一種紅棗烏雞豬蹄罐頭的制作方法
【專利摘要】一種紅棗烏雞豬蹄罐頭，由以下重量份原料制成：豬蹄400-410、烏雞肉30-40、檸檬汁40-50、紅棗25-30、山楂50-60、薏仁45-50、番茄醬75-80、黃酒55-65、益母草6-7、阿膠7-8、地黃5-6等；本發(fā)明公開了一種紅棗烏雞豬蹄罐頭，采用豬蹄、烏雞、山楂、薏仁等混合制備而成，口感好，營養(yǎng)全面，配合益母草、阿膠、地黃、人參、當(dāng)歸等提取物，適合月經(jīng)不調(diào)的女性食用，常食能夠使皮膚細(xì)膩。
【專利說明】 一種紅棗烏雞豬蹄罐頭

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及豬蹄制品及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種紅棗烏雞豬蹄罐頭。

【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品、飲料，人們對(duì)其口味和營養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種紅棗烏雞豬蹄罐頭及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種紅棗烏雞豬蹄罐頭，由以下重量份原料制成:豬蹄400-410、烏雞肉30-40、檸檬汁40-50、紅棗25-30、山楂50-60、薏仁45-50、番茄醬75-80、黃酒55-65、益母草6-7、阿膠7-8、地黃5-6、人參6-7、當(dāng)歸6-7、地筍子4-5、水蘇葉2-3、紅糖60-80、生姜20-30、調(diào)味料適量、營養(yǎng)添加劑10-12、椰子適量、水適量:
營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、凍干樹莓粉15-20、魚膠粉I O-13、醋栗5-7、玫瑰草6_7、百里香4_5、茶花花粉4_5、木瓜適量、水適量;
營養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(2)將雞蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不斷攪拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30-40分鐘，取出木瓜中所有物料備用；
(3)將中藥粉、步驟2中所有物料與凍干樹莓粉、魚膠粉合并，充分?jǐn)嚢?，混勻即得營養(yǎng)添加劑；
調(diào)味料，由以下重量份原料制成:食鹽300-320、綠茶粉8-10、花椒15-20、洋蔥60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、當(dāng)歸油0.02-0.03、辣椒油10-15 ；
調(diào)味料的制備方法:(I)將食鹽、綠茶粉、花椒倒入鍋中，加入當(dāng)歸油、辣椒油，加熱翻炒30-35分鐘，取鍋中所有物料備用；
(2)將洋蔥洗凈，切碎后與玫瑰汁一起放入榨汁機(jī)中榨汁，得到洋蔥玫瑰汁與步驟I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，攪拌均勻即得調(diào)味料。
[0005]一種紅棗烏雞豬蹄罐頭的制備方法，包括以下步驟:
(1)將豬蹄洗凈，取出骨頭后，將其與洗凈的烏雞肉一起切成塊狀，將椰子洗凈，在其上端開蓋，取出一半椰子汁，將豬蹄、烏雞肉與檸檬汁混勻后，分裝在椰子中，將椰子放在蒸屜中燜蒸至肉熟且入味，取豬蹄、烏雞肉備用；
(2)將紅棗、山楂洗凈，取其果肉，與洗凈的薏仁一起放入鍋中，加入番茄醬、黃酒、適量水，加熱燉煮至湯汁被吸收，將其攪拌，得到濃稠醬料備用； (3)將益母草、阿膠、地黃、人參、當(dāng)歸、地筍子、水蘇葉用5-10倍量的水提取，過濾，得到提取物備用；
(4)將豬蹄、烏雞肉、步驟2中濃稠醬料、提取物與剩余原料中除水、椰子外的其它物料合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后裝罐即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明公開了一種紅棗烏雞豬蹄罐頭，采用豬蹄、烏雞、山楂、薏仁等混合制備而成，口感好，營養(yǎng)全面，配合益母草、阿膠、地黃、人參、當(dāng)歸等提取物，適合月經(jīng)不調(diào)的女性食用，常食能夠使皮膚細(xì)膩。

