一種家用釀酒機(jī)及應(yīng)用該釀酒機(jī)釀酒的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種家用釀酒機(jī)及應(yīng)用該釀酒機(jī)釀酒的方法，該家用釀酒機(jī)克服了工業(yè)化發(fā)酵設(shè)備過(guò)大，無(wú)法做到小型化、家庭化的弊端，主要分為四個(gè)部分，密封蓋，發(fā)酵罐，控制部分和動(dòng)力部分，其中發(fā)酵罐部分采用全新的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了該釀酒機(jī)即可生產(chǎn)葡萄酒，又可以生產(chǎn)各種果酒及啤酒，實(shí)現(xiàn)了多種酒類的集成一體化生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供了更多的選擇，降低了設(shè)備成本保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
【專利說(shuō)明】一種家用釀酒機(jī)及應(yīng)用該釀酒機(jī)釀酒的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種釀酒設(shè)備，具體涉及一種新型家用釀酒機(jī)及應(yīng)用該釀酒機(jī)釀酒的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)如今，微電腦控制、集成自動(dòng)化技術(shù)已經(jīng)逐步延伸到人們的日常生活中，家用食品加工電器層出不窮，如家用豆?jié){機(jī)，面包機(jī)，酸奶機(jī)等。家用食品加工設(shè)備可以滿足消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生安全的要求，把握了食品生產(chǎn)中的主導(dǎo)權(quán)。
[0003]而現(xiàn)有的設(shè)備中相應(yīng)的釀酒設(shè)備則是一個(gè)空白，且由于技術(shù)所限，現(xiàn)有技術(shù)中果酒和啤酒必須采用不同的設(shè)備和工藝才能釀造，無(wú)法將其融合在一起，自然也就沒(méi)有相應(yīng)的設(shè)備出現(xiàn)。
[0004]同時(shí)，近年來(lái)人們對(duì)葡萄酒(果酒)保健效果的認(rèn)識(shí)逐漸提高，其市場(chǎng)不斷擴(kuò)大；同時(shí)，國(guó)內(nèi)一直以來(lái)對(duì)啤酒的需求持續(xù)增長(zhǎng)，但傳統(tǒng)發(fā)酵設(shè)備龐大，工藝流程復(fù)雜，一般家庭難以采購(gòu)并使用，因此消費(fèi)者對(duì)小型化、家庭化的釀酒機(jī)的需求不斷增加。因此，實(shí)現(xiàn)釀酒機(jī)的小型化和家庭化順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展及市場(chǎng)的潮流。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的空白，提供了一種新型家用釀酒機(jī)及應(yīng)用該釀酒機(jī)釀酒的方法，該家用釀酒機(jī)克服了工業(yè)化發(fā)酵設(shè)備過(guò)大，無(wú)法做到小型化、家庭化的弊端，主要包括四個(gè)部分，密封蓋部分，發(fā)酵罐部分，控制部分和動(dòng)力部分，其中發(fā)酵罐部分采用全新的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了該釀酒機(jī)即可生產(chǎn)葡萄酒，又可以生產(chǎn)各種果酒及啤酒，實(shí)現(xiàn)了多種酒類的集成一體化生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供了更多的選擇，降低了設(shè)備成本保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
