本發(fā)明屬于食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種茶油及其制備方法，特別是一種月子用山茶油及其制備方法。
背景技術(shù)：
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隨著現(xiàn)代人們生活水平的不斷提高，人們對日常使用的各種生活食品要求也越來越高，各種功能性食品也超來越多，如各種功能性保健食用油品也不斷的出現(xiàn)，如中國專利申請?zhí)枮?013103850107的《一種可直接服用的月子油》，其包括黑芝麻油，紫蘇油和山茶油組成，其實是一種復(fù)合的調(diào)合油，且起功能性效果顯著的山茶油僅很小的一部分，僅占調(diào)合油質(zhì)量的20%左右，且缺少人體特別是月子中哺乳期婦女所大量需要的必須的微量元素如鈣、鐵、鋅等及人體自身難以合成的維生素物質(zhì)。
因此，如何來提供一種育齡哺乳期婦女，在月子中所需要的各種微量元素物質(zhì)更全面，對嬰幼兒的生長發(fā)育具有必要保障的營養(yǎng)用油，是當(dāng)前社會優(yōu)生優(yōu)育的重要補(bǔ)充和完善。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
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本發(fā)明是提供一種月子用山茶油及其制備方法，其是以山茶油為基礎(chǔ)油，并添加人體特別育齡婦女與兒童所需的多種微量元素及維生素物質(zhì)，同時為人體補(bǔ)充n-3、n-6脂肪酸物質(zhì)，為育齡婦女月子中專用山茶油，具有廣泛的市場前景和價值。
為了實現(xiàn)以上的發(fā)明目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
一種月子用山茶油，包括如下質(zhì)量比組分制備而成：用質(zhì)量份為800-1200的油茶籽制備的山茶油，黑芝麻3-5，乳酸鈣2-3，乳酸鋅2-3，葡萄糖酸亞鐵2-3，維生素D3 0.1-0.2。
本發(fā)明所述的月子用山茶油，優(yōu)選是由如下質(zhì)量比的組分制備而成，用質(zhì)量份為800-1200的油茶籽制備的山茶油，黑芝麻3，乳酸鈣2，乳酸鋅2，葡萄糖酸亞鐵2-3，維生素D3 0.1。
本發(fā)明另一目的是制備如上所述的月子用山茶油的方法，其具體制備方法為：
（1）、制粗山茶油：將稱下述質(zhì)量份組分的油茶籽800-1200和黑芝麻3-5，采用低溫冷榨制粗山茶油；
（2）、制輔料：將下述各質(zhì)量份的乳酸鈣2-3、乳酸鋅2-3、葡萄糖酸亞鐵2-3；粉碎并充分混合均勻為輔料，控制輔料的大小為40-100目；
（3）混合震蕩制精山茶油：將粗山茶油、維生素D3和輔料置于混合裝置中進(jìn)行充分混合，攪拌5-10min后用震蕩裝置震蕩1-2h，即得到精山茶油；
（4）、靜置過濾制月子用山茶油：將精山茶油，靜置24-36h后，去除裝置底部的雜質(zhì)，過濾除去水份和雜質(zhì)后，收集過濾油液即得到成品月子用山茶油。
本發(fā)明所述的制備月子用山茶油的方法，優(yōu)選所述低溫冷榨方法按如下步驟進(jìn)行：
（a）、原材料處理：選取成熟的油茶籽，清洗干凈后低溫烘干，此處所述低溫按現(xiàn)有低溫技術(shù)壓榨技術(shù)的常用溫度，以不高于50℃的溫度進(jìn)行烘干，經(jīng)剝殼后按照質(zhì)量配比將油茶籽、黑芝麻進(jìn)行混合，粉碎，得粉碎物料；
（b）、冷榨制毛山茶油：將粉碎物料，用壓榨機(jī)裝置經(jīng)冷壓榨后、過濾得到毛山茶油；
（c）、水化制初毛山茶油：將毛山茶油加溫至58-60℃，向毛山茶油中加入溫度為60-65℃的鹽和水制成的鹽水，不斷攪拌30-40min，加熱將毛山茶油和鹽水升溫至75-80℃，加入同樣配比鹽水，于溫度為80-85℃下，攪拌30-40min，靜置6-10h分層，去除底部雜質(zhì)和水后為初毛山茶油；
