排子面及制備該排子面的壓面刀具的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種排子面，所述排子面為矩形面片，其底面為平面，其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條；相鄰?fù)箺l連接處與底面的距離為0.04-0.1㎜。還公開了一種制備排子面的壓面刀具，包括二把圓柱體壓面刀，其中一把壓面刀圓柱體面垂直于圓柱軸向設(shè)有刀槽，另一把壓面刀圓柱體面為不設(shè)刀槽的光面；相鄰刀槽直接連接使刀槽的槽峰為線狀。本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)，不易斷條，同時(shí)也減少了在包裝、運(yùn)輸、客戶挑選等環(huán)節(jié)中的浪費(fèi)；容易煮熟，也容易入味；刀具的制造成本和消耗大大降低了，因而生產(chǎn)成本更低，同時(shí)生產(chǎn)效率更高，加工更加簡單。
【專利說明】排子面及制備該排子面的壓面刀具

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種排子面，還涉及一種制備該排子面的壓面刀具，還涉及一種用該壓面刀具生產(chǎn)的面條。

【背景技術(shù)】
[0002]面條是一種日常食品。目前，市場上所銷售的面條產(chǎn)品都是細(xì)條形狀，橫截面為方形。由于面條成細(xì)條形狀且每根面條各自獨(dú)立，容易斷條，正品的出品率(正常長度而沒有斷條的)只能達(dá)到80%，降低了生產(chǎn)效率，提高了生產(chǎn)成本；在包裝、運(yùn)輸、客戶挑選等環(huán)節(jié)中會有很多面條斷裂，造成浪費(fèi)；而且由于形狀單調(diào)，人們對面條的感觀已經(jīng)麻木，沒有任何新鮮感，現(xiàn)在的面條難以喚起人們的購買欲和食欲。另有一種面片產(chǎn)品則是單純的塊狀面粉制品，其形狀成塊狀，兩面皆為平面，雖然不易斷裂，但是難以煮熟(煮熟所用時(shí)間較面條長)，難以入味，食用者少。
[0003] 申請人:曾經(jīng)實(shí)用新型了一種連成一排的面條，并且獲得了實(shí)用新型專利，專利號為201210252455.3。該面條克服了上述缺陷，不易斷條又易熟易入味、形狀新穎，一上市便反響很好，銷售量很大，在商業(yè)上取得了成功。但是，由于其形狀特殊，在生產(chǎn)加工過程中對刀具要求很高，刀具磨損較大，主要是刀槽槽峰磨損快，影響產(chǎn)品質(zhì)量，因而刀具更換的頻率快。為了進(jìn)一步開發(fā)市場， 申請人:在生產(chǎn)過程中繼續(xù)對面條及刀具的結(jié)構(gòu)反復(fù)進(jìn)行了多種改進(jìn)試驗(yàn)，希望找到一種比現(xiàn)有技術(shù)更加完美更加先進(jìn)的面食產(chǎn)品及加工刀具，使加工更加簡單，成本更低。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0004]本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是提供一種不易斷條又易熟易入味、形狀新穎、力口工更加簡單、成本更低的排子面。還提供一種制備該排子面的壓面刀具。還提供一種用該壓面刀具生產(chǎn)的面條。
[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型的排子面為矩形面片，其底面為平面，其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條；相鄰?fù)箺l連接處與底面的距離為0.04-0.1 mm。
[0006]所述相鄰?fù)箺l連接處與底面的距離為0.08 mm。
[0007]所述底面的相對面有2-15根并排相互直接連接成一排的凸條。
[0008]所述底面的相對面有6根并排相互直接連接成一排的凸條。
[0009]所述凸條的橫截面為三角形。
[0010]本實(shí)用新型制備上述排子面的壓面刀具包括二把圓柱體壓面刀，其中一把壓面刀圓柱體面垂直于圓柱軸向設(shè)有刀槽，另一把壓面刀圓柱體面為不設(shè)刀槽的光面；相鄰刀槽直接連接使刀槽的槽峰為線狀。
[0011]所述設(shè)有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰距不設(shè)刀槽的壓面刀的光面最近點(diǎn)0.04-0.1
mm ο
[0012]所述設(shè)有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰距不設(shè)刀槽的壓面刀的光面最近點(diǎn)0.08 mm。
[0013]所述刀槽的橫截面為三角形。
[0014]所述刀槽的橫截面為弧形。
[0015]本實(shí)用新型的一種面條，所述面條的橫截面為三角形或拱形。
[0016]采用本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)，由于排子面的形狀為矩形面片，其底面為平面，其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條，增強(qiáng)了抗折能力，不易斷條，克服了現(xiàn)有技術(shù)普通面條的缺陷，正品率達(dá)到98%以上，提高了正品率和生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，同時(shí)也減少了在包裝、運(yùn)輸、客戶挑選等環(huán)節(jié)中的浪費(fèi)；由于其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條；相鄰?fù)箺l連接處與底面的距離為0.04-0.1 mm，在烹飪過程中通過人力稍微攪動就能使面片從相鄰?fù)箺l連接處分離成為若干單根的面條，既可以做成面條吃也可以做面片吃，做面片吃比傳統(tǒng)面片容易煮熟、也容易入味，人們可以根據(jù)不同的飲食要求和口感習(xí)慣煮成面片或面條，一面兩吃；其底面為平面，其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條，凸條的橫截面為三角形或弧形等不同形狀，改變了現(xiàn)有面條和面片的形狀，形狀新穎，容易喚起人們的購買欲和食欲，為群眾購買面條提供了更多選擇余地，豐富了群眾生活，提高了生活質(zhì)量，有廣闊的市場前景，在商業(yè)上獲得成功。由于其底面為平面，因此其壓面刀具其中一把圓柱體面不需要設(shè)置刀槽，從而使刀具的制造成本和消耗大大降低了，因而生產(chǎn)成本更低，同時(shí)生產(chǎn)效率更高，加工更加簡單。本實(shí)用新型的面條生產(chǎn)容易、食用方便，成本低。
[0017]本實(shí)用新型制備上述排子面的壓面刀具可以生產(chǎn)出本實(shí)用新型的排子面，刀具的制造成本和消耗大大降低了，因而生產(chǎn)成本更低，同時(shí)生產(chǎn)效率更高，加工更加簡單。如果在生產(chǎn)過程中將設(shè)有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰與不設(shè)刀槽的壓面刀的光面的距離調(diào)整為0，則可以生產(chǎn)出單根分離的面條，其面條的橫截面形狀不同于現(xiàn)有技術(shù)的普通面條的形狀，為三角形或拱形，是一種新的面條品種，比現(xiàn)有的普通面條形狀新穎、刀具的制造成本和消耗低因而生產(chǎn)成本更低，同時(shí)生產(chǎn)效率更高，加工更加簡單。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0018]圖1是本實(shí)用新型的排子面的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0019]圖2是圖1沿A-A線的剖視放大圖；
[0020]圖3是本實(shí)用新型的刀具的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0021]圖4是本實(shí)用新型的面條的橫截面剖視圖。