[0006]本發(fā)明的具體技術(shù)方案是:
[0007]發(fā)明人首先提供了一種全新設(shè)計(jì)的家用釀酒機(jī)，該發(fā)明包括自上而下設(shè)置的密封蓋，發(fā)酵罐，控制部分和動(dòng)力部分四個(gè)部分，其中密封蓋通過(guò)螺栓與發(fā)酵罐連接，發(fā)酵罐設(shè)置在基座上，所述的基座內(nèi)設(shè)置有控制部分和動(dòng)力部分；所述的動(dòng)力部分包括壓縮機(jī)、冷凝器、散熱扇和電源；
[0008]所述的密封蓋中部設(shè)置有貫穿密封蓋的中空導(dǎo)管，導(dǎo)管頂部與安全閥相連，導(dǎo)管一側(cè)設(shè)置有壓力表，在壓力表的對(duì)側(cè)設(shè)置有檢測(cè)閥，所述的導(dǎo)管上設(shè)置有支架；
[0009]所述的發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置罐體，罐體上部設(shè)置有料斗，罐體外側(cè)盤旋纏繞傳導(dǎo)銅管，傳導(dǎo)銅管與壓縮機(jī)相連，傳導(dǎo)銅管外側(cè)設(shè)置有絕熱層，罐體中下部位置設(shè)有取酒閥，罐體底部連接有錐底，所述的錐底上設(shè)置有溫度傳感器和加熱器，錐底中央設(shè)置有排污閥；
[0010]所述的控制部分主要包括人機(jī)互動(dòng)模塊、監(jiān)測(cè)模塊，和控溫模塊，上述模塊均采用常規(guī)電子控制模塊，用于對(duì)釀酒機(jī)的各部分進(jìn)行程序控制；
[0011]所述的動(dòng)力部分包括壓縮機(jī)、冷凝器、散熱扇和電源，其中壓縮機(jī)與冷凝器的傳導(dǎo)銅管連接，所述的散熱扇設(shè)置在冷凝器的傳導(dǎo)銅管一側(cè)，所述的電源為整個(gè)釀酒機(jī)提供能源供給；
[0012]所述的密封蓋中部設(shè)置有貫穿密封蓋的中空導(dǎo)管，導(dǎo)管頂部與安全閥相連，這樣可以防止罐內(nèi)壓力過(guò)大引起安全問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)泄壓；導(dǎo)管一側(cè)設(shè)置有壓力表相連，可直接顯示罐內(nèi)氣體壓力，方便對(duì)工藝進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整；在壓力表的對(duì)側(cè)設(shè)置有檢測(cè)閥，所述的導(dǎo)管上還設(shè)置有支架，檢測(cè)閥上設(shè)有接口，可外接塑料導(dǎo)管；所述的支架可固定動(dòng)態(tài)觀察杯，與閥相連的塑料導(dǎo)管另一端插入瓶中，實(shí)現(xiàn)對(duì)釀酒機(jī)發(fā)酵過(guò)程的實(shí)時(shí)觀測(cè)；
[0013]所述的發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)置罐體，用于盛裝發(fā)酵獲得的酒液，罐體上部設(shè)置有料斗用于裝載發(fā)酵葡萄酒(果酒)原材料，罐體外側(cè)盤旋纏繞傳導(dǎo)銅管，傳導(dǎo)銅管與壓縮機(jī)相連，這樣可以通過(guò)調(diào)節(jié)銅管內(nèi)制冷劑的循環(huán)來(lái)實(shí)現(xiàn)為罐體內(nèi)部降溫，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵溫度的可控，所述的傳導(dǎo)銅管外側(cè)設(shè)置有絕熱層，能夠減少罐內(nèi)溫度受外界的影響，進(jìn)而減少能源的損耗。