一種蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：蜂蜜60-80、蓮藕80-120、酸奶20-40、蘋果粉10-20、西瓜皮8-15、胡蘿卜10-20、紅茶粉10-15、海參粉1-2、絞股藍(lán)4-8、金絲草2-3、龍泉花根2-3、山烏珠葉1-3、烏豆根1-3、檸檬醋15-25、食品添加劑7-12。本發(fā)明制得的蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉，食用方便，肉質(zhì)香醇嫩韌，酸辣可口，風(fēng)味獨(dú)特，保健價(jià)值高，具有開胃消食的作用，同時(shí)添加多種清熱解毒功能保健成分，綜合作用，降低辛辣食品引起的副作用。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。 一種蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉及其加工方法

【背景技術(shù)】
[0002] 蜂蜜是一種黏稠的透明或半透明的膠狀液體，主要成分糖類（高熱量來源)，其它 成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、有機(jī)酸、酶類、抗氧化劑和生物活 性物質(zhì)等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。 目前蜂蜜食品品種比較單一，且不易儲(chǔ)存和運(yùn)輸，隨著生活水平的提高，人們的生活節(jié)奏的 加快，一種營養(yǎng)均衡、保健價(jià)值高的蜂蜜速食產(chǎn)品亟待開發(fā)，滿足現(xiàn)代人的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者 的需要。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉，是由以下重量份的原料組成： 蜂蜜60-80、蓮藕80-120、酸奶20-40、蘋果粉10-20、西瓜皮8-15、胡蘿卜10-20、紅茶 粉10-15、海參粉1-2、絞股藍(lán)4-8、金絲草2-3、龍泉花根2-3、山烏珠葉1-3、烏豆根1-3、檸 檬醋15-25、食品添加劑7-12 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝 菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亞麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出 香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機(jī)絞制成糜，倒入米醋攪拌均 勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表 面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
[0005] 所述的蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉的加工方法，包括以下步驟： (1) 、將西瓜皮去除青衣及內(nèi)層紅瓤，與洗凈胡蘿卜分別絞制成泥混合，蒸制熟香，力口 2-4倍水研磨成漿，過濾去渣，得漿汁； (2) 、將蓮藕去皮切片后放入檸檬醋及適量水淹沒藕片，浸泡10-15分鐘，大火煮沸 后撈出藕片，加入漿汁、蜂蜜、酸奶攪拌均勻，在0-5°C下覆膜腌制1-2小時(shí)，揭膜入鍋，在 55-70°C下燜制30-50分鐘，打制成漿，冷凍干燥，得蜂蜜藕粉； (3) 、將絞股藍(lán)、金絲草、龍泉花根、山烏珠葉、烏豆根加水煎煮過濾去渣，濾液噴霧干 燥，得保健粉； (4) 、將蜂蜜藕粉、保健粉及其他剩余原料混合均勻，經(jīng)裝袋、滅菌，即得。
[0006] 上述的食品添加劑中，苔干具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管
【權(quán)利要求】
1. 一種蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料組成： 蜂蜜60-80、蓮藕80-120、酸奶20-40、蘋果粉10-20、西瓜皮8-15、胡蘿卜10-20、紅茶 粉10-15、海參粉1-2、絞股藍(lán)4-8、金絲草2-3、龍泉花根2-3、山烏珠葉1-3、烏豆根1-3、檸 檬醋15-25、食品添加劑7-12 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝 菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亞麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出 香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機(jī)絞制成糜，倒入米醋攪拌均 勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表 面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
2. -種如權(quán)利要求1所述的蜂蜜絞股藍(lán)蓮藕茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步 驟： (1) 、將西瓜皮去除青衣及內(nèi)層紅瓤，與洗凈胡蘿卜分別絞制成泥混合，蒸制熟香，力口 2-4倍水研磨成漿，過濾去渣，得漿汁； (2) 、將蓮藕去皮切片后放入檸檬醋及適量水淹沒藕片，浸泡10-15分鐘，大火煮沸 后撈出藕片，加入漿汁、蜂蜜、酸奶攪拌均勻，在0-5°C下覆膜腌制1-2小時(shí)，揭膜入鍋，在 55-70°C下燜制30-50分鐘，打制成漿，冷凍干燥，得蜂蜜藕粉； (3) 、將絞股藍(lán)、金絲草、龍泉花根、山烏珠葉、烏豆根加水煎煮過濾去渣，濾液噴霧干 燥，得保健粉； (4) 、將蜂蜜藕粉、保健粉及其他剩余原料混合均勻，經(jīng)裝袋、滅菌，即得。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104082446SQ201410269241
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月17日
【發(fā)明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司