（d）、低溫堿煉制初山茶油：將步驟（c）的初毛山茶油溫度控制在25-35℃，加堿，不斷攪拌20-40min，升溫至58-60 ℃后，經(jīng)沉降，去除底部雜質(zhì)和水得初山茶油；
（e）、制水洗山茶油：將步驟（d）的初山茶油加熱升溫至80℃以上，加入溫度為80-85℃的鹽水，攪拌后靜置6-10h，去除底部雜質(zhì)和水，重復(fù)此步驟若干次，直至初山茶油酸堿度為中性，為水洗山茶油；
（f）、干燥過濾制粗山茶油：將經(jīng)步驟（e）的山茶油在溫度90-100℃，真空干燥25-40min；冷卻至常溫后，過濾即得粗山茶油。
本發(fā)明所述的制備月子用山茶油的方法，其步驟（c）、（e）優(yōu)選控制所述水：鹽：油的質(zhì)量比＝5-10：3-5：100；所述油為毛山茶油或初山茶油。所述鹽為食用鹽。
步驟（d）優(yōu)選所述加堿為氫氧化鈉或氫氧化鉀。
進(jìn)一步的步驟（f）優(yōu)選所述真空干燥是控制其真空度－0.8至-0.95MPa；所述過濾為板框過濾機(jī)過濾。
本發(fā)明所述的制備月子用山茶油的方法，所述攪拌優(yōu)選控制攪拌速度為1500-3000r/ min。
本發(fā)明所述的月子油及其制備方法，以山茶油為基礎(chǔ)油用油，并添加了黑芝麻，乳酸鈣，乳酸鋅，葡萄糖酸亞鐵2-3，維生素D3 0.1-0.2等多種的人體所必須的微量元素和維生素。黑芝麻采用粉碎后直接添加于山茶油中，最大限度的保留了黑芝麻中所含有多種要素脂肪和蛋白質(zhì)，糖類，維生素A，維生素E,卵磷脂，鈣鐵，鉻待鋅等育齡婦女產(chǎn)后所必需的營養(yǎng)成份，同時人體中的維生素E充足時，肝臟功能解毒能力增強(qiáng)，能減輕和排除人體中重金屬和一些化學(xué)物質(zhì)如殺蟲劑等等的毒性，適合婦女產(chǎn)后的乳汁的營養(yǎng)提供。
山茶油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，n-3、n-6系列的脂肪酸，DHA，EPA，DPA等多烯不飽和脂肪酸是胎兒和嬰兒大腦發(fā)育和眼睛視網(wǎng)膜神經(jīng)細(xì)胞生長的必要保障，對胎兒和嬰兒的智力，行為發(fā)育與視神經(jīng)發(fā)育具有極大的幫助和影響。在本發(fā)明的油茶籽山茶油中還富含有花生四烯酸，而花生四烯酸更是嬰幼兒的智力、行為及視神經(jīng)與前列腺素生長發(fā)育重要物質(zhì)，對嬰幼兒的骨骼生長、大腦生長與發(fā)育，智力發(fā)育均具有重要的促進(jìn)作用。
世界衛(wèi)生組織公布關(guān)于孕產(chǎn)婦和哺乳期必需的生命活性因子DHA，EPA，DPA和各種亞麻酸的補(bǔ)充重要的均衡營養(yǎng)保健原則。而本發(fā)明采用低溫壓榨生產(chǎn)，可最大限度的保留了油茶籽中各種有效成份于山茶油中，因此，為月子中的婦女提供了良好的山茶用油。是育齡婦女和兒童的人體中各種微量元素和有益物質(zhì)的必要補(bǔ)充。
具體實施方式：下面結(jié)合實施例對本發(fā)明方法作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，下述實施方案中使用質(zhì)量份或質(zhì)量百分比。
實施例1
本發(fā)明一種月子用山茶油及其制備方法，所述月子用山茶油包括如下質(zhì)量比組分：用質(zhì)量份為800-1200的油茶籽制備的山茶油，黑芝麻3-5，乳酸鈣2-3，乳酸鋅2-3，葡萄糖酸亞鐵2-3，維生素D3 0.1-0.2制備而成。
所述月子用山茶油的具體制備方法為：
（1）、制粗山茶油：將稱下述質(zhì)量份組分的油茶籽800-1200和黑芝麻3-5，采用低溫冷榨制粗山茶油；
（2）、制輔料：將下述各質(zhì)量份的乳酸鈣2-3、乳酸鋅2-3、葡萄糖酸亞鐵2-3；粉碎并充分混合均勻為輔料，控制輔料的大小為40-100目；