罐體中下部位置設(shè)有取酒閥，可在發(fā)酵結(jié)束后將成品酒接出；罐體底部為錐底或球形底，所述的錐底上設(shè)置有溫度傳感器和加熱器，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)罐內(nèi)溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，而加熱器則可以為發(fā)酵提供溫度的保證，且可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)溫控，除此之外錐底中央設(shè)置有排污閥在發(fā)酵結(jié)束后打開，排出酒體殘?jiān)恋?，同時(shí)方便對(duì)罐體內(nèi)的清理；
[0014]所述的控制部分主要包括人機(jī)互動(dòng)模塊、監(jiān)測(cè)模塊，和控溫模塊，通過(guò)這些模塊和相應(yīng)的程序，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵酒類及模式的選擇，具體的程序可根據(jù)不同種類酒的發(fā)酵要求進(jìn)行編寫，也可采用現(xiàn)有的程序直接使用，除此之外，還可以采用人工的方式進(jìn)行控制，即認(rèn)為的設(shè)定發(fā)酵時(shí)間和溫度，從而實(shí)現(xiàn)人工和自動(dòng)化釀酒的兼容；所述的監(jiān)測(cè)模塊和控溫模塊為實(shí)現(xiàn)上述的要求提供了具體的實(shí)現(xiàn)形式，使用者可以根據(jù)監(jiān)測(cè)模塊回饋的溫度和時(shí)間數(shù)據(jù)，通過(guò)控溫模塊對(duì)發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行控制，方便了消費(fèi)者的使用；上述模塊均采用常規(guī)電子控制模塊，用于對(duì)釀酒機(jī)的各部分進(jìn)行程序控制；
[0015]所述的動(dòng)力部分包括壓縮機(jī)、冷凝器、散熱扇和電源，其中壓縮機(jī)一端與罐體外側(cè)的傳導(dǎo)銅管連接，而另一端則與冷凝器的傳導(dǎo)銅管連接，并且可通過(guò)控溫模塊調(diào)整壓縮機(jī)的工作狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過(guò)程的溫度調(diào)整。所述的散熱扇設(shè)置在冷凝器的傳導(dǎo)管一側(cè)，從而對(duì)傳導(dǎo)銅管進(jìn)行降溫，同時(shí)還可以為基座內(nèi)的其他設(shè)備進(jìn)行降溫，保證設(shè)備持續(xù)安全運(yùn)行，為了達(dá)到更好的效果，基座設(shè)計(jì)為敞開式或者在基座上設(shè)置散熱窗；所述的電源為整個(gè)釀酒機(jī)提供能源供給；
[0016]為了方便進(jìn)行不同的操作，在基座下方設(shè)置有萬(wàn)向輪，可以對(duì)整個(gè)家用釀酒機(jī)進(jìn)行轉(zhuǎn)移。
[0017]采用上述家用釀酒機(jī)之后，可以實(shí)現(xiàn)葡萄酒、果酒和啤酒的家庭釀造，包括如下步驟:
[0018](I)、前期處理；⑵、投料；(3)、接種酵母；⑷、發(fā)酵參數(shù)設(shè)置；(5)、澄清與儲(chǔ)存；
[0019]更為具體的步驟如下:
[0020]葡萄酒(果酒)流程:
[0021]1、前期處理清洗發(fā)酵罐，檢查是否關(guān)閉安全閥及排污閥，開啟檢測(cè)閥，將檢測(cè)閥上接口連接塑料管，塑料管另一端插入由支架固定的動(dòng)態(tài)觀察杯；選擇無(wú)病蟲害、無(wú)腐爛、成熟度高的葡萄25kg (水果28kg)，去梗、清洗、破碎、出汁；
