花生罐頭的制作方法
【專利摘要】一種花生罐頭，包括以下步驟：A、選取個(gè)頭均勻、無蟲眼、無變質(zhì)的花生仁；B、將花生仁均勻放置在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶經(jīng)過蒸汽機(jī)將運(yùn)輸帶上的花生仁蒸5分鐘；C、運(yùn)輸帶將蒸好的花生仁運(yùn)輸?shù)饺テC(jī)內(nèi)去除花生仁上的紅衣；D、將去除掉紅衣的花生仁進(jìn)行二次篩選；E、二次篩選完的花生仁進(jìn)入到輔料添加機(jī)；F、添加過輔料的花生仁進(jìn)入到風(fēng)干工藝進(jìn)行風(fēng)干；G、將風(fēng)干后的花生仁進(jìn)行油炸；H、將油炸后的花生仁進(jìn)行脫油處理；I、將脫油后的花生仁放入到攪拌機(jī)內(nèi)并加入輔料進(jìn)行攪拌；J、攪拌后的花生仁進(jìn)入到二次風(fēng)干工藝；K將風(fēng)干后的花生仁進(jìn)行封罐、入庫。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明保存了花生的營養(yǎng)成分，口感香、脆，適合休閑食品。
【專利說明】花生?Ε雈頭

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種花生食品行業(yè)深加工生產(chǎn)工藝，尤其涉及一種花生罐頭。

【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)代科學(xué)研究表明花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒 童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化， 花生的蛋白質(zhì)含量為25% -30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于 其它堅(jiān)果，生物學(xué)效價(jià)高于大豆。目前市場上也有休閑類花生米，但一般加工過程中均加入 了食品添加劑、色素、防腐劑等其他配料，經(jīng)常食用會(huì)造成負(fù)面影響，特別是對于偏愛零食 的一族的身體造成了危害。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種口感香、酥、脆，營養(yǎng)成份含量高的花生罐頭。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為： 一種花生罐頭，包括以下步驟： Α、選取個(gè)頭均勻、無蟲眼、無變質(zhì)的花生仁； Β、將選好的花生仁均勻放置在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶經(jīng)過蒸汽機(jī)將運(yùn)輸帶上的花生仁蒸 5-10分鐘； C、 運(yùn)輸帶將Β步驟中蒸好的花生仁運(yùn)輸?shù)饺テC(jī)內(nèi)，去皮機(jī)將花生仁上的紅衣去除； D、 將去除掉紅衣的花生仁進(jìn)行二次篩選，將發(fā)芽的花生仁挑選出來； Ε、二次篩選完的花生仁進(jìn)入到輔料添加機(jī)，輔料添加機(jī)內(nèi)加入輔料； F、 添加過輔料的花生仁進(jìn)入到風(fēng)干工藝進(jìn)行風(fēng)干及二次紅衣的去除； G、 將風(fēng)干后的花生仁進(jìn)行油炸，油炸5-10分鐘； Η、將油炸后的花生仁進(jìn)行脫油處理； I、 將脫油后的花生仁放入到攪拌機(jī)內(nèi)并加入蔥、姜、花椒等輔料進(jìn)行攪拌； J、 攪拌后的花生仁進(jìn)入到二次風(fēng)干工藝； Κ、將風(fēng)干后的花生仁進(jìn)行封罐、入庫。
[0005] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明保存了花生的營養(yǎng)成分，口感香、脆，適合休閑食品同時(shí) 也適合各個(gè)飯店和超市投放。

【具體實(shí)施方式】 [0006] 實(shí)施例1 : 一種花生罐頭，包括以下步驟： Α、選取個(gè)頭均勻、無蟲眼、無變質(zhì)的花生仁； Β、將選好的花生仁均勻放置在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶經(jīng)過蒸汽機(jī)將運(yùn)輸帶上的花生仁蒸 5-10分鐘； C、 運(yùn)輸帶將B步驟中蒸好的花生仁運(yùn)輸?shù)饺テC(jī)內(nèi)，去皮機(jī)將花生仁上的紅衣去除； D、 將去除掉紅衣的花生仁進(jìn)行二次篩選，將發(fā)芽的花生仁挑選出來； E、 二次篩選完的花生仁進(jìn)入到輔料添加機(jī)，輔料添加機(jī)內(nèi)加入輔料； F、 添加過輔料的花生仁進(jìn)入到風(fēng)干工藝進(jìn)行風(fēng)干及二次紅衣的去除； G、 將風(fēng)干后的花生仁進(jìn)行油炸，油炸5-10分鐘； H、 將油炸后的花生仁進(jìn)行脫油處理； I、 將脫油后的花生仁放入到攪拌機(jī)內(nèi)并加入蔥、姜、花椒等輔料進(jìn)行攪拌； J、 攪拌后的花生仁進(jìn)入到二次風(fēng)干工藝； K、 將風(fēng)干后的花生仁進(jìn)行封罐、入庫。
[0007] 本發(fā)明有益效果：本發(fā)明保存了花生的營養(yǎng)成分，口感香、脆，適合休閑食品同時(shí) 也適合各個(gè)飯店和超市投放。
[0008] 上面所述的實(shí)施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的構(gòu) 思和保護(hù)范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域中普通工程技術(shù)人員 對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變型和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1. 一種花生罐頭，包括以下步驟： 選取個(gè)頭均勻、無蟲眼、無變質(zhì)的花生仁； 將選好的花生仁均勻放置在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶經(jīng)過蒸汽機(jī)將運(yùn)輸帶上的花生仁蒸5-10 分鐘； 運(yùn)輸帶將B步驟中蒸好的花生仁運(yùn)輸?shù)饺テC(jī)內(nèi)，去皮機(jī)將花生仁上的紅衣去除； 將去除掉紅衣的花生仁進(jìn)行二次篩選，將發(fā)芽的花生仁挑選出來； 二次篩選完的花生仁進(jìn)入到輔料添加機(jī)，輔料添加機(jī)內(nèi)加入輔料； 添加過輔料的花生仁進(jìn)入到風(fēng)干工藝進(jìn)行風(fēng)干及二次紅衣的去除； 將風(fēng)干后的花生仁進(jìn)行油炸，油炸5-10分鐘； 將油炸后的花生仁進(jìn)行脫油處理； 將脫油后的花生仁放入到攪拌機(jī)內(nèi)并加入蔥、姜、花椒等輔料進(jìn)行攪拌； 攪拌后的花生仁進(jìn)入到二次風(fēng)干工藝； 將風(fēng)干后的花生仁進(jìn)行封罐、入庫。
【文檔編號(hào)】A23L1/36GK104187883SQ201410348391
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月22日
【發(fā)明者】王強(qiáng) 申請人:泗水慧豐花生食品有限公司