一種紫薯蓮子薏米粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫薯蓮子薏米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:薏米70-80、紫薯粉100-120、蓮子粉8-15、糜子粉5-7、可可粉2-3、黑芝麻10-12、黑豆20-25、紅背菜18-20、刺嫩芽20-25、荔枝25-30、蘆柑20-25、香菇提取物4-5、黃瓜香2-3、太子參3-4、枸杞子8-10、丹參2-3、助劑7-8。本發(fā)明有益效果為：紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富且具特殊保健功能，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素，薏米具有清熱利濕，除風(fēng)濕、益肺排膿、健脾胃、強(qiáng)筋骨等功效，與其他食材加工后添加在米粉中，不僅使米粉更加營(yíng)養(yǎng)美味，而且還增加了米粉的保健功效。
【專利說明】 一種紫薯蓮子薏米粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是涉及一種紫薯蓮子薏米粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大米是中國(guó)南方大部分地區(qū)的主食，以米制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異，是中國(guó)人民喜愛的主要飲食之一。米粉是指一種由稻米磨成的粉末，米粉在我國(guó)的傳統(tǒng)食品中占有很高的地位，是許多傳統(tǒng)食品所必須的原料，由于其獨(dú)特的口感和很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們的喜愛。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品有了更高的要求，不僅需要食物營(yíng)養(yǎng)豐富、口感很好，而且還需要食物對(duì)自己的身體有很好的保健作用。
[0003]紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素八可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是在于提供一種紫薯蓮子薏米粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種紫薯蓮子薏米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:薏米70-80、紫薯粉100-120、蓮子粉8-15、糜子粉5-7、可可粉2-3、黑芝麻10-12、黑豆20-25、紅背菜18-20、刺嫩芽20-25、荔枝25-30、蘆柑20-25、香菇提取物4-5、黃瓜香2-3、太子參3-4、枸杞子8-10、丹參2-3、助劑7-8 ；其中助劑由下列重量份的原料組成:西洋參粉3-4、小茴香粉2-3、柑皮粉4-6、豇豆粉25-30、苦蕎頭1-2、蠶豆殼6-7、枇杷葉3-4、香瓜茄果汁30-35、五味子2-3、麥冬4-5、蘆薈葉7-8、木芙蓉葉2-3，制備方法為:將苦蕎頭、蠶豆殼、枇杷葉、五味子、麥冬、蘆薈葉、木芙蓉葉加適量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分鐘，濾去殘?jiān)玫郊逯笠?，繼續(xù)加熱濃縮至原煎煮液的五分之一，將剩余成分倒入煎煮液后混合均勻后，采取低溫烘干后既得。
[0006]所述的一種紫薯蓮子薏米粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將黃瓜香、太子參、枸杞子、丹參用適量水煎煮兩次，每次60-80分鐘，過濾后合并煎煮液，然后將薏米、紫薯粉、蓮子粉放入煎煮液中浸泡100-120分鐘后，采用低溫蒸發(fā)，將煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
(2)將黑芝麻和黑豆放入鍋中混合炒熟后研磨成粉末，得到黑芝麻豆粉；
(3)荔枝和蘆柑取果肉，紅背菜、刺嫩芽洗凈后一起加適量水打磨成漿液，得到果蔬液；
