一種蔬菜蝦餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種蔬菜蝦餅及其制備方法，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成：蝦仁140-180份、雞胸肉20-30份、魚(yú)肉20-30份、香菇10-20份、芹菜10-14份、菠菜10-14份、胡蘿卜10-12份、青菜8-10份、玉米10-16份、淀粉10-20份、五香粉5-7份、食鹽2-4份、植物油10-20份；本發(fā)明的蔬菜蝦餅，色澤美觀，外酥里嫩，深受小朋友的喜愛(ài)，在制作過(guò)程中添加了多種蔬菜，富含鋅、鐵及各種維生素，解決了小朋友不愛(ài)吃蔬菜的問(wèn)題，具有廣闊的發(fā)展前景。
【專利說(shuō)明】一種蔬菜蝦餅及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蝦餅，具體涉及一種蔬菜蝦餅及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]蝦餅最早流行于江南地區(qū)，目前蝦餅作為江蘇省常州市的漢族傳統(tǒng)小吃，最為有名。在常州，由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。蝦餅距今已有近200多年的歷史，色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
[0003]蝦餅是由生蝦肉制成，因其味道鮮美而廣受消費(fèi)者喜愛(ài)，尤其受到小朋友的青睞。目前市場(chǎng)上銷售的蝦餅口味與營(yíng)養(yǎng)都比較單一，不能滿足小朋友身體生長(zhǎng)發(fā)育的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜蝦餅及其制備方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種蔬菜蝦餅，由下列重量份的原料組成:蟲(chóng)下仁140-180份、雞胸肉20-30份、魚(yú)肉20-30份、香菇10-20份、芹菜10-14份、菠菜10-14份、胡蘿卜10-12份、青菜8_10份、玉米10-16份、淀粉10-20份、五香粉5-7份、食鹽2_4份、植物油10-20份。
[0007]進(jìn)一步，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁140份、雞胸肉20份、魚(yú)肉20份、香菇10份、芹菜10份、菠菜10份、胡蘿卜10份、青菜8份、玉米10份、淀粉10份、五香粉5份、食鹽2份、植物油10份。
[0008]進(jìn)一步，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁160份、雞胸肉25份、魚(yú)肉25份、香菇15份、芹菜12份、菠菜12份、胡蘿卜11份、青菜9份、玉米13份、淀粉15份、五香粉6份、食鹽3份、植物油15份。
[0009]進(jìn)一步，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁180份、雞胸肉30份、魚(yú)肉30份、香菇20份、芹菜14份、菠菜14份、胡蘿卜12份、青菜10份、玉米16份、淀粉20份、五香粉7份、食鹽4份、植物油20份。
[0010]進(jìn)一步，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁180份、雞胸肉20份、魚(yú)肉30份、香菇20份、芹菜14份、菠菜12份、胡蘿卜10份、青菜9份、玉米13份、淀粉15份、五香粉5份、食鹽3份、植物油20份。
[0011]本發(fā)明還提供一種蔬菜蝦餅的制備方法，包括如下步驟:
[0012](I)將香菇、芹菜、菠菜、胡蘿卜、青菜洗凈后混合，粉碎到1_3_，得混合蔬菜丁 ；
[0013](2)將新鮮玉米煮熟后，留下玉米粒待用；
[0014](3)將蝦仁、雞胸肉與魚(yú)肉混合打成肉泥；
[0015](4)將混合蔬菜丁、玉米粒、肉泥混合后，加入淀粉、五香粉、食鹽，順同一方向攪拌30min,混合均勻,擠成直徑為5cm的奸球；
[0016](5)將蝦球壓成蝦餅，表層噴上植物油，進(jìn)烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的蔬菜蝦餅。
