一種黃秋葵茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃秋葵茶的制作方法，包括如下步驟：摘取成熟秋葵，清洗后進行消毒滅菌處理，再切成薄片，干燥至按重量比水分小于1%，單獨或與大麥、大米、糯米中的一種或幾種共同炒制，炒至秋葵呈微黃色為止。此方法使秋葵可長時間保存，攜帶方便，功效保留完好，利于秋葵的深度開發(fā)，解決了遠距離運輸?shù)膯栴}。
【專利說明】一種黃秋葵茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健品的加工方法，尤其涉及一種黃秋葵茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃秋葵，別名秋葵夾、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，嫩花和葉也可食用，原產(chǎn)于非洲。嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，堪比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補。黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生；幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，對人體具有促進胃腸蠕動、防止便秘等保健作用，適當(dāng)多食可增強性功能，還可以增強人體的耐力；另外黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高免疫力；另外豐富的維生素C和可溶性纖維(果膠)結(jié)合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應(yīng)，可以代替一些化學(xué)的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內(nèi)有機物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量；種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。
[0003]但保鮮黃秋葵在O?5°C冷庫中，僅能貯藏7天，而室溫下僅能貯藏2?3天。炎夏季節(jié)溫度較高，水分蒸發(fā)快，果面易革質(zhì)老化。嫩莢果呼吸作用強，采后極易發(fā)黃變老，如不能及時食用或加工，側(cè)嫩莢發(fā)暗、萎軟變黃。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種黃秋葵茶的制作方法，可長時間保存，攜帶方便，功效保留完好，利于秋葵的深度開發(fā)，解決了遠距離運輸?shù)膯栴}。
[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于:所述方法包括如下步驟:
(1)清洗與消毒滅菌:摘取成熟黃秋葵，清洗后進行消毒滅菌處理；
(2)切片:將消毒滅菌后黃秋葵切成0.5-5mm的薄片；
(3)干燥:將步驟(2)切好的薄片干燥至水分小于1%；
(4)炒制:將步驟(3)干燥好的黃秋葵進行炒制，炒至黃秋葵呈微黃色為止，即得到所述黃秋葵茶。
[0006]步驟(I)中消毒滅菌處理方法為:將清洗后的秋葵加入清水浸泡0.5-lh ;浸泡結(jié)束后，用流動水反復(fù)沖洗，然后用體積濃度為70%-75%乙醇溶液浸泡30s，再用流動水沖洗至少I遍，最后晾曬至表面無水分。
[0007]步驟(3)中干燥方法為:將切片的黃秋葵使用凍干機干燥，風(fēng)干，高溫殺青干燥中的任一種。
[0008]所述高溫殺青干燥時，采用50型滾筒殺青機，滾筒溫度200-250°C，連續(xù)殺青，投料量25kg/小時，出料時間為2-3分鐘，然后出料后立即放入空調(diào)房內(nèi)攤涼，同時采用紫外輻照；待黃秋葵回軟后投入烘房內(nèi)進行干燥，溫度控制在30-50°C，烘干至黃秋葵水分達1%以下。采用該方法能完好無損的保存黃秋葵的營養(yǎng)成分。
[0009]步驟(4)中，將干燥好的黃秋葵單獨進行炒制。
[0010]步驟(4)中，將干燥好的黃秋葵與谷類一起炒制。這樣不僅能將谷類中的有效成分充分地被黃秋葵吸收，從而提高黃秋葵的營養(yǎng)價值，還能提高黃秋葵的口感，而且谷類還能回收。
[0011]所述谷類與黃秋葵的重量比為1-5:1。優(yōu)選，所述谷類與黃秋葵的重量比為3:1。
[0012]上述述谷類為大麥、大米、糯米中的任一種或幾種的組合。
[0013]有益效果:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明能解決長期以來黃秋葵只能食用嫩莢，不易保存，難以長距離運輸?shù)碾y題，能實現(xiàn)黃秋葵的長時間保存，并且攜帶方便，功效保留完好，促進秋葵產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)。
【具體實施方式】
[0014]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的闡述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進，這些也應(yīng)視為屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0015]實施例1:
一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于:所述方法包括如下步驟:
1、種子清洗與消毒滅菌:采摘內(nèi)部種子完全成熟的秋葵，用清水清洗干凈，清洗后加入清水浸泡0.5-lh ;浸泡結(jié)束后,用流動水反復(fù)沖洗,再用蒸餾水沖洗兩次,然后用體積濃度為70%-75%乙醇溶液浸泡30s，再用流動蒸餾水沖洗至少I遍，最后晾曬至表面無水分，這樣可以最大限度的去除殘留農(nóng)藥與害蟲；
2、切片:將消毒滅菌后秋葵沿縱向切成0.5-5mm的薄片；
