裝置，按重量百分比計(jì)將0.5％的苦瓜粉加入混料機(jī)內(nèi)和標(biāo)準(zhǔn)碘鹽混合均勻；

第七步：操作螺旋給料機(jī)，將成品鹽輸送至小包裝生產(chǎn)線進(jìn)行包裝倉(cāng)儲(chǔ)。

苦瓜鹽的產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果如表1、表2

表1

表2理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

實(shí)施例2

一種苦瓜鹽的生產(chǎn)方法，其步驟如下：

第一步：選取優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜，利用軟水進(jìn)行清洗、切片備用；

第二步：將制備好的苦瓜片放入干燥箱內(nèi)，采用巴氏消毒法，將溫度調(diào)節(jié)至70℃，對(duì)苦瓜片進(jìn)行加熱處理，達(dá)到既殺死有害菌又保持了苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分的目的，烘干后的苦瓜干統(tǒng)一收集至消毒后的容器內(nèi)備用；

第三步：將制備好的苦瓜干進(jìn)行粉碎處理，經(jīng)60目篩網(wǎng)過(guò)濾，保留60目以下苦瓜粉，備用；

第四步：選取40～60目高品質(zhì)原鹽，進(jìn)入加碘系統(tǒng)的緩沖料倉(cāng)內(nèi)備用；

第五步：?jiǎn)?dòng)加碘系統(tǒng)生產(chǎn)出符合GB/T5461標(biāo)準(zhǔn)的碘鹽；

第六步:操作粉末計(jì)量裝置，重量百分比計(jì)將0.5％的苦瓜粉加入混料機(jī)內(nèi)和標(biāo)準(zhǔn)碘鹽混合均勻；

第七步：操作螺旋給料機(jī)，將成品鹽輸送至小包裝生產(chǎn)線進(jìn)行包裝倉(cāng)儲(chǔ)。

產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果如表3、表4

表3感官

表4理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

實(shí)施例3

一種苦瓜鹽的生產(chǎn)方法，其步驟如下：

第一步：選取優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜，利用軟水進(jìn)行清洗、切片備用；

第二步：將制備好的苦瓜片放入干燥箱內(nèi)，采用巴氏消毒法，將溫度調(diào)節(jié)至70℃，對(duì)苦瓜片進(jìn)行加熱處理，達(dá)到既殺死有害菌又保持了苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分的目的，烘干后的苦瓜干統(tǒng)一收集至消毒后的容器內(nèi)備用；

第三步：將制備好的苦瓜干進(jìn)行粉碎處理，經(jīng)60目篩網(wǎng)過(guò)濾，保留60目以下苦瓜粉，備用；

第四步：選取40～60目高品質(zhì)原鹽，進(jìn)入加碘系統(tǒng)的緩沖料倉(cāng)內(nèi)備用；

第五步：?jiǎn)?dòng)加碘系統(tǒng)生產(chǎn)出符合GB/T5461標(biāo)準(zhǔn)的碘鹽；

第六步:操作粉末計(jì)量裝置，重量百分比計(jì)將0.4％的苦瓜粉加入混料機(jī)內(nèi)和標(biāo)準(zhǔn)碘鹽混合均勻；

第七步：操作螺旋給料機(jī)，將成品鹽輸送至小包裝生產(chǎn)線進(jìn)行包裝倉(cāng)儲(chǔ)。

產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果如表5、表6

表5感官

表6理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

雖然，上文中已經(jīng)用一般性說(shuō)明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見(jiàn)的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。