一種可沖泡即食的全麥面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種可沖泡即食的全麥面粉及其制備方法，是由小麥粉、豌豆粉、火龍果、大巢菜嫩葉、魔芋精粉、姜芽、橄欖果肉、酸棗肉、佛手花、萵筍葉、霸王花、萬壽果、柚子汁、五味子、枳殼、黃精等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明可沖泡即食的全麥面粉，具有高蛋白、富含膳食纖維、低脂肪的特點，開水沖調即可食用，操作方便，簡單快捷；本品還具有養(yǎng)生保健作用，長期食用可以輕身排毒、健脾和胃、益氣補血。
【專利說明】-種可沖泡即食的全麥面粉及其制備方法 發(fā)明領域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種面粉及其制備方法。

【背景技術】
[0002] 面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成 的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，是中國人民喜愛的主要飲食之一?，F在人隨著生活 水品和飲食質量的提高，以及保健意識的加強，人們對于養(yǎng)生的概念已經越來越深入，具有 保健功能的主食越來越受人們的歡迎。單純的面粉已經不能滿足人們對于飲食的熱衷和 養(yǎng)生的追求，而目前市場上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營養(yǎng)元素不能滿足人們的需 要。本發(fā)明將將面粉進行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫(yī)療保健作用的中 草藥成分，從而提高了面粉的營養(yǎng)與保健價值，滿足了現代人們對高營養(yǎng)健康保健食品的 追求。


【發(fā)明內容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種可沖泡即食的全麥面粉及其制備方法，方便人們的 生活。
[0004] 為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術方案為：可沖泡即食的全麥面粉由以下重 量份的原料組成：小麥粉300-310、豌豆粉72-75、火龍果24-25、大巢菜嫩葉5-6、魔芋精粉 17-18、姜芽4-5、橄欖果肉5-6、酸棗肉13-14、佛手花2-3、萵筍葉22-23、霸王花3-4、萬壽 果14-15、柚子汁7-8、五味子1-2、枳殼3-4、黃精1-2、營養(yǎng)添加劑10-11、水適量。
[0005] 其中營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：膨化燕麥粉32-33、蠶豆芽干粉 15-16、仙人掌果漿20-21、紅參須1-2、山楂4-5、白茅根10-12、無花果5-6、梨皮7-8、羅漢 果花3-4、西洋參1-2、附地菜5-6、菠蘿皮3-4、玫瑰花2-3、水適量。
[0006] 本發(fā)明的可沖泡即食的全麥面粉制備過程按以下步驟進行： (1) 五味子、枳殼、黃精加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼 續(xù)加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 橄欖果肉、酸棗肉烘干后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小 時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營養(yǎng)粉； (3) 火龍果、萬壽果取果肉，大巢菜嫩葉、姜芽、佛手花、萵筍葉、霸王花洗凈后加適量水 打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風味添加粉； (4) 小麥粉過70-80目篩，與步驟（2)營養(yǎng)粉、步驟（3)風味添加粉及其他剩余成分混 合攪拌均勻，膨化、烘干后冷卻即可。
[0007] 另外，營養(yǎng)添加劑的制作方法為：將紅參須、山楂、白茅根、無花果、梨皮、羅漢果 花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù) 加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全 干燥既得。
[0008] 本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明可沖泡即食的全麥面粉，具有高蛋白、富含膳食纖維、 低脂肪的特點，開水沖調即可食用，操作方便，簡單快捷；本品還具有養(yǎng)生保健作用，長期食 用可以輕身排毒、健脾和胃、益氣補血。

【具體實施方式】
[0009] 可沖泡即食的全麥面粉，由以下重量份（kg)的原料組成： 小麥粉300、豌豆粉75、火龍果25、大巢菜嫩葉5、魔芋精粉18、姜芽4、橄欖果肉5、酸棗 肉14、佛手花2、萵筍葉22、霸王花4、萬壽果15、柚子汁7、五味子1、枳殼3、黃精1、營養(yǎng)添 加劑11、水適量。
[0010] 其中營養(yǎng)添加劑由以下重量份（kg)的原料組成：膨化燕麥粉32、蠶豆芽干粉15、 仙人掌果漿20、紅參須1、山楂4、白茅根10、無花果6、梨皮7、羅漢果花3、西洋參1、附地菜 5、菠蘿皮4、玫瑰花2、水適量。
[0011] 制備方法，包括如下步驟： (1) 五味子、枳殼、黃精加適量水煎煮3次，每次40分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加 熱20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 橄欖果肉、酸棗肉烘干后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小 時，盛入密封容器內隔水蒸40分鐘，取出后烘干得營養(yǎng)粉； (3) 火龍果、萬壽果取果肉，大巢菜嫩葉、姜芽、佛手花、萵筍葉、霸王花洗凈后加適量水 打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風味添加粉； (4) 小麥粉過80目篩，與步驟（2)營養(yǎng)粉、步驟（3)風味添加粉及其他剩余成分混合攪 拌均勻，膨化、烘干后冷卻即可。
[0012] 另外，營養(yǎng)添加劑的制作方法為：將紅參須、山楂、白茅根、無花果、梨皮、羅漢果 花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加 熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干 燥既得。
【權利要求】
1. 一種可沖泡即食的全麥面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：小麥粉 300-310、豌豆粉72-75、火龍果24-25、大巢菜嫩葉5-6、魔芋精粉17-18、姜芽4-5、橄欖果肉 5-6、酸棗肉13-14、佛手花2-3、萵筍葉22-23、霸王花3-4、萬壽果14-15、柚子汁7-8、五味 子1-2、枳殼3-4、黃精1-2、營養(yǎng)添加劑10-11、水適量；其中營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原 料組成：膨化燕麥粉32-33、蠶豆芽干粉15-16、仙人掌果漿20-21、紅參須1-2、山楂4-5、白 茅根10-12、無花果5-6、梨皮7-8、羅漢果花3-4、西洋參1-2、附地菜5-6、菠蘿皮3-4、玫瑰 花2-3、水適量；制備方法為：將紅參須、山楂、白茅根、無花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附 地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原 中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根據權利要求1所述的可沖泡即食的全麥面粉的制備方法，其特征在于：包括如下 步驟： (1) 五味子、枳殼、黃精加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼 續(xù)加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 橄欖果肉、酸棗肉烘干后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小 時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營養(yǎng)粉； (3) 火龍果、萬壽果取果肉，大巢菜嫩葉、姜芽、佛手花、萵筍葉、霸王花洗凈后加適量水 打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風味添加粉； (4) 小麥粉過70-80目篩，與步驟（2)營養(yǎng)粉、步驟（3)風味添加粉及其他剩余成分混 合攪拌均勻，膨化、烘干后冷卻即可。
【文檔編號】A23L1/18GK104187432SQ201410316490
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月5日 優(yōu)先權日:2014年7月5日
【發(fā)明者】鮑小滿 申請人:青陽縣四方食品有限責任公司