(4)將步驟(1)至步驟(3)得到的混合米粉、黑芝麻豆粉、果蔬液及其他剩余成分混合攪拌均勻，經(jīng)過汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，粉碎后過80-100目篩，即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果:紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富且具特殊保健功能，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素，薏米具有清熱利濕，除風(fēng)濕、益肺排膿、健脾胃、強(qiáng)筋骨等功效，與其他食材加工后添加在米粉中，不僅使米粉更加營(yíng)養(yǎng)美味，而且還增加了米粉的保健功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種紫薯蓮子薏米粉，其特征在于，由以下重量份(8)的原料制成:
薏米70、紫薯粉100、蓮子粉8、糜子粉5、可可粉2、黑芝麻10、黑豆、紅背菜、刺嫩芽20、荔枝25、蘆柑20、香菇提取物4、黃瓜香2、太子參3、枸杞子8、丹參2、助劑7 ；其中助劑由下列重量份的原料組成:西洋參粉3、小茴香粉2、柑皮粉4、豇豆粉25、苦蕎頭1、蠶豆殼6、枇杷葉3、香瓜茄果汁30、五味子2、麥冬4、蘆薈葉7、木芙蓉葉2，制備方法為:將苦蕎頭、蠶豆殼、枇杷葉、五味子、麥冬、蘆薈葉、木芙蓉葉加適量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分鐘，濾去殘?jiān)玫郊逯笠?，繼續(xù)加熱濃縮至原煎煮液的五分之一，將剩余成分倒入煎煮液后混合均勻后，采取低溫烘干后既得。
[0009]所述的一種紫薯蓮子薏米粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將黃瓜香、太子參、枸杞子、丹參用適量水煎煮兩次，每次60-80分鐘，過濾后合并煎煮液，然后將薏米、紫薯粉、蓮子粉放入煎煮液中浸泡100-120分鐘后，采用低溫蒸發(fā)，將煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
(2)將黑芝麻和黑豆放入鍋中混合炒熟后研磨成粉末，得到黑芝麻豆粉；
(3)荔枝和蘆柑取果肉，紅背菜、刺嫩芽洗凈后一起加適量水打磨成漿液，得到果蔬液；
(4)將步驟(1)至步驟(3)得到的混合米粉、黑芝麻豆粉、果蔬液及其他剩余成分混合攪拌均勻，經(jīng)過汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，粉碎后過80-100目篩，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種紫薯蓮子薏米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:薏米70-80、紫薯粉100-120、蓮子粉8-15、糜子粉5-7、可可粉2-3、黑芝麻10-12、黑豆20-25、紅背菜18-20、刺嫩芽20-25、荔枝25-30、蘆柑20-25、香菇提取物4_5、黃瓜香2_3、太子參3_4、枸杞子8_10、丹參2-3、助劑7-8 ;其中助劑由下列重量份的原料組成:西洋參粉3-4、小茴香粉2-3、柑皮粉4-6、豇豆粉25-30、苦蕎頭1-2、蠶豆殼6_7、枇杷葉3_4、香瓜茄果汁30-35、五味子2_3、麥冬4-5、蘆薈葉7-8、木芙蓉葉2-3，制備方法為:將苦蕎頭、蠶豆殼、枇杷葉、五味子、麥冬、蘆薈葉、木芙蓉葉加適量的水,先武火煮沸后再文火煎煮100-120分鐘，濾去殘?jiān)玫郊逯笠?，繼續(xù)加熱濃縮至原煎煮液的五分之一，將剩余成分倒入煎煮液后混合均勻后，采取低溫烘干后既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫薯蓮子薏米粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將黃瓜香、太子參、枸杞子、丹參用適量水煎煮兩次，每次60-80分鐘，過濾后合并煎煮液，然后將薏米、紫薯粉、蓮子粉放入煎煮液中浸泡100-120分鐘后，采用低溫蒸發(fā)，將煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉； (2)將黑芝麻和黑豆放入鍋中混合炒熟后研磨成粉末，得到黑芝麻豆粉； (3)荔枝和蘆柑取果肉，紅背菜、刺嫩芽洗凈后一起加適量水打磨成漿液，得到果蔬液； (4)將步驟(I)至步驟(3)得到的混合粉、黑芝麻豆粉、果蔬液及其他剩余成分混合攪拌均勻，經(jīng)過汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機(jī)，粉碎后過80-100目篩，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/214GK104472993SQ201410628222
【公開日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月11日
【發(fā)明者】李楠 申請(qǐng)人:明光市白云面粉有限公司