一種香蕉飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香蕉飲料，由以下各組分的重量百分比組成：香蕉漿30—40%、牛奶10—20%、甜味劑2—8%、麥冬提取液5—10%、菊花提取液3—6%、穩(wěn)定劑0.05%～0.4%，其余為水。本發(fā)明的香蕉飲料味道純正、回味好、營(yíng)養(yǎng)好；加入的麥冬提取液、菊花提取液具有滋陰去火,疏肝明目、清熱解毒、清熱潤(rùn)肺、止煩渴之功效；而且制作簡(jiǎn)單，能夠批量生產(chǎn)。
【專利說明】一種香蕉飲料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種香蕉飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]香蕉是熱帶、亞熱帶水果，我國(guó)也是盛產(chǎn)香蕉的國(guó)家之一。香蕉含有豐富的淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鉀、維生素A、維生素C和膳食纖維。從醫(yī)學(xué)角度分析，香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價(jià)值。主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤(rùn)肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
[0003]目前人們生活不規(guī)律、吃辛辣食物、勞累過度等原因引起的多造成陰虛火旺及氣虛火旺，津液匱乏。王老吉、和其它等涼茶一般只具有一定的去火作用，而滋陰、益氣作用甚微。
[0004]麥冬為傳統(tǒng)常用中藥，味甘、微苦、微寒。入肺、心、胃經(jīng)。甘寒清潤(rùn)，善清心肺之熱而養(yǎng)陰除煩，兼可清潤(rùn)胃腸而止渴潤(rùn)燥。具有養(yǎng)陰清熱和潤(rùn)肺止咳之功效。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘。
[0005]《本草匯言》:麥門冬，清心潤(rùn)肺之藥也。
[0006]《本草新編》:麥門冬，瀉肺中之伏火，清胃中之熱邪，補(bǔ)心氣之勞傷，止血家之嘔吐，益精強(qiáng)陰，解煩止渴，美顏色，悅肌膚，退虛熱，解肺燥，定咳嗽，真可持之為君而又可借之為臣使也。
[0007]菊花性涼，味甘、苦，無毒。入肺、脾、肝、腎經(jīng)。具有清熱，明目，疏風(fēng)，解毒功效，治頭痛眩暈，目赤腫痛,心胸?zé)帷?br> [0008]麥冬和菊花兩者合用具有滋陰去火，疏肝明目、清熱解毒、止咳之功效。
[0009]在中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?201310099403中公開了一種清熱降火的香蕉飲料，由以下各組分的重量百分比組成:香蕉漿30?45%、中藥提取液2?8%、鮮奶I?5%、胡蘿卜素
0.01?0.05%、甜味劑I?10%、穩(wěn)定劑0.01?0.5%、余量為水，所述中藥提取液由:蘆薈2?8份、蘆根3?5份、決明子2?5份、附子3?7份、黑種草2?5份、金銀花I?3份的組分制成。蘆薈味苦性寒，對(duì)于虛證病癥不太合適。尤其是陽氣不足，脾胃虛弱或虛寒體質(zhì)的人食用，有時(shí)不僅不會(huì)起到治療效果還會(huì)加重病情，加速死亡。蘆根長(zhǎng)服傷脾胃。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]針對(duì)上述問題，本發(fā)明提供了一種味道純正、回味好、營(yíng)養(yǎng)好，具有滋陰去火，疏肝明目、清熱解毒、止咳的香蕉飲料。
[0011]為了解決上述問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為:
[0012]一種香蕉飲料，其特征在于，由以下各組分的重量百分比組成:香蕉漿30— 40%、牛奶10—20%、甜味劑2—8%、麥冬提取液5 —10%、菊花提取液3—6%、穩(wěn)定劑0.05%?0.4%，其余為水。
[0013]所述的香蕉飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0014](I)香蕉洗凈剝皮、切片，用pH為3.0?4.5的酸溶液浸泡，再在100°C?120°C溫度下殺菌4一6分鐘，冷卻、加水打漿、過濾得香蕉漿；
[0015](2)麥冬經(jīng)過清洗，加入3—4倍量的水浸泡40— 50分鐘，煮沸I一1.5小時(shí)、過濾得麥冬提取液；
[0016](3)菊花經(jīng)過清洗，加入2—3倍量的水浸泡30— 40分鐘，煮沸I一1.5小時(shí)、過濾的菊花提取液；
[0017](4)將所述香蕉漿、麥冬提取液、菊花提取液、牛奶、甜味劑、穩(wěn)定劑、水混合均勻；然后在90— 100°C溫度的條件下滅菌6— 7分鐘。
[0018]優(yōu)選的，所述甜味劑為木糖醇、山梨糖醇、高果糖漿的一種或多種。
[0019]優(yōu)選的，所述穩(wěn)定劑為海藻酸鈉、β -環(huán)糊精和果膠中的一種或多種。
[0020]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:
[0021]本發(fā)明的香蕉飲料味道純正、回味好、營(yíng)養(yǎng)好；加入的麥冬提取液、菊花提取液具有滋陰去火，疏肝明目、清熱解毒、清熱潤(rùn)肺、止煩渴之功效；而且制作簡(jiǎn)單，能夠批量生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明:
