一種椰奶芝士蛋糕的生產方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟1)將餅干均勻碾碎；2） 黃油隔水軟化；3）將黃油倒入餅干中攪拌均勻；4）將餅干糊鋪到模具的底部，壓實；5）將奶酪軟化后放入一定量的奶油，并攪拌均勻；6）將細砂糖放入奶酪混合液中攪打均勻至光滑無顆粒；7）椰奶中加入丁吉利片，等丁吉利片完全融化后攪打均勻；8）椰奶加入奶油中攪打均勻；9） 椰奶混合液中加入朗姆酒攪勻；10）將混合液倒入模具中，放入冰箱冷凍成型。
【專利說明】 一種椰奶芝士蛋糕的生產方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及蛋糕的生產方法，具體來說涉及一種椰奶芝士蛋糕的生產方法。

【背景技術】
[0002]芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。椰奶是一種口感很好的水果飲品，但是市場上還沒有一種芝士蛋糕將椰奶加入其中，本發(fā)明正好填補了市場空白。
[0003]本發(fā)明正是針對現(xiàn)有技術中存在的技術問題，提供一種椰奶芝士蛋糕的生產方法，該方法不僅簡單，容易操作，且填補了市場空白，豐富了人們的飲食生活。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術方案如下，一種椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟，
一種椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)將餅干均勻碾碎；
2)黃油隔水軟化；
3)將黃油倒入餅干中攪拌均勻；
4)將餅干糊鋪到模具的底部，壓實；
5)將奶酪軟化后放入一定量的奶油，并攪拌均勻；
6)將細砂糖放入奶酪混合液中攪打均勻至光滑無顆粒；
7)椰奶中加入丁吉利片，等丁吉利片完全融化后攪打均勻；
8)椰奶加入奶油中攪打均勻；
9)椰奶混合液中加入朗姆酒攪勻；
10)將混合液倒入模具中，放入冰箱冷凍成型。
[0005]作為本發(fā)明的一種改進，奶酪、鮮奶油、椰奶、朗姆酒、砂糖、吉利丁片、餅干、黃油、可可粉質量百分比為 18—20 ；10—15 ；15—18 ;5—7 ;2—3 ;3—5 ；20—25 ;3—5。
[0006]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟3中攪拌時間為130— 135s。
[0007]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟5中攪拌時間為142— 145s。
[0008]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟6中攪拌時間為155— 165s。
[0009]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟7中攪拌時間為125— 135s。
[0010]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟8中攪拌時間為110 —125。
[0011]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟9中攪拌時間為130— 135s。
[0012]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟10中冰箱冷凍時間為3.5 — 4h。
[0013] 相對于現(xiàn)有技術，本發(fā)明的優(yōu)點如下，1)本發(fā)明在制作過程中加入了椰奶，填補了市場空白，讓喜歡飲用椰奶又喜歡食用蛋糕的人，多了一種購買選擇2)椰奶加入蛋糕中，因其本身含有較高糖分，所以在制作蛋糕時可以少放砂糖，使成品蛋糕更加符合健康飲食的標準。
[0014]

【具體實施方式】
[0015]為了加深對本發(fā)明的理解和認識，下面結合【具體實施方式】對本發(fā)明做出進一步的說明和介紹。
[0016]實施例1:
一種椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)將餅干均勻碾碎；
2)黃油隔水軟化；
3)將黃油倒入餅干中攪拌均勻；
4)將餅干糊鋪到模具的底部，壓實；
5)將奶酪軟化后放入一定量的奶油，并攪拌均勻；
6)將細砂糖放入奶酪混合液中攪打均勻至光滑無顆粒；
7)椰奶中加入丁吉利片，等丁吉利片完全融化后攪打均勻；
8)椰奶加入奶油中攪打均勻；
9)椰奶混合液中加入朗姆酒攪勻；
10)將混合液倒入模具中，放入冰箱冷凍成型。
[0017]作為本發(fā)明的一種改進，奶酪、鮮奶油、椰奶、朗姆酒、砂糖、吉利丁片、餅干、黃油、可可粉質量百分比為 18—20 ；10—15 ；15—18 ;5—7 ;2—3 ;3—5 ；20—25 ;3—5。
[0018]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟3中攪拌時間為130— 135s。
[0019]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟5中攪拌時間為142— 145s。
[0020]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟6中攪拌時間為155— 165s。
[0021]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟7中攪拌時間為125— 135s。
[0022]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟8中攪拌時間為110 —125。
[0023]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟9中攪拌時間為130— 135s。
[0024]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟10中冰箱冷凍時間為3.5 — 4h。
[0025]需要說明的是上述實施例僅僅是本發(fā)明的較佳實施例，并沒有用來限定本發(fā)明的保護范圍，在上述基礎上所作出的等同替換或者替代均屬于本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明的保護范圍以權利要求書為準。
【權利要求】
1.一種椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 1)將餅干均勻碾碎； 2)黃油隔水軟化； 3)將黃油倒入餅干中攪拌均勻； 4)將餅干糊鋪到模具的底部，壓實； 5)將奶酪軟化后放入一定量的奶油，并攪拌均勻； 6)將細砂糖放入奶酪混合液中攪打均勻至光滑無顆粒； 7)椰奶中加入丁吉利片，等丁吉利片完全融化后攪打均勻； 8)椰奶加入奶油中攪打均勻； 9)椰奶混合液中加入朗姆酒攪勻； 10)將混合液倒入模具中，放入冰箱冷凍成型。
2.根據權利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，奶酪、鮮奶油、椰奶、朗姆酒、砂糖、吉利丁片、餅干、黃油、可可粉質量百分比為18—20 ；10—15 ；15—18 ;5—7 ；2—3 ；3—5 ；20—25 ；3—50
3.根據權利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟3中攪拌時間為 130—135s。
4.根據權利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟5中攪拌時間為 142—145s。
5.根據權利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟6中攪拌時間為 155—165s。
6.根據權利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟7中攪拌時間為 125—135s。
7.根據權利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟8中攪拌時間為 110 —125。
8.根據權利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟9中攪拌時間為 130—135s。
9.根據權利要求1所述的椰奶芝士蛋糕的生產方法，其特征在于，所述步驟10中冰箱冷凍時間為3.5 — 4h。
【文檔編號】A21D2/36GK104286107SQ201410518499
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月3日 優(yōu)先權日:2014年10月3日
【發(fā)明者】張紅 申請人:張紅