[0022]2、投料將料斗放入發(fā)酵罐罐體內(nèi)，然后把破碎好的葡萄(水果)及果汁加入料斗內(nèi)(若發(fā)酵低糖水果則需加入白砂糖，根據(jù)具體需要調(diào)整糖度)；保證料液達(dá)到料斗刻度線標(biāo)準(zhǔn)；
[0023]3、接種酵母將葡萄酒(果酒)酵母按常規(guī)量(接種量16個(gè)/ml)均勻加入發(fā)酵罐內(nèi)，輕微上下提升料斗3?4次；接種完成后蓋上密封蓋，擰緊固定螺栓；
[0024]4、發(fā)酵參數(shù)設(shè)置使用人機(jī)互動(dòng)模塊或手動(dòng)設(shè)置發(fā)酵溫度(葡萄酒18?25°C，果酒19?26°C )，通過(guò)溫度傳感器、加熱板及壓縮機(jī)控制發(fā)酵溫度穩(wěn)定；保持對(duì)動(dòng)態(tài)觀察杯的觀察，待其無(wú)氣泡產(chǎn)生，即為發(fā)酵結(jié)束。
[0025]5、澄清與儲(chǔ)存發(fā)酵時(shí)間結(jié)束后，擰開螺栓，打開密封蓋，輕輕提起料斗離開發(fā)酵罐罐體內(nèi)的液面，直至料斗不再滴酒時(shí)，拿出料斗，重新擰緊螺栓封口并關(guān)閉動(dòng)態(tài)觀察儀閥；使用人機(jī)互動(dòng)模塊或手動(dòng)設(shè)置澄清溫度及時(shí)間(葡萄酒-6?(TC，2?5天；果酒-5?(TC，3?6天)，開啟壓縮機(jī)對(duì)罐體進(jìn)行降溫，從而實(shí)現(xiàn)酒液的低溫澄清，澄清結(jié)束后，可直接通過(guò)取酒閥將酒液取出，也可以再次設(shè)置保藏溫度(葡萄酒14?18°C ;果酒15?19°C )，進(jìn)行葡萄酒或果酒成品保藏。
[0026]啤酒流程:(該過(guò)程可將料斗從罐體內(nèi)取出)
[0027]1、前期處理清洗發(fā)酵罐，檢查是否關(guān)閉安全閥、排污閥及檢測(cè)閥；
[0028]2、投料加入15L處理好的麥芽汁；
[0029]3、接種酵母將啤酒酵母按常規(guī)量(接種量16個(gè)/ml)均勻加入發(fā)酵罐罐體內(nèi)，接種完成后蓋上密封蓋，擰緊固定螺栓；
[0030]4、發(fā)酵參數(shù)設(shè)置使用人機(jī)互動(dòng)模塊上或手動(dòng)設(shè)置前發(fā)酵溫度10?14°C，時(shí)間8?12天；后發(fā)酵溫度14?17°C，時(shí)間2?3天；通過(guò)溫度傳感器及壓縮機(jī)控制發(fā)酵溫度穩(wěn)定，采用人機(jī)互動(dòng)模塊中的計(jì)時(shí)功能或人工計(jì)時(shí)對(duì)發(fā)酵時(shí)間進(jìn)行控制；
[0031]5、澄清與儲(chǔ)存發(fā)酵結(jié)束后，使用人機(jī)互動(dòng)模塊或手動(dòng)設(shè)置澄清溫度-2?1°C及時(shí)間2?4天，控制模塊即開啟空氣壓縮機(jī)對(duì)罐體進(jìn)行降溫，從而實(shí)現(xiàn)酒液的低溫澄清，澄清結(jié)束后，可直接通過(guò)取酒閥將酒液取出，也可以再次設(shè)置保藏溫度2?5°C，進(jìn)行啤酒成品保藏。
