一種巧克力紅薯甜點(diǎn)的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供了一種巧克力紅薯甜點(diǎn)的制作方法。具體如下：地瓜，洗凈、去皮、切薄片，115℃蒸15min，加入水20%、巧克力醬20%、葡萄糖3%、全脂奶粉1.5%、香草粉0.05%，混合、搗碎、打漿，裝入裱花袋，在烤盤(pán)上擠出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200℃烘烤6min，即為巧克力紅薯甜點(diǎn)?？涩F(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，即買(mǎi)即食。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種巧克力紅薯甜點(diǎn)的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，涉及一種巧克力紅薯甜點(diǎn)的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素及鎂、磷、鈣等礦物元素及亞油酸等，這些成分對(duì)保持血管彈性、防治習(xí)慣性便秘十分有效。紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。另外，其含量豐富的β_胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。因此，常食紅薯制品有益健康，應(yīng)多開(kāi)發(fā)鮮食紅薯產(chǎn)品O


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種巧克力紅薯甜點(diǎn)的制作方法。
[0004]本發(fā)明的內(nèi)容是通過(guò)下述方式實(shí)現(xiàn)的:地瓜，洗凈、去皮、切薄片，115°C蒸15min,加入水20%、巧克力醬20%、葡萄糖3%、全脂奶粉1.5%、香草粉0.05%，混合、搗碎、打漿，裝入裱花袋，在烤盤(pán)上擠出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即為巧克力紅薯甜點(diǎn)。
[0005]本發(fā)明的巧克力紅薯甜點(diǎn)外觀呈棕褐色，口感細(xì)膩，巧克力味濃郁，兼有奶香和烤地瓜的焦香，是一種色、香、味俱佳的烘焙產(chǎn)品，可現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，即買(mǎi)即食。
[0006]四、【具體實(shí)施方式】實(shí)施例1:
本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】:稱取經(jīng)洗凈、去皮、切片的地瓜800g，115°C蒸15min，加入水160g、巧克力醬160g、葡萄糖24g、全脂奶粉12g、香草粉0.4g，混合、搗碎、打漿，裝入裱花袋，在烤盤(pán)上擠出花型，表面撒上碎花生仁40g，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即為巧克力紅薯甜點(diǎn)。
[0007]實(shí)施例2:
本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】:稱取經(jīng)洗凈、去皮、切片的地瓜500g，115°C蒸15min，加入水100g、巧克力醬100g、葡萄糖15g、全脂奶粉7.5g、香草粉0.25g，混合、搗碎、打漿，裝入裱花袋，在烤盤(pán)上擠出花型，表面撒上碎花生仁25g，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即為巧克力紅薯甜點(diǎn)。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明提供了一種巧克力紅薯甜點(diǎn)的制作方法，其特征是:地瓜，洗凈、去皮、切薄片，115°C蒸15min，加入水20%、巧克力醬20%、葡萄糖3%、全脂奶粉1.5%、香草粉0.05%，混合、搗碎、打漿，裝入裱花袋，在烤盤(pán)上擠出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200°C烘烤6min。
【文檔編號(hào)】A23L1/217GK104222913SQ201410526393
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】趙云財(cái) 申請(qǐng)人:哈爾濱艾克爾食品科技有限公司