本發(fā)明涉及一種辣椒醬的制作方法。

背景技術(shù)：

辣椒屬于番茄科植物，具有健胃消食、去風(fēng)除濕的功效，辣椒的食用方法較多，既可以做主菜又可以作為調(diào)味品來使用，但是辣椒有這樣的缺點，就是一般的辣椒產(chǎn)品的附加值比較低。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是要提供一種辣椒醬的制作方法，它能有效的解決一般的辣椒產(chǎn)品的附加值比較低的缺點。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：1.先將辣椒的柄去除，然后放入水池當(dāng)中清洗2遍，再將辣椒用刀宰爛，然后放入水桶里，加入適量的鹽攪拌均勻，然后蓋上蓋子放1小時。2.將豆豉1公斤、豆醬20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、雞精300克放入水桶里，然后用勺攪拌10分鐘，然后將攪拌好的料放入缸里，用塑料袋將其密封好，再密封好的缸里發(fā)酵60天。3.將發(fā)酵好的辣椒醬倒入水桶里，然后用玻璃瓶包裝好，每個玻璃瓶裝350克。辣椒醬，該產(chǎn)品外觀為紅褐色、辣味十足，特別適合早餐食用和作為調(diào)味品使用。

具體實施方式

原料配方：辣椒10公斤、豆豉1公斤、豆醬20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、雞精300克。

生產(chǎn)方法：

1.先將辣椒的柄去除，然后放入水池當(dāng)中清洗2遍，再將辣椒用刀宰爛，然后放入水桶里，加入適量的鹽攪拌均勻，然后蓋上蓋子放1小時。

2.將豆豉1公斤、豆醬20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、雞精300克放入水桶里，然后用勺攪拌10分鐘，然后將攪拌好的料放入缸里，用塑料袋將其密封好，再密封好的缸里發(fā)酵60天。

3.將發(fā)酵好的辣椒醬倒入水桶里，然后分別裝入玻璃瓶里，每個玻璃瓶裝350克。