3、干燥:將切片的秋葵在干燥間自然風(fēng)干5-10d，干燥至按重量比計，水分小于1%；
4、炒制:將干燥好的秋葵單獨炒制，炒至秋葵呈微黃色為止。
[0016]采用該方法能使黃秋葵茶的保質(zhì)期達到15個月。
[0017]實施例2:與實施例1基本相同，所不同的是:干燥步驟采用50型滾筒殺青機，滾筒溫度220°C，連續(xù)殺青，投料量25kg/小時，出料時間為2-3分鐘，然后出料后立即放入空調(diào)房內(nèi)攤涼，同時采用紫外輻照；待黃秋葵回軟后投入烘房內(nèi)進行干燥，溫度控制在30-50°C，烘干至黃秋葵水分達1%以下。采用該方法能完好無損的保存黃秋葵的營養(yǎng)成分。
[0018]采用該方法能使黃秋葵茶的保質(zhì)期達到24個月。
[0019]實施例3:與實施例1基本相同，所不同的是:干燥步驟采用凍干機干燥，干燥至按重量比水分小于1%。
[0020]采用該方法能使黃秋葵茶的保質(zhì)期達到20個月。
[0021]實施例4:與實施例2基本相同，所不同的是:炒制時將大麥與黃秋葵按重量比1:1 一同炒制。
[0022]實施例5:與實施例2基本相同，所不同的是:干燥步驟采用50型滾筒殺青機，滾筒溫度200°C ;炒制時將大麥與黃秋葵按重量比5:1 一同炒制。
[0023]實施例6:與實施例2基本相同，所不同的是:干燥步驟采用50型滾筒殺青機，滾筒溫度250°C ;炒制時將大米與黃秋葵按重量比1:1 一同炒制。
[0024]實施例7:與實施例2基本相同，所不同的是:炒制時將大米與黃秋葵按重量比5:I 一同炒制。
[0025]實施例8:與實施例2基本相同，所不同的是:炒制時將糯米與黃秋葵按重量比1:1 一同炒制。
[0026]實施例9:與實施例2基本相同，所不同的是:炒制時將糯米與黃秋葵按重量比5:I 一同炒制。
[0027]實施例10:與實施例1基本相同，所不同的是:炒制時將大麥、大米、糯米與秋葵按重量比1:1:1 一同炒制。
[0028]將秋葵與大麥、大米、糯米中的一種或幾種一同炒制后，不僅具有秋葵的功效，還兼有大麥、大米、糯米的營養(yǎng)，即可當(dāng)做主食食用，也可作在休閑時作為零食食用。
[0029]下面通過服用臨床病例對本發(fā)明的的有益效果作進一步的詳細說明:
1、病例選擇:選擇50例平均年齡在50歲的高膽固醇癥的患者，男25例，女25例。
[0030]2、診斷標準:參照我國1997年制定的關(guān)于聞膽固醇癥的診斷標準
3、治療方法:試驗組采用上述實施例1至實施例10中任一種黃秋葵茶，每日沖泡20g，全天飲用；對照組服用他汀類藥物，按說明書服用；15天為一療程，堅持服用兩個療程，統(tǒng)計療效。
[0031]4、療效評定標準:
療效評定(參照《中藥新藥臨床研究指導(dǎo)原則》)
臨床痊愈:中醫(yī)臨床癥狀、體征消失或基本消失，癥狀積分減少> 95%。
[0032]顯效:中醫(yī)臨床癥狀、體征明顯改善，癥狀積分減少> 70%。
[0033]有效:中醫(yī)臨床癥狀、體征均有好轉(zhuǎn)，癥狀積分減少> 30%。
[0034]無效:中醫(yī)臨床癥狀、體征均無明顯改善，甚或加重，癥狀積分減少不足30%。
[0035]試驗組與對照組療效比較，見表2。
[0036]表2試驗組與對照組療效比較
【權(quán)利要求】
1.一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于:所述方法包括如下步驟: (1)清洗與消毒滅菌:摘取成熟黃秋葵，清洗后進行消毒滅菌處理； (2)切片:將消毒滅菌后黃秋葵切成0.5-5mm的薄片； (3)干燥:將步驟(2)切好的薄片干燥至水分小于1%； (4)炒制:將步驟(3)干燥好的黃秋葵進行炒制，炒至黃秋葵呈微黃色為止，即得到所述黃秋葵茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(I)中消毒滅菌處理方法為:將清洗后的秋葵加入清水浸泡0.5-lh ;浸泡結(jié)束后,用流動水反復(fù)沖洗，然后用體積濃度為70%-75%乙醇溶液浸泡30s，再用流動水沖洗至少I遍，最后晾曬至表面無水分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(3)中干燥方法為:將切片的黃秋葵使用凍干機干燥，風(fēng)干，高溫殺青干燥中的任一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于，所述高溫殺青干燥時，采用50型滾筒殺青機，滾筒溫度200-250°C，連續(xù)殺青，投料量25kg/小時，出料時間為2-3分鐘，然后出料后立即放入空調(diào)房內(nèi)攤涼，同時采用紫外輻照；待黃秋葵回軟后投入烘房內(nèi)進行干燥，溫度控制在30-50°C，烘干至黃秋葵水分達1%以下。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于，步驟(4)中，將干燥好的黃秋葵單獨進行炒制。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于，步驟(4)中，將干燥好的黃秋葵與谷類一起炒制。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于，所述谷類與黃秋葵的重量比為1-5:1。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于，所述谷類與黃秋葵的重量比為3:1。
9.根據(jù)權(quán)利要求6至8中任一項所述的一種黃秋葵茶的制作方法，其特征在于，所述谷類為大麥、大米、糯米中的任一種或幾種的組合。
【文檔編號】A23F3/34GK103999983SQ201410176387
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年4月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月29日
【發(fā)明者】張祥, 錢安靜, 周建平 申請人:丹徒區(qū)上黨鎮(zhèn)東寶一號蔬菜種植家庭農(nóng)場