本發(fā)明屬于食品技術領域，具體涉及一種炒的榴蓮酸奶。
背景技術：
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收；有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效；能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素；有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
榴蓮是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養(yǎng)價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
技術實現(xiàn)要素：
針對上述，本發(fā)明旨在提供一種炒的榴蓮酸奶。
本發(fā)明采取的技術方案是：
一種炒的榴蓮酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：純牛奶300-700份、榴蓮泥30-70份、甘蔗汁2-6份、檸檬汁1-5份、乳酸菌0.5-1.5份、穩(wěn)定劑2-10份、奶油碧根果16-20份、瓜子5-9份、花生米5-9份、葡萄干10-14份、黑加侖干10-14份、蔓越莓干8-12份、葡萄20-28份。
進一步地，所述的炒的榴蓮奶，其特征在于由以下重量份原料制成：純牛奶400-600份、榴蓮泥40-60份、甘蔗汁3-5份、檸檬汁2-4份、乳酸菌0.75-1.25份、穩(wěn)定劑4-8份、奶油碧根果17-19份、瓜子6-8份、花生米6-8份、葡萄干11-13份、黑加侖干11-13份、蔓越莓干9-11份、葡萄22-26份。
更進一步地，所述的炒的榴蓮酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：純牛奶500份、榴蓮泥50份、甘蔗汁4份、檸檬汁3份、乳酸菌1份、穩(wěn)定劑6份、奶油碧根果18份、瓜子7份、花生米7份、葡萄干12份、黑加侖干12份、蔓越莓干10份、葡萄24份。
本發(fā)明還提供了一種炒的榴蓮酸奶的制備方法，包括以下步驟：
((1)容器高溫消毒后，將純牛奶、榴蓮泥、甘蔗汁、檸檬汁倒入容器加熱并攪拌均勻后，放至溫度低于40度；
(2)加入乳酸菌、穩(wěn)定劑攪拌1-2分鐘至充分攪拌均勻；
(3)將容器放入烤箱中層烤網(wǎng)上，下層用烤盤裝水(水浴法)，用發(fā)酵功能5～6小時，容器中的奶凝固則發(fā)酵完成；
(4)將葡萄干、黑加侖干、蔓越莓干、葡萄洗凈瀝水，奶油碧根果、瓜子、花生米去殼備用；
(5)將(3)所得的凝固奶倒入披薩盤，加入葡萄干、黑加侖干、蔓越莓干、葡萄攪拌翻炒，拌勻后端起晃平，灑上奶油碧根果、瓜子、花生米，在披薩盤表面附上保鮮膜，放入冰箱冷凍室鈍化2小時，得炒酸奶。
本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明的炒酸奶味道新穎，口感奇特，有益健康，具有強身健體、健脾補氣、補腎壯陽、暖和身體的效果，還可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用。
具體實施方式
下面對本發(fā)明的實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
實施例1
一種炒的榴蓮酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：純牛奶300份、榴蓮泥30份、甘蔗汁2份、檸檬汁1份、乳酸菌0.5份、穩(wěn)定劑2份、奶油碧根果16份、瓜子5份、花生米5份、葡萄干10份、黑加侖干10份、蔓越莓干8份、葡萄20份。
實施例2
一種炒的榴蓮酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：純牛奶400份、榴蓮泥40份、甘蔗汁3份、檸檬汁2份、乳酸菌0.75份、穩(wěn)定劑4份、奶油碧根果17份、瓜子6份、花生米6份、葡萄干11份、黑加侖干11份、蔓越莓干9份、葡萄22份。
實施例3
一種炒的榴蓮酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：純牛奶500份、榴蓮泥50份、甘蔗汁4份、檸檬汁3份、乳酸菌1份、穩(wěn)定劑6份、奶油碧根果17份、瓜子7份、花生米7份、葡萄干12份、黑加侖干12份、蔓越莓干9份、葡萄24份。
實施例4
一種炒的榴蓮酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：純牛奶600份、榴蓮泥60份、甘蔗汁5份、檸檬汁4份、乳酸菌1.25份、穩(wěn)定劑8份、奶油碧根果18份、瓜子8份、花生米8份、葡萄干13份、黑加侖干13份、蔓越莓干10份、葡萄26份。
實施例5
一種炒的榴蓮酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：純牛奶700份、榴蓮泥70份、甘蔗汁6份、檸檬汁5份、乳酸菌1.5份、穩(wěn)定劑10份、奶油碧根果20份、瓜子9份、花生米9份、葡萄干14份、黑加侖干14份、蔓越莓干12份、葡萄28份。