[0023]實(shí)施例1:
[0024]一種香蕉飲料，由以下各組分的重量百分比組成:香蕉漿30%、牛奶20%、木糖醇2%、麥冬提取液10%、菊花提取液3%、海藻酸鈉0.05%，水34.95%。
[0025]香蕉飲料的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
[0026](I)香蕉洗凈剝皮、切片，用pH為4.5的酸溶液浸泡，再在100°C溫度下殺菌6分鐘，冷卻、加水打漿、過濾得香蕉漿；
[0027](2)麥冬經(jīng)過清洗，加入3倍量的水浸泡50分鐘，煮沸I小時(shí)、過濾得麥冬提取液；
[0028](3)菊花經(jīng)過清洗，加入3倍量的水浸泡40分鐘，煮沸I小時(shí)、過濾的菊花提取液；
[0029](4)將香蕉漿、麥冬提取液、菊花提取液、牛奶、木糖醇、海藻酸鈉、水混合均勻；然后在100°c溫度的條件下滅菌7分鐘。
[0030]本技術(shù)方案的香蕉飲料味道純正、回味好、營(yíng)養(yǎng)好；加入的麥冬提取液、菊花提取液具有滋陰去火，疏肝明目、清熱解毒、清熱潤(rùn)肺、止煩渴之功效。
[0031]實(shí)施例2:
[0032]一種香蕉飲料，由以下各組分的重量百分比組成:香蕉漿40%、牛奶10%、山梨糖醇8%、麥冬提取液5%、菊花提取液6%、β -環(huán)糊精0.4%，水30.6%。
[0033]香蕉飲料的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
[0034](I)香蕉洗凈剝皮、切片，用pH為3.0的酸溶液浸泡，再在120°C溫度下殺菌4分鐘，冷卻、加水打漿、過濾得香蕉漿；
[0035](2)麥冬經(jīng)過清洗，加入4倍量的水浸泡40分鐘，煮沸1.5小時(shí)、過濾得麥冬提取液；
[0036](3)菊花經(jīng)過清洗，加入2倍量的水浸泡40分鐘，煮沸1.5小時(shí)、過濾的菊花提取液；
[0037](4)將香蕉漿、麥冬提取液、菊花提取液、牛奶、山梨糖醇、β -環(huán)糊精、水混合均勻；然后在100°c溫度的條件下滅菌6分鐘。
[0038]本技術(shù)方案的香蕉飲料味道純正、回味好、營(yíng)養(yǎng)好；加入的麥冬提取液、菊花提取液具有滋陰去火，疏肝明目、清熱解毒、清熱潤(rùn)肺、止煩渴之功效。
[0039]實(shí)施例3:
[0040]一種香蕉飲料，由以下各組分的重量百分比組成:香蕉漿35%、牛奶16%、高果糖漿6%、麥冬提取液8%、菊花提取液5%、果膠0.2%，水29.8%。
[0041]香蕉飲料的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
[0042](I)香蕉洗凈剝皮、切片，用pH為4的酸溶液浸泡，再在110°C溫度下殺菌5分鐘，冷卻、加水打漿、過濾得香蕉漿；
[0043](2)麥冬經(jīng)過清洗，加入3.5倍量的水浸泡45分鐘，煮沸1.25小時(shí)、過濾得麥冬提取液；
[0044](3)菊花經(jīng)過清洗，加入2.5倍量的水浸泡30分鐘，煮沸1.5小時(shí)、過濾的菊花提取液；
[0045](4)將香蕉漿、麥冬提取液、菊花提取液、牛奶、高果糖漿、果膠、水混合均勻；然后在95°C溫度的條件下滅菌7分鐘。
[0046]本技術(shù)方案的香蕉飲料味道純正、回味好、營(yíng)養(yǎng)好；加入的麥冬提取液、菊花提取液具有滋陰去火，疏肝明目、清熱解毒、清熱潤(rùn)肺、止煩渴之功效。
[0047]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種香蕉飲料，其特征在于，由以下各組分的重量百分比組成:香蕉漿30— 40%、牛奶10 — 20%、甜味劑2 — 8%、麥冬提取液5 —10%、菊花提取液3 — 6%、穩(wěn)定劑0.05%?0.4%，其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香蕉飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)香蕉洗凈剝皮、切片，用PH為3.0?4.5的酸溶液浸泡，再在100°C?120°C溫度下殺菌4一6分鐘，冷卻、加水打漿、過濾得香蕉漿； (2)麥冬經(jīng)過清洗，加入3—4倍量的水浸泡40— 50分鐘，煮沸I一1.5小時(shí)、過濾得麥冬提取液； (3)菊花經(jīng)過清洗，加入2—3倍量的水浸泡30—40分鐘，煮沸I一1.5小時(shí)、過濾的菊花提取液； (4)將所述香蕉漿、麥冬提取液、菊花提取液、牛奶、甜味劑、穩(wěn)定劑、水混合均勻；然后在90— 100°C溫度的條件下滅菌6— 7分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香蕉飲料，其特征在于:所述甜味劑為木糖醇、山梨糖醇、高果糖漿的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香蕉飲料，其特征在于:所述穩(wěn)定劑為海藻酸鈉、環(huán)糊精和果膠中的一種或多種。
【文檔編號(hào)】A23C9/152GK103931771SQ201410126234
【公開日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年3月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月28日
【發(fā)明者】劉懷珍 申請(qǐng)人:劉懷珍