（3）混合震蕩制精山茶油：將粗山茶油、維生素D3和輔料置于混合裝置中進(jìn)行充分混合，攪拌5-10min后用震蕩裝置震蕩1-2h，即得到精山茶油；
（4）、靜置過濾制月子用山茶油：將精山茶油，靜置24-36h后，去除雜質(zhì)，過濾后收集過濾油液即得到成品月子用山茶油。
本發(fā)明所述的制備月子用山茶油的方法，優(yōu)選所述低溫冷榨方法按如下步驟進(jìn)行：
（a）、原材料處理：選取成熟的油茶籽，清洗干凈后低溫烘干，此處所述低溫按現(xiàn)有低溫技術(shù)壓榨技術(shù)的常用溫度，本實施例以不高于50℃的溫度進(jìn)行烘干，經(jīng)剝殼后按照上述的質(zhì)量配比將油茶籽、黑芝麻進(jìn)行混合，粉碎，得粉碎物料；
（b）、冷榨制毛山茶油：將粉碎物料，用壓榨機(jī)裝置經(jīng)冷壓榨后、過濾得到毛山茶油；
（c）、水化制初毛山茶油：將毛山茶油加溫至58-60℃，向毛山茶油中加入溫度為60-65℃的鹽和水制成的鹽水，不斷攪拌30-40min，此處可采用不斷加入上述配比的鹽或水于毛山茶油中不斷攪拌，所述鹽為食用鹽氯化鈉，控制鹽和水的加入量在按質(zhì)量比為水：油＝5-10：100，鹽：油＝3-5：100，此步所述油毛山茶油，加熱將毛山茶油和鹽水升溫至75-80℃，加入同樣配比鹽水，于溫度為80-85℃下，攪拌30-40min，添加鹽和水于毛山茶油中的方式與上述相同，靜置6-10h分層，去除底部雜質(zhì)和水后為初毛山茶油；
（d）、低溫堿煉制初山茶油：將步驟（c）的初毛山茶油溫度控制在25-35℃，加堿，所述堿為為氫氧化鈉或氫氧化鉀，不斷攪拌20-40min，并升溫至58-60℃后，經(jīng)沉降，去除底部雜質(zhì)和水得初山茶油；
（e）、制水洗山茶油：將步驟（d）的初山茶油加熱升溫至80℃以上，加入溫度為80-85℃的鹽水，此步加入的鹽和水的質(zhì)量和（c）步相同，此步的油為初山茶油，攪拌后靜置6-10h，去除底部雜質(zhì)和水，重復(fù)若干次此步驟的上述，直至初山茶油酸堿度為中性，所述中性是將初山茶油的酸堿度調(diào)節(jié)為pH=7左右，一般控制在6.8-7.2之間，為水洗山茶油；
（f）、干燥過濾制粗山茶油：將經(jīng)步驟（e）的山茶油在溫度90-100℃，真空干燥25-40min；控制真空干燥時的真空度－0.8至-0.95MPa；所述過濾采用板框過濾機(jī)過濾，冷卻至常溫后，過濾即得粗山茶油。采用制備方法中所用攪拌裝置為高速度攪拌器，一般的控制攪拌速度在1500-3000r/ min。本發(fā)明實施方案中所用鹽為食用鹽。
將上述所述低溫冷榨方法制備的粗山茶油為原油再經(jīng)添加輔料，混合震蕩，靜置過濾即制備得月子用山茶油。
用本發(fā)明方法制備的月子用山茶油經(jīng)江西省分析測試中心檢測，各項技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到要求，具體數(shù)據(jù)見下表1；
檢測類別：委托檢測，
樣品規(guī)格：2×500ml，
檢測依據(jù)：GB11765-2003油茶籽油。
表1
說明：1、由上表1可知，利用本發(fā)明方法制備的月子用山茶油經(jīng)檢測油酸、亞油酸、鈣、鐵、鋅等有效元素及微量元素物質(zhì)含量較高，山茶油中的有效成份得到最大限度的保留，特別是油酸和亞油酸可轉(zhuǎn)換成DHA對嬰幼兒大腦發(fā)育具有重要的促進(jìn)作用，且添加了對嬰幼兒其他功能有益組分，具有較好的增強(qiáng)和保健及催奶的功能作用是產(chǎn)婦月子中的理想用油。
2、上表1中本發(fā)明檢測結(jié)果1是利用本發(fā)明方法制備的月子用山茶油產(chǎn)品的檢測結(jié)果。而對比檢測結(jié)果2是利用現(xiàn)有技術(shù)方法未添加各種微量元素等任何物質(zhì)的山茶油，從上表1可以看出本發(fā)明鈣、鐵、鋅及油酸和亞油酸含量較現(xiàn)有方法要高，有的含量高出45%以上。