[0032]綜上所述，采用這種結(jié)構(gòu)的家用釀酒機(jī)及應(yīng)用該釀酒機(jī)釀酒的方法，克服了工業(yè)化發(fā)酵設(shè)備過(guò)大，無(wú)法做到小型化、家庭化的弊端，主要包括四個(gè)部分，密封蓋部分，發(fā)酵罐部分，控制部分和動(dòng)力部分，其中發(fā)酵罐部分采用全新的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了該釀酒機(jī)即可生產(chǎn)葡萄酒，又可以生產(chǎn)各種果酒及啤酒，實(shí)現(xiàn)了多種酒類的集成一體化生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供了更多的選擇，降低了設(shè)備成本保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0033]圖1為本發(fā)明所述家用釀酒機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0034]圖2為圖1中A-A的結(jié)構(gòu)剖視圖；
[0035]圖中I為安全閥，2為檢測(cè)閥，3為支架，4為密封蓋，5為螺栓，6為發(fā)酵罐，7為基座，8為萬(wàn)向輪，9為取酒閥，10為壓力表，11為料斗，12為傳導(dǎo)銅管，13為絕熱層，14為溫度傳感器，15為散熱扇，16為電源，17為壓縮機(jī)，18為冷凝器，19為加熱器，20為排污閥，21為錐底，22為罐體，23為中空導(dǎo)管。

【具體實(shí)施方式】
[0036]設(shè)備實(shí)施例
[0037]—種家用釀酒機(jī)，包括自上而下設(shè)置的密封蓋4，發(fā)酵罐6，控制部分和動(dòng)力部分四個(gè)部分，密封蓋4通過(guò)螺栓5與發(fā)酵罐6連接，發(fā)酵罐6設(shè)置在基座7上，所述的基座7內(nèi)設(shè)置有控制部分和動(dòng)力部分；所述的動(dòng)力部分包括壓縮機(jī)17、冷凝器18和散熱扇15和電源16 ；
[0038]所述的密封蓋4中部設(shè)置有貫穿密封蓋4的中空導(dǎo)管23，導(dǎo)管23頂部與安全閥1相連，導(dǎo)管23 —側(cè)設(shè)置有壓力表10，在壓力表10的對(duì)側(cè)設(shè)置有檢測(cè)閥2，所述的導(dǎo)管23上還設(shè)置有支架3 ；
[0039]所述的發(fā)酵罐6內(nèi)設(shè)置罐體22，罐體22上部設(shè)置有料斗11，罐體22外側(cè)盤旋纏繞傳導(dǎo)銅管12，傳導(dǎo)銅管12與壓縮機(jī)17相連，傳導(dǎo)銅管12外側(cè)設(shè)置有絕熱層13，罐體22中下部位置設(shè)有取酒閥9，罐體22底部連接有錐底21，所述的錐底22上設(shè)置有溫度傳感器14和加熱器19，錐底21中央設(shè)置有排污閥20 ；
[0040]所述的動(dòng)力部分包括壓縮機(jī)17、冷凝器18和散熱扇15和電源16，其中壓縮機(jī)17與冷凝器18的傳導(dǎo)銅管連接，所述的散熱扇15設(shè)置在冷凝器18的傳導(dǎo)銅管一側(cè)；
[0041]所述的控制部分包括人機(jī)互動(dòng)模塊、監(jiān)測(cè)模塊和控溫模塊，上述模塊均采用常規(guī)電子控制模塊，用于對(duì)釀酒機(jī)的各部分進(jìn)行程序控制。
[0042]所述的基座上設(shè)置有萬(wàn)向輪8。
[0043]工藝實(shí)施例1
[0044]采用本發(fā)明所述家用釀酒機(jī)釀造葡萄酒流程:
[0045]1、前期處理清洗發(fā)酵罐，檢查是否關(guān)閉安全閥及排污閥，開啟檢測(cè)閥，將檢測(cè)閥上接口連接塑料管，塑料管另一端插入由支架固定的動(dòng)態(tài)觀察杯；選擇無(wú)病蟲害、無(wú)腐爛、成熟度高的葡萄25匕，去梗、清洗、破碎、出汁；
[0046]2、投料將料斗放入發(fā)酵罐罐體內(nèi)，然后把破碎好的葡萄及果汁加入料斗內(nèi)；保證料液達(dá)到料斗刻度線標(biāo)準(zhǔn)；
[0047]3、接種酵母將葡萄酒酵母按常規(guī)量，接種量106個(gè)加1，均勻加入發(fā)酵罐內(nèi)，輕微上下提升料斗3?4次；接種完成后蓋上密封蓋，擰緊固定螺栓；