[0017]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的蔬菜蝦餅，色澤美觀，外酥里嫩，深受小朋友的喜愛(ài)，在制作過(guò)程中添加了多種蔬菜，富含鋅、鐵及各種維生素，解決了小朋友不愛(ài)吃蔬菜的問(wèn)題，具有廣闊的發(fā)展前景。

【具體實(shí)施方式】
[0018]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0019]實(shí)施例一
[0020]一種蔬菜蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁140-180份、雞胸肉20-30份、魚(yú)肉20-30份、香菇10-20份、芹菜10-14份、菠菜10-14份、胡蘿卜10-12份、青菜8_10份、玉米10-16份、淀粉10-20份、五香粉5-7份、食鹽2_4份、植物油10-20份。
[0021]所述的蔬菜蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0022](I)將香菇、芹菜、菠菜、胡蘿卜、青菜洗凈后混合，粉碎到1_3_，得混合蔬菜丁 ；
[0023](2)將新鮮玉米煮熟后，留下玉米粒待用；
[0024](3)將蝦仁、雞胸肉與魚(yú)肉混合打成肉泥；
[0025](4)將混合蔬菜丁、玉米粒、肉泥混合后，加入淀粉、五香粉、食鹽，順同一方向攪拌30min,混合均勻,擠成直徑為5cm的奸球；
[0026](5)將蝦球壓成蝦餅，表層噴上植物油，進(jìn)烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的蔬菜蝦餅。
[0027]實(shí)施例二
[0028]一種蔬菜蝦餅，由下列重量份的原料組成:蟲(chóng)下仁140份、雞胸肉20份、魚(yú)肉20份、香菇10份、芹菜10份、菠菜10份、胡蘿卜10份、青菜8份、玉米10份、淀粉10份、五香粉5份、食鹽2份、植物油10份。
[0029]所述的蔬菜蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0030](I)將香菇、芹菜、菠菜、胡蘿卜、青菜洗凈后混合，粉碎到1_3_，得混合蔬菜丁 ；
[0031](2)將新鮮玉米煮熟后，留下玉米粒待用；
[0032](3)將蝦仁、雞胸肉與魚(yú)肉混合打成肉泥；
[0033](4)將混合蔬菜丁、玉米粒、肉泥混合后，加入淀粉、五香粉、食鹽，順同一方向攪拌30min,混合均勻,擠成直徑為5cm的奸球；
[0034](5)將蝦球壓成蝦餅，表層噴上植物油，進(jìn)烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的蔬菜蝦餅。
[0035]實(shí)施例三
[0036]—種蔬菜奸餅，由下列重量份的原料組成:奸仁160份、雞胸肉25份、魚(yú)肉25份、香菇15份、芹菜12份、菠菜12份、胡蘿卜11份、青菜9份、玉米13份、淀粉15份、五香粉6份、食鹽3份、植物油15份。
[0037]所述的蔬菜蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0038](I)將香菇、芹菜、菠菜、胡蘿卜、青菜洗凈后混合，粉碎到1_3_，得混合蔬菜丁 ；
[0039](2)將新鮮玉米煮熟后，留下玉米粒待用；
[0040](3)將蝦仁、雞胸肉與魚(yú)肉混合打成肉泥；
[0041](4)將混合蔬菜丁、玉米粒、肉泥混合后，加入淀粉、五香粉、食鹽，順同一方向攪拌30min,混合均勻,擠成直徑為5cm的奸球；
[0042](5)將蝦球壓成蝦餅，表層噴上植物油，進(jìn)烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的蔬菜蝦餅。
[0043]實(shí)施例四
[0044]一種蔬菜蝦餅，由下列重量份的原料組成:蟲(chóng)下仁180份、雞胸肉30份、魚(yú)肉30份、香菇20份、芹菜14份、菠菜14份、胡蘿卜12份、青菜10份、玉米16份、淀粉20份、五香粉7份、食鹽4份、植物油20份。
[0045]所述的蔬菜蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0046](I)將香菇、芹菜、菠菜、胡蘿卜、青菜洗凈后混合，粉碎到1_3_，得混合蔬菜丁 ；
[0047](2)將新鮮玉米煮熟后，留下玉米粒待用；
[0048](3)將蝦仁、雞胸肉與魚(yú)肉混合打成肉泥；
[0049](4)將混合蔬菜丁、玉米粒、肉泥混合后，加入淀粉、五香粉、食鹽，順同一方向攪拌30min,混合均勻,擠成直徑為5cm的奸球；
[0050](5)將蝦球壓成蝦餅，表層噴上植物油，進(jìn)烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的蔬菜蝦餅。
