一種銀耳鈣果米糕及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種銀耳鈣果米糕及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：薏仁米40-60、藕粉30-50、鈣果汁凍干粉8-10、百合粉8-10、銀耳粉10-15、蓮子10-15、酸棗仁6-8、夜交藤2-3、絲瓜花1-2、菥蓂1-2、山苦荬2-3、百蕊草1-2、伸筋草1-2、楮實子1-2、石榴籽2-3、薏仁油適量、食品添加劑6-10。本發(fā)明銀耳鈣果米糕，酥嫩香甜適口，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富均衡，具有清熱排毒、滋陰補(bǔ)腎、活血補(bǔ)血、清肝明目、強(qiáng)筋壯骨等多種功效，適合各種人群食用，有益人體健康。
【專利說明】 —種銀耳鈣果米糕及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種銀耳鈣果米糕及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]米糕擁有悠久的歷史，傳統(tǒng)的米糕一般是大米浸泡后研磨成漿體加入糖等甜味素后再蒸制而成的，因其加工制作方便，耐儲藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。但是傳統(tǒng)的米糕，由于原料來源的單一，大多口味單一，營養(yǎng)元素缺乏，不能滿足現(xiàn)在人們追求營養(yǎng)豐富、口味多樣、風(fēng)味獨特兼具保健功能的食品多元化要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種銀耳鈣果米糕及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種銀耳鈣果米糕，是由以下重量份的原料組成:
薏仁米40-60、藕粉30-50、鈣果汁凍干粉8-10、百合粉8_10、銀耳粉10-15、蓮子10-15、酸棗仁6-8、夜交藤2-3、絲瓜花1-2、菥蓂1_2、山苦荬2_3、百蕊草1_2、伸筋草1_2、堵實子1-2、石槽籽2-3、薏仁油適量、食品添加劑6-10 ；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:余甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜 5-8、米酒 80-100 ；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
[0005]所述的銀耳鈣果米糕的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將夜交藤、絲瓜花、菥蓂、石榴籽等中藥原料混合，加5-8倍水煎煮1.5-3小時，過濾去渣,得煎煮液；
(2)、將蓮子、酸棗仁、薏仁米分別洗凈，加水磨制成漿，煮至沸騰5-15分鐘，噴霧干燥成粉，得熟制粉；
(3)、將熟制粉與藕粉、鈣果汁凍干粉、百合粉、銀耳粉混合，加入煎煮液、食品添加劑揉拌，再加入揉拌物2-4%的薏仁油揉拌均勻，得干濕均勻面團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。
[0006]上述的火棘果為薔薇科大棘屬火棘的果實，含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C、D及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和膳食纖維。對糖尿病，高血脂癥，動脈硬化，便秘。解肝毒具有明顯療效，它能清除體內(nèi)垃圾，改善體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，被譽(yù)為大自然的最佳清血劑，尤其是紅果中含有一種非常特殊的養(yǎng)分叫“菊泰”，是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸。所以被視為有助于人體筋骨發(fā)達(dá)，增強(qiáng)體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，紅果的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素，廢物在體內(nèi)的積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)，胃癌，子宮癌的功效；
烏飯子為杜鵑花科植物烏鴉果的果實，具有強(qiáng)筋骨、益氣、固精的功效；菥蓂，屬于雙子葉植物綱十字花科，全草可入藥，具有清肝明目，清熱利尿等功效。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明銀耳鈣果米糕，酥嫩香甜適口，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富均衡，具有清熱排毒、滋陰補(bǔ)腎、活血補(bǔ)血、清肝明目、強(qiáng)筋壯骨等多種功效，適合各種人群食用，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種銀耳鈣果米糕，是由以下重量(斤)的原料組成:
薏仁米60、藕粉40、鈣果汁凍干粉10、百合粉8、銀耳粉12、蓮子14、酸棗仁6、夜交藤
2、絲瓜花1、菥蓂1、山苦荬2、百蕊草2、伸筋草2、楮實子2、石榴籽3、薏仁油適量、食品添加劑10 ；
所述的食品添加劑由下述重量(斤)的原料制成:余甘子8、烏飯子8、火棘果16、蜂蜜6、米酒80 ；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置10天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
[0009]所述的銀耳鈣果米糕的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將夜交藤、絲瓜花、菥蓂、石榴籽等中藥原料混合，加8倍水煎煮2.5小時，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將蓮子、酸棗仁、薏仁米分別洗凈，加水磨制成漿，煮至沸騰10分鐘，噴霧干燥成粉，得熟制粉；
(3)、將熟制粉與藕粉、鈣果汁凍干粉、百合粉、銀耳粉混合，加入煎煮液、食品添加劑揉拌，再加入揉拌物4%的薏仁油揉拌均勻，得干濕均勻面團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種銀耳鈣果米糕，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 薏仁米40-60、藕粉30-50、鈣果汁凍干粉8-10、百合粉8_10、銀耳粉10-15、蓮子10-15、酸棗仁6-8、夜交藤2-3、絲瓜花1-2、菥蓂1_2、山苦荬2_3、百蕊草1_2、伸筋草1_2、堵實子1-2、石槽籽2-3、薏仁油適量、食品添加劑6-10 ； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:余甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜 5-8、米酒 80-100 ； 所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的銀耳鈣果米糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將夜交藤、絲瓜花、菥蓂、石榴籽等中藥原料混合，加5-8倍水煎煮1.5-3小時，過濾去渣,得煎煮液； (2)、將蓮子、酸棗仁、薏仁米分別洗凈，加水磨制成漿，煮至沸騰5-15分鐘，噴霧干燥成粉，得熟制粉； (3)、將熟制粉與藕粉、鈣果汁凍干粉、百合粉、銀耳粉混合，加入煎煮液、食品添加劑揉拌，再加入揉拌物2-4%的薏仁油揉拌均勻，得干濕均勻面團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。
【文檔編號】A21D2/36GK103947706SQ201410102018
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月19日
【發(fā)明者】桂玉平 申請人:桂玉平