[0048]4、發(fā)酵參數(shù)設(shè)置使用人機(jī)互動(dòng)模塊或手動(dòng)設(shè)置發(fā)酵溫度18?251，通過(guò)溫度傳感器、加熱板及壓縮機(jī)控制發(fā)酵溫度穩(wěn)定；保持對(duì)動(dòng)態(tài)觀察杯的觀察，待其無(wú)氣泡產(chǎn)生，即為發(fā)酵結(jié)束；
[0049]5、澄清與儲(chǔ)存發(fā)酵時(shí)間結(jié)束后，擰開螺栓，打開密封蓋，輕輕提起料斗離開發(fā)酵罐罐體內(nèi)的液面，直至料斗不再滴酒時(shí)，拿出料斗，重新擰緊螺栓封口并關(guān)閉動(dòng)態(tài)觀察儀閥；使用人機(jī)互動(dòng)模塊或手動(dòng)設(shè)置澄清溫度-6?01:及時(shí)間2?5天，開啟壓縮機(jī)對(duì)罐體進(jìn)行降溫，從而實(shí)現(xiàn)酒液的低溫澄清，澄清結(jié)束后，可直接通過(guò)取酒閥將酒液取出，也可以再次設(shè)置保藏溫度14?181，進(jìn)行葡萄酒或果酒成品保藏。
[0050]工藝實(shí)施例2
[0051]采用本發(fā)明所述家用釀酒機(jī)釀造果酒流程:
[0052]1、前期處理清洗發(fā)酵罐，檢查是否關(guān)閉安全閥及排污閥，開啟檢測(cè)閥，將檢測(cè)閥上接口連接塑料管，塑料管另一端插入由支架固定的動(dòng)態(tài)觀察杯；選擇無(wú)病蟲害、無(wú)腐爛、成熟度高的水果281?，去梗、清洗、破碎、出汁；
[0053]2、投料將料斗放入發(fā)酵罐罐體內(nèi)，然后把破碎好的水果及果汁加入料斗內(nèi)，加入適量白砂糖調(diào)整糖度；保證料液達(dá)到料斗刻度線標(biāo)準(zhǔn)；
[0054]3、接種酵母將果酒酵母按常規(guī)量，接種量106個(gè)加1，均勻加入發(fā)酵罐內(nèi)，輕微上下提升料斗3?4次；接種完成后蓋上密封蓋，擰緊固定螺栓；
[0055]4、發(fā)酵參數(shù)設(shè)置使用人機(jī)互動(dòng)模塊或手動(dòng)設(shè)置發(fā)酵溫度19?261，通過(guò)溫度傳感器、加熱板及壓縮機(jī)控制發(fā)酵溫度穩(wěn)定；保持對(duì)動(dòng)態(tài)觀察杯的觀察，待其無(wú)氣泡產(chǎn)生，即為發(fā)酵結(jié)束；
[0056]5、澄清與儲(chǔ)存發(fā)酵時(shí)間結(jié)束后，擰開螺栓，打開密封蓋，輕輕提起料斗離開發(fā)酵罐罐體內(nèi)的液面，直至料斗不再滴酒時(shí)，拿出料斗，重新擰緊螺栓封口并關(guān)閉動(dòng)態(tài)觀察儀閥；使用人機(jī)互動(dòng)模塊或手動(dòng)設(shè)置澄清溫度-5?01:及時(shí)間3?6天，開啟壓縮機(jī)對(duì)罐體進(jìn)行降溫，從而實(shí)現(xiàn)酒液的低溫澄清，澄清結(jié)束后，可直接通過(guò)取酒閥將酒液取出，也可以再次設(shè)置保藏溫度15?191，進(jìn)行果酒成品保藏；
[0057]其中所述的水果包括蘋果，桃，梨等常見(jiàn)水果。
[0058]工藝實(shí)施例3
[0059]采用本發(fā)明所述家用釀酒機(jī)釀造啤酒流程:
[0060]1、前期處理清洗發(fā)酵罐，檢查是否關(guān)閉安全閥、排污閥及檢測(cè)閥；
[0061]2、投料加入151處理好的麥芽汁；
[0062]3、接種酵母將啤酒酵母按接種量106個(gè)加1，均勻加入發(fā)酵罐罐體內(nèi)，接種完成后蓋上密封蓋，擰緊固定螺栓；