【具體實(shí)施方式】
[0007]一種紅棗烏雞豬蹄罐頭，由以下重量份(Kg)原料制成:豬蹄400、烏雞肉30、檸檬汁40、紅棗25、山楂50、薏仁45、番茄醬75、黃酒55、益母草6、阿膠7、地黃5、人參6、當(dāng)歸
6、地筍子4、水蘇葉2、紅糖60、生姜20、調(diào)味料適量、營養(yǎng)添加劑10、椰子適量、水適量:
營養(yǎng)添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:雞蛋清50、香蕉汁40、奶油10、凍干樹莓粉
15、魚膠粉10、醋栗5、玫瑰草6、百里香4、茶花花粉4、木瓜適量、水適量；
營養(yǎng)添加劑的制備方法:(I)將醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(2)將雞蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不斷攪拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30分鐘，取出木瓜中所有物料備用；
(3)將中藥粉、步驟2中所有物料與凍干樹莓粉、魚膠粉合并，充分?jǐn)嚢?，混勻即得營養(yǎng)添加劑；
調(diào)味料，由以下重量份(Kg)原料制成:食鹽300、綠茶粉8、花椒15、洋蔥60、玫瑰汁20、孜然粉25、黑糖汁45、羊奶粉20、當(dāng)歸油0.02、辣椒油10-15 ；
調(diào)味料的制備方法:(I)將食鹽、綠茶粉、花椒倒入鍋中，加入當(dāng)歸油、辣椒油，加熱翻炒30-35分鐘，取鍋中所有物料備用；
(2)將洋蔥洗凈，切碎后與玫瑰汁一起放入榨汁機(jī)中榨汁，得到洋蔥玫瑰汁與步驟I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，攪拌均勻即得調(diào)味料。
[0008]一種紅棗烏雞豬蹄罐頭的制備方法，包括以下步驟:
(1)將豬蹄洗凈，取出骨頭后，將其與洗凈的烏雞肉一起切成塊狀，將椰子洗凈，在其上端開蓋，取出一半椰子汁，將豬蹄、烏雞肉與檸檬汁混勻后，分裝在椰子中，將椰子放在蒸屜中燜蒸至肉熟且入味，取豬蹄、烏雞肉備用；
(2)將紅棗、山楂洗凈，取其果肉，與洗凈的薏仁一起放入鍋中，加入番茄醬、黃酒、適量水，加熱燉煮至湯汁被吸收，將其攪拌，得到濃稠醬料備用；
(3)將益母草、阿膠、地黃、人參、當(dāng)歸、地筍子、水蘇葉用5倍量的水提取，過濾，得到提取物備用；
(4)將豬蹄、烏雞肉、步驟2中濃稠醬料、提取物與剩余原料中除水、椰子外的其它物料合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后裝罐即可。
【權(quán)利要求】
1.一種紅棗烏雞豬蹄罐頭，其特征在于，由以下重量份原料制成:豬蹄400-410、烏雞肉30-40、檸檬汁40-50、紅棗25-30、山楂50-60、薏仁45-50、番茄醬75-80、黃酒55-65、益母草6-7、阿膠7-8、地黃5-6、人參6-7、當(dāng)歸6-7、地筍子4_5、水蘇葉2_3、紅糖60-80、生姜20-30、調(diào)味料適量、營養(yǎng)添加劑10-12、椰子適量、水適量: 所述營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、凍干樹莓粉15-20、魚膠粉10-13、醋栗5-7、玫瑰草6-7、百里香4-5、茶花花粉4-5、木瓜適量、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (2)將雞蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不斷攪拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30-40分鐘，取出木瓜中所有物料備用； (3)將中藥粉、步驟2中所有物料與凍干樹莓粉、魚膠粉合并，充分?jǐn)嚢?，混勻即得營養(yǎng)添加劑； 所述調(diào)味料，由以下重量份原料制成:食鹽300-320、綠茶粉8-10、花椒15-20、洋蔥60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、當(dāng)歸油0.02-0.03、辣椒油10-15 ； 所述調(diào)味料的制備方法:(I)將食鹽、綠茶粉、花椒倒入鍋中，加入當(dāng)歸油、辣椒油，力口熱翻炒30-35分鐘，取鍋中所有物料備用； (2)將洋蔥洗凈，切碎后與玫瑰汁一起放入榨汁機(jī)中榨汁，得到洋蔥玫瑰汁與步驟I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，攪拌均勻即得調(diào)味料。
2.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗烏雞豬蹄罐頭的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將豬蹄洗凈，取出骨頭后，將其與洗凈的烏雞肉一起切成塊狀，將椰子洗凈，在其上端開蓋，取出一半椰子汁，將豬蹄、烏雞肉與檸檬汁混勻后，分裝在椰子中，將椰子放在蒸屜中燜蒸至肉熟且入味，取豬蹄、烏雞肉備用； (2)將紅棗、山楂洗凈，取其果肉，與洗凈的薏仁一起放入鍋中，加入番茄醬、黃酒、適量水，加熱燉煮至湯汁被吸收，將其放入磨碎機(jī)中磨碎，得到濃稠醬料備用； (3)將益母草、阿膠、地黃、人參、當(dāng)歸、地筍子、水蘇葉用5-10倍量的水提取，過濾，得到提取物備用； (4)將豬蹄、烏雞肉、步驟2中濃稠醬料、提取物與剩余原料中除水、椰子外的其它物料合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后裝罐即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/314GK104256684SQ201410556302
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】倪群 申請人:倪群