[0051]實(shí)施例五
[0052]一種蔬菜蝦餅，由下列重量份的原料組成:蟲(chóng)下仁180份、雞胸肉20份、魚(yú)肉30份、香菇20份、芹菜14份、菠菜12份、胡蘿卜10份、青菜9份、玉米13份、淀粉15份、五香粉5份、食鹽3份、植物油20份。
[0053]所述的蔬菜蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0054](I)將香菇、芹菜、菠菜、胡蘿卜、青菜洗凈后混合，粉碎到1_3_，得混合蔬菜丁 ；
[0055](2)將新鮮玉米煮熟后，留下玉米粒待用；
[0056](3)將蝦仁、雞胸肉與魚(yú)肉混合打成肉泥；
[0057](4)將混合蔬菜丁、玉米粒、肉泥混合后，加入淀粉、五香粉、食鹽，順同一方向攪拌30min,混合均勻,擠成直徑為5cm的奸球；
[0058](5)將蝦球壓成蝦餅，表層噴上植物油，進(jìn)烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的蔬菜蝦餅。
[0059]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種蔬菜蝦餅，其特征在于，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁140-180份、雞胸肉20-30份、魚(yú)肉20-30份、香菇10-20份、芹菜10-14份、菠菜10-14份、胡蘿卜10-12份、青菜8-10份、玉米10-16份、淀粉10-20份、五香粉5_7份、食鹽2_4份、植物油10-20 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜蝦餅，其特征在于，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁140份、雞胸肉20份、魚(yú)肉20份、香菇10份、芹菜10份、菠菜10份、胡蘿卜10份、青菜8份、玉米10份、淀粉10份、五香粉5份、食鹽2份、植物油10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜蝦餅，其特征在于，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁160份、雞胸肉25份、魚(yú)肉25份、香菇15份、芹菜12份、菠菜12份、胡蘿卜11份、青菜9份、玉米13份、淀粉15份、五香粉6份、食鹽3份、植物油15份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜蝦餅，其特征在于，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁180份、雞胸肉30份、魚(yú)肉30份、香菇20份、芹菜14份、菠菜14份、胡蘿卜12份、青菜10份、玉米16份、淀粉20份、五香粉7份、食鹽4份、植物油20份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜蝦餅，其特征在于，所述蔬菜蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁180份、雞胸肉20份、魚(yú)肉30份、香菇20份、芹菜14份、菠菜12份、胡蘿卜10份、青菜9份、玉米13份、淀粉15份、五香粉5份、食鹽3份、植物油20份。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求1至5任意一項(xiàng)所述的蔬菜蝦餅的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將香菇、芹菜、菠菜、胡蘿卜、青菜洗凈后混合，粉碎到1_3_，得混合蔬菜?。? (2)將新鮮玉米煮熟后，留下玉米粒待用； (3)將蝦仁、雞胸肉與魚(yú)肉混合打成肉泥； (4)將混合蔬菜丁、玉米粒、肉泥混合后，加入淀粉、五香粉、食鹽，順同一方向攪拌30min,混合均勻,擠成直徑為5cm的奸球； (5)將蝦球壓成蝦餅，表層噴上植物油，進(jìn)烤箱烤熟，冷卻后包裝，即得所述的蔬菜蝦餅。
【文檔編號(hào)】A23L1/326GK104351618SQ201410515258
【公開(kāi)日】2015年2月18日 申請(qǐng)日期:2014年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月29日
【發(fā)明者】劉韶娜 申請(qǐng)人:劉韶娜