[0063]4、發(fā)酵參數(shù)設(shè)置使用人機(jī)互動(dòng)模塊或手動(dòng)設(shè)置前發(fā)酵溫度10?141，時(shí)間8?12天；后發(fā)酵溫度14?171:，時(shí)間2?3天；通過(guò)溫度傳感器及壓縮機(jī)控制發(fā)酵溫度穩(wěn)定，采用人機(jī)互動(dòng)模塊中的計(jì)時(shí)功能或人工計(jì)時(shí)對(duì)發(fā)酵時(shí)間進(jìn)行控制；
[0064]5、澄清與儲(chǔ)存發(fā)酵結(jié)束后，使用人機(jī)互動(dòng)模塊或手動(dòng)設(shè)置澄清溫度-2?IX:及時(shí)間2?4天，控制模塊即開啟空氣壓縮機(jī)對(duì)罐體進(jìn)行降溫，從而實(shí)現(xiàn)酒液的低溫澄清，澄清結(jié)束后，可直接通過(guò)取酒閥將酒液取出，也可以再次設(shè)置保藏溫度2?51，進(jìn)行啤酒成品保藏。
【權(quán)利要求】
1.一種家用釀酒機(jī)，包括自上而下設(shè)置的密封蓋(4)，發(fā)酵罐￠)，控制部分和動(dòng)力部分四個(gè)部分，其特征在于:密封蓋(4)通過(guò)螺栓(5)與發(fā)酵罐(6)連接，發(fā)酵罐(6)設(shè)置在基座(X)上，所述的基座(X)內(nèi)設(shè)置有控制部分和動(dòng)力部分；所述的動(dòng)力部分包括壓縮機(jī)(17)、冷凝器(18)和散熱扇(15)和電源(16); 所述的密封蓋(4)中部設(shè)置有貫穿密封蓋(4)的中空導(dǎo)管(23)，中空導(dǎo)管(23)頂部與安全閥⑴相連，中空導(dǎo)管(23) —側(cè)設(shè)置有壓力表(10)，在壓力表(10)的對(duì)側(cè)設(shè)置有檢測(cè)閥(2)，所述的中空導(dǎo)管(23)上設(shè)置有支架(3); 所述的發(fā)酵罐￠)內(nèi)設(shè)置罐體(22)，罐體(22)上部設(shè)置有料斗(11)，罐體(22)外側(cè)盤旋纏繞傳導(dǎo)銅管(12)，傳導(dǎo)銅管(12)與壓縮機(jī)(17)相連，傳導(dǎo)銅管(12)外側(cè)設(shè)置有保溫層(13)，罐體(22)中下部位置設(shè)有取酒閥(9)，罐體(22)底部連接有錐底(21)，所述的錐底(22)上設(shè)置有溫度傳感器(14)和加熱器(19)，錐底(21)中央設(shè)置有排污閥(20); 所述的動(dòng)力部分包括壓縮機(jī)(17)、冷凝器(18)和散熱扇(15)和電源(16)，其中壓縮機(jī)(17)與冷凝器(18)的傳導(dǎo)銅管連接，所述的散熱扇(15)設(shè)置在冷凝器(18)的傳導(dǎo)銅管一側(cè)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的家用釀酒機(jī)，其特征在于:所述的控制部分包括人機(jī)互動(dòng)模塊、監(jiān)測(cè)模塊和控溫模塊。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的家用釀酒機(jī)，其特征在于:所述的基座上設(shè)置有萬(wàn)向輪(8)。
4.應(yīng)用權(quán)利要求1所述釀酒機(jī)釀酒的方法，包括如下步驟: (I)、前期處理；(2)、投料；(3)、接種酵母；(4)、發(fā)酵參數(shù)設(shè)置；(5)、澄清與儲(chǔ)存； 所釀造的酒包括葡萄酒或果酒或啤酒。
【文檔編號(hào)】C12C13/10GK104498246SQ201410719852
【公開日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年12月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月1日
【發(fā)明者】邱磊, 于卓, 于磊娟, 張歡, 李敬龍 申請(qǐng)人:齊魯工業(yè)大學(xué), 濟(jì)南九道生物科技有限公司