本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種特色夾心餅干及其制備方法。

背景技術(shù)：

薏米、山楂、檸檬白術(shù)有助于消化，番茄、香蕉有助于調(diào)節(jié)口味；市場上的夾心餅干種類不多，基上是以果漿為主，而且往往需要在里面加入大量的糖分，這樣不利于身體健康，隨著人們生活水平的提高，市場上單一的餅干種類并不能滿足人們的生活需求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是要提供一種風味獨特的特色夾心餅干及其制備方法；

解決技術(shù)問題的技術(shù)方案是：

一種特色夾心餅干，由以下重量份原料組成，小麥粉390-420份、燕麥粉30-40份，草莓果醬20-30份、話梅50-60份、酸奶40-50份、巧克力20-30份、低聚果糖5-8份、檸檬10-20份、益生菌5-10份、果膠5-10份、蕎麥粉5-10份、玉米油20-30份。

本發(fā)明的優(yōu)選方案以重量份表示，小麥粉420份、燕麥粉40份，草莓果醬30份、話梅60份、酸奶50份、巧克力30份、低聚果糖8份、檸檬20份、益生菌10份、果膠10份、蕎麥粉10份、玉米油30份。

一種特色夾心餅干的制備方法，包括以下步驟：

(1)將檸檬和話梅洗凈，打成果漿，加入果膠制成果凍狀；

(2)將低聚果糖和酸奶倒入攪拌機中攪拌，然后加入小麥粉和燕麥粉，攪拌均勻制成面糊，將面糊分成兩份；

(3)將草莓果醬、巧克力、低聚果糖、益生菌和蕎麥粉放入攪拌機中進行攪拌，然后壓制制成餅狀；

(4)將分成兩份的面糊分別放入兩個烤盤上，在面糊上刷上玉米油，其中一個在烤箱內(nèi)的溫度為120℃，另外一個在烤箱內(nèi)的溫度為140℃；

(5)將步驟(4)烤好的面塊取出，將步驟(1)和步驟(3)的材料放置在面塊之間，制成產(chǎn)品。

本發(fā)明的有益效果是：

1.本發(fā)明加入草莓果醬、益生菌和蕎麥粉，其中蕎麥粉蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用

2.本發(fā)明只加入少量的低聚果糖，通過檸檬和話梅調(diào)節(jié)餅干的口味，滿足人們對食物的需求；

3.本發(fā)明中加入酸奶和燕麥粉，這樣有利于提高產(chǎn)品的口味；

4.本發(fā)明制作簡單，且口味獨特。

具體實施方式

以下對本發(fā)明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。

實施例1：

一種特色夾心餅干，由以下重量份原料組成，小麥粉420份、燕麥粉40份，草莓果醬30份、話梅60份、酸奶50份、巧克力30份、低聚果糖8份、檸檬20份、益生菌10份、果膠10份、蕎麥粉10份、玉米油30份。

一種特色夾心餅干的制備方法，包括以下步驟：

(1)將檸檬和話梅洗凈，打成果漿，加入果膠制成果凍狀；

(2)將低聚果糖和酸奶倒入攪拌機中攪拌，然后加入小麥粉和燕麥粉，攪拌均勻制成面糊，將面糊分成兩份；

(3)將草莓果醬、巧克力、低聚果糖、益生菌和蕎麥粉放入攪拌機中進行攪拌，然后壓制制成餅狀；

(4)將分成兩份的面糊分別放入兩個烤盤上，在面糊上刷上玉米油，其中一個在烤箱內(nèi)的溫度為120℃，另外一個在烤箱內(nèi)的溫度為140℃；

(5)將步驟(4)烤好的面塊取出，將步驟(1)和步驟(3)的材料放置在面塊之間，制成產(chǎn)品。

實施例2：

一種特色夾心餅干，由以下重量份原料組成，小麥粉390份、燕麥粉30份，草莓果醬20份、話梅50份、酸奶40份、巧克力20份、低聚果糖5份、檸檬10份、益生菌5份、果膠5份、蕎麥粉5份、玉米油20份。

一種特色夾心餅干的制備方法，包括以下步驟：

(1)將檸檬和話梅洗凈，打成果漿，加入果膠制成果凍狀；

(2)將低聚果糖和酸奶倒入攪拌機中攪拌，然后加入小麥粉和燕麥粉，攪拌均勻制成面糊，將面糊分成兩份；

(3)將草莓果醬、巧克力、低聚果糖、益生菌和蕎麥粉放入攪拌機中進行攪拌，然后壓制制成餅狀；

(4)將分成兩份的面糊分別放入兩個烤盤上，在面糊上刷上玉米油，其中一個在烤箱內(nèi)的溫度為120℃，另外一個在烤箱內(nèi)的溫度為140℃；

(5)將步驟(4)烤好的面塊取出，將步驟(1)和步驟(3)的材料放置在面塊之間，制成產(chǎn)品。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。