【具體實(shí)施方式】
[0022]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對本實(shí)用新型作詳細(xì)描述:
[0023]如圖1、圖2所示，本實(shí)用新型的排子面為矩形面片，其底面I為平面，其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條2。并排相互直接連接成一排的凸條2的根數(shù)優(yōu)選為2-15根，這樣便于生產(chǎn)包裝盒烹飪，再優(yōu)選為3-13根，更優(yōu)選為4-12根，進(jìn)一步優(yōu)選為5-11根，更進(jìn)一步優(yōu)選為6-10根，尤其優(yōu)選為6-8根，最好為6根。
[0024]相鄰?fù)箺l連接處與底面的距離為0.04-0.1 mm，超過該范圍會影響排子面的抗折能力和烹飪時(shí)的分離效果，再優(yōu)選為0.05-0.9 mm,更優(yōu)選為0.06-0.8 mm,進(jìn)一步優(yōu)選為0.07-0.8 mm,再進(jìn)一步優(yōu)選為0.8 mm。
[0025]凸條2的橫截面為三角形，也可以是弧形，還可以是其他形狀。
[0026]如圖3所示，本實(shí)用新型的的壓面刀具包括二把圓柱體壓面刀，其中一把壓面刀3圓柱體面垂直于圓柱軸向設(shè)有刀槽4，另一把壓面刀6圓柱體面為不設(shè)刀槽的光面。相鄰刀槽直接連接使刀槽的槽峰5為線狀，從而使面片底面的相對面形成二根以上并排相互直接連接成一排的凸條。
[0027]刀槽的橫截面為三角形，也可以是弧形，或其他形狀，以與所需生產(chǎn)的排子面的形狀相適應(yīng)。
[0028]二把圓柱體壓面刀之間的距離是可調(diào)的。生產(chǎn)本實(shí)用新型的排子面時(shí)，將設(shè)有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰與不設(shè)刀槽的壓面刀的光面的最近點(diǎn)距離相應(yīng)設(shè)置為0.04-0.1mm,再優(yōu)選為0.05-0.9 mm,更優(yōu)選為0.06-0.8 mm,進(jìn)一步優(yōu)選為0.07-0.8 mm,再進(jìn)一步優(yōu)選為0.8 mm。
[0029]采用上述刀具，將設(shè)有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰與不設(shè)刀槽的壓面刀的光面接觸時(shí)，可以生產(chǎn)出一種新的面條7。如圖4所示，該面條的橫截面為三角形，也可以是拱形，或其他與刀槽的橫截面形狀相適應(yīng)的形狀。
【權(quán)利要求】
1.一種排子面，其特征在于:所述排子面為矩形面片，其底面(I)為平面，其底面的相對面有二根以上并排相互直接連接成一排的凸條(2);相鄰?fù)箺l連接處與底面的距離為0.04-0.1 mm。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的排子面，其特征在于:所述相鄰?fù)箺l連接處與底面的距離為0.08 mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的排子面，其特征在于:所述底面的相對面有2-15根并排相互直接連接成一排的凸條。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的排子面，其特征在于:所述底面的相對面有6根并排相互直接連接成一排的凸條。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的排子面，其特征在于:所述凸條(2)的橫截面為三角形或弧形。
6.一種制備權(quán)利要求1所述排子面的壓面刀具，包括二把圓柱體壓面刀，其特征在于:其中一把壓面刀(3)圓柱體面垂直于圓柱軸向設(shè)有刀槽(4),另一把壓面刀(6)圓柱體面為不設(shè)刀槽的光面；相鄰刀槽直接連接使刀槽的槽峰(5)為線狀。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的壓面刀具，其特征在于:所述設(shè)有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰距不設(shè)刀槽的壓面刀的光面最近點(diǎn)0.04-0.1 mm。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的壓面刀具，其特征在于:所述設(shè)有刀槽的壓面刀的刀槽槽峰距不設(shè)刀槽的壓面刀的光面最近點(diǎn)0.08 mm。
9.根據(jù)權(quán)利要求6或7或8所述的壓面刀具，其特征在于:所述刀槽的橫截面為三角形或弧形。
【文檔編號】A23L1/16GK204032265SQ201420428207
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月31日
【發(fā)明者】成清設(shè), 陳颯暉 申請人:郴州成氏食品有限公司